Potongan daging yang besar dan berair stik tomahawk mengisi imaginasi sesiapa sahaja yang gigih mencuba untuk mendapatkan stik terbaik di bandar. Jika anda mempunyai stik tomahawk, anda benar-benar tidak mahu merosakkan keindahan ini.
Takut mengarut Memasak mana-mana stik adalah asli. Anda boleh menyediakan stik dengan cara yang anda mahukan, tetapi hanya ada satu kaedah terbaik untuk memasak stik tomahawk. Untuk mengetahui cara memasaknya, terus tatal.
Terdapat beberapa perkara yang perlu anda ingat untuk memasak stik ini sehingga sempurna. Saya telah menyebutkan beberapa resipi dalam artikel ini sehingga setiap kali anda membuat stik tomahawk, anda memakainya. Sebelum sampai ke sana, mari kita bincangkan apa itu.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara Terbaik Memasak Stik Tomahawk
Terdapat beberapa cara untuk memasak stik tomahawk. Walaupun resipi berbeza dalam beberapa aspek, beberapa kaedah memasak asas tetap sama. Contohnya, daging perlu berehat sebentar sebelum anda mula memasaknya. Mengistirahatkan daging selama kira-kira sepuluh minit akan membolehkan semua jus mengalir dari pusat ke bahagian luar daging.
Cara terbaik untuk memasaknya adalah dengan kaedah membalikkan api di mana anda memasaknya pada suhu rendah dan kemudian menggunakan suhu tinggi sebelum anda selesai memasak. Anda boleh menggunakan termometer untuk memeriksa suhu dalaman stik sehingga anda mendapat daging sederhana atau sederhana-langka, yang menggembirakan kebanyakan selera.
Cara Memasak Stik Tomahawk
Untuk memasak stik, berikan resipi di bawah ini dengan teliti dan ikuti arahannya dengan teliti.
Oven Resepi Stik Tomahawk
Anda boleh memasak stik di dalam ketuhar dengan mengikuti langkah mudah yang dinyatakan di bawah:
Perkara yang Anda Perlu:
- Oven
- Stik tomahawk
- Garam dan lada
Arahan:
- Panaskan oven pada suhu 375 darjah Fahrenheit.
- Masukkan stik dengan garam dan lada.
- Sekarang, ketatkan di setiap sisi selama 3-4 minit.
- Letakkan stik pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
- Bakar selama 30 minit sehingga suhu dalamannya mencapai 130 darjah Fahrenheit. Gunakan a termometer untuk memeriksa suhu.
- Rehatkan stik selama 10 minit sebelum anda mula memotongnya untuk dihidangkan.
Stik Sous Vide Tomahawk
Perbezaan utama antara stik tomahawk sous vide, dan resipi lain ialah ia dimasak dalam beg tertutup vakum. Ikuti arahan di bawah untuk memasak stik tomahawk sous vide:
Perkara yang Anda Perlu:
- Periuk Sous vide
- Garam dan lada
- Periuk atau bekas
- Beg bertutup vakum atau beg ziplock
- Tuala kertas
- Grill
- Kuali
- Butter
- Bawang putih, thyme
Arahan:
- Dalam periuk besar atau sejuk, buat mandi sous vide. Sekiranya anda menggunakan periuk sous vide, panaskan hingga 128 darjah Fahrenheit. Sekiranya sejuk, gunakan 130 darjah Fahrenheit.
- Gunakan garam dan lada untuk membumbui stik dengan sempurna dan memasukkannya ke dalam beg yang ditutup dengan vakum.
- Selama 2.5 jam, masukkan stik ke dalam tab mandi. Anda akan mendapat stik sederhana jika anda memasak selama ini.
- Selepas 2.5 jam, keluarkan stik dari beg dan keringkan.
- Hidupkan panggangan dan masak stik dengan menukar sisinya setiap minit sehingga gelap.
- Rehatkan stik selama 10 minit.
- Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan bawang putih. Setelah berbau harum, masukkan thyme dan masak selama satu minit lagi. Kemudian tuangkan campuran ke atas stik.
- Potong dan hidangkan.
Cara Memanggang Stik Tomahawk
Cara termudah untuk memanggang stik tomahawk adalah dengan membakarnya dengan api. Untuk rasa berasap, cuba gunakan arang atau gas untuk memasak. Ini akan memberi anda pusat sederhana hingga sederhana dengan bahagian luar berkerak. Teruskan membaca untuk mengetahui cara memanggang stik anda dengan sempurna:
Perkara yang Anda Perlu:
- Charcoal Grill (seperti yang terbaik tahun ini)
- Garam dan lada
Arahan:
- Dapatkan stik ke suhu bilik dengan menjauhkannya dari peti sejuk.
- Hidupkan satu sisi panggangan dan gunakan api sederhana-tinggi.
- Gunakan garam dan lada untuk menumis stik sehingga pekat.
- Masak stik dengan kaedah tidak langsung.
- Tanggalkan pada suhu 15-20 darjah Fahrenheit dari suhu yang anda mahukan. Untuk medium-rare, angkat stik ketika memanaskan hingga 110-115 darjah Fahrenheit.
- Sekarang, masak terus di atas api dan putar setiap minit sehingga kerak mendapat warna karamel.
- Setelah daging memanaskan hingga suhu dalaman yang diinginkan, angkat stik dari panggangan.
- Hiaskan dengan mentega dan hidangkan setelah berehat selama 5-10 minit.
Apa yang istimewa dari stik tomahawk?
Tulang ekstra panjang adalah perkara paling unik mengenai stik tomahawk. Ia kelihatan hebat ketika stik dihidangkan. Persembahan ini telah mengagumkan orang, dan rasanya yang enak menjadikannya tidak dapat dilupakan.
Bagaimana anda memasak stik tomahawk Jamie Oliver?
Untuk memasaknya dengan cara Jamie Oliver, ikuti langkah-langkah di bawah:
- Hidupkan kompor pada api sederhana tinggi dan letakkan kuali lekat di atasnya.
- Musim dengan garam dan lada.
- Ketatkan stik selama kira-kira 10 minit dan putar dengan kerap menggunakan penjepit.
- Sebaik sahaja anda mendapat pusat sederhana-langka dan warna yang luar biasa, lepaskan stik.
- Letakkan di atas pinggan dan tutup dengan kerajang.
- Masak rosemary dalam kuali pada api sederhana selama 30 saat.
- Sekarang, masukkan bawang putih (dikupas dan dihiris) dan cendawan ke dalam kuali dan masak dengan membuangnya selama 8 minit.
- Tuangkan kacang, jusnya dan 1 sudu besar cuka wain merah. Rebus selama 5 minit.
- Letakkan kepingan stik di atas.
- Potong dan hidangkan.
Adakah stik tomahawk lembut?
Ia bukan sahaja sangat sedap tetapi juga lembut. Ini pada dasarnya adalah stik ribeye dengan tulang yang melekat padanya. Pengambilan lemak dalam stik tomahawk menyumbang untuk menjadikannya lembut.
