Mari kita menghadapinya. Anda tidak boleh mengalahkan mereka cair dalam mulut anda, jatuh dari tulang merokok tulang rusuk.
Tiada apa-apa yang lebih baik daripada meraih hasil kaedah merokok dan barbeku anda dengan beberapa daging yang dimasak dengan sempurna!
Tetapi ia memerlukan sedikit latihan. Anda mungkin tidak mendapat rusuk asap yang jatuh pada kali pertama…atau kali kedua anda mencubanya.
Tetapi, dengan panduan kami, kami boleh membantu anda memasak hidangan ini dan mendapatkannya dengan betul setiap masa.
Kedengaran bagus kepada anda? Kemudian, sediakan barbeku atau perokok anda, dan mari menyelami kaedahnya.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah Kaedah 2 2 1?
Kaedah 2 2 1 ialah kaedah yang popular untuk memanggang dan penggemar barbeku. Perkara yang terlibat ialah membuka dan membalut tulang rusuk pada masa yang tepat, untuk hasil yang optimum.
Istilah 2 2 1 merujuk kepada jumlah masa tulang rusuk pergi ke panggangan, yang dibahagikan kepada tiga peringkat.
Pendek kata:
- Pertama, tulang rusuk dibuka dan diletakkan di atas panggangan selama dua jam.
- Seterusnya, mereka dibalut dengan kerajang dan kembali ke panggangan selama dua jam lagi
- Akhir sekali, untuk sejam terakhir, anda akan menanggalkan kerajang dan biarkan ia selesai memasak.
Jadi, 2 jam dibuka, 2 jam dibalut, dan 1 jam dibuka semula. Dapatkannya? 2-2-1.
Perlu diingatkan bahawa ini adalah panduan dan peraturan am, dan anda mungkin perlu memasak tulang rusuk anda lebih lama jika ia sangat besar.
Dalam kes tersebut, anda mungkin lebih suka kaedah 3 2 1. Ini adalah sama, tetapi tulang rusuk masak selama 3 jam tanpa dibalut, selama 2 bungkus, dan kemudian dibiarkan selama 1 jam tanpa dibalut hingga habis.
Ini memberikan banyak masa untuk tisu penghubung mencair dan melembut untuk memberi anda daging cair yang anda suka.
Bagi kebanyakan tulang rusuk salai, memasak dengan kaedah 2 2 1 adalah cara terbaik untuk membuatnya jatuh dari tulang dan hanya cair di dalam mulut anda.
Jadi, apakah kaedah yang tepat? Baca terus untuk mengetahui.
Bagaimana untuk membuat jatuh dari tulang rusuk salai dengan 2 2 1
Jadi, mari kita turun ke sana.
Langkah pertama ialah pilih kayu asap anda. Anda lebih baik menggunakan kayu berperisa lembut kerana tulang rusuknya akan berperisa dalam dirinya sendiri.
Perkataan berperisa yang lebih kuat seperti hickory kadangkala boleh mengatasi tulang rusuk, tetapi ia bergantung kepada keutamaan peribadi.
Ketahui lebih lanjut mengenai pilihan kayu terbaik untuk merokok rusuk di sini
Langkah seterusnya adalah untuk memangkas membran dari rak rusuk, dan menyingkirkan sebarang lemak berlebihan. Kemudian, bilas di bawah air sejuk dan keringkan.
Seterusnya, tetapkan perokok anda kepada 225 darjah Fahrenheit, dan biarkan ia panas.
Kemudian, anda perlu mencampurkan perasa anda dalam mangkuk.
Kami mengesyorkan menggunakan gabungan gula perang, garam halal, lada hitam yang dikisar, serbuk bawang dan serbuk bawang putih.
Petua lain ialah masukkan sawi kuning pada tulang rusuk, supaya perasa benar-benar melekat pada rak dan salutkannya dengan rata.
Sebaik sahaja anda telah menyalut tulang rusuk anda, letakkan tulang rusuk di bahagian bawah pada perokok, membenarkan haba tidak langsung.
Kemudian, biarkan masak selama dua jam tanpa sebarang gangguan. Selepas dua jam, balut tulang rusuk dalam aluminium foil.
Anda mungkin mahu menambah sedikit sos apabila anda melakukan ini untuk memberikan sedikit lagi kelembapan dan rasa. Jika tidak, tambah sedikit mentega cair untuk memberikannya juiciness itu.
Tutup rapat kerajang di sekeliling rusuk, dan pastikan bahagian tulang menghadap ke bawah semula, dan kembalikan kepada perokok.
Biarkan masak selama dua jam lagi sehingga lembut. Kemudian, buka bungkus dan simpan jus dari daging, dan gunakan ini sebagai jelujur.
Akhir sekali, kembalikan tulang rusuk yang telah dibuka kepada perokok, balut setiap sepuluh minit selama tiga puluh minit.
Kemudian, keluarkan dan salutkan sos barbeku terbaik anda untuk 30 minit terakhir.
Keluarkan tulang rusuk anda yang telah dimasak dengan sempurna daripada perokok dan rehatkan selama 10 minit sebelum dihidangkan!
Lihat keseluruhan pertunjukan beraksi di sini untuk mendapatkan panduan lanjut:
Petua memasak untuk rusuk tulang yang berair & lembut
Cara terbaik untuk membuat tulang rusuk salai anda jatuh dari empuk tulang adalah dengan memasaknya dengan kaedah yang rendah dan perlahan.
Ini bermakna memasak pada suhu rendah untuk jangka masa yang lama.
Apabila anda memasak daging dengan cepat dan pada suhu yang tinggi, hasilnya akan sentiasa menjadi daging yang keras dan kering, yang tiada siapa yang mahu!
Apabila ia dimasak dengan perlahan dan perlahan, anda akan mendapat daging yang berair, lembut dan berperisa.
Berikut adalah gril terbaik untuk memasak tulang rusuk rendah dan perlahan -Semula
FAQ
Untuk lebih banyak pertanyaan tentang tulang rusuk yang dihisap sempurna, lihat bahagian soalan lazim yang berguna ini!
Servis suhu adakah tulang rusuk jatuh dari tulang?
Untuk hasil terbaik, anda perlu memasak tulang rusuk antara 190 dan 205 darjah. Ini akan memberikan anda juiciness lazat yang anda cari!
Adakah anda menghisap tulang rusuk ke atas atau ke bawah?
Kebanyakan pitmaster akan berpendapat bahawa adalah lebih baik untuk menghisap rusuk dengan bahagian tulang menghadap ke bawah.
Ini kerana sumber haba biasanya berada di bawah parut memasak, dan tulang rusuk akan masak dengan lebih baik pada haba tidak langsung.
Apakah peraturan 3 2 1 untuk merokok tulang rusuk?
Peraturan 3 2 1 adalah mudah, dan sama seperti peraturan 2 2 1 untuk menghisap tulang rusuk.
Maksudnya ialah memasak tulang rusuk selama tiga jam tanpa dibungkus, kemudian masak selama 2 jam lagi sambil dibalut dengan kerajang, dan akhirnya biarkan ia masak selama sejam terakhir tanpa dibalut semula.
Ini adalah kaedah optimum untuk rak rusuk yang lebih besar.
Apakah suhu yang perlu saya balut tulang rusuk saya?
Dengan membalutnya pada ketika ini, anda boleh menggalakkan asap yang sekata dan pengagihan haba yang lebih baik.
Kesimpulan
Sebagai kesimpulan, dengan kaedah memasak 2 2 1, anda akan sentiasa mempunyai tulang rusuk yang berair, lembut, lembut, jatuh dari tulang yang anda selalu ingin kuasai!
Dengan panduan ini dan beberapa petua dan petua kami, anda tidak akan pernah mengelak daripada menggunakan perokok untuk tulang rusuk lagi.
