Perokok kotak juga dipanggil:
- perokok peti besi,
- perokok kabinet
- sekatan perokok
Nota: Perokok kotak dan perokok kotak BUKAN perkara yang sama. Perokok kotak ialah keseluruhan unit perokok manakala kotak perokok ialah tiub kecil yang diletakkan di atas gril.
Perokok kotak adalah mesin yang kurang rumit yang boleh anda temui yang juga sangat berguna. Mereka digunakan untuk memasak kumpulan besar daging dan sayur-sayuran.
Oleh itu, ia sesuai untuk tujuan komersial atau perhimpunan keluarga besar.
Reka bentuk mereka pada dasarnya menjimatkan haba sama seperti perokok menegak. Ini bermakna anda boleh memasak lebih banyak makanan dalam ruang memasaknya dan membelanjakan lebih sedikit bahan api untuk menghasilkan haba.
Dengan penebat yang baik, perokok kotak dapat memasak makanan anda dengan sangat baik. Tambahan, mereka cukup luas untuk memberi makan hingga 6 orang pada satu masa.
Saya pernah melihat Camp Chef Vault Smoker dan langsung jatuh cinta dengan reka bentuknya yang hebat.
Itu hanya kelihatan hebat dan mempunyai ruang untuk merokok untuk pesta bersaiz sederhana. Saya mencarinya dalam talian dan ia tidak semahal itu:
Bagaimana perokok kotak menegak berfungsi
Perokok kotak berfungsi sama dengan perokok air menegak dan, sebenarnya, mereka juga memerlukan air untuk menghisap daging seperti perokok menegak.
Pada dasarnya mereka juga mematuhi undang-undang fizik dan jika anda memanaskan udara di bahagian bawah kotak api, maka ia akan naik dan memanaskan air di dalam panci air juga.
Udara lembap yang panas akan menghisap daging dari masa ke masa sehingga ia siap dimakan.
Kelebihan perokok kotak
- Sangat mudah digunakan.
- Jenama berkualiti tinggi menggunakan bahan yang baik seperti keluli tahan karat 1/4 inci yang membantu mengekalkan kepanasan di dalam kotak dan mereka juga menggunakan penebat tebal untuk memastikan inti cukup panas dan memasak daging di dalam ruang dengan teliti.
- Mereka lebih besar daripada perokok air menegak dan dapat memasak lebih banyak makanan dalam satu masa.
- Bilik kebal perokok mengekalkan kepanasan untuk jangka masa yang panjang. Ini bermaksud bahawa suhu adalah konsisten dan terdapat output asap yang berterusan.
Manfaat utama unit ini adalah kawalan yang anda miliki semasa proses memasak.
Kelemahannya
Beberapa jenama menjual produk yang kurang dibina dengan kepingan logam nipis dan bahan penebat yang buruk untuk kotak itu!
Bahan berkualiti rendah juga menyebabkan kotak kehilangan haba dengan cepat. Dalam cuaca sejuk atau hujan, anda tidak dapat merokok daging dengan betul kerana barang-barang ini perlu diletakkan di luar rumah kerana asap yang dihasilkannya.
Perokok kotak memerlukan pembersihan perasa dan biasa.
Cara menggunakan perokok kotak untuk memasak
- Sekiranya anda mahukan rasa yang paling, anda perlu memilih kayu yang sesuai dengan daging anda.
- Tambahkan arang ke dulang arang atau ke dulang perokok gas.
- Isi kuali air anda.
- Nyalakan api anda. Untuk perokok gas, hidupkan tangki dan nyalakan percikan api. Untuk unit arang, nyalakan api dengan mancis.
- Letakkan semua makanan di rak memasak.
- Masukkan termometer makanan ke dalam daging untuk memeriksa suhu dalaman.
Ketuhar perokok (Orientasi: Menegak)
Ketuhar perokok ini lebih sesuai dengan teknologi tinggi dari pemanggang perokok. Ini biasanya pilihan utama restoran dan katering.
Sebagai contoh, Smoket Cookshack ini sebenarnya mempunyai kawalan komputer dan prob suhu. Oleh itu, anda boleh menghisap baju kurung semasa anda menikmati masa lapang:
Mereka mempunyai banyak kemudahan tetapi sedikit lebih mahal.
Sebilangan besar restoran menggunakan grill perokok jenis ini kerana sebahagiannya mengotomatisasi pekerjaan mereka. Ini memberi lebih banyak masa kepada kakitangan untuk menangani perkara-perkara penting yang lain.
Saya juga suka Perokok Elektrik Model # 2 Smokin-It yang juga direka untuk kegunaan restoran dan ia lebih murah serta berfungsi dengan baik, kecuali ia tidak berteknologi tinggi.
Bagaimana ketuhar perokok berfungsi?
Ketuhar perokok berfungsi sama dengan perokok menegak lain. Tetapi, kotak itu sangat bertebat dengan penutup getah yang menjadikan kotak itu kedap udara dan elemen pemanasan elektrik di bahagian bawah.
Sumber habanya adalah dari gegelung plat panas keluli yang diinduksi secara elektrik untuk menghasilkan haba.
Panas yang membara akan menyalakan serpihan kayu di kuali tepat di atas alat pemanasan. Kemudian di atas kuali serpihan kayu, terdapat sekeping logam yang disalurkan.
Peranannya adalah untuk menangkis haba yang berseri dari kuali dan sumber haba dan pada masa yang sama mengumpulkan titisan (lemak haiwan cair dari daging) yang mencegah timbulnya api.
Kelebihan ketuhar perokok
Mudah dikendalikan dan boleh dibiarkan menghisap daging sendiri dengan syarat ia mempunyai kawalan elektronik yang canggih.
Oleh itu, suhu tidak berubah-ubah, malah memastikan merokok setiap kali.
Ia boleh memasak daging lebih cepat daripada pemanggang perokok konvensional.
Rak memasak yang luas bermaksud anda boleh memasak lebih banyak daging per paun. Jadi, sesuai untuk restoran untuk membuat lebih banyak makanan sekaligus berbanding dengan perokok air menegak biasa.
Perokok ini ringan dan selamat.
Kelemahannya
Mahal dan boleh berharga dari $ 500 ke atas, pada dasarnya jika anda mahukan ketuhar perokok yang berkualiti, maka anda perlu membayar lebih banyak.
Perlu dilindungi untuk mengelakkannya terdedah kepada unsur-unsur dan mempunyai masalah di kemudian hari.
