Sukar untuk mengetahui di mana hendak mula memilih kayu, terutamanya jika anda baharu rokok daging. Jadi adakah kayu kapas memberi anda rasa yang hebat?
Cottonwood ialah kayu yang sangat lembut dan bagus untuk menghisap daging. Walaupun ramai yang menikmati rasa tersendiri yang ditambahkan oleh kayu asap paling halus ini pada hidangan mereka, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ia tidak menghasilkan banyak asap dan paling baik digunakan dalam kombinasi dengan kayu lain.
Jadi, bilakah anda boleh menggunakan kayu kapas untuk menghisap daging? Jom ketahui…
Ini boleh menjadi perkara yang baik atau buruk, bergantung pada selera anda.
Jika anda lebih suka rasa yang lebih lembut, melekat dengan kayu kapas sahaja adalah pilihan yang bagus. Walau bagaimanapun, jika anda menikmati lebih banyak rasa dalam anda daging (seperti pilihan utama ini), maka anda mungkin mahu memasukkan kayu lain yang terbakar lama seperti hickory atau mesquite untuk lebih rasa.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Apakah faedah merokok dengan kayu kapas?
- 2 Bagaimanakah cara memilih jenis kayu kapas yang betul?
- 3 Berapa lama masa yang diperlukan untuk perasakan kayu kapas?
- 4 Bolehkah anda membakar kayu kapas di atas dapur kayu?
- 5 Kotak perokok dan serpihan kayu
- 6 Menggunakan perokok offset atau kotak perokok buatan sendiri
- 7 Apakah cara terbaik untuk menghisap daging dengan kayu kapas?
- 8 Adakah anda meninggalkan kulit kayu semasa menghisap kayu kapas?
- 9 Apakah daging yang berasap dengan kayu kapas?
- 10 Adakah Cottonwood bagus untuk barbeku?
- 11 Bagaimanakah anda mengelakkan kreosot apabila merokok dengan kayu kapas?
- 12 Akhir fikiran
Apakah faedah merokok dengan kayu kapas?
Cottonwood adalah salah satu jenis kayu yang paling biasa digunakan. Berikut adalah beberapa faedah yang ada pada kayu berasap halus ini yang menjadikannya sesuai untuk merokok.
Ianya murah
Pokok Cottonwood tumbuh dengan cepat dan biasa ditemui di seluruh AS, Eropah, dan banyak bahagian Asia, ia agak murah dan mudah diperoleh. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang merokok dengan bajet.
Ia mempunyai rasa asap yang lembut
Satu lagi faedah merokok dengan kayu kapas ialah ia adalah salah satu kayu yang paling lembut, dengan rasa asap yang lebih halus daripada pilihan kayu seperti merah oak dan oak putih. Itu berkat ia mengandungi kepekatan tinggi tanin–sebatian yang memberikan kayu ciri warna dan rasa yang berbeza.
Berasa lembut, ia sesuai untuk mereka yang baru menghisap daging atau yang tidak biasa dengan rasa yang kuat yang terdapat dalam kayu lain yang lebih kuat.
Apabila tanin ini dilepaskan ke udara, ia berinteraksi dengan daging dan menghasilkan kayu kapas rasa lembut dan berasap yang paling popular. Ini bagus untuk melawan asid yang terdapat dalam hutan lain, menghalangnya daripada merosakkan rasa daging anda.
Ia adalah kayu berasap yang kuat
Ini bermakna walaupun ia adalah kayu yang lebih lembut daripada alder, ia mempunyai komposisi yang kukuh. Ini bermakna ia tidak akan mudah pecah atau serpihan apabila terdedah kepada suhu tinggi.
Memandangkan kami diharapkan dapat meyakinkan anda tentang sebab anda perlu menghisap daging menggunakan kayu kapas, mari kita teruskan untuk mempelajari cara memilih jenis kayu kapas yang betul.
Bagaimanakah cara memilih jenis kayu kapas yang betul?
Apabila memilih kayu kapas untuk merokok, terdapat beberapa perkara yang perlu anda ambil kira.
Yang pertama ialah umur pokok. Sebagai peraturan umum, semakin tua pokok itu, semakin keras dan lebih padat kayu itu. Ini menjadikannya sesuai untuk merokok kerana ia tidak akan mudah pecah atau serpihan apabila terdedah kepada haba.
Apakah jenis kayu kapas yang harus saya elakkan?
Walaupun kayu kapas adalah pilihan yang bagus untuk menghisap daging, terdapat beberapa jenis yang harus anda elakkan.
Elakkan menggunakan kayu kapas yang telah dirawat secara kimia dengan racun perosak atau sebagainya. Ini bukan sahaja boleh memberikan a rasa pahit kebas lidah dan meracuni manusia.
Begitu juga, elakkan menggunakan kayu kapas dari kawasan berhampiran jalan yang sibuk atau kawasan lalu lintas tinggi yang lain.
Kayu kapas hijau
Kayu kapas hijau ialah satu lagi pilihan kayu yang anda mahu elakkan kerana ia menghasilkan banyak asap apabila dipanaskan. Ini menghasilkan rasa yang kuat dan tidak menyenangkan pada makanan anda, merosakkannya sepenuhnya. Atas sebab ini, kebanyakan orang lebih suka memilih kayu mati atau kulit kayu.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk perasakan kayu kapas?
Tidak seperti jenis kayu lain, kayu kapas tidak memerlukan sebarang perasa sebelum digunakan. Ini bermakna anda boleh mula merokok dengannya dengan segera!
Bolehkah anda membakar kayu kapas di atas dapur kayu?
Anda mungkin boleh membakar kayu kapas di atas dapur, walaupun ia tidak cukup kuat untuk menghasilkan sebarang haba yang kuat.
Ini bermakna ia tidak mungkin memasak makanan anda sepenuhnya, terutamanya dengan potongan yang lebih besar seperti bahu atau kaki. Atas sebab ini, daging seperti daging babi yang perlu dimasak dengan teliti supaya selamat dimakan tidak digalakkan.
Terdapat juga risiko bahawa kayu kapas akan retak atau berasap terlalu banyak menjadikannya pilihan dapur kayu yang tidak selamat.
Kotak perokok dan serpihan kayu
Jika anda ingin menambah rasa berasap pada makanan anda, kotak perokok dan serpihan kayu adalah cara yang bagus untuk melakukannya. Kotak perokok direka untuk dimuatkan di atas penunu pada gril anda. Menambah serpihan kayu pada kotak perokok, atau terus pada arang membolehkan asap beredar di sekitar makanan anda, memberikannya rasa berasap yang lazat.
Baru menggunakan kotak perokok? Belajar bagaimana dapatkan suhu, peletakan dan kayu dalam panduan berjalan kaki kami yang berguna.
Serpihan kayu kapas terbaik untuk kotak perokok
Apabila mencari serpihan kayu kapas terbaik untuk kotak perokok, adalah penting untuk mempertimbangkan umur pokok itu. Pokok yang lebih tua akan mempunyai kayu yang lebih keras dan padat yang kurang berkemungkinan patah atau serpihan apabila terdedah kepada haba jadi sangat disyorkan.
Di mana untuk membeli serpihan kayu kapas untuk merokok
Jika anda ingin mendapatkan beberapa serpihan kayu kapas untuk menghisap daging anda, terdapat beberapa tempat yang boleh anda cuba.
Satu pilihan ialah pergi ke kedai perkakasan tempatan anda. Banyak kedai perkakasan mempunyai pelbagai pilihan kotak perokok dan serpihan kayu, menjadikannya mudah untuk mencari jenis kayu kapas yang sesuai untuk sesi pit anda yang akan datang.
Cara membuat serpihan kayu kapas untuk daging asap
Jika anda berasa mencabar, anda juga boleh mencuba menuai serpihan kayu kapas anda sendiri. Untuk melakukan ini, hanya pergi ke pokok kayu kapas dan potong beberapa dahan kecil. Pastikan anda mengelakkan sebarang dahan yang telah dirawat dengan racun perosak atau bahan kimia lain.
Sebaik sahaja anda telah menuai serpihan kayu kapas anda, tiba masanya untuk mula merokok! Hanya letakkannya di dalam kotak perokok atau terus di atas arang dan nikmati rasa smokey yang lazat yang ditambahkan pada makanan anda.
Menggunakan perokok offset atau kotak perokok buatan sendiri
Alternatif untuk menggunakan lubang api ialah menggunakan perokok offset atau membina perokok bbq improvisasi.
Ini ialah pilihan yang bagus untuk sesi asap saat akhir yang anda tidak mempunyai akses kepada kotak perokok.
Pilihan lain bagi mereka yang ingin merokok dengan kayu kapas ialah menggunakan perokok offset.
Mengimbangi perokok (seperti ini) mempunyai kawasan memasak yang besar dan peti api yang berasingan, membolehkannya menyebarkan haba secara sekata. Cuba campurkan dalam beberapa oak, alder atau hickory ke dalam bekas dan pastikan ia mengehadkan aliran udara untuk mengekalkan abu yang terbakar di tempatnya.
Ia akan menghasilkan rasa yang paling pedas kepada daging yang pernah anda alami. Satu yang kami janjikan anda tidak akan lupa!
Apakah cara terbaik untuk menghisap daging dengan kayu kapas?
Cottonwood mungkin kayu terbaik untuk menghisap daging pada pendapat kami yang sederhana. Atau sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka. Rasa halus yang diberikannya tidak terlalu kuat dan ia menambahkan kelazatan dan rasa pada hidangan anda sambil mengawet makanan.
Ikuti petua mudah ini untuk menghisap daging dengan kayu kapas, dan anda akan menikmati hidangan berasap yang lazat dalam masa yang singkat!
Mulakan dengan memastikan gril bersih.
Membuat sapu kering atau perap menggunakan bawang besar, bawang putih, lada sulah dan herba mengikut citarasa anda. Letakkan daging di atas panggangan selama kira-kira tiga minit setiap sisi. Setiap kali anda membalikkan daging, lumurkan dengan lapisan tambahan sapuan kering atau perapan dan biarkan asap mengalir.
Apabila daging telah masak mengikut citarasa anda, keluarkan dari panggangan dan biarkan ia berehat beberapa minit sebelum dihidangkan.
Nikmati kelazatan anda daging salai!
Adakah anda meninggalkan kulit kayu semasa menghisap kayu kapas?
Kami mengesyorkan membiarkan kulit kayu menyala semasa proses merokok. Kulit kayu akan menyumbang banyak rasa kepada daging yang diasap dengan kayu kapas.
Umum mengetahui bahawa apabila anda membina atau membeli lubang api, beberapa bahan terbaik untuk digunakan ialah kayu balak, batu dan akar yang ditemui berhampiran tempat ciri tersebut akan diletakkan. Log boleh digunakan
Apakah daging yang berasap dengan kayu kapas?
Cottonwood adalah salah satu daripada kayu merokok yang memuji pelbagai jenis daging. Ini kebanyakannya berkat ia mempunyai rasa yang sangat lembut yang tidak mengatasi makanan.
Berikut ialah beberapa idea untuk sesi pit anda yang seterusnya:
Tulang rusuk babi
Cottonwood mempunyai keupayaan untuk membuat juicy tulang rusuk malah lebih berair. Itulah sebabnya ia adalah salah satu hutan kegemaran kami untuk merokok. Pembakarannya yang perlahan menjadikan daging empuk. Dan walaupun pengeluaran asapnya yang rendah hanya menambah kemanisan semula jadi daging itu sendiri tanpa mengatasinya.
Steak
Merancang untuk membuat stik berperisa yang akan diingati oleh orang tersayang dan saingan anda untuk musim panas yang akan datang? Cottonwood telah membantu anda.
Ia mempunyai keupayaan untuk membakar stik anda dengan cepat dengan sempurna. Ini paling baik dicapai dengan bantuan api yang cepat terbakar dan jumlah arang batu yang baik.
Ia juga bagus untuk menghisap daging lembu dan daging merah lain juga, dengan syarat ia dipotong nipis.
Ayam
Seperti kebanyakan ayam, ayam adalah salah satu daging yang bagus apabila dimasak dengan baik tetapi terlalu mudah kering. Ini adalah benar dengan dada ayam.
Cottonwood adalah kayu asap terbaik untuk membantu memerangi ini. Ia terbakar secara perlahan dan sekata menjadikannya sangat baik untuk menghisap ayam dan ayam itik lain.
ikan
Ramai yang memilih kayu kapas untuk ikan asap dengan disebabkan oleh pembakarannya yang perlahan dan suhu rendah. Anda akan dapati anda mampu mengekalkan banyak kelembapan dalam ikan anda menggunakan kayu kapas sambil menambah rasa asap ringan pada perisa ikan yang sedia ada.
Pilihan ikan yang popular di kalangan pitmaster yang menghisap kayu kapas ialah salmon. Walaupun anda pasti akan berjaya menggunakan apa-apa jenis ikan dengan kayu ini.
Potongan daging lain
Untuk menghisap potongan daging lain, anda mungkin perlu memasukkan jenis kayu lain ke dalam kayu kapas anda. Potongan daging yang lebih tebal seperti bahu babi memerlukan kayu bakar yang lebih lama untuk dimasak dengan sempurna. Anda akan dapati yang hebat Idea resipi perokok BBQ di sini.
Adakah Cottonwood bagus untuk barbeku?
Cottonwood ialah kayu asap yang bagus untuk barbeku kerana ia mempunyai rasa lembut yang tidak akan mengatasi makanan anda. Ia juga merupakan pilihan yang berpatutan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mempunyai bajet.
Hanya pastikan kayu itu kering supaya ia tidak menghasilkan banyak asap. Anda juga akan mahu menggunakan haba yang lebih tinggi daripada yang anda lakukan dengan kayu lain, kerana kayu kapas terbakar dengan cepat.
Bagaimanakah anda mengelakkan kreosot apabila merokok dengan kayu kapas?
Untuk mengelakkan kreosot semasa merokok dengan kayu kapas, pastikan anda menggunakan campuran udara, cahaya dan sedikit asap yang mencukupi. Creosote adalah hasil daripada asap daripada kayu atau arang batu yang terbakar yang tidak cukup panas. Jika tidak ada oksigen yang cukup untuk haba untuk membuat kayu terurai menjadi minyak, ia boleh mencipta terlalu banyak asap dan kreosot.
Akhir fikiran
Menghisap daging dengan kayu kapas adalah cara terbaik untuk menambah rasa dan kelazatan pada hidangan sambil mengawet makanan. Ia juga merupakan pilihan yang berpatutan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mempunyai bajet.
Untuk hasil yang terbaik apabila merokok dengan kayu kapas, pastikan anda menggunakan kayu api dan kering. Dengan cara ini ia tidak akan menghasilkan banyak asap.
Anda juga perlu menggunakan haba yang lebih tinggi daripada kayu lain, kerana kayu kapas adalah kayu yang lebih lembut dan cepat terbakar.
Jika tidak ada oksigen yang cukup untuk haba untuk membuat kayu terurai menjadi minyak, ia boleh mencipta terlalu banyak asap dan kreosot. Anda boleh mengelakkan ini dengan menggunakan campuran udara, cahaya dan asap yang mencukupi.
Terima kasih kerana membaca!
