Pasti, semua orang suka menghisap daging, tetapi terdapat begitu banyak sayur-sayuran yang lazat yang boleh anda hisap juga, dan bawang adalah salah satu daripada orang ramai yang menggembirakan.
dihisap bawang karamel mesti dicuba jika anda ingin menukar keadaan.
Walaupun menghisap bawang mengambil masa, ia memberikan rasa berasap yang berbeza kepada bawang yang berbeza dengan rasa manis yang wujud.
Menghisap bawang boleh mengambil masa yang agak lama untuk dihisap berbanding sayur-sayuran lain kerana bawang mesti mendidih perlahan-lahan. Mereka dibalut dengan aluminium foil untuk mengekalkan juiciness mereka.
Gula terurai dan anda akan mendapat bawang karamel berasap yang lazat.
Dalam masa kira-kira dua jam, anda boleh menghisap bawang keseluruhan atau dihiris supaya anda boleh menghidangkannya bersama daging panggang atau salai kegemaran anda, sebagai pembuka selera atau mengunyahnya sendiri.
Bawang mempunyai rasa manis dan masam yang tidak memerlukan serpihan kayu khas apabila diasap. Oleh itu, anda boleh menggunakan sebarang kayu buah atau kayu asap yang lebih kuat untuk menghisap bawang. Mesquite, hickory dan oak memberikan rasa berasap yang lazat manakala kayu buah menambah lebih manis buah.
Kebanyakan kayu berasap menghasilkan rasa berasap yang seimbang yang melengkapkan rasa manis bawang. Bawang menjadi karamel semasa mereka merokok dan ini menjadikannya berani, manis dan penuh aroma.
Dalam siaran ini, saya berkongsi semua kayu terbaik untuk bawang salai dan terdapat banyak variasi kerana rasa bawang yang enak dengan kebanyakan perisa serpihan kayu.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Kayu terbaik untuk menghisap bawang
Apabila menentukan kayu yang boleh anda gunakan untuk menghisap bawang, sebaiknya pilih salah satu kayu terbaik untuk menghisap sayur-sayuran.
Jika ia baik untuk menghisap sayur-sayuran, ia adalah kayu yang bagus untuk bawang salai juga!
Jika anda tidak menyukai rasa kayu yang kuat seperti mesquite dan hickory, anda boleh menggunakan kayu maple yang lebih manis atau menggunakan kayu manis berbuah seperti epal.
Jangan risau, saya mempunyai lebih banyak pilihan untuk anda jadi anda pasti dapat mencari pilihan yang anda suka.
Menghisap bawang sama seperti menghisap daging kerana anda perlu cari rasa asap kayu terbaik untuk melengkapkan rasa bawang yang kaya dan manis.
Alder
- Intensiti: ringan
- Rasa asap: neutral, sedikit manis, sedikit tanah & musky
Jika saya terpaksa memilih satu kayu merokok universal, saya akan mengatakan ia kayu alder.
Kayu ini mempunyai rasa yang halus dan ia sangat lembut. Walaupun ia biasa digunakan untuk mengasap ikan, ia sesuai untuk menghisap semua jenis sayur-sayuran seperti bawang juga.
Ciri rasa halus kayu alder adalah hebat. Ia adalah rasa smokey yang sesuai kerana ia halus, lembut dan agak manis.
Ia juga mempunyai sedikit kebumian tetapi tidak sekuat hickory, sebagai contoh.
Kerana ia halus dan rasa yang ringan, saya bahkan lebih jauh untuk memanggilnya kayu berasap neutral. Ia mempunyai sedikit rasa manis.
Untuk bawang, alder menambah rasa berasap yang sangat ringan jadi lebih baik jika anda tidak menyukai aroma asap yang sangat kuat.
Akibatnya, jika anda lebih suka rasa smokey yang lebih lembut, anda harus menggunakannya. Rasa musky dan bersahaja dari asap kayu alder memberikan rasa bawang manis yang enak.
Anda juga boleh mencampurkan kayu alder dengan kayu yang lebih kuat seperti mesquite untuk profil asap gaya selatan BBQ yang sebenar.
Produk Camerons Alder Wood Smoker Chips mempunyai tekstur yang lebih kasar tetapi ia membakar asap bersih dan ini penting untuk sayur-sayuran halus seperti bawang.
Apple
- keamatan: ringan
- rasa: halus, buah, manis
Jika anda sedang mencari kayu asap yang gagal, kayu buah manis seperti epal sentiasa menjadi pilihan yang bagus. Ia lembut, halus dan menawarkan jumlah kemanisan dan buah yang betul.
Bawang sudah agak manis tetapi menambah rasa asap manis buah-buahan yang masam padanya membuatkan mereka rasa yang menakjubkan.
Walaupun kayu ini lembut, ia masih menambah rasa asap yang cukup untuk menembusi bawang dan memberikannya aroma berasap yang halus.
Epal ialah kayu yang sangat baik untuk dihisap jika anda mahu bawang mengekalkan rasa semula jadinya dan asap kayu ini tidak mengatasinya sama sekali.
Oleh itu, anda boleh mendapatkan rasa asap BBQ yang diingini tanpa menjadikannya sangat kuat.
Jika anda ingin mengurangkan rasa berasap kayu keras yang kuat seperti mesquite, epal ialah kayu adunan yang sangat baik.
Ia menambah rasa yang lebih manis kepada aroma tanah yang kuat dan juga berbau harum. Ia menutup bau kuat bawang dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Bawang karamel yang dihisap akan mendapat manfaat daripada rasa cip kayu epal yang menyegarkan.
. Serpihan kayu epal Oklahoma Joe bagus untuk semua jenis perokok dan mereka membakar asap bersih. Mereka juga berfungsi dengan baik apabila direndam.
Oklahoma Joe bukan sahaja hebat untuk membuat serpihan kayu, mereka terkenal dengan perokok aliran songsang mereka
Aprikot
- keamatan: ringan
- rasa: manis, buah, lembut
Ketulan atau kerepek kayu aprikot (ketahui perbezaan antara ketulan dan kerepek di sini) adalah alternatif yang sempurna kepada kayu epal.
Ia mempunyai rasa yang serupa dengan epal atau pic tetapi ia lebih lembut. Ia masih menambah rasa manis yang menyenangkan dan ia lebih berbuah daripada kepingan kayu epal dan pic.
Kayu ini lebih lembut dan lebih manis daripada beberapa kayu buah yang lain. Kayu ini tidak akan menimpa bawang dan lebih baik jika anda lebih suka merasai rasa semulajadi sayuran.
Rasa kayu aprikot paling sedap apabila digandingkan dengan kayu berperisa kuat seperti hickory kerana aroma menjadi sangat seimbang.
Bawang kemudian akan mendapat rasa berasap gaya Texas tradisional dengan rasa manis yang lebih lembut daripada aprikot.
Lengkapkan rasa gaya Texas dengan salah satu daripada 8 sos BBQ terbaik ini untuk kemasan dan rasa yang sempurna
Cherry
- keamatan: ringan
- rasa: manis, buah, sedikit berbunga
Ceri mungkin salah satu daripada kayu merokok yang paling serba boleh. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis dengan rasa yang lebih buah daripada epal.
Ia juga mempunyai sedikit aroma bunga dan anda boleh menggunakannya untuk menghisap bawang serta sayur-sayuran lain.
Anda juga boleh mengatakan ceri mempunyai sedikit rasa masam padanya supaya ia mengimbangi kemanisan bawang kuning.
Kayu ceri menambah warna kemerahan pada bawang tetapi ia sangat berperisa.
Memandangkan ia mempunyai profil asap ringan, anda tidak akan berasa terharu dengan rasa asap manis yang halus.
Jika anda sukakan rasa asap yang kompleks, anda boleh menggabungkan serpihan kayu ceri dengan beberapa kayu oak untuk rasa yang lebih bersahaja dan muskier. Ceri juga berfungsi dengan baik jika anda menggabungkannya dengan hickory, maple, dan juga pecan.
Gabungkan kayu ceri dan hickory untuk aroma buah yang kuat dan sedikit manis dengan sedikit bau bunga.
. Serpihan kayu ceri rumah asap dicincang sangat halus supaya sesuai untuk digunakan oleh semua perokok, terutamanya dalam perokok elektrik dengan dulang serpihan kayu kecil.
berangan
- keamatan: ringan hingga sederhana
- rasa: pedas, manis
Chestnut bukanlah salah satu daripada kayu merokok yang popular tetapi ia sangat dipandang rendah. Ia bukan kayu yang sangat kuat jadi ia sesuai untuk menghisap bawang.
Rasa keseluruhan kayu chestnut adalah pedas dan agak manis. Ia serupa dengan hutan lain dengan profil asap kacang. Anda boleh membandingkannya dengan pecan dan mereka mempunyai rasa dan kemanisan yang serupa.
Anda boleh menambah beberapa kayu epal, ceri, atau buah aprikot untuk mencairkan kekacauan buah berangan. Menggabungkan buah berangan dengan kayu buah-buahan yang manis memberikan rasa bawang lebih banyak dan menjadikannya lebih enak.
Secara keseluruhannya, chestnut ialah kayu manis dan pedas jadi ia adalah yang terbaik untuk mereka yang menggemari bawang karamel yang sangat manis dengan aroma berasap yang lebih lembut.
Saya mengesyorkan menambah sedikit chestnut dan hickory ke dalam kotak merokok untuk rasa yang lebih pedas.
Hickory
- keamatan: sederhana hingga kuat
- rasa: tanah, seperti bacon, sedikit musky, dan manis
Kayu Hickory adalah antara kayu yang paling popular untuk merokok sepanjang masa. Ia mempunyai rasa daging yang berbeza, seperti bacon. Ia juga sangat bersahaja, berani dan agak musky.
Hickory ialah kayu berkekuatan sederhana dengan rasa berasap yang berani. Ada juga yang mengatakan ia agak pedas tetapi bawang boleh mengambil rasa tanpa rasa buruk.
Walaupun ia tidak mempunyai profil perisa khusus kayu tertentu seperti epal dan maple, ia terkenal kerana mencetak perisanya pada produk salai dengan rasa bakoni.
Untuk bawang karamel terbaik, anda boleh mengadun kayu hickory dengan pic atau kayu epal ringan untuk menjadikannya lebih manis.
Sebaik sahaja anda memasak dengan hickory untuk seketika, anda akan perasan bahawa ia mengeluarkan asap yang sangat manis dan sangat wangi.
Walau bagaimanapun, jika anda menghidangkan makanan salai kepada tetamu yang tidak biasa dengannya, rasa itu boleh menjadi terlalu berlebihan. Tetapi, ini tidak berlaku dengan bawang.
Malah, memandangkan bawang penuh dengan jus, dan biasanya dibalut dengan kerajang untuk dihisap, ia tidak mengambil terlalu banyak asap kuat supaya anda mendapat rasa asap tanah yang seimbang.
Rasa baconi tanah ini digandingkan dengan bawang manis menjadikan hidangan yang lazat.
Oleh kerana kayu hickory terbakar panas, anda boleh menggunakannya Produk Camerons serpihan kayu hickory dicincang halus untuk merokok. Ini membakar bersih dan memberikan rasa Southern-BBQ klasik yang anda harapkan.
Serpihan kayu Tong Wiski Jack Daniels
- keamatan: sederhana
- perisa: BBQ klasik, berasap, rasa wiski
Jika anda sedang mencari kayu sederhana kuat untuk menghisap bawang, anda tidak boleh menjadi lebih menarik daripada cip kayu tong wiski.
Rasa asap adalah serupa dengan kerepek kayu oak biasa, tetapi ia dipertingkatkan dengan rasa tersendiri wiski No 7. Berasaskan dan bersahaja ialah cara terbaik untuk menggambarkannya walaupun rasanya agak halus.
Kerepek ini agak berkuasa berbanding dengan kayu buah-buahan, jadi gunakannya dengan berhati-hati dalam bawang salai anda. Rasa alkohol wiski ini sesuai dengan bawang dan mempunyai rasa yang serupa dengan rebusan yang dibuat dengan banyak bawang dan sedikit alkohol.
Jangan risau, asapnya tidak akan menjadikan bawang anda rasa seperti bourbon, tetapi ia akan memberikan mereka aroma wiski yang lazat dan halus.
Ia memerlukan bawang yang selalunya cetek ke tahap seterusnya jadi lebih baik jika anda ingin menghidangkan bawang sebagai pembuka selera. Bawang mempunyai rasa yang hebat dan halus terima kasih kepada tong lama.
Tong oak putih hangus digunakan untuk membuat kerepek tong wiski Jack Daniels. Tong mereka diperbuat daripada kayu berkualiti baik jadi anda boleh yakin kerepek ini memberikan rasa yang hebat.
Rasa oak tanah yang kuat diadun dengan wiski lama yang menjadikan rasa bawang agak berasap tetapi lazat.
Oleh kerana bawang penuh dengan jus, ia menyerap sebahagian daripada aroma wiski yang halus itu.
Pastikan untuk mendapatkan Serpihan kayu tong wiski Jack Daniels untuk merokok di Amazon. Ini terbakar dengan baik dan memberikan aroma berasap yang lazat kepada makanan anda.
Maple
- keamatan: ringan hingga sederhana
- rasa: manis dan manis
Apabila anda bertanya kepada pitmaster apakah kayu terbaik untuk menghisap sayur, anda mungkin akan mendengar maple.
Kayu ini mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan lembut. Asapnya tidak mengatasi bawang dan seimbang.
Serpihan kayu maple boleh digunakan jika anda lebih suka kayu asap manis semulajadi. Bawang mendapat rasa berasap yang lemah namun manis daripada kayu ini. Walaupun maple halus, ia sangat ketara.
Sugar maple lebih disukai oleh kebanyakan pitmaster kerana ia menghasilkan asap yang jelas dan enak. Apabila bercakap tentang profil asap, kayu ini menyerupai kayu buah kerana rasa manisnya yang pedas.
Ia digunakan secara meluas untuk menghisap sayur-sayuran tetapi juga menjadi kayu adunan yang hebat.
Campurkan maple dengan epal untuk rasa manis yang lazat, maple dengan kayu oak untuk rasa yang lebih tanah, atau maple dengan alder untuk aroma smokey neutral adalah pilihan yang ideal.
Jika anda ingin menjimatkan wang, yang Produk BBQ Premium Barat Kerepek Merokok BBQ Maple berpatutan tetapi menawarkan rasa yang menakjubkan tanpa bahan tambahan seperti minyak.
Mesquite
- keamatan: kuat
- perisa: tanah, musky, aroma berasap yang kuat, berani
Jika anda telah merokok dan memanggang makanan untuk seketika, anda tahu semua tentang rasa BBQ berasap yang kuat daripada kayu mesquite. Lagipun, mesquite, bersama-sama dengan hickory dan oak membentuk trio kayu BBQ terbaik gaya Texas.
Kayu ini mempunyai aroma tanah dan berasap yang berbeza dengan rasa ringan musky. Ia adalah kayu berasap yang berani dengan rasa yang kuat jadi ia pasti memberikan bawang anda banyak aroma.
Mesquite terbakar panas dan cepat jadi anda perlu berhati-hati untuk tidak menggunakan terlalu banyak serpihan kayu. Oleh kerana rasa asapnya sangat pedas, anda mungkin berlebihan dan membuatkan bawang terasa agak pedas atau pahit.
Oleh itu, saya mengesyorkan menggunakan kuantiti serpihan kayu mesquite yang lebih kecil.
Sebagai alternatif, anda boleh mengadun mesquite dengan kayu buah yang lebih ringan seperti epal, ceri atau pic untuk menambah rasa manis dan buah pada asap.
. Serpihan kayu mesquite Fire & Flavour Premium akan memberikan rasa asap kayu tanah yang berani pada bawang anda dan anda boleh menggunakannya untuk menghisap daging gelap juga.
Oak
- keamatan: sederhana
- perisa: bersahaja, rasa berasap secara tradisional
Oak ialah salah satu daripada kayu berasap sederhana kuat dan ia akan memberikan bawang rasa tanah dan berasap yang menyenangkan, sama seperti BBQ klasik.
Asapnya sedikit lebih kuat daripada kayu buah-buahan tetapi ia cukup halus untuk tidak mengatasi bawang.
Oakwood sesuai jika anda menyukai rasa yang berani dan teguh yang tidak meninggalkan rasa pedas atau pahit langsung. Selain itu, oak memberikan bawang salai warna gelap yang bagus sama seperti daging salai.
Jika anda ingin menggunakan kayu oak yang paling sedap, oak merah adalah yang terbaik kerana ia memberikan aroma smokey tulen. Ia lebih ringan dan lebih lembut daripada hickory jadi ia adalah yang terbaik untuk mereka yang inginkan sesuatu di antara yang kuat dan manis.
Anda juga boleh mengadun serpihan kayu oak dengan kayu buah lembut seperti kayu epal atau pir yang akan memaniskan dan mengecilkan kebumian.
Apabila diasap dengan oak, bawang mempunyai rasa berasap yang sangat kaya sehingga anda mungkin menganggap anda begitu menggigit sandung lamur!
. kerepek merokok oak Camerons adalah kering tanur dan penuh dengan rasa tanah yang berani jadi cubalah mereka jika anda mahukan bawang karamel salai dengan rasa asap kayu yang seimbang.
Zaitun
- keamatan: ringan
- rasa: manis, buah ringan, herba, bunga
Sesetengah kayu berasap lebih sukar ditemui daripada yang lain dan kayu zaitun adalah contoh utama. Tidak dinafikan bawang wangi tetapi kayu zaitun memberikan aroma bunga, herba dan wangi yang lebih kuat.
Kayu ini mempunyai profil rasa asap ringan dan asapnya lembut berbanding kayu keras yang kuat. Tetapi, ia memberikan rasa buah, bunga, herba, dan sedikit manis kepada bawang.
Anda rugi jika anda tidak mencuba menghisap bawang yang dihiris dengan kayu zaitun.
Minyak wangi kayu ini halus dan menyenangkan, sama seperti kayu epal. Ia manis dengan sedikit nota herba dan bunga, memberikannya asap kompleks yang ideal untuk semua jenis bawang.
Tambahan pula, kerepek merokok yang ringan dan manis ini memberikan rasa herba dan minyak wangi bunga yang tidak mengatasi bawang.
Ketulan dan kerepek kayu zaitun yang licin dan bersih sangat mengagumkan. Selain itu, walaupun pada hari musim luruh yang lebih sejuk, kayu ini terbakar pada suhu yang stabil dan anda tidak akan keterlaluan menghisap bawang.
Amazon menjual hebat serpihan kayu berperisa zaitun pada harga yang rendah jadi ia adalah peluang terbaik untuk mencuba kayu asap yang unik ini.
Pic
- keamatan: ringan
- rasa: buah dan manis
Seperti yang anda lihat sekarang, pokok buah-buahan sangat lembut dan memberikan rasa asap buah yang manis kepada bawang. Peachwood tidak terkecuali dan ia sangat serupa dengan kayu aprikot dan pir.
Peachwood agak manis dan berbuah jadi ia melengkapkan bawang karamel dengan sangat baik. Walau bagaimanapun, anda boleh menjangkakan profil asap yang lebih kuat berbanding dengan kayu buah-buahan lain seperti epal.
Ia masih kayu yang lembut tetapi anda benar-benar boleh merasai buahnya. Selain itu, pic mempunyai rasa kayu tertentu sehingga ia agak berbeza daripada kayu lain di luar sana.
Pic tidak meninggalkan rasa masam atau berasid dan mengimbangi bau kuat bawang tanpa menjadi terlalu kuat.
Berbanding dengan epal, ia menjadikan makanan berwarna merah sedikit dan menghasilkan cincin asap yang lebih baik jadi mudah untuk merokok.
. Serpihan kayu pic BBQ Premium Barat berikan rasa manis dan buah-buahan dan cipta cincin merokok yang sempurna yang anda idamkan.
Pecan
- keamatan: ringan hingga sederhana
- rasa: pedas dan sedikit manis
Pecan adalah kayu kacang atas yang boleh anda gunakan untuk menghisap daging dan sayur-sayuran, terutamanya bawang.
Ia bukan kayu asap yang terlalu kuat, jadi ia memberikan jumlah aroma pedas dan manis yang sempurna kepada bawang anda.
Peacan umumnya memberikan rasa manis tetapi ia lebih pedas daripada pokok buah-buahan. Rasa kayu pecan juga mempunyai sedikit rasa berasap tradisional.
Pokok buah-buahan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada pecan, tetapi kayu keras seperti mesquite mempunyai rasa yang lebih lembut.
Kayu pecan terbakar agak cepat berbanding kayu lain, jadi anda boleh menggunakannya jika anda ingin memasak untuk jangka masa yang lama.
Serpihan kayu pecan mempunyai profil rasa asap yang lebih kuat daripada kerepek kayu buah yang lain. Walau bagaimanapun, berbanding dengan hickory dan mesquite, kayu keras ini adalah pilihan yang lebih lembut.
Serpihan kayu ini sesuai dengan bawang kerana ia menambah rasa dan semangat. Memandangkan bawang berair dan manis, kekacang memberikan mereka rasa yang unik.
Gunakannya dengan berhati-hati, kerana ia boleh menjadi sombong dan kasar jika digunakan secara berlebihan. Sesetengah orang mengatakan ia boleh berasa agak pedas jika anda menghisap bawang terlalu lama.
Serpihan kayu pecan Weber jangan mengandungi kulit supaya anda mendapat rasa kacang pecan tulen tanpa kekotoran tambahan.
Hutan mana yang perlu dielakkan apabila menghisap bawang
Hutan yang anda tidak boleh gunakan untuk menghisap sebarang makanan adalah kayu lembut.
Ini penuh dengan resin dan getah toksik yang bukan sahaja membuat makanan terasa pahit, tetapi ia juga tidak baik untuk kesihatan anda. Menelan asap kayu daripada konifer dan kayu lembut lain boleh menyebabkan anda sakit.
Beberapa pokok yang perlu dielakkan termasuk pain, cedar, fir, hemlock, cypress, dan spruce. Sebenarnya, apa-apa dari keluarga konifer harus dielakkan.
Papan cedar adalah unik kerana ia digunakan sebagai bekas memasak dan bukannya sumber haba langsung atau kayu berasap kerana kayu cedar juga penuh dengan toksin jika dibakar terus.
Papan cedar digunakan untuk menghisap salmon tetapi tidak sesuai untuk menghisap bawang.
Sekarang, apabila bercakap tentang bawang, anda harus mengelakkan merokok dengan kayu sitrus seperti limau, limau, oren dan limau gedang.
Hutan ini mempunyai profil asap yang sangat lembut dan menambah sedikit rasa tetapi ia hilang dalam rasa keseluruhan bawang.
Walaupun anda boleh menggunakannya secara teknikal dan berakhir dengan bawang salai yang baik, anda tidak akan mendapat rasa BBQ klasik yang menakjubkan yang anda idamkan.
Bolehkah anda meletakkan bawang dalam perokok?
Ya, bawang salai memang sedap dan apabila dihisap, terdapat rasa seimbang antara berasap dan manis.
Semua jenis bawang boleh dihisap, termasuk manis, masam dan masam. Bawang kuning, putih dan merah adalah jenis salai yang paling biasa tetapi anda juga boleh menghisap bawang merah atau bawang Vidalia.
Sukar untuk mengatasi bawang dengan terlalu banyak rasa asap. Rasanya ialah keseimbangan sempurna rasa asap BBQ yang manis, masam dan klasik.
Untuk hasil yang terbaik, sebaiknya rendam serpihan kayu atau ketulan kayu pilihan anda dalam semangkuk air selama kira-kira setengah jam sebelum merokok.
Kayu yang direndam kerepek terbakar lebih perlahan supaya anda mendapat asap kayu yang mencukupi untuk keseluruhan sesi merokok.
Jika anda mahukan rasa asap yang lebih kuat, potong bawang menjadi dua dan salai seperti itu. Sebiji bawang merah akan mempunyai aroma asap yang sedikit lebih halus.
Bawang karamel berasap
Bawang karamel asap adalah hasil daripada gula yang terdapat dalam bawang yang terurai dengan kehadiran haba kepada beratus-ratus sebatian yang berbeza.
Bawang karamel juga membeku dengan baik dan boleh dipanaskan semula menjadikannya sempurna untuk digunakan di rumah.
Manfaatkan semua yang anda boleh panggang dalam perokok anda dan juga tambahkan beberapa tomato padanya.
Hidangkan bawang karamel bersama stik, daging babi, dalam sos, dengan telur, dan pada roti desa dengan terrine dan pátés.
Resipi boleh dibuat di rumah menggunakan sama ada Grill TRAEGER atau mana-mana perokok. saya suka gunakan perokok elektrik juga kerana anda boleh menetapkan suhu dan pergi.
Bolehkah anda menghisap bawang sejuk?
Merokok sejuk adalah cara yang hebat untuk memberikan buah-buahan dan sayur-sayuran rasa berasap yang kaya tanpa memasaknya.
Teknik ini mengekalkan tekstur, warna dan nilai pemakanannya dalam keadaan semula jadi. Ini mudah dilakukan di rumah dengan mana-mana perokok dan mengambil masa sehingga 6 jam.
Anda juga boleh asap sejuk bawang jeruk.
Sebaiknya kupas bawang dan biarkan ia diperap dengan sapu kering garam semalaman. Kemudian, sapu garam dan letakkan di atas rak perokok anda.
Bawang asap sejuk mengambil masa kira-kira 4 hingga 6 jam.
Berapa lama anda menghisap bawang?
Ia mengambil masa kira-kira 2 hingga 3 jam untuk menghisap bawang. Berbanding dengan sayur-sayuran salai yang lain, bawang mengambil masa lebih lama untuk berasap dengan betul kerana ia perlu mencapai tekstur yang lembut dan seperti mentega di bahagian dalam.
Anda perlu menghisap bawang dengan panas pada kira-kira 210-250 darjah F selama kira-kira 1.5 hingga 3 jam, bergantung pada kelembutan anda menyukai bawang anda.
Selepas 1.5 jam, bawang masih pejal dan agak rangup.
Selepas kira-kira 2 jam, bawang menjadi karamel dengan sempurna supaya ia menjadi lebih manis dan mempunyai warna yang lebih gelap.
Untuk bawang salai lembut yang sempurna, saya cadangkan meletakkan bawang pada sekeping aluminium foil dengan renyai-renyai minyak masak. Kemudian asap selama 1 jam pada suhu kira-kira 225 darjah.
Seterusnya, tutupkan kerajang di sekeliling bawang dan teruskan asap selama 2 jam tambahan - anda akan mendapat bawang salai yang sempurna dengan tekstur lembut.
Rasa asap menembusi kerajang dan menjadikan rasa bawang sangat kompleks dengan jumlah rasa kayu asap yang betul.
Bagaimanakah saya menggunakan bawang salai?
Oleh kerana suhu yang perlahan dan masa merokok yang agak singkat, bawang menjadi lembut sedikit tetapi masih mengekalkan banyak gigitannya. Tekstur mereka lembut dan mentega.
Mereka boleh digunakan dalam kebanyakan resipi memasak yang memerlukan bawang. Berikut adalah beberapa cara hebat untuk menggunakan bawang salai:
Hidangan sampingan
Bawang salai menjadi hidangan sampingan yang sangat baik.
Anda boleh menghidangkannya dengan daging panggang kegemaran anda dan daging salai seperti stik, brisket, bahu babi, dan juga ayam salai (adakah anda telah mencuba pellet smoker beer tin ayam?).
Bawang salai juga adalah topping yang baik untuk sosej and sosej. Oleh kerana bawang salai manis dan kaya, anda boleh memasangkannya dengan tomato kering yang sedikit masam.
Mereka juga merupakan tambahan yang baik kepada hidangan sampingan lain seperti kentang atau sayur-sayuran lain.
Peliharalah mereka
Kerana resipi ini cepat dan mudah, buat satu kelompok, kemudian potong dadu dan dehidrasikannya supaya anda boleh menggunakannya sebagai topping kemudian.
Bawang kering boleh digunakan dipotong dadu atau dicampur menjadi serbuk bawang salai. Serbuk bawang berasap akan menjadi bahan yang sempurna untuk dimasukkan ke dalam daging babi, tulang rusuk, atau sapuan ayam!
Tambah mereka ke resipi lain
Bawang salai sesuai untuk ditambah kepada mana-mana resipi yang memerlukan bawang. Hanya menyediakan mereka menggunakan resipi.
Pastikan anda menggunakannya cili lembu salai atau bebola daging atau dalam sup mi ayam untuk putaran yang lebih sedap.
Anda juga boleh menggunakan bawang salai sebagai tambahan kepada rebusan dan hidangan sayuran.
Saya juga suka menggunakan bawang salai sebagai hiasan untuk kebanyakan daging, terutamanya daging merah yang mempunyai rasa yang kuat. Jika anda sedang memasak permainan liar, anda boleh memaniskan rasa permainan dengan topping ini.
Berdandan hidangan klasik
Tambah bawang hiris salai pada mana-mana tortilla, nacho, bungkus, burger atau sandwic. Gunakannya untuk melakukan dips atau untuk jem!
Gunakannya apabila anda menyediakan piza salai terutamanya jika anda telah melakukan peretasan ketuhar pizza Traeger. Piza dan hamburger yang enak sentiasa boleh dilakukan dengan beberapa bawang salai.
Fleet
Terdapat begitu banyak kayu berbeza yang boleh anda gunakan untuk menghisap bawang dan beberapa perisa benar-benar menonjol seperti kerepek tong wiski, mesquite yang kuat atau maple yang manis.
Tetapi, semua kayu yang disediakan dalam senarai ini adalah sebahagian daripada jenis kayu terbaik untuk menghisap bawang jadi jangan malu untuk menggunakannya.
Jika anda boleh mendapatkan jenis kayu biasa anda boleh yakin bawang akan menjadi lazat.
Dan jika anda berasa mencabar, anda sentiasa boleh berbelanja secara berbelanja pada beberapa kayu seperti zaitun atau aprikot yang akan memberikan bawang salai rasa yang canggih.
Baca seterusnya: Hentikan perokok anda dan gunakan kayu ini untuk menghisap jalapenos lada panas
