Pernahkah anda berfikir tentang menala anda perokok? Adakah anda tahu bahawa terdapat aksesori penalaan yang akan menjadikan perokok anda seorang yang berprestasi tinggi dan menjadikan anda seorang ahli asap yang sebenar?
Jika anda belum menggunakan bingung hidangan, anda kehilangan beberapa pengalaman BBQ yang hebat.
Gunakan perokok mengimbangi dengan kotak api dan tambahkan pinggan besi untuk mendapatkan daging yang lebih berair dan beraroma.
Semua asap dari kotak api anda akan mengalir ke ruang memasak, jadi anda boleh menghirup daging secara tidak langsung dan memanfaatkan sepenuhnya kayu perisa anda.
Plat pelekat adalah aksesori yang sangat disyorkan untuk perokok mengimbangi. Sekiranya anda ingin menjadi perokok sejati, melabur dalam perokok dan perisai mengimbangi kualiti!
Sudah tentu, ia bergantung pada jenis perokok yang anda miliki, tetapi anda boleh mendapatkannya Oklahoma Joe's Longhorn perokok yang sudah datang dengan plat penyekat!
Saya telah menulis artikel ini dengan maklumat mengenai perokok mengimbangi, tetapi dalam artikel ini di sini, saya ingin memberi tumpuan kepada beberapa pelat sesendal terbaik dan cara menggunakannya.
Mari kita lihat plat pelekat terbaik dengan cepat, maka saya akan melihat masing-masing secara berasingan, dan juga memberi anda beberapa petua mengenai apa yang harus dicari ketika membeli pinggan sesekat.
| Pinggan penyekat | Imej |
|---|---|
| Plat penyekat terbaik untuk cerek dan perokok arang: Sistem Pengurusan Haba FireDial LavaLock |
 |
| Plat penyekat terbaik untuk gril gas: Plat Haba Pemanggang Keluli Porselin Boleh Laras Unicook Tugas Berat |
|
| Plat penyekat terbaik untuk gril pelet: Stanbroil Peresap Haba Keluli Tugas Berat |
|
| Penyekat dulang titisan pelet pelet terbaik: Davy Crockett & Trek Grease |
 |
| Plat penyekat terbaik untuk gril Kamado seramik: MixRBBQ Pinggan Pemansang Haba Seramik Separuh Bulan |
|
| Perokok aliran balik terbaik dengan plat sesekat: Oklahoma Joe's Longhorn |
|
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Panduan pembeli plat penyekat
-
2 Plat perokok terbaik disemak
- 2.1 Plat penyekat terbaik untuk cerek dan perokok arang: Sistem Pengurusan Haba FireDial LavaLock
- 2.2 Plat penyekat terbaik untuk gril gas: Plat Haba Pemanggang Keluli Porselin Boleh Laras Unicook Heavy Duty
- 2.3 Plat penyekat terbaik untuk gril pelet: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Penyekat dulang titisan perokok pelet terbaik: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Plat penyekat terbaik untuk gril Kamado seramik: MixRBBQ Plat Deflektor Haba Seramik Separuh Bulan
- 2.6 Perokok aliran balik terbaik dengan plat sesekat: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Apakah plat penyekat?
- 4 Akhir fikiran
Panduan pembeli plat penyekat
Perkara mengenai plat penyekat ialah setiap jenis gril mempunyai jenis yang berbeza. Bar perasa dalam gril pelet tidak sesuai untuk perokok arang, contohnya.
Tetapi, masih terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa membeli plat peresap haba:
Keserasian
Sebelum membeli, anda sentiasa perlu menyemak jenis plat penyekat. Adakah ia serasi dengan pemanggang/perokok anda?
Perokok arang dan dram mungkin mempunyai plat penyekat bulat untuk dipadankan dengan reka bentuk periuk anda. Gril pelet mempunyai plat sempit yang panjang, dan gril Kamado seramik akan mempunyai plat seramik bulat.
Pemasangan biasanya agak mudah selagi ukuran sepadan dengan penyekat lama yang anda ganti atau jika ia sesuai sekiranya anda mendapatnya buat kali pertama.
Ukuran
Seterusnya, anda perlu mengambil ukuran dan pastikan plat yang anda pilih adalah saiz yang sesuai untuk dimuatkan di dalam perokok atau gril anda.
Kadangkala jika dimensi tidak begitu sempurna, anda boleh membuat pelarasan kecil seperti membengkokkan sisi atau tepi tetapi sebaiknya elakkan pelarasan dan dapatkan kesesuaian yang sempurna.
Material
Lebih baik menggunakan bahan seperti keluli tahan karat.
Keluli tahan karat adalah tugas berat yang bermakna ia tidak mudah meledingkan, terutamanya jika ia tebal. Apabila terdedah kepada haba yang tinggi, plat tidak boleh meledingkan, jika tidak ia melanggar tujuan.
Selain itu, keluli tahan karat tidak akan berkarat sepantas tetapi tetap, sebaiknya jauhkan ia daripada air dan anda harus membersihkannya selepas memasak untuk mengeluarkan gris.
Gril seramik biasanya mempunyai plat penyekat batu seramik dan bahan ini sangat rapuh dan mudah retak jadi anda perlu berhati-hati semasa mengendalikannya.
Reka bentuk pesawat udara
Biasanya, kebanyakan plat penyekat mempunyai lubang kecil yang agak rapat. Reka bentuk jenis ini dengan lubang menyediakan aliran udara yang optimum.
Tetapi, beberapa plat penyekat yang lebih moden dan inovatif, mempunyai reka bentuk berbentuk koyakan atau nyalaan yang lebih panjang yang sebenarnya akhirnya meningkatkan lagi aliran udara.
Ini bagus untuk mengekalkan suhu memasak anda sekata.
Plat perokok terbaik disemak
Anda lihat tidak semua plat penyekat adalah sama, ia bergantung pada apa yang anda perlukan dan jenis perokok yang anda miliki.
Mari kita selami lebih mendalam mengenai plat penyekat kegemaran saya untuk melihat yang mana satu yang sesuai untuk anda.
Plat penyekat terbaik untuk cerek dan perokok arang: Sistem Pengurusan Haba FireDial LavaLock
- jenis: untuk pemanggang bulat arang dan perokok (Perokok Gendang Ugly)
- dimensi: 21.5 x 21.5 x 0.06 inci
- bahan: keluli tahan karat
Menala UDS dan perokok arang tong anda untuk prestasi optimum adalah sangat murah dan mudah dengan plat penyekat Lavalock bulat semua-dalam-satu.
Apa yang membuatkan plat penyekat ini menonjol daripada produk serupa seperti Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector ialah ia mempunyai lubang pernafasan berlaser unik yang tidak bulat.
Oleh itu, ia dikira dengan sempurna untuk aliran udara yang optimum.
Malah, lubang udara berbentuk nyalaan menyekat aliran udara dan juga membantu untuk mencampurkannya dan ini menghasilkan makanan salai yang sempurna yang tidak pernah hangus. Menggunakan plat penyekat ini membantu menstabilkan dan mengimbangi suhu dalam perokok.
Saya pasti anda tahu bahawa kawalan draf yang tepat adalah kunci kepada kejayaan merokok dan produk ini membantu anda menala perokok dram anda untuk hasil yang terbaik.
Ciri terbaik plat deflektor haba satu keping ini ialah ia boleh dilaraskan bergantung pada suhu yang anda merokok.
Memandangkan anda memasak menggunakan arang, anda tahu bahawa kadangkala haba boleh menjadi tidak terkawal tetapi dengan pinggan penyekat ini, anda boleh memastikan asap yang sekata untuk daging asap gred restoran.
Hanya ambil perhatian, tetapan kilang menala plat penyekat ini untuk berjalan pada kira-kira 225-250 F pada kebanyakan dram tetapi anda boleh menyesuaikannya.
Apa yang anda perlu lakukan ialah bengkokkan tab ke atas dan ini meningkatkan aliran – ya, ia semudah itu! Ini bermakna anda boleh membuat plat penyekat berjalan lebih panas juga.
Oleh itu, kelebihannya ialah anda tidak perlu menebuk lubang dan menggunakan terlalu banyak alatan untuk memasang plat penyekat ini. Deflector haba LavaLock terletak betul-betul di atas bakul arang. Saya mengesyorkan memasangnya kira-kira 3 inci di atas bakul untuk melindunginya.
Ia diperbuat daripada keluli tahan karat tugas berat yang tidak meledingkan di bawah haba yang tinggi. Oleh itu, ia adalah salah satu plat penyekat tahan lama terbaik untuk perokok dram seperti UDS.
Tetapi, ia akan menjadi sangat berminyak kerana semua lemak menitis ke atasnya, jadi anda perlu melakukan beberapa penyentalan ringan untuk menyediakannya selepas setiap penggunaan tetapi ia adalah produk yang tahan lama, dan membersihkan keluli tahan karat sebenarnya mudah.
Secara keseluruhannya, ini adalah pemesong haba yang hebat kerana ia datang dalam pelbagai saiz dan membantu menstabilkan suhu memasak berkat reka bentuk lubang udaranya yang inovatif.
Semak semua saiz yang tersedia di sini
Plat penyekat terbaik untuk gril gas: Plat Haba Pemanggang Keluli Porselin Boleh Laras Unicook Heavy Duty
- jenis: untuk gril gas
- dimensi: memanjang dari 11.75″ hingga 21″
- bahan: keluli tahan karat
Adakah perasa pemanggang gas anda berhenti berfungsi atau melencong? Anda tidak perlu membelanjakan wang untuk gril baharu apabila anda boleh mendapatkan bar keluli Unicook Porcelain pada harga yang sangat rendah.
Set khemah haba dan perasa boleh dilanjutkan ini berfungsi pada kebanyakan model gril gas. Ia boleh memanjang ke panjang antara 11.75″ hingga 21″ dan mempunyai lebar 1″ yang menjadikannya serasi dengan kebanyakan gril.
Produk ini direka bentuk untuk mengelakkan flare-up semasa merokok akibat daripada turun naik suhu dan titisan gris. Ia juga melindungi penunu dengan menghalang pendedahan langsung kepada api dan haba.
Selain itu, jika anda bergelut untuk menguruskan haba, anda boleh menggunakan pelindung penyekat ini untuk mengagihkan haba secara sama rata.
Tetapi produk ini juga sangat serba boleh kerana ia boleh menggantikan haba cenderung pada penunu dari sisi ke sisi atau depan ke belakang dan memandangkan betapa murahnya set ini, ia mungkin berbaloi untuk menaik taraf perokok anda.
Ramai orang mengadu bahawa Flame Tamers pada gril seperti Kenmore Elite cenderung berkarat dengan cepat dan kemudian bahagian tersebut mahal untuk diganti.
Di situlah produk ini berguna kerana ia berpatutan dan berfungsi dengan baik sebagai penjinak api dan pengawal suhu.
Ia menawarkan pengedaran haba yang menakjubkan dan tidak berkarat seperti produk yang lebih mahal dalam kategori yang sama. Sebagai contoh, BBQration Flame Tamer hanya beberapa dolar lebih mahal tetapi ia menjadi lebih cepat berkarat.
Dengan yang ini, hanya terdapat satu isu kecil, sesetengah pelanggan mendakwa bahawa salutan itu terbakar dan meninggalkan bau yang tidak menyenangkan semasa memasak tetapi selepas beberapa kali penggunaan ia berhenti jadi ia tidak sepatutnya menjadi pemecah perjanjian.
Kit Unicook termasuk bolt keluli tahan karat M5 ditambah kacang sayap supaya anda boleh memasang plat dengan mudah tanpa alat khusus.
Bar perasa diperbuat daripada keluli porselin setebal 1.2 mm dan ini adalah ketebalan yang baik untuk digunakan kerana ia menjadikan bar tahan lebih lama dan juga menghalang ledingan dan degradasi selepas penggunaan berulang.
Seseorang boleh bermimpi, bukan? Semak keluar 10 Pemanggang Gas High End Terbaik di sini dan merancang pelaburan anda
Plat penyekat terbaik untuk gril pelet: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- jenis: untuk pemanggang pelet dan perokok
- dimensi: 13″ L x 11″ W x 5″ H
- bahan: keluli tugas berat
Adakah anda membeli pelet perokok hanya untuk menyedari bahawa ia tidak datang dengan plat penyekat? Jangan risau, ia tidak memerlukan kos yang tinggi untuk mendapatkan yang benar-benar bagus yang membantu meresap haba secara sekata.
Gril pelet Traeger adalah antara yang terbaik di pasaran, tetapi penyebar penyekat mungkin perlu diganti dari semasa ke semasa.
Pasti, anda boleh membelanjakan banyak wang untuk memesan daripada Traeger, atau anda boleh memilih pengganti mesra bajet ini daripada Stanbroil.
Tetapi, jangan risau, penyekat ini juga berfungsi pada kebanyakan gril pelet lain, seperti Camp Chef dan Z Grill, bukan hanya Traeger. Jika anda mempunyai Pit Boss, anda juga boleh menggunakannya tetapi anda perlu memalu kaki untuk menjadikannya muat dengan sempurna.
Saya telah membandingkan Pitt Boss dengan gril Traeger di sini supaya anda boleh membuat pilihan terbaik
Plat peresap Stanbroil adalah antara yang terbaik binaan dan berbanding versi Cookingstar yang menelan belanja yang sama, yang ini tahan lebih lama dan tidak melengkung di bawah haba yang tinggi.
Itu kerana ia diperbuat daripada keluli tugas berat tebal yang boleh menahan suhu tinggi.
Keluli terdedah kepada sedikit karat, terutamanya jika anda meninggalkan plat di luar rumah dan tidak dilindungi. Jadi, anda boleh menjangkakan sedikit berkarat dari semasa ke semasa, tetapi tidak ada yang utama.
Malah, produk ini terus mendapat ulasan 5 bintang kerana ia tahan lama dari semasa ke semasa dan tidak meledingkan atau berkarat seperti plat yang lebih murah.
Selagi anda mendapat ukuran yang betul, plat penyekat ini sepatutnya muat betul-betul supaya tidak ada pemasangan yang diperlukan – cuma keluarkan yang lama dan letakkannya di tempatnya.
Anda akan perasan bahawa penyebar haba Stanbroil ini berfungsi dengan baik dalam mengagihkan haba secara sekata dan anda akan perasan bahawa pelet tidak terbakar secepat.
Oleh itu, anda menjimatkan sedikit bahan api dan makanan dimasak dengan sempurna tanpa bahagian yang terbakar.
Sebab utama orang sangat suka menggunakan plat penyekat ini ialah ia menghilangkan bintik-bintik panas yang terbentuk di tengah-tengah parut perokok, terutamanya dengan Periuk Pit Boss (ini ialah 5 kegemaran saya).
Oleh itu, ia mengekalkan suhu yang stabil sepanjang proses merokok dan memanggang supaya anda perlu kurangkan menjaga anak semasa memasak.
Penyekat dulang titisan perokok pelet terbaik: Davy Crockett & Trek Grease
- jenis: untuk gril pelet dan perokok (Davy Crockett)
- dimensi: 16 x 11 x 0.5 inci
- bahan: keluli tahan karat
Jika Davy Crockett anda memerlukan plat penyekat, saya cadangkan set 2 keping ini. Sekarang, tidak perlu untuk mendapatkan dua keping, ia hanya bergantung pada cara anda memasak.
Set penyekat dua keping sangat bagus untuk memasak dengan api besar dan BBQ pantas apabila membuat makanan seperti sosej dan burger. Sekeping, sebaliknya, sangat bagus untuk menghisap daging apabila anda perlahan-lahan memasak untuk masa yang lama.
Set penyekat dua keping ini mudah digunakan kerana plat mempunyai lubang kecil di dalamnya. Kemudian, anda mengalihkan dulang atas sedikit dan lubang-lubang itu ditutup.
Anda boleh bereksperimen dengan menggerakkan plat di atas satu sama lain sehingga anda terbiasa menggerakkannya. Sebaik sahaja anda melakukannya, anda akan meminimumkan bilangan flare-up.
Masalah biasa yang dihadapi oleh orang ramai semasa merokok atau memanggang ialah apabila gris panas menitis pada penyekat dan kemudian ia menyumbat lubang dan membuat keadaan berasap. Nah, jangan lupa bahawa anda sepatutnya menggunakan perisai padu antara jeriji dan kotak api.
Tetapi, jika gris menitis pada plat kedua, berhati-hati kerana ia boleh terbakar dan menyebabkan kekacauan berasap. Sebaiknya gunakan hanya satu pinggan untuk sesi asap yang lama dan perlahan.
Pinggan ini bukan sahaja memastikan anda tidak dijangkiti, tetapi ia juga mengagihkan haba secara merata untuk makanan salai yang sempurna.
Manfaat lain menggunakan produk ini ialah pemanggang anda menjadi lebih panas. Jadi, pemanggang & perokok menjadi lebih jimat minyak dan anda akhirnya memasak dengan lebih cepat.
Selain itu, plat penyekat keluli tahan karat ini adalah sangat berkualiti, walaupun berbanding dengan yang datang dengan banyak perokok dan gril. Ini adalah keluli tugas berat, bukan aloi yang rapuh. Ia lebih baik daripada bahagian OEM yang dibuat dengan buruk.
Secara keseluruhan, produk ini dibuat dengan baik dan lubangnya kecil tetapi cukup besar untuk menggalakkan aliran udara yang sekata. Oleh itu, ia merupakan pembelian bernilai baik dan cara mudah untuk meningkatkan prestasi Trek dan Davy Crockett anda.
Plat penyekat terbaik untuk gril Kamado seramik: MixRBBQ Pinggan Pemansang Haba Seramik Separuh Bulan
- jenis: untuk gril Kamado seramik
- dimensi: bentuk separuh bulan 15 inci
- bahan: seramik
Adakah anda rasa seperti peredaran udara masuk Kamado Joe anda sukar dikawal?
Tiada siapa yang mahukan makanan hangus, jadi jika anda suka bertanggungjawab dan membakar makanan seperti piza atau asap rendah dan perlahan, anda perlu mencuba menggunakan pinggan penyekat seramik.
Yang ini oleh MixRBBQ, ialah bulatan besar yang terdiri daripada dua kepingan seramik separuh bulan. Sekarang, anda ingin berhati-hati semasa menggunakan dan menggerakkan plat penyekat ini kerana ia agak rapuh dan mudah pecah, terutamanya apabila panas.
Tetapi, dengan sedikit berhati-hati, anda boleh menyimpan dan menggunakannya dengan mudah apabila anda ingin menghisap daging, membuat pizza atau memasak roti. Ia mengurangkan kesan terbakar dan hangus dengan ketara.
Ini adalah berita baik jika anda baru bermula dengan merokok dan menghadapi masalah mencapai suhu yang sesuai untuk ayam panggang, rusuk berair, Atau hickory brisket!
Kelebihan menggunakan plat seramik ini dengan gril dan perokok ialah ia menawarkan pengedaran haba, peredaran dan pengekalan yang lebih baik supaya makanan dimasak dengan baik dan tiada bintik panas dan api.
Ia seperti memasak dengan batu panas yang menawarkan masakan yang lebih sekata daripada sekadar arang.
Apabila anda menggunakan plat penyekat ini, anda mendapat pengalaman memasak gaya perolakan jadi ini bermakna ia serupa dengan menggunakan ketuhar perolakan. Anda boleh menggunakan pinggan ini dengan kedua-dua Divide dan Sistem Memasak Fleksibel Conquer.
Berita baiknya ialah plat batu seramik ini mudah dibersihkan apabila disejukkan. Oleh itu, anda akan mempunyai masa yang lebih mudah untuk membersihkannya berbanding dengan plat keluli.
Tetapi, adalah sangat penting untuk menggunakan dulang titisan di atas batu kerana anda tidak mahu bahan seramik menyerap semua gris dan lemak itu… yang mungkin mustahil untuk disapu dan diserap ke dalam pinggan.
Saya ingin memberi amaran kepada anda walaupun batu seramik itu sensitif dan mudah pecah. Jangan beli tiruan yang lebih murah yang boleh retak selepas penggunaan pertama.
Selagi anda menggunakan pinggan ini dengan dulang titisan, anda akan mendapati bahawa anda mendapat hasil yang menakjubkan dan haba akan stabil dalam perokok atau gril supaya anda mendapat lebih sedikit suar.
Berikut adalah perkara lain untuk direnungkan: Adakah menambahkan batu bata pada perokok saya akan membantu mengekalkan suhu yang konsisten?
Perokok aliran balik terbaik dengan plat sesekat: Oklahoma Joe's Longhorn
- jenis: perokok arang aliran songsang
- permukaan memasak: 1,060 jumlah inci persegi
- bahan: keluli
- parut: 4 keluli bersalut porselin
Pasti, terdapat plat penyekat yang hebat di luar sana.
Tetapi, jika anda ingin mempunyai perokok baharu dengan plat penyekat yang telah digunakan, pertimbangkan untuk membeli Longhorn Oklahoma Joe:
Ini ialah perokok offset yang mendapat penilaian tertinggi (Saya telah mengulasnya dengan panjang lebar di sini) dan dilengkapi dengan empat plat penyekat.
Berikut adalah faedahnya:
Ia mempunyai empat plat penyekat yang mengawal asap yang keluar daripada perokok. Ini bermakna pakaian anda tidak akan berbau asap selepas menggunakan gril.
Juga kerana anda mempunyai lebih daripada satu plat penyekat, lebih mudah untuk mengawal suhu dan ia menawarkan perlindungan tambahan untuk makanan anda.
Ia juga mengurangkan jumlah asap supaya tiada lebihan dan daging mempunyai jumlah asap yang betul untuk rasa BBQ smokey yang sedap tanpa rasa selepas hangus hangus.
Selain itu, plat penyekat keluli sangat baik untuk mengawal haba secara berterusan. Akibatnya, anda tidak perlu lagi berurusan dengan makanan hangus.
Penyekat boleh ditanggalkan supaya anda boleh merokok tanpa mereka juga jika anda benar-benar perlu walaupun saya tidak faham mengapa anda mahu mengambil risiko.
Tetapi, gabungkan 4 plat penyekat dengan cerobong asap pilihan dan anda boleh mempunyai sesi asap yang disesuaikan sepenuhnya. Ini adalah berita baik untuk profesional dan pencinta daging berasap sejati.
Bahan keluli yang berkualiti menjadikan plat tahan lama dan tahan lama selama bertahun-tahun.
Mempunyai plat penyekat prapasang bukan sahaja menjimatkan masa dan tenaga tetapi ia memastikan ia dipasang dengan betul dan direka bentuk untuk pengagihan haba yang optimum. Jadi, anda sudah bersedia untuk mula menghisap makanan kegemaran anda dalam beberapa minit.
Akhir sekali, saya ingin menyatakan bahawa perokok ini mempunyai permukaan memasak yang besar dan dengan ruang memasak yang besar ini, anda boleh menghisap kumpulan besar makanan untuk seberapa ramai tetamu yang anda suka.
Lihat harga dan ketersediaan terkini di sini
Apakah plat penyekat?
Plat sesekat adalah aksesori untuk perokok atau panggangan anda, juga dikenali sebagai plat perolakan atau pelat penala.
Biasanya, ketebalan pinggan ini adalah seperempat inci, dan ia diletakkan di ruang memasak perokok anda.
Peranan utama plat sesekat adalah bertindak sebagai perisai deflektor, yang memantulkan haba dari periuk masuk ke ruang memasak; dengan itu, menggunakan semula panas.
Secara sederhana, penyekat akan menyerap panas, menurunkan suhu memasak, dan kemudian menyebarkannya kembali ke semua bahagian ruang.
Salah satu ciri teknologi pelat sesekat disebut "aliran terbalik." Pendek kata, plat sesekat menyebarkan haba secara merata untuk membolehkan merokok tepat.
Anda mungkin tertanya-tanya mengapa anda memerlukan plat sesak jika anda sudah mempunyai perokok mengimbangi? Nah, perokok mengimbangi dirancang untuk membiarkan semua panas di satu hujung ruang memasak, yang merupakan faedahnya.
Walau bagaimanapun, tidak semua perokok sama, dan ketika anda melakukan asap dan memasak perlahan, anda perlu mempunyai suhu yang sama dari satu hujung perokok ke ujung yang lain.
Ini apabila pinggan sesekat berguna!
Apa yang dilakukan oleh plat sesekat?
Semua pelat sesak direka untuk membantu anda memasak dan merokok dengan lebih baik dengan menyebarkan haba secara merata untuk memastikan asap merata. Oleh itu, plat sesekat menawarkan tiga faedah penting: kawalan, kecekapan, dan keseimbangan.
Plat penyekat akan menyalurkan haba dari periuk secara merata ke seluruh perokok kerana direka dengan rangkaian lubang bor yang berlainan bentuk di mana haba beredar.
Plat menjauhkan api dari satu sisi ruang perokok anda, yang membolehkan anda merokok rendah dan perlahan, memberikan daging anda rasa berasap yang kuat.
Plat pelekat dan perokok mengimbangi
Terdapat dua jenis perokok mengimbangi:
- Perokok tradisional mempunyai set cerobong yang diletakkan jauh dari kotak api.
- Jenis kedua ialah aliran balik mengimbangi perokok seperti yang kita tulis di sini, yang mempunyai cerobongnya tepat di sebelah kotak api.
Bahagian perokok yang paling panas adalah berhampiran kotak api.
Untuk meminimumkan memasak dan pembakaran makanan yang tidak rata, perokok menyelesaikan masalah dengan plat sesekat, dengan bantuan aliran balik.
Plat baffle berfungsi dengan baik kerana teknologi aliran balik, yang bermaksud bahawa panas di perokok digunakan dua kali.
Apa yang dilakukan aliran balik dari plat sesekat?
Inilah maksud aliran balik untuk proses memasak:
Draf haba dari kotak api masuk ke dalam silinder memasak dan ditarik ke bawah baffle flue hingga akhir.
Dari sana, ia membalikkan aliran (karenanya namanya), dan mengalir kembali ke puncak cerobong panas. Anggaplah ia sebagai proses kitar semula udara bulat.
Untuk mendapat hasil yang terbaik dari perokok / panggangan anda, selalu pastikan untuk memasang peredam udara dan peredam udara untuk mendapatkan jumlah haba dan asap yang tepat yang masuk ke ruang memasak.
Rahsia untuk menyempurnakan merokok adalah mengenai campuran udara dan asap yang betul. Juga, penting untuk mempunyai jurang di hujung plat sesendal di dekat kotak api. Ia menyumbang kepada pengagihan haba yang sekata.
Anda tidak mahu menyekat aliran udara terlalu banyak, atau anda akan terlalu banyak asap putih yang akan memberi rasa tidak sedap pada makanan anda.
Plat sesekat adalah langkah perlindungan. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda harus terus memeriksa daging, memutarnya, dan memutarnya secara berkala untuk mengelakkan membakarnya.
Pinggan akan membantu anda memasak secara merata, dan rasa akan berkembang dan menembus makanan anda perlahan-lahan, memberikan rasa smokey "tepat" tanpa anda perlu sentiasa membelok dan memeriksa makanan.
Ini bermakna anda benar-benar dapat menikmati proses merokok dan berinteraksi dengan rakan dan keluarga anda semasa makanan merokok dengan selamat.
Apa yang diperbuat daripada plat sesekat?
Sebilangan besar plat sesekat adalah papan logam keluli tahan karat panjang dengan lubang berlainan saiz (misalnya, 5/8 ″) yang digerudi ke dalamnya yang memungkinkan pemindahan haba dan asap.
Hampir semua plat sesekat dihasilkan dari keluli karbon atau keluli tahan karat, kerana ia adalah bahan terbaik untuk perokok. Keluli adalah aloi pengalir haba terbaik.
Keluli sebenarnya tidak dianggap sebagai logam; ia diperbuat daripada logam, besi, dan digabungkan dengan karbon bukan logam. Ia juga tidak cair pada suhu tinggi.
Plat baffle untuk tungku kayu boleh dibuat dari besi tuang, keluli, atau papan serat, tetapi bahan tersebut tidak sesuai untuk perokok.
Sebilangan perokok menggunakan plat aluminium. Tetapi, berhati-hatilah kerana aluminium tidak sebaik konduktor panas seperti keluli.
Keluli jauh lebih tahan lama daripada aloi dan logam lain, jadi anda mahu memasukkan plat besi di perokok anda yang pasti bertahan seumur hidup anda.
Berapa tebal pinggan pelekat saya?
Ketebalan kebanyakan plat pelat keluli adalah ¼ ”atau 3/16 ″ bergantung pada jika anda lebih suka plat lebih tebal atau lebih nipis. Ingat bahawa plat yang lebih nipis akan memancarkan dan menyebarkan haba dengan lebih cepat.
Tetapi walaupun anda memilih pinggan yang lebih tebal, plat tidak perlu lama untuk menjadi panas, dan setelah mencapai suhu tinggi, ia senang dijaga, dan suhu (panas) lebih mirip pada piring yang lebih tebal.
Plat nipis disyorkan untuk mereka yang mempunyai perokok yang lebih kecil dan ringan yang tidak mahu membawa atau memindahkan perokok yang kuat.
Untuk perokok pemula, adalah disyorkan agar anda mendapatkan ¼” plat penyekat keluli yang mudah digunakan dan anda akan dapat mengekalkan suhu periuk.
Di mana untuk mencari plat sesak?
Cara terpantas untuk mencari pelat penyekat adalah dengan mencuba carian di Amazon. Anda akan dapati banyak forum dan catatan blog di luar sana yang didedikasikan untuk membuat pinggan mangkuk anda sendiri di rumah.
Walau bagaimanapun, anda disyorkan untuk membeli piring sesekat berkualiti tinggi dengan harga sekitar 100 dolar dan menjimatkan kesulitan DIY.
Salah satu masalah yang sering dihadapi oleh DIYers ialah plat sesekat yang tidak berfungsi.
Apabila pinggan anda tidak dikira komputer, mungkin tidak tepat, dan suhu di perokok mungkin berubah-ubah sebanyak 100 darjah Fahrenheit.
Biasanya, anda akan mendapat suhu yang lebih panas di sebelah kanan perokok atau bahagian firebox. Suhu yang turun naik ini akan menjadikan makanan anda terbakar dan tidak sedap!
Adakah anda tahu bahawa banyak syarikat mengenakan bayaran lebih dari 80 dolar untuk "bagaimana membina rancangan perokok aliran balik"?
Ini hanya rancangan, lembaran arahan dengan gambar rajah dan gambar.
Tetapi anda perlu membeli semua bahan, alatan dan bekerja keras. Paling mudah untuk membeli plat penyekat berkualiti baik dan mula memanggang dengan segera!
Akhir fikiran
Terpulang kepada anda sama ada anda memilih untuk menaik taraf perokok sedia ada anda dengan menambahkan beberapa plat penyekat keluli atau anda melabur dalam perokok berkualiti tinggi yang sedia dilengkapi dengan plat penyekat.
Pastikan anda memilih bahan tahan lasak dan ketebalan pinggan yang paling sesuai dengan peranti memasak anda. Dan akhirnya, berseronoklah merokok dengan bantuan plat penyekat baharu!
Daftar keluar 22 lagi aksesori perokok BBQ yang mesti ada untuk menjadi pitmaster sejati
