Jei esate gabus rūkyti mėsą, bet jums trūksta laiko, jums gali kilti klausimas, kurią mėsą galite išrūkyti per mažiau nei 2 valandas.
Nes kartais norisi mažiau laiko skirti maisto gaminimui ir daugiau laiko valgyti!
Atsakymas paprastas: a. galite rūkyti beveik bet kokios rūšies mėsą rūkalius arba kepsninėje vos per dvi valandas. Svarbiausia yra temperatūra ir drėgmės lygis jūsų rūkyklos viduje.
Tačiau yra tam tikra mėsa, kuri kepama greičiau. Pavyzdžiui, puikių rezultatų galite pasiekti naudodami rūkytus kiaulienos kotletus, dešreles, vištienos sparnelius ir net kalakuto krūtinėlę.
Bet jei turite a kieto pjovimo kaip krūtinėlė arba jautienos trumpas šonkaulis, tai užtruks ilgiau nei dvi valandas. Taigi pažiūrėsime, kas jums geriausia.
Turi šiek tiek daugiau laiko? Taip pat patikrinkite mano sąrašas geriausių mėsos, kurią galite parūkyti per mažiau nei 4 valandas
Šiame įraše aptarsime:
Geriausia mėsą rūkyti per mažiau nei 2 valandas
Tai kas rūkyta mėsa ar galėtumėte pasiekti tik 2 valandas ar mažiau?
Pažvelkime į keletą gerų variantų.
Kiaulienos šonkauliukai
Tai viena lengviausiai rūkomų mėsos rūšių. Jie gali būti atliekami ant netiesioginio šilumos šaltinio, pavyzdžiui, anglies grotelių arba malkinės ugnies duobės.
Ir jie puikiai tinka pradedantiesiems, nes gaminant maistą nereikia daug dėmesio.
Šios rūšies mėsą rūkyti prireiks tik 45–60 minučių, o paruošti – kelias minutes. Be to, galite juos naudoti tiesiai iš šaldytuvo.
Štai kodėl tai yra mūsų mėgstamiausias greito rūkymo variantas.
Tai puikus patiekalas rūkyti, jei nerūkymas pritrūksta laiko, o ką nors paruošto ir skanaus reikia pagaminti vos per kelias valandas.
Šią mėsą turėsite kepti maždaug 225 laipsnių pagal Farenheitą, tai užtikrins, kad mėsa bus sultinga ir prabangi.
Rūkyta lašiša
Lašiša yra dar vienas lengvai rūkomas maistas. Gaminimas trunka apie 30 minučių ir gali būti rūkomas ant tiesioginio šilumos šaltinio, pavyzdžiui, dujinės arba anglies kepsninės.
Jis taip pat yra labai universalus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Dėl to tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta lašišą, bet neturi daug laiko jai gaminti.
Lašišą prieš tai būtinai pagardinkite sūrymu su druska ir cukrumi. Lašiša mėgsta šiek tiek saldumo, ji išryškins subtilų skonį ir atsvers omega 3 riebumą.
Rūkyti vištienos sparneliai
Vištienos sparneliai yra klasikinis amerikietiškas užkandis. Jie dažnai patiekiami per futbolo rungtynes ir kitus sporto renginius.
Jie taip pat yra populiarus baro maistas. Tačiau juos gali būti sudėtinga rūkyti, nes jie linkę greitai išdžiūti.
Kad to išvengtumėte, prieš rūkant vištienos sparnelius reikėtų juos pamarinuoti. Tada galite juos rūkyti tiesiai ant karštos ugnies arba ant žemos temperatūros rūkyklos.
Paprastai jie visiškai iškeps apie 45 minutes. Daugiau gairių rasite šiame „Posta Barbecue“ recepte:
Rūkytas kepsnys
Kepsniai yra populiarus kepsnių entuziastų pasirinkimas. Paprastai jie kepami ant grotelių ant stiprios ugnies, kol pasidaro vidutiniškai reti.
Bet kepsnius galima ir rūkyti. Tiesą sakant, jie yra geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gerai iškeptą kepsnį.
Jūsų kepsnys tinkamai iškeps maždaug per 60 minučių.
Švelnios rūkytos kepsnio paslaptis yra ta mėsą laikykite drėgną. Norėdami tai padaryti, virti reikia lėtai.
Po parūkymo galite pasirinkti Užbaikite rūkytą kepsnį apkepdami atvirkščiai.
Rūkyta kalakutienos krūtinėlė
Kalakutienos krūtinėlė yra viena iš greičiausiai rūkomų mėsų, nes tai užtruks tik apie 35 minutes.
Svarbiausia, kad kalakutienos krūtinėlė įgautų malonų dūminį skonį – leiskite jai per naktį stovėti šaldytuve.
Išėmę kalakutą iš šaldytuvo nusausinkite, kad pasišalintų visa drėgmė. Tada galite įdėti jį į keptuvę ir rūkyti žemoje temperatūroje.
Kai jis baigs rūkyti, galite jį supjaustyti ir patiekti su padažu.
Vištienos šlaunys
Vištienos šlaunelės yra mėgstamiausios tarp BBQ gerbėjų. Paprastai jie skrudinami 250 laipsnių pagal Farenheitą maždaug 2 valandas.
Tačiau galite juos rūkyti ir patys. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite rūkyklą su žemos temperatūros nustatymu.
Taip galėsite kontroliuoti, kiek laiko keps mėsa. Vištienos šlaunelei išrūkyti prireiks maždaug 2 valandų.
Rūkyti kiaulienos šonkauliukai
Kiaulienos šonkauliukai yra puikus pasirinkimas rūkantiems. Jie yra nepaprastai kvapnūs ir lengvai paruošiami iki tobulumo.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, visada turėtumėte pasirinkti kiaulienos šonkaulius, supjaustytus iš nugarinės dalies. Jie yra mažiau riebūs nei šonkauliai.
Jei skubate rūkyti šonkauliukus, tuomet turėtumėte apsvarstyti galimybę įsigyti iš anksto parūkytų šonkauliukų. Tokiu būdu jums nebus sunku juos paruošti namuose.
Šiuos šonkauliukus paruošite maždaug 15 minučių, o tinkamai juos išrūkyti – maždaug 2 valandas.
Sužinokite daugiau apie 2 2 1 metodas, skirtas rūkyti puikiai iškeptus, nukritusius šonkaulius
Rūkyta trišakė
Tri-tip yra jautienos kepsnys, gaunamas iš apatinės nugarinės. Jis yra labai liesas, todėl puikiai tinka greitam rūkymui.
Jis taip pat žinomas kaip „vargšelio pagrindinis šonkaulis“. Norėdami, kad trijų antgalių skonis būtų puikus, turite jį plonai supjaustyti.
Tada galite mėsą marinuoti per naktį aromatizuotame skystyje (pavyzdžiui alus).
Kai trišakis bus paruoštas, galite jį suvynioti į foliją ir įdėti į rūkyklą. Tri-tip surūkyti užtruks apie 45 minutes.
Norėdami gauti tobulą rūkytą antgalį, turėtumėte siekti, kad temperatūra būtų nuo 300 iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
Taip pat turėtumėte leisti trišakiui pailsėti prieš pjaustydami. Pailsėjus galima patiekti su kokiu padažu ar įtrinti.
Išvada
Yra daug įvairių būdų rūkyti mėsą namuose. Tačiau jei esate naujokas, galbūt nežinote, kas geriausiai tinka.
Štai kodėl mes pateikėme jums greitai rūkančios mėsos sąrašą, todėl nerūkydami negaišite valandų valandų, kol rezultatai dar neaiškūs.
Prieš pereidami prie sunkesnių pjūvių, pirmiausia pasipraktikuokite su šiais pjūviais, kaip krūtinėlė (šventasis rūkymo gralis).
