Resipi terbaik untuk bakul gril anda: daripada ikan utuh kepada sayur-sayuran

Memasak luar adalah menyeronokkan, tidak formal dan santai, dan, dengan ciptaan bakul panggangan, memasak di luar menjadi lebih mudah berbanding sebelum ini.

Resipi kegemaran saya untuk bakul panggang saya ialah ikan utuh yang lazat dengan sentuhan Asia. Ia sangat popular dengan keluarga dan rakan-rakan, dan juga agak sihat. Ini adalah sesuatu yang mereka tidak akan jangka, jadi bersedia untuk menarik perhatian.

Dalam artikel ini, saya akan menawarkan garis panduan asas untuk memanfaatkan bakul gril anda sepenuhnya dan 7 resipi mudah tetapi lazat seperti ini untuk membantu anda bermula.

Jika anda baru-baru ini membeli bakul gril yang baik, atau diberi satu sebagai hadiah, anda mungkin sedang mencari beberapa idea dan resipi untuk bakul gril anda yang akan menunjukkan kepada anda cara memanfaatkannya sebaik mungkin.

Terdapat begitu banyak kepelbagaian dalam peralatan memasak luar yang hebat ini!

Mengapa bakul pemanggang sesuai untuk memanggang ikan

Walaupun saya mempunyai beberapa resipi hebat untuk memanggang daging, ayam dan sayur-sayuran dalam bakul gril, resipi utama saya memfokuskan ikan kerana bakul gril sesuai untuk hidangan ini.

Jika anda pernah mencuba untuk memanggang ikan, maka anda faham betapa sukarnya memasak di atas api.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ikan serpihan terkenal sukar untuk dipanggang. Sukar untuk diputar dan apabila ia sudah siap, ia sering hancur apabila anda mengeluarkannya dari grid.

Menggunakan bakul gril, anda boleh mengelakkan semua masalah ini.

Inilah resipi bakul panggang ikan terbaik saya:

Ikan bakar keseluruhan dengan sentuhan Asia

Joost Nusselder

Seluruh ikan pancing panggang dengan condong Asia menggunakan bakul pemanggang ikan anda.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 20 minit minit

Masa Masak 25 minit minit

Kursus Kursus utama

Pinggan 4 orang

Ramuan

  

1x2x3x

• 1 ikan garis penuh - salmon kerapu, kingklip, halibut, ekor kuning (sebarang pejal, ikan berdaging)
• 1 Bawang Merah
• 1 segenggam besar ketumbar/ketumbar
• 2 sudu kecil bawang putih dicincang halus
• 2 sudu makan sos cili manis
• 2 sudu kecil halia parut
• 1/2 cawan sos soya
• 2 sudu kecil sherry
• 1 sudu kecil minyak biji bijan
• 1 lemon

arahan

 

• Sisik ikan, jika belum siap. Cara mudah untuk melakukan ini ialah dengan menarik garpu terhadap bijirin yang akan menanggalkan sisik.
• Pastikan ikan anda dihancurkan dan rongganya bagus dan bersih.
• Skorkan kulit ikan untuk membolehkan rasa perapan meresap ke dalam daging.
• Potong bawang merah dan ketumbar dan isikan rongga ikan
• Parut sedikit kulit lemon ke dalam rongga.
• Gaulkan bersama bawang putih, sos cili manis, halia, kicap, sherry dan minyak bijan.
• Gunakan separuh adunan ini untuk sapu ke dalam ikan dan salutkan. Simpan selebihnya untuk dioles semasa proses memanggang.
• Minyakkan bakul pemanggang anda dengan minyak masak api yang tinggi. Letakkan keseluruhan ikan dalam bakul panggangan.
• Masak ikan di atas arang sederhana selama kira-kira 20 – 25 minit, terbalikkan setiap 3-5 minit supaya kulit tidak terbakar. Lumur ikan dengan lebihan perapan setiap kali anda membeleknya.
• Ikan sudah siap apabila kulit telah ditarik ketat. Jika anda mengambil garpu dan menarik daging dari tulang belakang, ia harus menariknya dengan mudah.
• Hidangkan bersama nasi kelapa kukus dan hirisan limau nipis segar.

Kata kunci BBQ

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Petua untuk memanggang ikan pada BBQ anda

Memasak ikan di BBQ tidak semudah, katakan, beberapa hotdog.

Saya akan berkongsi beberapa petua umum untuk cara memanggang ikan di atas arang. Tidak kira apa resipi yang anda ikuti, petua ini boleh digunakan setiap masa.  

Petua umum untuk memanggang ikan di atas arang:

• Adalah penting bahawa ikan yang anda masak di panggangan adalah segar.
• Anda boleh memanggang keseluruhan ikan 'terbuka' atau 'tertutup'. Memanggangnya 'terbuka' mendedahkan kawasan ikan yang lebih besar kepada haba dan ia masak dengan lebih cepat.
• Memanggang adalah yang terbaik untuk ikan berlemak atau berminyak seperti salmon dan ikan tegap seperti tuna, ikan kod, ekor kuning dan halibut. Pastikan ikan yang anda beli tiada dalam senarai terancam dan minta ia dihancurkan dan disisik serta dikeluarkan kepalanya.
• Ikan hendaklah pada suhu bilik sebelum mula memanggang.
• Sentiasa minyak bakul gril (sebaik-baiknya gaya berengsel atau bakul gril ikan yang dibuat khas) dengan minyak masak panas tinggi atau semburan tidak melekat.
• Adalah penting untuk tidak mengatasi rasa halus ikan dengan perasa dan rempah yang sangat kuat. Adalah idea yang baik untuk melekat pada mentega, herba, bawang putih dan jus lemon, garam dan lada. Ikan sentiasa boleh dihidangkan bersama-sama dengan sos yang enak.
• Adalah penting untuk tidak terlalu masak ikan kerana ia menjadi kering. Ikan sedia apabila ia menjadi putih dan mengelupas apabila anda memasukkan garfu ke dalamnya.

Saya pasti bahawa ini akan menjadi kejayaan besar pada acara barbeku anda yang seterusnya, dan anda telah mempelajari beberapa petua berharga tentang cara memanggang ikan.

Untuk lebih banyak petua baca: Cara Memanggang Ikan di Arang Bakar

Tetapi bagi mereka yang ingin meneroka beberapa perisa dan daging lain, saya juga telah berkongsi resipi bakul panggangan terbaik saya untuk ayam, sayur-sayuran dan daging di bawah.

Resipi ayam terbaik untuk bakul panggang anda

Sebelum anda memasukkan daging ayam anda ke dalam bakul gril anda, perhatikan beberapa petua teratas di bawah.

Ini akan membantu anda memanggang ayam yang lazat setiap kali!

Petua umum untuk memasak ayam di panggangan

• Ayam suka perapan dan banyak resipi gril memerlukan kepingan ayam diperap sebelum dimasak. Sebelum memanggang ayam yang diperap, adalah idea yang baik untuk memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 10 minit. Ini akan memastikan bahawa daging dimasak dengan sempurna tetapi tidak hangus di luar.
• Petua lain ialah dengan kupu-kupu ayam anda jika anda memanggang ayam keseluruhan. Ini membolehkan daging masak lebih sekata dan juga meningkatkan luas permukaan untuk perapan.
• Letakkan periuk air di sebelah arang semasa memanggang ayam. Ini membantu memastikan ayam sentiasa lembap semasa ia masak. Perap juga membantu mengelakkan ayam daripada kering.
• Gunakan api sederhana semasa memanggang ayam.

Berikut adalah dua resipi berasaskan ayam kegemaran saya untuk bakul gril.

Perapan ringkas dan lazat untuk ayam yang dimasak dalam bakul pemanggang

Ramuan

• Potongan ayam - paha, drumsticks, sayap
• 4 sudu minyak zaitun
• 2 sudu besar gula perang atau madu
• 4 sudu besar sos Worcester
• 2 sudu besar jus lemon atau oren
• 4 ulas bawang putih, dicincang
• 2 tangkai rosemary, dicincang
• 1 sudu teh paprika salai

kaedah

1. Campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk besar. Masukkan kepingan ayam, tutup dan biarkan perap di dalam peti ais sekurang-kurangnya sejam. Balikkan kepingan itu sekali-sekala.
2. Untuk mengelakkan kepingan ayam melekat, gunakan minyak masak panas tinggi seperti alpukat, jagung atau minyak kanola untuk menyalut sedikit bakul gril anda sebelum memasukkan ayam.
3. Panaskan gril anda kepada sederhana. Letakkan ayam di atas panggangan dan masak selama kira-kira enam minit, kemudian putar dan panggang selama enam minit lagi.
4. Lima minit lagi mungkin diperlukan untuk memastikan tiada kekal merah jambu di tengah-tengah ayam.

Batang drum yang dibalut daging dimasak dalam bakul pemanggang

Ramuan

• 12 batang tong dram ayam
• 1 salt sudu teh garam
• ½ sudu teh lada
• 3 -4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 12 ruam daging bergaris, kulit dibuang

kaedah

1. Batang drum ketuhar gelombang mikro selama lebih kurang 10 minit. Taburkan drumstick dengan garam dan lada sulah dan taburkan dengan sedikit bawang putih yang ditumbuk.
2. Regangkan bacon dan bungkus satu ruam di sekeliling setiap batang drum, bermula pada hujung nipis. Selamat dengan pencungkil gigi.
3. Salut bakul gril dengan sedikit minyak masak panas tinggi. Susun batang drum dalam bakul gril. Bakar di atas api sederhana, diputar dengan kerap, sehingga bacon menjadi warna perang yang baik dan ayam masak.
4. Hidangkan bersama sos pencicah manis.

Untuk petua lanjut baca Cara Memasak Ayam di Weber Charcoal Grill

Resipi sayuran terbaik untuk bakul gril anda

Bagi mereka yang mahukan beberapa resipi vegetarian untuk bakul gril anda, saya telah berkongsi dua resipi teratas saya di bawah.

Petua umum untuk memasak sayur-sayuran dalam bakul gril

• Kunci untuk memotong sayur-sayuran untuk memanggang ialah jangan menghirisnya terlalu nipis. Jika anda menggunakan sayur-sayuran 'keras' seperti kentang, lobak merah dan kembang kol, adalah idea yang baik untuk mengukusnya atau microwave selama beberapa minit, sebelum memanggang.
• Anda boleh meletakkan hampir semua sayur-sayuran di atas panggangan, dan ia akan menghasilkan rasa yang lazat. Sayur-sayuran memanggang mengeluarkan gula aslinya sambil pada masa yang sama menambah rasa arang yang lazat dari panggangan.
• Sesetengah sayur akan masak lebih cepat daripada yang lain dan ia boleh dikeluarkan manakala yang lain terus masak.
• Ia boleh mengambil masa sehingga 45 minit untuk memasak beberapa sayuran keras, seperti kentang dan lobak merah, manakala sayur-sayuran lembut lain, seperti cendawan dan kacang, masak dengan cepat.
• Anda boleh sama ada menggoncang bakul gril atau memutar sayur-sayuran dengan penyepit, membolehkan mereka mendapat masa permukaan yang sama.

Resipi untuk sayur-sayuran panggang terbaik dalam bakul

Ramuan

• 8 oz cendawan cremini
• 1 zucchini, dipotong menjadi kepingan setebal 1/4 inci
• 1 lada merah, dibiji dan dipotong menjadi kepingan setebal 1/4 inci
• 1 biji bawang merah atau putih, dipotong menjadi cincin setebal 1/4 inci
• 1/3 cawan balsamic vinegar salad dressing

kaedah

1. Panaskan gril hingga sederhana.
2. Satukan semua bahan dalam hidangan cetek dan biarkan sayur-sayuran diperap semasa panggangan panas.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bakul gril anda dan panggang kira-kira empat inci di atas api, putar beberapa kali, sehingga sayur-sayuran masak dan hangus ringan, kira-kira 20 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Resipi sayur bakar mudah dalam bakul

Ramuan

• 4 cawan apa-apa sayur-sayuran yang dicincang atau dihiris menjadi kepingan yang hampir sama
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar bawang putih kisar (kira-kira 3 ulas besar)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1/2 sudu teh serpihan lada merah pilihan secukup rasa
• herba dan perasa pilihan: Itali, serbuk cili, serbuk bawang, dsb.

kaedah

1. Satukan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan toskan dengan minyak dan perasa.
2. Panaskan panggangan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bakul gril yang telah disapu minyak, ratakan dan masak dengan api yang tinggi.
3. Masak selama kira-kira 10 minit kacau sekali-sekala. Pantau mereka dengan baik supaya tidak terbakar.
4. Rasa kelembutan apabila mereka mula hangus dan kelihatan masak, laraskan masa memasak jika perlu.
5. Untuk rasa Asia: tambah sedikit minyak bijan dan kicap sebagai ganti minyak zaitun dan garam.
6. Untuk rasa kari: tambah satu sudu teh serbuk kari sebelum memanggang dan kemudian toskan dengan tin santan selepas masak dan hidangkan di atas nasi.

Resipi daging terbaik untuk bakul gril anda

Memasak daging dalam bakul gril juga merupakan cara yang berjaya untuk mendapatkan rasa yang hebat ke dalam daging anda. Berikut adalah dua resipi bakul gril terbaik saya untuk daging.

Petua umum untuk memanggang daging

• Jika ada masa, perap daging sebelum dibakar. Ini melembutkannya dan mengekalkannya lembap
• Daging hendaklah kekal pada suhu bilik sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memanggang
• Melabur dalam termometer daging jika anda ingin memastikan daging anda dimasak mengikut citarasa anda
• Balikkan daging anda sekali sahaja
• Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihiris
• Potong daging melawan bijirin

Resipi untuk perapan untuk stik pantat, sirloin atau fillet yang dimasak dalam bakul gril

Ramuan

• Steak – pantat, sirloin atau fillet
• 1 / 2 cawan tambahan minyak zaitun dara
• 1/2 cawan cuka balsamic
• 1/4 cawan kicap sodium rendah
• 1/4 cawan sos Worcestershire
• 1/4 cawan jus nanas
• 2 sudu gula merah
• 2 sudu besar mustard Dijon - licin
• 1 sdt lada hitam tanah
• 2 dan serbuk bawang putih

kaedah

1. Satukan semua bahan kecuali daging. Gaul rata dan tuang ke dalam beg ziplock. Masukkan daging dan biarkan perap semalaman atau sekurang-kurangnya empat jam.
2. Minyak bakul gril anda dengan minyak titik asap yang tinggi. Masukkan stik dan masak di atas panggangan panas. Gunakan termometer daging untuk memastikan stik dimasak mengikut citarasa anda. Ingat untuk membiarkannya berehat sekurang-kurangnya sepuluh minit sebelum dihiris.

Resipi untuk kebab shish dalam bakul panggangan

Ramuan

• 1-2 kilogram pantat, tulang rusuk atau sirloin dipotong menjadi kiub 3cm X 3cm
• 2 biji bawang besar dipotong menjadi kepingan dengan diasingkan lapisan
• 2 lada dengan biji dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan persegi
• 250 g cendawan butang kecil
• 250 g tomato ceri

Bahan-bahan untuk perapan

• ½ cawan minyak zaitun
• ½ cawan jus lemon
• 2 ½ sudu teh setiap jintan kisar, ketumbar kisar, paprika kisar
• 2 sudu teh oregano kering
• 1 sudu teh garam
• ½ lada teh lada hitam

kaedah

1. Dalam mangkuk besar campurkan semua bahan untuk perapan. Masukkan kiub daging lembu ke dalam adunan, kacau sehingga semua kiub bersalut. Tutup mangkuk dan perap sekurang-kurangnya tiga jam tetapi lebih baik semalaman.
2. Keluarkan ketulan yang diperap dan masukkannya pada lidi, berselang seli dengan kepingan bawang, lada, cendawan dan tomato ceri, bungkusnya rapat-rapat.
3. Sapu kebab dengan sisa perapan.
4. Kebab boleh menjadi agak rapuh, jadi menggunakan bakul gril adalah cara terbaik untuk memastikan ia masak dengan sempurna tanpa pecah. Masak di atas panggangan panas selama kira-kira 8 minit.
5. Hidangkan bersama nasi kelapa dan salad hijau.

Lebih baik pergi dengan perokok anda? Ini adalah 10 Resipi Perokok BBQ Terbaik Di Luar Sana (Daripada tulang rusuk hingga sayur-sayuran)

Fleet

Bakul gril adalah tambahan yang bagus untuk peralatan memasak luar anda. Daripada resipi ikan hingga ayam, daging dan sayur-sayuran, bakul pemanggang benar-benar boleh menyelerakan barbeku anda yang seterusnya.

Saya harap petua dan resipi ini telah memberi anda keyakinan untuk mencuba sendiri apabila anda menyalakan gril anda seterusnya - apa sahaja yang terdapat pada menu.

Inilah yang lain alat yang hebat untuk mendapatkan lebih banyak manfaat daripada BBQ anda: tikar gril (+ cara menggunakannya)

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.