Dalam mana-mana persediaan BBQ, mempunyai jenis peralatan yang betul membuat perbezaan antara mempunyai hidangan yang enak dan yang tidak begitu sedap.
Sudah tentu, kemahiran memasak memainkan peranan penting, tetapi juga para koki yang paling terkenal dapat menghadapi masa yang sukar ketika memasak tanpa alat yang betul.
Salah satu bahagian penting dalam rokok makanan adalah penyediaan dan pemotongan daging jadi itulah sebabnya anda memerlukan pisau tajam yang direka untuk merokok dan memanggang.
Mari kita bincangkan mengenai pisau itu, apa yang anda perlukan untuk ukiran yang sempurna dan jenama mana yang akan anda dapatkan.
. Set pisau BBQ 3 keping Oklahoma Joe menawarkan pisau teratas yang akan membantu dengan penyediaan makanan. Pisau ini membolehkan anda melakukan segala-galanya daripada memangkas, menghiris dan mengukir, hingga menyahtulang ayam supaya anda boleh mengambil makanan sedia untuk dimakan daripada perokok anda dan mula menghidangkan dengan segera.
Apabila anda menggabungkan kemahiran memasak yang sangat baik dengan alatan yang betul, hasilnya sentiasa luar biasa.
Apabila bercakap tentang BBQ, perkara penting yang perlu ada ialah daging, api dan pisau yang baik dalam susunan itu. Inilah sebabnya mengapa anda perlu mempunyai pisau yang sesuai untuk pekerjaan yang betul.
Walau bagaimanapun, sebelum kita beralih kepada itu, mari kita lihat pisau teratas yang anda perlukan untuk merokok:
|
Pisau perokok BBQ terbaik |
Imej |
|
Set pisau perokok asas terbaik: Set Pisau 3 Keping Tukang Besi Oklahoma Joe |
 |
|
Set pisau lengkap terbaik & terbaik untuk pitmaster: Premium Eclipse Profesional Ross Henery |
 |
|
Pisau tulang BBQ terbaik: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inci Pisau Boning |
 |
|
Pisau tulang melengkung terbaik: Dexter-Russell 6″ Melengkung |
 |
|
Pisau penghiris & ukiran terbaik: DALSTRONG Pisau Ukir Menghiris 12″ |
 |
|
Pisau perokok chef terbaik: Pisau Chef DALSTRONG 8″ Siri Shogun |
 |
|
Pisau daging BBQ terbaik: Pisau Butcher Dexter-Russell |
 |
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Panduan pembeli pisau BBQ
- 2 Jenis pisau yang diperlukan oleh setiap pitmaster
-
3 Pisau terbaik untuk merokok dikaji semula
- 3.1 Set pisau perokok asas terbaik: Set Pisau 3-Pisau Oklahoma Joe's Blacksmith
- 3.2 Set pisau lengkap terbaik & terbaik untuk pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Pisau boning terbaik: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inci Boning Knife
- 3.4 Pisau tulang melengkung terbaik: Dexter-Russell 6″ Melengkung
- 3.5 Pisau penghiris & pengukir terbaik: DALSTRONG Menghiris Pisau Ukir 12″
- 3.6 Pisau perokok chef terbaik: DALSTRONG Chef Knife 8″ Siri Shogun
- 3.7 Pisau daging BBQ terbaik: Pisau Daging Dexter-Russell
- 4 Dasarnya
Panduan pembeli pisau BBQ
Walaupun sejak pisau dicipta, ia telah banyak berkembang.
Orang gua itu mungkin sedang mencari objek tajam untuk membantunya memotong daging daripada haiwan, tetapi hari ini kita menggunakan pisau untuk melakukan lebih daripada itu.
Anda memerlukan pisau untuk memotong, mencincang, menghiris di antara banyak kerja lain.
Oleh itu, apabila anda membeli pisau, anda perlu mempertimbangkan bukan sahaja kualitinya tetapi juga kemudahannya melakukan tugasnya.
Pasaran hari ini dibanjiri dengan sejuta dan satu pisau, dan kadangkala menjadi sukar bagi pencinta BBQ untuk membeli pisau yang betul pada harga yang sesuai.
Kemudahan penggunaan
Pisau adalah sebaik ia memotong dan inilah sebabnya anda memerlukan pisau yang memotong dengan mudah.
Pisau yang baik semestinya mudah dipotong, dan ini adalah salah satu perkara pertama yang perlu anda cari semasa membeli pisau.
Anda juga harus mempertimbangkan penggunaan khusus pisau dan jenis makanan yang akan anda gunakan.
Walau bagaimanapun, faktor asasnya ialah pisau harus secara semula jadi melakukan tugasnya dengan cekap.
Pisau elektrik mungkin diperkenalkan untuk membantu meringankan usaha yang digunakan dalam memotong, tetapi bagi penggemar BBQ, pisau manual kekal sebagai pilihan terbaik.
Material
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan semasa mempertimbangkan pisau ialah bahan yang digunakan untuk membuatnya.
Walaupun terdapat pelbagai bahan yang digunakan untuk membuat bilah, bilah keluli sentiasa menjadi pilihan yang tepat.
Lebih keras bilah, lebih baik kerana ia akan kekal lebih tajam untuk lebih lama. Pisau yang mempunyai julat antara 52 dan 62 HRC mungkin yang terbaik.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa keluli keras adalah baik, tetapi semakin keras keluli itu, semakin besar kemungkinan ia pecah atau serpihan.
Pengilang terutamanya menggunakan dua bahan untuk membuat bilah: keluli karbon dan keluli tahan karat. Keluli karbon lebih kuat daripada tahan karat, tetapi ia terdedah kepada perubahan warna dan pewarnaan.
Pemegang pisau
Pemegang juga merupakan perkara penting untuk dipertimbangkan kerana itu adalah titik sentuhan dengan tangan anda.
Gunakan pisau dengan cengkaman yang baik supaya anda boleh mempunyai kawalan yang betul semasa menggunakan pisau. Kebanyakan pisau perokok mempunyai sama ada pemegang plastik atau sintetik atau kayu.
Pemegang polipropilena adalah pilihan yang lebih baik kerana ia menangkis bakteria dan membersihkannya lebih mudah.
Harus ada keseimbangan antara berat pemegang pisau dan bilah. Ini akan memastikan bahawa terdapat kebolehgerakan yang lebih mudah apabila menggunakan pisau.
Apabila bercakap tentang pisau panjang, pastikan ia mempunyai tang yang memanjang. Dengan cara ini anda akan yakin bahawa ia tidak akan mudah pecah.
Semak juga ulasan saya tentang satu lagi alat pitmaster hebat yang anda mesti ada: pemula cerobong perokok BBQ
Jenis pisau yang diperlukan oleh setiap pitmaster
Seperti yang kami nyatakan sebelum ini, pisau yang berbeza melakukan tugas yang berbeza, dan anda perlu mengetahui tujuan pisau itu sebelum membelinya.
Beberapa tugas yang paling penting termasuk menyamak, menghiris dan memotong pisau. Di sini kita akan melihat pekerjaan khusus dalam setiap kategori dan pisau terbaik dalam setiap kategori.
Di sini kita pergi:
Pisau boning
Selalunya dikatakan daging paling manis sentiasa di sebelah tulang.
Walau bagaimanapun, mendapatkan daging itu bukanlah tugas yang mudah, dan inilah sebabnya pisau tulang diperkenalkan.
Ini adalah pisau yang mempunyai pemegang yang kukuh, dan bilahnya nipis dan berukuran kira-kira 5-6 inci panjang.
Memandangkan tujuan utama pisau ini adalah menyahtulang tulang dan berkemungkinan untuk kupu-kupu, ia boleh menjadi kaku atau fleksibel.
Bergantung pada jenis daging yang biasa anda uruskan, bilah pisau ini boleh sama ada melengkung atau lurus.
Inilah cara menghilangkan stik tulang:
Kebanyakan peminat kiu lebih suka bilah lurus dan kaku yang memudahkan untuk mengusahakan tulang bilah dalam daging babi atau pada daging ayam.
Selain itu, pisau itu sangat baik pada tulang rusuk serta nyah tulang ikan.
Juga telah membaca: Cara Memasak Steak pada Grill Pelet
Menghiris pisau
Selain membuat makanan yang sangat baik, pembentangan juga merupakan satu lagi perkara utama yang perlu dipertimbangkan, dan inilah sebabnya anda perlu mempunyai alat terbaik untuknya.
Dalam kategori ini, terdapat beberapa jenis bilah yang perlu dipertimbangkan seperti yang lurus, bergigi dan bergerigi.
Yang terakhir adalah terbaik untuk menghiris, tetapi jika anda mahu hiris brisket anda yang dihisap sempurna, anda pasti memerlukan pisau lurus.
Walau bagaimanapun, ketiga-tiganya perlu panjang, segi empat tepat (bentuk pembaris) dan hujungnya hendaklah dibulatkan. Untuk mengurangkan seretan, pisau penghiris yang baik harus mempunyai kerang atau poket udara suci.
Dengan cara ini, anda akan dapat membuat hirisan bersih tanpa mencincang daging lembut.
Pisau Chef
Jika ada pisau yang benar-benar melaksanakan tugas penting di dapur, ia adalah pisau Chef.
Pisau telah dikenali untuk membantu dalam menghiris, mencincang dan memotong dadu. Malah, setiap bahagian pisau mempunyai tugas yang boleh dibantu.
Ambil petua; sebagai contoh, ia digunakan di mana kepingan kecil diperlukan.
Tepinya digunakan untuk membuat kepingan besar bersama-sama dengan dicing, dan tumit digunakan untuk memotong.
Ini adalah pisau yang mesti ada dalam mana-mana persediaan dapur dengan panjangnya antara 8 inci hingga 12 inci, anda akan dapati kebanyakan tukang masak menggunakan pisau 10 inci.
Sebab utama mengapa kebanyakan orang lebih suka pisau 10" ialah pisau 12" boleh haus tangan anda dengan mudah dan 8" tidak sesuai untuk membuat potongan besar-besaran serta tidak sesuai untuk pemotongan yang besar.
Sama seperti pisau lain, pilih pisau yang mempunyai keseimbangan yang baik antara pemegang dan bilah kerana ini akan membantu anda mempunyai kawalan yang baik, serta membantu, mengurangkan penggunaan tangan anda dengan mudah.
Selain itu, gunakan bilah yang lebih lebar kerana ini akan memudahkan pemotongan barang tebal serta melindungi jari anda daripada terkena papan pemotong dengan setiap potong.
Pisau daging
Pisau daging boleh digunakan untuk menghiris daging babi, memotong daging sejuk, memotong stik dan memotong daging segar sebelum anda memasukkannya ke dalam perokok.
Untuk menyembelih dan memotong ketulan besar daging, ini adalah pisau lebar dengan mata yang lebar dan melengkung. Haiwan besar juga boleh dikuliti dengannya.
Ini berguna jika anda menembak rusa dan ingin menghisap daging – tiada apa-apa yang serupa daging rusa salai segar.
Bilah bergigi pada beberapa pisau daging menghalang daging daripada melekat pada bilah semasa memotong.
Pisau daging adalah besar dan berkuasa. Ini membolehkan anda menggunakan kuasa tanpa bimbang bilah mata patah atau serpihan.
Memotong bahagian besar daging dan sekitar tulang lebih mudah dengan bilah yang melengkung.
Pisau terbaik untuk merokok dikaji semula
Sekarang, mari kita lihat pisau terbaik untuk pitmaster. Saya telah memikirkan semua jenis pisau yang anda perlukan dan mendapati yang terbaik dalam setiap kategori.
Mempunyai pisau yang tumpul boleh merosakkan pengalaman BBQ anda. Apabila anda menyediakan bahan-bahan anda untuk perokok, anda perlu membuang tulang, memotong lemak, mengukir makanan seperti brisket, dan kemudian menghiris sayur-sayuran.
Untuk pelbagai tugasan ini, anda memerlukan beberapa pisau tajam dengan tepi yang sangat baik dan pemegang ergonomik supaya anda boleh melaksanakan tugas dengan selamat dan mudah.
Set pisau perokok asas terbaik: Set Pisau 3-Pisau Oklahoma Joe's Blacksmith
- Jenis: pisau brisket, pisau boning, pisau utiliti
- Panjang bilah: pisau brisket ialah 16.34″, pisau boning ialah 11.28″, pisau utiliti ialah 9.18″
- Bahan bilah: keluli tahan karat
- Pemegang: plastik
- Terbaik untuk: menghiris, memotong, mencincang
Jika anda baru mula merokok, anda memerlukan satu set pisau yang boleh anda gunakan untuk semua tugas memotong, menghiris dan mencincang.
Sama ada anda sedang memotong daging atau sayur-sayuran, set pisau BBQ Oklahoma Joe yang berpatutan adalah kit permulaan yang sempurna dengan tiga jenis pisau yang anda perlukan.
Pitmaster menggunakan set pisau ini untuk pertandingan BBQ dan masakan rumah juga kerana ia mengandungi tiga bilah yang mesti ada: pisau brisket untuk memotong daging yang lebih besar, pisau tulang untuk mengeluarkan tulang, dan memotong ikan atau ayam, dan pisau serba guna. yang boleh memotong dan menghiris semua makanan.
Sesetengah pisau boleh menjadi kusam apabila anda mengeluarkannya dari kotak jadi ia mungkin memerlukan diasah sebelum digunakan. Tetapi apabila diasah, pisau ini mempunyai kelebihan yang sangat tajam dan kebolehan memotong yang sangat baik.
Pisau brisket adalah bintang set ini kerana ia mudah digunakan, mempunyai mata pisau yang tajam dan reka bentuknya memudahkan untuk diukir di sekeliling semua jenis daging. Pisau itu membuat pemotongan dan pemangkasan brisket menjadi mudah.
Pisau boning boleh digunakan untuk memotong daging dan memecahkan ayam atau ayam belanda, tetapi ia juga boleh digunakan sebagai pemangkas lemak untuk daging babi, kambing dan daging lembu.
Anda juga boleh memotong, mengupas dan memotong sayur-sayuran dengan bilah yang lebih kecil supaya set ini menawarkan semua yang anda perlukan semasa BBQ seterusnya.
Pisau ini tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk jadi pastikan anda mencucinya dengan tangan selepas digunakan.
Sebagai bonus, anda juga mendapat gulungan pisau yang sangat bagus kerana anda boleh membawa pisau ke dan dari perokok atau membawanya semasa pergi berkhemah.
Tetapi apa yang benar-benar menonjol ialah pisau ini menghasilkan potongan yang sangat bersih tanpa kerosakan pada daging. Biasanya, pisau yang lebih murah seperti ini boleh membuat potongan kasar yang tidak menyenangkan untuk dilihat secara estetik.
Berbanding dengan set 3 keping Chicago Cutlery, set Oklahoma Joe mempunyai pemegang yang lebih baik.
Pisau Chicago mempunyai pemegang kayu kasar yang tidak selesa untuk dipegang tetapi ia juga rosak dan tidak tahan lama seperti set 3 keping Oklahoma Joe.
Set pisau lengkap terbaik & terbaik untuk pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- Jenis: set 9 keping
- Panjang bilah: 8-12”
- Bahan bilah: keluli tahan karat berkarbon tinggi
- Pemegang: keluli tahan karat
- Terbaik untuk: menghiris, memotong, mencincang, mengukir & melapah
Sebagai pitmaster atau ahli gril yang baru tumbuh, anda perlu mempunyai set pisau lengkap yang merangkumi semua bilah yang diperlukan untuk memotong, memotong, menyediakan dan menghidangkan makanan yang anda hisap.
Daripada membelanjakan ratusan dolar untuk alat BBQ yang mahal, anda boleh mendapatkan set 9 keping profesional Ross Henery.
Inilah yang anda perolehi:
- Pisau chef 14".
- Pisau ukir 14".
- Pisau roti 13".
- Pisau utiliti 5".
- Pisau tulang 12".
- Pisau pengupas 8".
- Batang pengasah 12".
- Pemotong daging
- garpu ukiran
- sarung zip tugas berat
Set ini didatangkan dalam beg bawaan dengan zip untuk memastikan pisau anda selamat. Ini cara yang bagus untuk menyimpan dan menggerakkan pisau anda apabila anda sedang barbeku dan berkhemah di luar.
Apa yang membezakan alat ini ialah anda mempunyai semua pisau yang anda perlukan untuk merokok dan memanggang. Anda juga mendapat pisau pemotong daging yang diperlukan jika anda menyembelih daging anda sendiri.
Garpu ukir juga disertakan yang mesti ada jika anda ingin memotong dan menghidangkan makanan tanpa merosakkan teksturnya.
Setiap pisau diasah dengan tangan dan digilap di kilang. Memandangkan harga yang berpatutan, pisau ini merupakan pembelian bernilai hebat kerana ia tahan lama dan memegang kelebihannya dengan sangat baik.
Pisau diperbuat daripada karbon dan tahan karat yang menjadikan logam lebih kuat, jadi ia memegang kelebihan yang lebih tajam untuk masa yang lama.
Secara keseluruhan, kebanyakan pisau mempunyai keseimbangan yang hampir sempurna supaya anda boleh membuat potongan yang tepat. Pisau boning sangat bagus untuk menyembelih ayam.
Kerana ini adalah pisau mewah, penjagaan tetap diperlukan untuk memastikan ketahanan dan fungsinya. Penjagaan pisau sedemikian memerlukan mencuci tangan dan mengeringkan pisau sebelum meletakkannya semula ke dalam bekas.
Selain itu, anda perlu mengasah pisau dengan batang keluli yang disediakan apabila bilah mula terasa kusam. Perkara mudah ini akan mengekalkan pisau anda setajam cukur, bebas karat dan dilindungi selama bertahun-tahun.
Set pisau ini diperbuat daripada keluli tahan karat premium karbon tinggi, yang bertujuan untuk mengekalkan tepi pisau sambil juga menahan karat.
Setiap pisau mempunyai pemegang keluli tahan karat yang bersih tetapi tidak semudah dibersihkan seperti plastik. Selain itu, anda cenderung mendapat sedikit kotoran yang terperangkap dalam alur, jadi anda perlu melakukan pembersihan menyeluruh.
Pisau pengupas adalah barang yang lemah dalam tandan kerana ia tidak memotong daging dan sayur dengan sangat lancar dan meninggalkan rabung dan tepi kasar.
Jadi, anda perlu menggunakan banyak tekanan semasa memotong.
Set Eclipse Premium mempunyai kualiti yang jauh lebih tinggi daripada kebanyakan set pisau bajet di pasaran. Walaupun terdapat banyak set jenama tanpa nama di Amazon dengan harga yang lebih rendah, anda tidak mendapat bilah yang berkualiti.
Banyak set pisau kelihatan hebat dalam gambar tetapi tidak bertahan lama kerana bahan bajet yang digunakan.
Oleh itu, anda lebih baik menggunakan set Ross Henery kerana anda sebenarnya boleh melakukan sebarang tugas memotong, menghiris, mencincang, mengukir dan menyembelih dengan selamat dan cekap.
Pisau boning terbaik: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inci Boning Knife
- Jenis: pisau tulang
- Panjang bilah: 5.5 inci
- Bahan bilah: keluli tahan karat
- Pemegang: plastik
- Terbaik untuk: tulang, fillet daging dan ikan
Sebelum sapuan yang kering and serpihan kayu, anda mesti menghilangkan tulang daging anda, terutamanya ayam.
Tetapi, untuk dapat mengeluarkan semua daging dari tulang, anda memerlukan pisau tulang yang sangat tajam dengan bilah lurus dan hujung tajam.
Pisau boning Henckels adalah lebih kecil sedikit daripada pisau boning dan fillet biasa di luar sana, tetapi ini memberi anda lebih leverage dan menjadikannya lebih mudah untuk digunakan.
Salah satu faedah utama ialah pisau boning ini membuat potongan yang sangat bersih.
Pisau tulang yang berkualiti membantu anda mengeluarkan daging dari tulang. Ia perlu masuk ke sana mengikut kontur tulang atau anda akan membazirkan banyak daging yang melekat pada tulang.
Hujung pisau yang tajam membantu anda mencucuk rawan dan mengeluarkan hampir segala-galanya supaya anda dibiarkan dengan tulang kosong.
Sesetengah pengguna mengatakan pisau itu tidak memegang tepinya dengan baik dan ia kusam apabila anda mengeluarkannya dari kotak, tetapi ini nampaknya bukan pengalaman keseluruhan.
Malah, kebanyakan pelanggan mengatakan pisau ini mempunyai bilah yang sangat tajam dan menawarkan jumlah fleksibiliti yang sempurna.
Apabila anda membuang tulang ayam, ayam belanda atau burung buruan, anda perlu mempunyai bilah yang mudah ditempa supaya anda boleh benar-benar dekat dengan tulang untuk mengeluarkan daging.
Pisau ini juga sangat baik jika anda ingin memangkas stik, panggang dan potongan yang lebih besar seperti brisket. Walaupun ia adalah pisau yang lebih kecil, mata yang tajam menjadikannya sesuai untuk memotong semua potongan daging, mentah atau salai.
Selain itu, vendor telah memastikan bahawa bilah lebih ringan ke hadapan, tetapi pemegangnya lebih berat bermakna pengguna mempunyai keseimbangan berat apabila menggunakan pisau.
Walaupun mereka berada pada penghujung spektrum yang lebih murah, ia adalah berkualiti dan berasa sangat tahan lama.
Oleh kerana bolster yang kuat, keseimbangan juga baik, jadi tangan anda tidak letih jika anda perlu membuang daging dalam kuantiti yang banyak.
Pemegang plastik dan keluli dua rivet dibuat dengan baik dan mudah digenggam, walaupun jika tangan anda licin atau berminyak. Selain itu, pisau boleh dibasuh dengan mudah dalam mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi saya masih mengesyorkan mencuci tangan pisau khusus.
Secara keseluruhannya, pisau ini adalah produk bernilai hebat, dan ia memegang kelebihannya dengan baik walaupun selepas banyak digunakan.
Lihat harga dan ketersediaan di sini
Pisau tulang melengkung terbaik: Dexter-Russell 6″ Melengkung
- Jenis: pisau tulang melengkung
- Panjang bilah: 6 inci
- Bahan bilah: keluli karbon
- Pemegang: polipropilena (plastik)
- Terbaik untuk: nyahbon ayam
Pisau tulang dengan bilah melengkung akan memudahkan untuk memotong sendi, ligamen dan daging terus dari tulang. Bilah Dexter-Russell sama tajam dengan pisau Henckels yang saya semak sebelum ini tetapi ia mempunyai bilah melengkung yang lebih panjang dengan hujung yang lebih tajam.
Pisau Dexter-Russell mempunyai reka bentuk yang serupa dengan pisau boning dan fillet Jepun klasik seperti Shun tetapi ia berharga sebahagian kecil daripada harganya.
Apabila anda di luar sana merokok dan memanggang BBQ Amerika yang lazat, anda mungkin tidak memerlukan pisau Jepun khusus. Pisau Dexter bajet ini mempunyai tepi yang sangat tajam dan memotong segala-galanya dari tulang serta-merta.
Ia mempunyai bilah yang fleksibel yang bermaksud ia tidak akan pecah atau retak apabila anda benar-benar menolak daging dan ligamen. Memandangkan bilahnya melengkung, pisau ini sesuai untuk membuang tulang burung kecil, ayam dan ayam belanda.
Memandangkan anda boleh mendekati tulang, anda akhirnya menghapuskan sisa makanan dan mendapatkan lebih banyak daging daripada haiwan itu.
Anda juga boleh menggunakan pisau untuk memangkas brisket dan memanggang daripada perokok tanpa perlu mengeluarkan pisau penghiris atau ukiran khas.
Berbanding dengan beberapa pisau lain yang serupa, bilah "fleksibel" agak kaku dan tidak sefleksibel kerana perlu diingat bahawa anda tidak akan mempunyai kebolehgerakan yang sama walaupun bilahnya sangat kuat.
Pisau ini sering dibandingkan dengan Mercer atau Victorinox kerana pisau ini mempunyai bilah yang sangat tajam. Walau bagaimanapun, ramai pakar pit lebih suka pisau ini kerana ia tidak berkarat, dan pemegangnya lebih baik. Selain itu, jika anda memangkas ham atau potongan yang lebih besar, pisau Dexter memegang kelebihannya dengan lebih baik.
Pemegangnya diperbuat daripada bahan plastik tidak licin yang menjadikannya mudah dibersihkan dan kekal bersih.
JA Henckels lwn Dexter Russell pisau tulang melengkung
Apabila ia datang untuk memilih antara pisau Henckels bilah lurus atau pisau Dexter bilah melengkung, ia bergantung kepada gaya pemotongan peribadi dan teknik pilihan.
Pisau Henckels adalah setengah inci lebih kecil dan mempunyai reka bentuk bilah lurus gaya Barat klasik yang disukai ramai orang.
Menggunakan pisau tulang melengkung boleh mengambil sedikit latihan kerana anda perlu membiasakan diri dengan fleksibiliti bilah.
Selain itu, pisau Henckels adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk dan jika anda tidak suka membersihkan badan selepas merokok, anda boleh melangkau mencuci tangan.
Kedua-dua pisau mempunyai kualiti binaan yang serupa dan bilah yang lebih tajam. Apabila bercakap tentang ketahanan dan nilai, pisau Henckels mengambil tempat teratas.
Walau bagaimanapun, pisau Dexter memegang kelebihannya dengan lebih baik yang bermaksud anda boleh menggunakannya untuk menyah-tulang kuantiti daging yang lebih besar sekaligus.
Jika anda sedang mencari pisau tulang yang mesra bajet untuk menyediakan daging terbaik dalam perokok anda, Dexter Russell sukar untuk dikalahkan.
Ia adalah pisau tajam yang hebat dengan pemegang ergonomik dan binaan yang sangat tahan lama.
Juga telah membaca: perokok ini adalah panggangan BBQ yang sempurna untuk daging merokok
Pisau penghiris & pengukir terbaik: DALSTRONG Menghiris Pisau Ukir 12″
- Jenis: pisau ukiran dan menghiris
- Panjang bilah: 12 inci
- Bahan bilah: Keluli Damsyik
- Pemegang: lamina gentian kaca G10
- Terbaik untuk: menghiris daging besar, memotong ham
Apabila ia datang untuk menghiris daging, ketepatan adalah kuncinya. Anda tidak mahu berakhir dengan tepi kasar dan kepingan tidak rata.
Pisau tempa keluli Damsyik seperti Dalstrong mempunyai bilah panjang dan tepi granton yang memastikan daging anda tidak melekat pada tepi bilah dan membantu anda memotong hirisan daging yang bersih.
Penghiris 12-inci yang lebih panjang Siri Dalstrong ini adalah tambahan yang bagus untuk dapur anda dan yang mempunyai keupayaan menghiris dengan ketepatan.
Dalam kebanyakan kes, menghiris brisket, daging panggang, ayam belanda, ham dan kepingan besar daging yang lain memerlukan pisau yang panjang dan memotong tanpa mencincang daging.
Memandangkan ia panjang, tajam, dan ultra-nipis dan dengan itu ia mampu menghiris dengan satu pukulan dan licin.
Pisau itu hanya 2 milimeter tebal; oleh itu, ia mampu menyediakan hirisan seragam yang memastikan daging berair seperti yang anda inginkan.
Bukan sahaja pisau itu kelihatan elegan, tetapi pengilang telah melakukan kerja yang hebat untuk mencipta pisau yang kuat dan tahan lama.
Pisau ini dibuat dengan keluli super Jepun AUS 10V yang menjadikannya tahan lama dan memberikan perkhidmatan yang tahan lama kepada pengguna.
Terdapat 67 lapisan keluli, dan keluli mempunyai skala lebih 62 dalam skala Kekerasan Rockwell.
Ini bermakna pengeluar telah melakukannya dengan baik dalam memastikan pisau ini keras dan bersedia untuk tugas yang mengerikan di dapur.
Pemegang pisau ini dibuat secara ergonomik supaya pengguna boleh memiliki cengkaman yang kuat dan kukuh. Pemegang gred tentera G10 yang terkenal digunakan untuk memastikan pemegang itu tahan lebih lama.
Selain itu, pemegangnya sangat tahan terhadap haba, lembapan dan sejuk; oleh itu, ia dibina untuk dapur.
Untuk daya tahan yang sekata, pengilang menggunakan rivet tiga kali ganda yang disyorkan untuk sebarang pisau panjang. Penjual mempunyai ukiran penutup hujung serta mozek tembaga untuk kecantikan dan perbezaan daripada pisau lain.
Sesetengah pengguna mengatakan bahawa pisau ini sangat ringan dan itu menjadi masalah jika anda perlu memotong banyak sayur-sayuran.
Memandangkan ia tidak seimbang seperti pisau Jepun yang lebih berat, anda tidak akan mempunyai kestabilan dan berat untuk memotong banyak sayur-sayuran. Pisau boleh tergelincir dan sukar untuk digunakan dengan tangan yang basah.
Pisau ini juga sangat tajam, dan oleh itu anda tidak perlu bersusah payah apabila menggunakannya. Pisau bukan sahaja digunakan untuk menghiris daging tetapi juga bahan makanan lain seperti buah-buahan, sayur-sayuran, roti, dan juga kek.
Siri Dalstrong Shogun ialah tambahan yang bagus untuk dapur anda, dan ia bukan sahaja akan digunakan untuk menghiris tetapi juga fungsi lain.
Hakikat bahawa ia kukuh dan tahan lama, pisau itu mampu melakukan tugas yang berbeza tanpa pengguna bimbang tentang kemungkinan ia mudah haus.
Sesetengah orang menggunakan pisau ini untuk menghiris kepingan nipis untuk daging salai buatan sendiri dan dendeng ayam belanda!
Pisau perokok chef terbaik: DALSTRONG Chef Knife 8″ Siri Shogun
- Jenis: pisau chef
- Panjang bilah: 8 inci
- Bahan bilah: Keluli Damsyik
- Mengendalikan: pakkawood
- Terbaik untuk: daging dan sayur-sayuran
Pisau chef mungkin merupakan pisau dapur yang paling serba boleh yang boleh anda gunakan untuk semua keperluan merokok serta memasak anda.
Itulah sebabnya lebih baik melabur dalam pisau chef yang berkualiti tinggi seperti siri Shogun Dalstrong daripada membeli pisau murah yang tidak berguna.
Pisau chef harus kuat dan tahan lama kerana anda boleh menggunakannya untuk menghiris ham anda atau memotong kentang untuk ulam anda – terpulang kepada anda bagaimana anda menggunakan pisau itu.
Pisau ini mempunyai kemasan yang cantik dipalu yang memastikan makanan tidak melekat pada tepi bilah supaya anda boleh memotong dengan lebih pantas tanpa perlu berhenti untuk mengeluarkan makanan yang tersekat.
Jika anda menyukai tepi yang sangat tajam, maka siri Shogun menyampaikan perkara itu! Sukar untuk mencari pisau yang lebih tajam pada tahap harga ini.
Itulah sebabnya Dalstrong mempunyai peminat sedemikian – nilainya menakjubkan, dan pisaunya sangat tahan lama.
Pisau ini memotong dengan baik, mempunyai pengekalan tepi yang baik, dan agak ringan. Jika anda suka pisau Barat yang lebih berat, anda mungkin terperanjat dengan betapa ringannya pisau ini. Ia mempunyai berat yang sama dengan pisau penghiris.
Sesetengah orang mengatakan bilahnya tidak seimbang dan ini boleh menjadi masalah jika anda menggunakannya untuk semua tugas memotong dan menghiris anda. Tetapi sebagai pisau perokok dan pemanggang, anda mungkin tidak akan perasan.
Elemen-elemen pada pisau chef Shogun X ini agak membingungkan.
Reka bentuk keseluruhannya adalah serupa dengan pisau chef barat, tetapi pengisaran dan kekerasannya lebih tipikal bagi pisau Jepun jadi ia adalah sejenis situasi "terbaik dari kedua-dua dunia".
Walau bagaimanapun, untuk sebahagian besar, ciri-ciri ini tidak bercanggah antara satu sama lain.
Memandangkan ia mempunyai pengekalan tepi yang sangat baik, pisau ini sesuai untuk kegunaan sepanjang hari di dapur restoran tetapi ia juga bagus untuk BBQ.
Kerana ia sangat serba boleh, anda boleh bertukar antara memotong sedikit lemak dari dada ayam, mengeluarkan dada ayam atau memotong lada benggala untuk memanggang.
Pisau ini boleh digunakan untuk mengisar bawang putih dan memotong bawang menjadi kepingan halus juga supaya anda boleh menggunakannya untuk menggantikan beberapa pisau anda yang lain.
Secara keseluruhannya, keupayaan pemotongan adalah lebih baik daripada mana-mana jenis pisau Cuisinart atau Mercer dan bersaing dengan baik dengan orang seperti Wusthof.
Pisau daging BBQ terbaik: Pisau Daging Dexter-Russell
- Jenis: pisau daging
- Panjang bilah: 10 inci
- Bahan bilah: keluli karbon
- Pemegang: polipropilena (plastik)
- Terbaik untuk: menghiris daging besar yang dipotong menjadi kepingan nipis, memotong ikan
Apabila anda mahu asap chuck roast besar, brisket daging lembu, atau bahu babi, masalahnya ialah sukar untuk memotong potongan daging besar ini dengan mana-mana pisau lama.
Gunakan pisau daging Dexter-Russell ini untuk menghiris daging panggang menjadi kepingan yang lebih nipis yang boleh anda sajikan kepada rakan dan keluarga anda.
Ini semua tentang bentuk bilah melengkung yang meluncur ke dalam gentian daging untuk membuat potongan bersih.
Jika anda sedang mencari pisau serbaguna serba guna, pisau daging Dexter-Russell ialah pilihan yang berpatutan. Ia mempunyai bilah melengkung 10” panjang yang memudahkan memotong dan memotong daging yang besar.
Tetapi, apabila saya katakan ia serba boleh, saya maksudkannya! Anda boleh menggunakan pisau ini untuk memotong dan menghiris ikan besar, kambing, daging babi, dan sudah tentu, daging lembu.
Mereka yang memanggang dan menghisap ikan akan mendapati pisau daging ini sebagai alternatif yang bagus untuk pisau Jepun kerana ia mempunyai mata yang sangat tajam.
Oleh itu, anda boleh memotong dan memotong ikan tuna seberat 100 paun atau fillet ikan keli untuk memanggang dan bilah anda tidak akan kusam semasa proses itu.
Sesetengah orang juga menggunakan pisau ini untuk memotong daging buruan seperti caribou dan ia juga berfungsi untuk memotong daging yang kenyal.
Saya tidak akan menggunakannya untuk ayam walaupun hanya kerana ia bukan pisau deboning dan ayam, contohnya, mempunyai terlalu banyak tulang jadi anda berisiko merosakkan bilah pisau.
Sebaik sahaja anda membuka kotak pisau ini, anda akan menyedari bilahnya setajam pisau cukur.
Ini adalah "pisau BBQ" sebenar, yang bermaksud anda menggunakannya untuk hampir semua makanan semasa memanggang. Ia berfungsi sebagai spatula, garpu barbeku, dan, sudah tentu, pisau.
“Tulang belakang” pisau itu agak tebal, dan ia mempunyai sedikit berat padanya tetapi ia masih seimbang.
Pemegang tahan gelincir pisau daging Dexter-Russell ini ialah "Sani-Safe", yang bermaksud ia mudah dibersihkan dan boleh menahan suhu yang melampau.
Oleh itu, ia selamat digunakan pada pemanggang panas atau dalam perokok untuk memotong daging apabila diperlukan.
Pisau ini direka untuk menahan dapur komersial dan akan bertahan lama di dapur anda sendiri — dan ia selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, yang merupakan ciri yang berguna kerana semua orang tidak suka membersihkan badan selepas merokok.
Satu-satunya kritikan kecil ialah bilahnya agak nipis jadi anda mungkin mengalami goyah sekali-sekala jika anda menghiris daging berlemak yang besar.
Ini adalah pisau yang mesra bajet, jadi ia tidak ditempa tetapi ia disusun dengan baik. Akibatnya, bilah tetap tajam, dan pemegangnya tidak tercabut. Ia adalah jenis produk yang akan bertahan selama bertahun-tahun.
Dasarnya
Pisau mungkin kelihatan seperti alat kecil di dapur, tetapi ia adalah salah satu alat penting.
Tetapi jika anda ingin melaksanakan tugas penyediaan daging asas, satu set kecil seperti Set Pisau 3 Keping Tukang Besi Oklahoma Joe akan membantu anda mengurangkan lebihan.
Selain itu, anda juga mendapat gulungan pisau supaya anda boleh mengambil pisau itu perjalanan perkhemahan BBQ.
Pisau sentiasa berkembang, dan pengguna perlu sentiasa mencari tambahan baharu dalam pasaran.
Memandangkan pencinta BBQ terus menemui cara dan cara baharu untuk meningkatkan 'pengalaman isyarat yang hebat, terus ada keperluan untuk mempunyai alat untuk melakukan ini.
Walau bagaimanapun, pembeli perlu berhati-hati untuk mendapatkan alat yang mempunyai nilai wang yang baik. Kami percaya bahawa pisau di atas adalah yang terbaik di pasaran.
Next: tipu pemanggang anda dengan 9 Pelekat + Pelekat Grill & Perokok BBQ Terbaik!
