Jika anda seorang peminat BBQ, anda mungkin tertanya-tanya pada satu ketika sama ada anda boleh meletakkan serpihan kayu secara langsung di arang.
Tetapi adakah ia benar-benar selamat untuk meletakkannya terus di atas arang panas?
Kita semua tahu bahawa menambah serpihan kayu pada arang anda adalah cara yang bagus untuk menambah rasa, tetapi bagaimanakah anda sebenarnya melakukannya?
Orang ramai sentiasa tertanya-tanya di mana lebih baik untuk meletakkannya, dalam lampiran kotak perokok atau betul-betul di atas arang. Sudah tentu, ini hanya pilihan jika anda menggunakan seorang perokok arang.
merokok serpihan kayu boleh diletakkan terus di atas arang jika anda merokok dengan perokok arang. Sebagai alternatif, serpihan kayu boleh diletakkan di dalam kotak perokok jika perokok anda mempunyai satu atau anda boleh menambah kotak perokok keluli yang penuh dengan serpihan kayu terus pada arang.
Oleh itu, pada kali seterusnya anda akan menyalakan pemanggang, ingatlah untuk menambah beberapa serpihan kayu pada arang panas untuk rasa tambahan!
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Bolehkah anda meletakkan serpihan kayu terus di atas arang untuk merokok?
- 2 Adakah serpihan kayu terbakar jika diletakkan terus di atas arang?
- 3 Mengapa meletakkan serpihan kayu di atas arang dalam perokok?
- 4 Meletakkan serpihan kayu dalam kantung kerajang sebelum menggunakannya di atas panggangan arang
- 5 Fleet
Bolehkah anda meletakkan serpihan kayu terus di atas arang untuk merokok?
Apabila menggunakan perokok arang anda, ya, anda boleh meletakkan serpihan kayu terus di atas arang.
Perkara yang menarik tentang perokok arang ialah ia agak mudah digunakan.
Sebaik sahaja arang anda dinyalakan dan membara, anda boleh menambah segenggam atau dua serpihan kayu pilihan anda betul-betul di atas arang.
Ramai pitmaster juga lebih suka menambah serpihan kayu secara berasingan di dalam kotak perokok. Ini tidak semestinya lebih baik daripada kaedah klasik meletakkannya di atas arang secara langsung.
Walau bagaimanapun, memasukkannya ke dalam kotak perokok memudahkan untuk dilihat apabila ia kehabisan.
Jika perokok anda tidak mempunyai lampiran kotak perokok terbina dalam, anda boleh membeli yang berasingan, seperti Kotak Perokok Keluli Tahan Karat Char-Broil.
Ini boleh diletakkan pada parut perokok berhampiran makanan atau terus di atas arang.
Inilah perkara yang perlu diketahui: anda boleh meletakkan serpihan kayu ke dalam kotak perokok dan kemudian meletakkan kotak itu pada arang terus.
Sesetengah orang suka melakukan ini, ada yang lebih suka meletakkannya di atas jeriji di dalam ruang memasak. Kedua-dua kerja dan serpihan kayu akan berasap tanpa terbakar.
Saya tahu, anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda perlu merendam serpihan kayu sebelum meletakkannya di atas arang panas – saya akan menerangkan semuanya seterusnya.
Inginkan pengalaman merokok yang sangat mudah? Kemudian perokok elektrik mungkin pilihan yang lebih baik
Bolehkah anda meletakkan serpihan kayu basah di atas arang?
Ya, anda boleh meletakkan serpihan kayu basah di atas arang. Merendam serpihan kayu di dalam air akan membantu mereka menghasilkan lebih banyak asap, dan kelembapan tambahan akan membantu menghalang arang daripada padam.
Walaupun sesetengah pitmaster suka merendam serpihan kayu sebelum merokok, ada juga yang mengatakan ia tidak perlu kerana ia merendahkan suhu perokok dan melambatkan proses memasak.
Namun, orang sukakan rasa berasap yang anda perolehi daripada serpihan kayu yang direndam.
Ramai orang suka merendam serpihan kayu di dalam air selama kira-kira 30 minit sebelum memasukkannya ke dalam pemanggang atau perokok. Ini akan membantu menghasilkan asap tebal dan berperisa.
Adakah serpihan kayu terbakar jika diletakkan terus di atas arang?
Secara amnya, serpihan kayu tidak terbakar apabila ia diletakkan di atas arang terus tanpa kotak perokok. Walau bagaimanapun, anda perlu mengawal jumlah serpihan kayu yang anda letakkan.
Menambah terlalu banyak serpihan kayu serentak (fikirkan 2 genggam atau lebih) boleh menyebabkan kebakaran atau ia boleh menyebabkan sangat padat, asap pahit dan penghasilan kreosot.
Sebaik-baiknya, letakkan satu lapisan kerepek di atas arang dan biarkan ia membara.
Menambah terlalu sedikit serpihan kayu tidak akan memberikan rasa yang mencukupi dan boleh memanjangkan jumlah masa merokok. Ini semua tentang keseimbangan jadi gunakan serpihan kayu secara sederhana.
Tambah kira-kira segenggam setiap 30-45 minit bergantung pada berapa lama anda merokok.
Mengapa meletakkan serpihan kayu di atas arang dalam perokok?
Terdapat beberapa sebab mengapa serpihan kayu diletakkan di atas arang dalam perokok. Sebab yang paling jelas ialah arang panas memanaskan serpihan kayu yang kemudiannya mula berasap.
Walau bagaimanapun, serpihan kayu tidak hangus sekaligus – sebaliknya, arang dan serpihan kayu terbakar bersama-sama dan serpihan kayu berperisa mencipta rasa berasap kuat yang lazat itu.
Ia bergantung kepada jenis serpihan kayu tetapi ada yang lebih cepat terbakar daripada yang lain. Sebagai contoh, kayu mesquite ialah penunu yang cepat supaya anda mendapat asap yang lebih tebal dan kuat.
Jika anda suka rasa yang lembut, menggunakan kayu epal atau kayu buah lain menjadikan kebaikan berasap lebih halus dan menjadikan daging salai mempunyai rasa manis.
daftar carta hutan merokok penuh saya untuk semua ciri setiap kayu asap
Kelebihan meletakkan serpihan kayu terus di atas arang
Serpihan kayu menghasilkan banyak asap lebih cepat apabila ia diletakkan di atas arang.
Jika anda memasukkannya ke dalam kotak perokok kering, kayu itu menghasilkan banyak asap juga. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan serpihan kayu yang direndam dalam kotak perokok, ia mengambil masa yang lebih lama untuk mereka mula merokok.
Menambah serpihan kayu yang direndam akan menjadikannya lebih berkesan dalam menghasilkan kelembapan dan menghalang makanan anda daripada kering terlalu cepat.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis serpihan kayu yang anda mahu, bergantung pada rasa yang anda cari. Walaupun anda menggunakan kayu lembut seperti pic, anda masih mendapat banyak rasa berasap.
Membakar kayu di atas arang tidak akan membuat kekacauan tambahan pada perokok anda.
Abu kekal di dalam lubang api supaya anda boleh membersihkannya apabila arang panas berhenti terbakar. Oleh itu, mudah untuk membuang kekacauan.
Jika anda menggunakan kotak perokok logam, abu yang terbakar boleh meresap keluar melalui lubang dan menyebabkan kekacauan di dalam perokok anda. Abu ini juga boleh melekat pada daging yang berasap.
Meletakkan serpihan kayu dalam kantung kerajang sebelum menggunakannya di atas panggangan arang
Jika anda tidak meletakkan serpihan kayu terus ke atas arang yang terbakar, anda boleh meletakkannya di dalam kantung aluminium.
Menggunakan paket foil akan menyimpan cip di satu tempat dan memastikan pembakaran yang sekata.
Cara yang baik untuk melakukan ini ialah mengisi kuali titisan kosong tambahan dan mengisinya dengan serpihan kayu anda.
Kemudian, tutupnya dengan kerajang aluminium dan tebuk beberapa lubang kecil di bahagian atas kerajang untuk membolehkan asap keluar dan menyelitkan makanan dengan rasa berasap.
Jika serpihan kayu berasap terlalu sedikit, cucuk lubang yang lebih besar sedikit.
Letakkan dulang serpihan kayu ini pada parut masakan anda berhampiran daging. Tunggu sehingga serpihan kayu mula berasap.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan serpihan kayu atau ketulan kayu di dalam kotak perokok terus pada arang panas tersebut.
Membara dan merokok berlaku selepas beberapa minit tetapi boleh mengambil masa sehingga 20 minit atau bahkan setengah jam, bergantung pada perokok anda.
Sebaik sahaja anda melihat asap keluar dari kerajang, anda boleh mula memasak hot dog tersebut.
Fleet
Apabila anda masak perlahan dan perlahan, tambahkan serpihan kayu terus di atas arang dalam perokok anda.
Inilah cara terbaik menggunakan perokok arang dan anda tidak perlu membelanjakan wang untuk kotak perokok yang berasingan.
Dengan merendam serpihan kayu, anda boleh menambah rasa berasap dan kelembapan tambahan. Juga, serpihan kayu basah terbakar perlahan-lahan supaya anda jangan berakhir dengan terlalu banyak asap.
Tetapi anda juga boleh menambah serpihan kayu kering dan ia akan menghasilkan makanan yang lazat.
Jadi kesimpulannya ialah ya, anda boleh meletakkan serpihan kayu terus di atas arang apabila menggunakan perokok arang anda dan ini adalah cara terbaik untuk menggunakan serpihan kayu atau ketulan merokok.
Seterusnya, pelajari semua tentang Cara Menggunakan Pelet Kayu pada Arang Bakar
