Neseniai nusipirkau a Nerūdijančio plieno „Char-Broil“ dujų grilis, nes norėjau išbandyti savo maisto rūkymo įgūdžius būdamas gerbėjas ir entuziastas jau daugiau nei 2 metus. Man labai patiko žuvies kepimo ant grotelių rezultatas "taco"!
Skaniausių ant grotelių keptų žuvų taco paslaptis yra dribsnių baltos žuvys, tokios kaip menkė, mahi-mahi, otas ar net tilapija. Šiame recepte naudojama menkė. Likusi dalis – tik švieži kopūstai ir mano specialus padažas.
Šiandien jį panaudosime gamindami skaniausius ant grotelių keptos žuvies taco, kurie tikrai sužavės bet kurį jūros gėrybių mėgėją!
Šiame įraše aptarsime:
Žuvies taco kepimas ant dujinio grilio
Dujinis grilis „Char-Broil“ yra vienas iš mano mėgstamiausių kepsninių, gerokai mažesnis nei 500 USD, tačiau šį žuvies taco receptą galite pasigaminti bet kokioje dujinėje kepsninėje.
žuvis taip pat labai skanu, kai kepti ant anglies, todėl nesijaudinkite, jei dirbate su anglimis.
Anksčiau bandžiau daryti ant grotelių keptas kalmarų kepsnys ir paprastos kačių žuvies filė, šį kartą eksperimentavau su skania menke ir skaniu majonezo padažu tacose.
Aš sugalvojau nuostabų receptą, kuris tikrai tirpsta burnoje ir yra labai patenkintas!
Tiesą sakant, iš pradžių bijojau leisti draugams paragauti mano žuvies taco, nes jiems gali nepatikti jų skonis.
Taigi nusprendžiau pamėginti vieną ir patobulinti, jei neatitiktų mano lūkesčių.
Manau, kad šie žuvies taco man patinka net labiau nei ištrauktos kiaulienos receptą aš jums parodžiau Praeitą savaitę!
Galbūt norėsite perskaityti mano geriausių nešiojamų dujinių grilių, kuriuos galite pasiimti bet kur, apžvalga
Pagal šį receptą galite naudoti bet kokią baltą žuvį, bet man labiau patinka menkė, nes kepant ant grotelių ji nelūžta ir nesisluoksniuoja.
Perskaitykite receptą ir keletą puikių patarimų, kaip pasigaminti geriausią žuvies taco padažą.
Ant grotelių kepti menkės tacos
Ingredientai
- 1 lbs menkių filė laukiniai sugauti
- 8 kukurūzų tortilijos
- 1.5 puodeliai žali kopūstai
- 1.5 puodeliai Raudonasis kopūstas
- 2 šaukštai fajita prieskoniai
- 3 šaukštai laimų sulčių šviežiai išspaustas
- 2 šaukštai alyvų aliejus
- 1 žalias arba pavasarinis svogūnas
- 1/2 puodelis kalendra šviežias
- 1/2 Šaukštelis druska
Padažui
- 1/2 puodelis majonezas
- 1/2 puodelis Graikų jogurtas
- 1.5 šaukštai laimų sulčių
- 1 šaukštai karštas padažas
- 1/4 Šaukštelis česnako milteliai
- 1/4 Šaukštelis druska košerinio
instrukcijos
- Įkaitinkite grilį ant vidutinės ugnies (375–450 laipsnių F).
- Nuplaukite žuvį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Žuvį užtepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad prieskoniai suliptų.
- Pabarstykite fajita prieskoniais iš abiejų kiekvienos filė pusių.
- Dėkite žuvį ant kepimo grotelių, bet ne tiesiai ant liepsnos. Kepkite maždaug 4 minutes. Apverskite ir kepkite dar apie 2–4 minutes, priklausomai nuo to, kaip apskrus.
- Kai žuvis pasieks vidinę 130 F temperatūrą, išimkite ją ir sulaužykite filė šakėmis. Atidėti.
- Visus kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite šlakeliui.
- Dubenyje sumaišykite griežinėliais pjaustytą kopūstą, žaliosios citrinos sultis ir svogūną. Skoniui galite pridėti 1/2 šaukštelio druskos.
- Kelias sekundes pašildykite arba pašildykite tortilijas ant grotelių.
- Dabar į kiekvieną tortiliją įpilkite žuvies ir salotų, užpilkite padažu ir šviežia kapota kalendra.
pastabos
- Galite naudoti 1–2 svarus žuvies, priklausomai nuo tortilijų dydžio. Jei tai didesnės rūšies tortilija, jums reikės daugiau žuvies ir daugiau kopūstų. Atitinkamai sureguliuokite prieskonius.
- Jei negalite rasti menkės, naudokite bet kokią šviežią baltos žuvies filė, kad gautumėte panašų švelnų žuvies skonį.
- Jei jūsų fajita prieskoniuose nėra druskos, į žuvį įpilkite daugiau košerinės druskos.
Mityba
Žuvies taco receptų pakaitalai ir variacijos
Kaip ir bet kurį kitą receptą, galite atlikti pakeitimus, kad jie geriau atitiktų savo skonį ir galimybes.
žuvis
Iš bet kokios baltos žuvies galite pagaminti skanų žuvies taco.
Man labiau patinka menkė, otas ir mahi-mahi (tas brangesnis), bet mėsingesnis. Tačiau daugelis žmonių naudoja pigesnę tilapijos filė ar šviežią jūros ešerį.
Nesvarbu – visi šie žuvies patiekalai yra skanūs, kai kepami tacos.
Techniškai galite naudoti ir ant grotelių keptą lašišą, bet ji tankesnė ir kramtesnė, bet jei mėgstate riebesnę, o ne baltą žuvį, galite ją naudoti.
Įdomu, kuo dujinis grilis lyginamas su granuliniu griliu? Čia palyginau du grilio tipus
Įdarai ir priedai
Kopūstai (ir purpuriniai, ir žali kopūstai puikaus skonio) yra taco salotų pagrindas.
Ant grotelių kepti žuvies taco reikia šiek tiek traškumo, kurį gali suteikti tik kopūstai. Įdėkite šiek tiek susmulkintų morkų arba ledkalnio salotų, kad būtų traškesnis.
Šviežios laimo sultys yra būtinas bet kurio autentiško žuvies taco recepto ingredientas. Galite įpilti žaliosios citrinos sulčių į šlakelį arba šiek tiek apšlakstyti ant grotelių keptos žuvies, kad gautumėte aštrų skonį.
Tada į padažą taip pat įpilkite laimo sulčių!
Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Ant žuvies taco užpilkite čili miltelių, čili dribsnių, paprika arba rūkytos jūros druskos.
Prieskonių, kuriuos galite naudoti, apribojimų nėra.
Tortilija
Klasikinė kukurūzų tortilija tikriausiai yra geriausia žuvies taco, tačiau galite naudoti kitas alternatyvas, jei jos jums nepatinka.
Tinka ir kvietinių miltų ar gysločių tortilijos!
Tiesiog įsitikinkite, kad tortilijos yra pakankamai didelės, kad galėtumėte lengvai surinkti tacos.
Kokia žuvis yra geriausia taco?
Liesos ir dribsniai baltos žuvys, tokios kaip otas, mahi-mahi, menkė, tilapija ar jūros ešeriai, yra puikus pasirinkimas skaniai gaminti Lauko ant grotelių keptos žuvies tacos.
Baltažuvė yra geresnė dėl savo tekstūros ir skonio, kuris puikiai dera su ryškiais BBQ padažo skoniais ir meksikietiškais prieskoniais, naudojamais šiame skaniame patiekale.
Baltoji žuvis yra dribsniai ir suyra tacose, todėl ją lengva valgyti ir tirpsta burnoje.
Balta žuvis ant grotelių iškepa labai greitai (iš viso apie 5–6 minutes), todėl ją lengva pagaminti.
Koks yra geras žuvies taco padažas? Trys receptų variantai
Manau, kad klasikinio žuvies padažo apdovanojimas atitenka garsiajam tartariniam padažui.
Tačiau yra ir kitų variantų! Tik būtinai įpilkite žaliosios citrinos sulčių – tai vienintelis aštrus ingredientas, iš kurio galima pagaminti arba sulaužyti žuvies padažą.
Jei jums labiau patinka parduotuvėje įsigyti padažai, išbandykite štai ką:
- Totorių padažas
- BBQ padažas
- Sriracha majonezas
- Grietinė
1 variantas: Mayo chipotle padažas
Yra daug įvairių padažų, kuriuos galima naudoti ant žuvies taco, tačiau populiariausias yra majonezo padažas.
Drąsus, kreminis padažas, kuris yra aštrus, aštrus ir pikantiškas, puikiai tinka jūsų žuvies tacos.
Štai kaip pasigaminti majonezo padažą žuvies tacos:
Pirmiausia paimkite dubenį, kad sumaišytumėte visus ingredientus.
Tada sujunkite šiuos dalykus:
- 1/2 puodelio majonezo
- 1/2 puodelio graikiško jogurto arba natūralaus jogurto
- 3 šaukštai chipotle padažo
- laimo sulčių (apie 3 laimų)
- Šaukštelio 1 / 2 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelis druskos (jei norite, galite naudoti mažiau)
Taip pat galite pridėti keletą rūkyto čili prie mišinio, kad dar labiau paįvairintumėte!
Kai kurie žmonės nori naudoti grietinę, o ne graikišką ar natūralų jogurtą tirštesniam padažui, tai priklauso nuo jūsų.
2 variantas: Cilantro laimo padažas
Paimkite dubenį ir sumaišykite:
- 1/2 puodelio graikiško jogurto
- 1/3 puodelio majonezo
- 1 laimo sultys
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio džiovintų krapų
Susmulkinkite 1/3 puodelio kalendros ir supilkite į savo padažą, tada gerai išmaišykite.
3 variantas: žolelių ir grietinės padažas
Šis padažas panašus į tartarinį padažą, bet geresnis atnaujinimas.
Paimkite dubenį ir sujunkite šiuos dalykus:
- 1/2 puodelio grietinės (geriausia su sumažintu riebumu)
- 1/2 puodelio majonezo
- vieno laimo sultys
- 1/2 šaukštelio džiovintų krapų
- 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/4 šaukštelio čili miltelių
- 1 valgomasis šaukštas maltų kaparėlių
Į šį padažą tikrai galite pridėti bet kokių jums patinkančių žolelių ir prieskonių.
Takeaway
Dabar, kai turite meksikietiško stiliaus žuvies taco su majonezo padažu receptą ir jo gaminimo būdą, tereikia įkaitinti kepsninę.
Pažadu, jums patiks taip pat, kaip ir man.
Neramus jūsų grilio dangtis ar iš tikrųjų jūsų grotelės gali surūdyti? paaiškinu kaip užtikrinti, kad jūsų grilis išliktų geros būklės, kai čia yra paslėpta
