Bolehkah anda meletakkan kepingan biskut dalam perokok? Pilihan alat memasak merokok

Katakan anda cuba menghisap dua ketulan perut babi yang lebih kecil atau ketul tulang rusuk panggang di dalam perokok. Anda mungkin mendapat idea untuk meletakkan daging di atas a kepingan kuki dan kemudian ke perokok. Tetapi adakah mungkin?

Ya, anda boleh meletakkan makanan pada helaian biskut dan ke dalam perokok dan masih mendapat hasil berasap yang baik selagi anda menambah rak penyejuk ke dalam kuali juga. Rahsia menggunakan kepingan kuki untuk merokok adalah anda mesti memudahkan peredaran asap maksimum.

Malah, anda juga boleh menggunakan kuali logam lain dan masih mendapat banyak rasa. Satu-satunya perbezaan ialah daging anda akan mempunyai kulit yang lebih lembut. Teruskan membaca untuk jawapan yang pasti dan lebih banyak petua dan petua untuk menggunakan perokok anda.

Bolehkah anda meletakkan kepingan biskut dalam perokok?

Oleh kerana perokok bekerja dengan menarik udara panas ke sekeliling mesin untuk menghasilkan asap yang sekata, ramai orang bertanya sama ada mereka boleh meletakkan dulang pembakar di dalam perokok mereka atau tidak.

Jawapan ringkasnya ialah ya! Anda boleh meletakkan makanan terus pada helaian biskut dan menghisapnya tetapi ia tidak akan mempunyai jumlah yang sama kulit kayu berkerak dan bahagian bawah daging mungkin tidak berasap.

Selain itu, jika anda tidak menggunakan kertas minyak, makanan boleh melekat pada kuali dan merosakkan tekstur daging salai anda.

Itulah sebabnya anda perlu menambah rak penyejuk yang selamat untuk ketuhar di atas helaian kuki untuk meningkatkan aliran udara.

Adakah menggunakan dulang atau kuali besar mengurangkan peredaran & rasa asap?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Sedikit, tetapi tidak ketara. Satu-satunya masa ia akan membuat perbezaan yang besar adalah jika anda menghisap sekeping daging yang sangat besar seperti itu brisket daging lembu.

Kemudian, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan kuali yang lebih kecil supaya udara dapat beredar dengan lebih baik.

Jika asap tidak dapat beredar dengan betul, rasa dari serpihan kayu anda tidak dapat menembusi permukaan makanan.

Untuk rasa yang terbaik, sebaiknya gunakan rak penyejuk di dalam kuali atau letakkan daging anda terus di atas parut.

Walau bagaimanapun, menggunakan helaian kuki atau dulang masih menjadi pilihan dan boleh membuahkan hasil yang baik jika anda berhati-hati mengikuti beberapa petua penting.

Lembaran kuki, dulang pembakar, kuali paella, kuali pemanggang, dan pada asasnya semua kuali kepingan logam tidak membenarkan peredaran udara yang betul di bahagian bawah daging.

Memandangkan perokok bergantung pada udara panas yang beredar, jika anda meletakkan daging anda terus di atas kuali, ia tidak akan mendapat rasa asap atau rasa rangup di bahagian bawah.

Itulah sebabnya penting untuk menambah rak penyejuk pada dulang pembakar atau kuali dan kemudian meletakkan makanan anda di atasnya.

Jika anda mengikut petua rak penyejuk, anda akan mendapat rasa berasap optimum yang anda idamkan.

Tanpa rak penyejuk, anda mungkin tidak mendapat hasil yang terbaik kerana merokok berbeza daripada memanggang dan asap perlu beredar dengan bebas.

Bagaimana menggunakan kepingan biskut atau kuali untuk menghisap daging?

Menggunakan kepingan biskut atau kuali untuk menghisap daging agak mudah.

Apa yang anda perlukan hanyalah serpihan kayu, sumber haba, rak penyejuk dan daging kegemaran anda.

Letakkan daging di atas rak penyejuk dan kemudian masukkan ke dalam loyang anda.

Pastikan anda meninggalkan sedikit ruang antara loyang dan rak untuk memastikan asap dan udara panas dapat beredar dan mengekalkan suhu yang konsisten.

Masak daging mengikut suhu yang anda kehendaki.

Nikmati daging salai anda yang lazat!

Kombo kuali paella dan rak penyejuk: kunci kejayaan

Satu lagi pilihan hebat ialah menggunakan kuali paella. Kuali paella mempunyai sisi yang tinggi yang sesuai untuk menghisap daging kerana ia membolehkan haba dan asap beredar secara sekata.

Bentuk bulat kuali paella memberi anda banyak ruang memasak supaya anda juga boleh menghisap potongan daging yang lebih besar punggung babi.

Sama seperti kepingan biskut, anda perlu menambah rak penyejuk pada bahagian bawah kuali supaya udara boleh beredar dan makanan anda tidak melekat.

Selain itu, pembersihan akan menjadi lebih mudah jika anda menggunakan kombo kuali dan rak penyejuk daripada meletakkan daging pada parut perokok terus.

Jika anda ingin mendapatkan rasa gaya barbeku dan bahagian tepi yang rangup, pastikan anda menyemak petua ini untuk mendapatkan hasil yang hebat apabila menghisap makanan pada helaian biskut atau kuali paella:

• Letakkan daging di atas rak penyejuk sebelum anda memasukkannya ke dalam perokok.
• Pastikan kuali benar-benar rata dan stabil supaya ia tidak terbalik atau bergerak semasa memasak.
• Jangan sekali-kali tutup kuali dengan kerajang kerana ini akan memerangkap kelembapan di dalamnya, menyebabkan makanan anda menjadi wap dan bukannya asap.
• Gunakan kuali yang cukup besar untuk makanan yang anda hisap tetapi tidak terlalu besar supaya terdapat banyak ruang untuk udara beredar.
• Jika anda menghisap sekeping daging yang besar, potong kepada kepingan yang lebih kecil supaya ia masak dengan sekata.
• Letakkan kuali di rak bawah perokok supaya lebih dekat dengan api dan asap.
• Buka pintu perokok sekerap mungkin supaya anda mendapat rasa asap yang terbaik dan tidak kehilangan haba memasak anda yang berharga.
• Lumur atau renjis makanan anda dengan sedikit jus epal atau cecair lain semasa merokok jika anda mahu kelembapan dan kelembutan tambahan.

Petua untuk menggunakan kepingan kuki atau kuali logam dalam perokok

Inilah perkara yang perlu diingat jika anda ingin menggunakan helaian kuki pada parut memasak:

Saiz dulang pembakar adalah penting

Saiz dulang pembakar akan menentukan berapa banyak haba yang diperlukan untuk membakar sesuatu di dalam ketuhar.

Jika anda menggunakan dulang pembakar standard 9×13 inci, anda perlu memanaskan perokok kepada kira-kira 180 darjah Fahrenheit sebelum memasukkan dulang ke dalam.

Ini sepatutnya memberi anda masa yang cukup untuk memastikan semuanya dipanaskan dengan betul sebelum mula membakar.

Tambah rak penyejuk untuk memaksimumkan aliran udara

Jika anda meletakkan makanan terus pada helaian biskut atau dulang pembakar dan ke dalam perokok, anda tidak akan mendapat kulit kayu yang kuat dan rasa asap mungkin tidak sekuat yang anda inginkan.

Berita baiknya ialah terdapat penyelesaian untuk masalah ini.

Anda perlu mendapatkan rak penyejuk kalis ketuhar yang selamat digunakan di dalam perokok. Ia juga harus sedikit lebih kecil daripada helaian kuki anda supaya ia boleh dimuatkan di dalam.

Jadi, perhatikan saiz dulang untuk memastikan ia boleh digunakan bersama.

Kemudian, letakkan makanan di atas rak penyejuk dan kemudian ke dalam loyang. Langkah ini memaksimumkan aliran udara dan memberikan rasa berasap yang lazat kepada daging.

Anda akan mendapat kulit kayu yang lebih lembut tetapi jika anda tidak keberatan, anda boleh merokok menggunakan helaian kuki.

Jika anda ingin melangkau rak penyejuk, anda boleh mengharapkan kulit kayu yang kurang sempurna.

Jangan penuhkan dulang pembakar anda

Jika anda mengisi dulang pembakar anda terlebih dahulu, asap tidak akan dapat beredar dengan betul.

Anda juga menghadapi risiko kepingan daging bersentuhan antara satu sama lain, tidak meninggalkan ruang untuk asap melintas di antaranya.

Untuk mengelakkan masalah ini, sentiasa tinggalkan sedikit ruang di antara kepingan daging serta tepi atas dulang dan penutup perokok.

Pastikan ia bersih

Jika anda bercadang untuk menggunakan dulang pembakar anda untuk lebih daripada satu kumpulan makanan, sebaiknya bersihkannya selepas setiap penggunaan.

Ini akan membantu mengurangkan jumlah gris dan kotoran yang terkumpul di atas permukaan dulang.

Anda mungkin mahu menonton video profesional ini tentang cara membersihkan helaian kuki anda selepas itu:

Pastikan makanan sedia untuk dimasak

Apabila anda meletakkan dulang pembakar di dalam perokok, anda pada dasarnya meletakkannya dalam persekitaran suhu tinggi.

Oleh sebab itu, anda perlu memastikan bahawa sebarang makanan yang anda rancang untuk dimasak di dalam dulang telah disediakan sepenuhnya.

Ini termasuk memastikan semua bahan digaul bersama dan daging telah diperisakan dan diperap (jika begitu).

Sentiasa semak dengan pengilang terlebih dahulu

Sesetengah pengeluar mengesyorkan agar tidak meletakkan dulang pembakar di dalam peranti merokok kerana ia boleh menyebabkan kerosakan pada unit.

Kami cadangkan untuk menyemak dengan pengilang sebelum mencuba sendiri.

Ingat bahawa anda tidak boleh membuka pintu semasa merokok

Perkara lain yang perlu diingat apabila memasak dengan dulang pembakar di dalam barbeku ialah anda tidak boleh membuka pintu semasa perokok sedang berjalan sama ada.

Melakukannya boleh mengakibatkan udara panas dan asap keluar dari hadapan perokok.

Apakah jenis makanan yang boleh anda hisap pada helaian biskut?

Sudah tentu, anda boleh menggunakan kepingan biskut untuk menghisap makanan tetapi makanan terbaik untuk dihisap ialah daging dan makanan lain seperti:

• daging babi
• daging lembu
• kambing
• sayur-sayuran
• keju
• ikan atau makanan laut

Perhatikan bagaimana saya melangkau ayam. Jika anda ingin memasak a ayam belanda salai or ayam salai, sebaiknya jangan gunakan loyang untuk tugasan itu.

Rak ayam dan rusuk

Sebaliknya, gunakan khas rak memanggang untuk ayam, ayam belanda, dan ayam buruan lain.

Rak memanggang ini membolehkan anda meletakkan daging tanpa ia menyentuh kuali aluminium atau kepingan biskut secara langsung.

Melakukannya akan menghalang kulit daripada melekat dan koyak apabila anda mengeluarkannya.

Ia juga membantu haba beredar dengan lebih baik yang membawa kepada memasak yang lebih sekata. Dan, ia membolehkan lemak menjadi lebih baik untuk kulit yang lebih rangup.

Jika anda ingin mencuba menghisap makanan pada helaian biskut, teruskan dan mencubanya.

Salah satu rak memanggang terbaik termasuk Rak Kaki Ayam 3 dalam 1 Rak Kaki Ayam untuk Merokok & Memanggang yang mempunyai banyak ruang untuk batang drum ayam, keseluruhan ayam dan rak rusuk.

Anda boleh meletakkan rak pada parut masakan perokok atau pada helai pembakar yang lebih besar.

Satu lagi rak pelbagai fungsi ialah Alat Gua Sayap Ayam & Rak Kaki untuk Perokok Grill Barbeku. Yang ini mempunyai rak besar untuk semua potongan ayam tetapi ia juga termasuk kuali besar yang berfungsi sebagai dulang titisan.

Oleh itu semua titisan berminyak dikumpulkan di dalam kuali. Ia sama seperti kuali foil atau drip pan tetapi jauh lebih baik dan lebih praktikal.

Saya juga akan mengatakan ia lebih baik daripada kepingan biskut kerana anda mendapat rak dan kuali.

Bolehkah anda membakar dalam perokok?

Anda memang boleh bakar dalam perokok jika anda menggunakan jenis kuali atau dulang yang betul.

Tetapi, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa membakar dalam perokok tidak akan memberikan anda hasil rangup yang sama seperti menggunakan ketuhar.

Salah satu cara terbaik untuk melakukan ini ialah dengan memanaskan perokok terlebih dahulu. Setelah mencapai suhu tertentu, keluarkan makanan daripada perokok dan habiskan di dalam ketuhar.

Apakah jenis perkara yang boleh anda bakar dalam perokok?

• Roti
• Cookies
• Cakes
• Pizza
• Pasta
• Biscuits
• Coklat

Daftar keluar resipi saya untuk biskut coklat salai yang lazat di sini!

Alat yang berguna untuk seorang perokok

Apabila menyediakan makanan dalam perokok, anda perlu memastikan anda mempunyai semua alatan ini. Berikut ialah beberapa petua berguna untuk diingat:

• Tongs – Bagus untuk mengeluarkan makanan anda dengan cepat dan membalikkan daging anda.
• Pisau - Ini penting untuk memotong kepingan besar daging.
• Papan Pemotong – Letakkan ini di bawah daging untuk menangkap titisan dan tumpahan.
• Spatula - Gunakan ini untuk membalikkan daging anda semasa memasak.
• Gunting - Ini berguna untuk memotong herba dan bahan-bahan kecil lain.
• Penimbang makanan – Pastikan anda menimbang segala-galanya sebelum menambahkannya kepada perokok.
• Termometer BBQ – Jejaki suhu dalaman daging anda sepanjang keseluruhan proses.

Untuk cadangan produk, lihat 22 teratas aksesori perokok BBQ terbaik saya

Akhir fikiran

Ya, anda pasti boleh menggunakan dulang pembakar atau helai biskut dalam perokok, asalkan ia tidak terlalu besar sehingga melanggar aliran udara, dan ia diperbuat daripada jenis bahan yang betul yang boleh mengendalikan suhu tinggi.

Selain itu, jika anda menambah rak penyejuk, tiada perbezaan antara rasa asap berbanding dengan meletakkan daging terus di atas jeriji.

Basuh dan jaga peralatan memanggang dan merokok anda dan ia akan bertahan seumur hidup jika anda melabur dalam produk berkualiti baik!

Cara yang baik untuk pastikan rak gril anda bersih dan masih mendapat serbuk yang baik pada daging anda jika menggunakan tikar gril

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.