Apakah itu Drum Minyak atau Perokok "Barrel"?

Perokok gendang sangat popular pada masa ini dan dengan alasan yang baik! Kami telah menulis mengenai faedah perokok menegak sebelumnya dan tong minyak 30 gelen mempunyai bentuk dan ukuran yang sempurna untuk merokok daging dan sayur-sayuran. Mereka mudah dibawa dengan treler (jika anda tidak mahu membeli keseluruhan perokok treler!) atau di dalam trak anda, ditambah tong minyak lama sering digunakan untuk membina perokok tong DIY kerana mereka sudah mempunyai daya tahan panas terbina dalam.

Dalam panduan ini, kami akan meneroka mengapa perokok tong tong minyak sangat popular dan cara menggunakannya dengan selamat.

Adakah BBQ Drum Minyak Pemanggang atau Perokok?

Sebelum kita menyelami sama ada tong minyak BBQ adalah pemanggang atau a perokok, mari kita fahami dahulu perbezaan antara keduanya:

• Memanggang melibatkan memasak makanan secara terus dengan api yang tinggi, biasanya dengan penutup terbuka.
• Merokok, sebaliknya, melibatkan memasak makanan secara tidak langsung dengan api yang perlahan, dengan penutup ditutup, dan dengan penambahan asap untuk menyemai rasa.

Peranan Tong Drum Minyak dalam Masakan

Sekarang, mari kita bercakap tentang tong drum minyak. Bekas keluli besar ini biasanya digunakan untuk membina kedua-duanya gril dan perokok (atau gabungan hebat ini). Jenis memasak yang boleh anda lakukan dengan tong dram minyak bergantung pada cara anda menyediakannya.

• Jika anda memotong dram minyak separuh dan menggunakannya sebagai pemanggang, anda mempunyai sumber haba langsung yang sesuai untuk memasak burger, hot dog dan barangan kecil yang lain.
• Jika anda menggunakan tong minyak sebagai perokok, anda mempunyai sumber haba tidak langsung yang bagus untuk memasak perlahan-lahan potongan daging yang lebih besar seperti daging lembu atau bahu babi.

Kepentingan Saiz dan Penyediaan yang Betul

Apabila ia datang untuk menggunakan tong dram minyak untuk memasak, saiz dan penyediaan adalah faktor penting untuk dipertimbangkan.

• Saiz tong dram minyak sebahagian besarnya akan menentukan jenis masakan yang boleh anda lakukan dengannya. Dram 55-galon ialah saiz yang popular untuk gril dan perokok, tetapi dram yang lebih kecil boleh digunakan untuk versi yang lebih mudah alih.
• Persediaan yang betul juga penting. Anda perlu memastikan dram dipotong dan dibersihkan dengan betul, dan sebarang bahan kimia atau bahan cemar dikeluarkan untuk mengelakkannya daripada berpotensi mencemari makanan anda.

Kebaikan Menggunakan Tong Drum Minyak

Menggunakan tong tong minyak untuk memasak menawarkan banyak faedah:

• Ia agak mudah dan murah untuk dibina berbanding dengan membeli gril atau perokok baharu.
• Mereka menawarkan kawalan hebat ke atas suhu memasak dan unsur asap.
• Mereka boleh memuatkan banyak makanan sekaligus, menjadikannya sesuai untuk perhimpunan besar.
• Mereka menawarkan cara terbaik untuk menggabungkan usaha dengan rakan atau keluarga untuk membina produk berkualiti yang boleh anda banggakan.

Bagaimana Perokok Dram Berfungsi: Perjalanan Berasap

Perokok gendang dicipta daripada tong logam, yang boleh diakses dan mudah diubah mengikut keperluan anda. Ciri utama perokok dram ialah reka bentuk menegaknya, yang membolehkan kaedah mudah untuk menghisap daging (seperti pilihan terbaik ini). Saiz perokok dram boleh berbeza-beza, tetapi saiz yang paling biasa ialah Perokok Drum Pro Bronco Oklahoma Joe dan Pemasak Gunung Weber Smokey.

Proses Pemanasan Perokok Drum

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Perokok gendang bergantung pada proses termodinamik perolakan untuk memasak daging. Pembakaran arang di dasar dram menghasilkan haba dan asap, yang memanaskan udara di dalam dram. Udara panas naik ke makanan dan memasaknya sebelum keluar dari lubang di bahagian atas. Apabila udara meningkat, ia menarik lebih banyak udara melalui lubang kecil di bahagian bawah, yang memastikan suhu di dalam dram konsisten.

Menggunakan Dram Minyak Lama untuk Perokok: Adakah Idea yang Baik?

Jika anda berfikir untuk membina perokok anda sendiri, menggunakan tong minyak lama mungkin kelihatan seperti idea yang baik. Lagipun, ia agak besar, mudah dicari dan menawarkan banyak ruang untuk memasak. Walau bagaimanapun, sebelum anda memilih tong minyak lama, terdapat beberapa perkara yang perlu anda pertimbangkan.

Bolehkah Dram Minyak Lama Mencemarkan Makanan Anda?

Salah satu kebimbangan terbesar dengan menggunakan tong minyak lama untuk perokok adalah potensi pencemaran. Drum minyak boleh disalut dengan bahan kimia yang berpotensi mencemari makanan anda. Untuk mengelakkan ini, anda perlu membersihkan dan membumbui dram dengan betul sebelum menggunakannya.

Cara Membersih dan Memeras Dram Minyak Lama dengan Betul

Untuk membersihkan dan menyedapkan tong minyak lama dengan betul, anda memerlukan alatan berikut:

• Gergaji atau pengisar sudut untuk memotong dram
• Berus dawai untuk menghilangkan sebarang karat atau serpihan
• Gerudi untuk membuat lubang pengudaraan
• Cat suhu tinggi untuk mengelakkan berkarat

Begini cara membersihkan dan menyedapkan tong minyak lama:

1. Potong lubang di sisi dram untuk akses
2. Keluarkan sebarang karat atau serpihan dengan berus dawai
3. Buat lubang pengudaraan di bahagian bawah dan atas dram
4. Cat dram dengan cat suhu tinggi untuk mengelakkan berkarat
5. Bakar api dalam dram untuk perasakannya

Adakah Lebih Baik Memilih Drum Baharu?

Walaupun menggunakan tong minyak lama untuk perokok boleh menjadi projek DIY yang menyeronokkan, adalah penting untuk diingat bahawa ia mungkin bukan pilihan terbaik. Drum baharu akan menawarkan jaminan keselamatan dan kebersihan yang lebih baik, serta lebih mudah untuk dibumbui dan diselenggara.

Tidak Semua Dram Minyak Selamat untuk Perokok Bangunan

Jika anda masih mahu menggunakan tong minyak untuk perokok anda, sebaiknya pilih drum yang direka khusus untuk memasak. Berikut adalah beberapa pilihan:

• Drum yang telah dibaik pulih yang telah dibersihkan dan dirawat untuk tujuan memasak.
• Drum berjajar yang direka bentuk untuk mengandungi makanan dan mencegah larut lesap bahan kimia berbahaya.
• Drum baharu yang diperbuat daripada bahan gred makanan dan selamat digunakan untuk memasak.

Peralatan yang Anda Perlukan untuk Membina Perokok Drum

Membina perokok dram agak mudah, tetapi anda memerlukan beberapa peralatan untuk bermula. Inilah yang anda perlukan:

• Alat pemotong seperti gergaji salingan atau pengisar sudut untuk memotong dram.
• Gerudi dengan bolt dan nat untuk membuat lubang udara.
• Bahan tambahan seperti jeriji, pemegang dan cangkuk untuk ditambahkan pada perokok anda.
• Selidik dan pelajari tentang cara terbaik untuk membina perokok anda sebelum anda mula.

Mendapatkan Alat yang Betul: Memotong Tong Dram Minyak untuk Projek Perokok Anda

Sebelum menangani sebarang projek yang melibatkan logam, adalah penting untuk mempunyai alatan yang betul. Ini bermakna mempunyai peralatan keselamatan yang sesuai, termasuk sarung tangan, pelindung mata, dan topeng untuk mengelakkan terhidu sebarang zarah berbahaya.

Proses Pemotongan

Memotong tong tong minyak lama untuk mencipta perokok memerlukan beberapa langkah untuk memastikan ia dilakukan dengan betul dan selamat. Inilah yang anda perlu tahu:

• Pertama, bersihkan bahagian dalam tong dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang sisa minyak atau bahan lain.
• Seterusnya, sediakan kawasan pemotongan anda di dalam ruang yang mempunyai pengudaraan yang baik dan biarkan tong sejuk jika ia berada di bawah sinar matahari.
• Gunakan pengisar sudut atau gergaji untuk memotong tong mengikut saiz yang dikehendaki. Ulangi sehingga anda mempunyai semua bahagian yang anda perlukan untuk projek perokok anda.
• Jika anda tidak mempunyai pengalaman dengan kimpalan, lebih baik mengupah seorang profesional untuk mengimpal kepingan bersama untuk anda.

Menyediakan Tong untuk Memasak

Sebaik sahaja tong anda dipotong dan dikimpal, adalah penting untuk merawatnya dengan betul untuk mengelakkan berkarat dan memastikan ia selamat untuk dimasak. Inilah yang perlu anda lakukan:

• Bersihkan tong dengan teliti, di dalam dan di luar, untuk mengeluarkan sebarang serpihan atau sisa serpihan logam.
• Musim bahagian dalam tong dengan lapisan minyak masak dan panaskan sehingga 250-300 darjah Fahrenheit selama beberapa jam. Ulangi proses ini beberapa kali untuk mencipta lapisan pelindung di bahagian dalam tong.
• Biarkan tong sejuk sepenuhnya sebelum menggunakannya untuk memasak.

Menjaga Perokok Drum Minyak Anda Bersih dan Selamat

Apabila datang untuk menyediakan perokok tong minyak anda untuk memasak, salah satu langkah yang paling penting ialah membersihkannya dengan betul. Ini bukan sahaja akan membantu mengelakkan kemungkinan kerosakan pada permukaan dalaman dram, tetapi ia juga akan memastikan bahawa sebarang sisa minyak atau bahan cemar lain disingkirkan sebelum anda mula memasak makanan anda. Berikut ialah beberapa sebab mengapa membersihkan tong minyak anda sangat penting:

• Sisa minyak atau bahan cemar lain boleh menjejaskan rasa dan kualiti makanan anda
• Mereka juga boleh melepaskan bahan kimia berbahaya apabila terdedah kepada haba, yang boleh membahayakan kesihatan anda
• Kegagalan membersihkan tong minyak anda dengan betul boleh menyebabkan kerosakan pada permukaan dalaman, yang boleh menjejaskan prestasi perokok anda dalam jangka masa panjang

Kaedah Terbaik untuk Membersih Dram Minyak Anda

Sekarang setelah anda tahu mengapa penting untuk membersihkan tong minyak anda dengan betul, mari kita lihat beberapa kaedah terbaik untuk melakukannya:

1. Membakar mana-mana sisa minyak: Langkah pertama dalam membersihkan tong minyak anda ialah membakar sebarang sisa minyak atau bahan cemar lain. Untuk melakukan ini, hanya buat api di dalam dram dan biarkan ia terbakar selama kira-kira 2-3 jam. Ini akan membantu untuk mengeluarkan sebarang sisa minyak dan memanaskan permukaan logam dram, menjadikannya lebih mudah untuk dibersihkan.

2. Pasir permukaan: Setelah dram telah sejuk, gunakan berus dawai atau kertas pasir untuk melicinkan sebarang ketulan kasar atau karat permukaan. Ini akan membantu untuk mencipta permukaan licin yang lebih mudah dibersihkan dan juga akan menghalang sebarang kemungkinan kerosakan pada permukaan dalaman dram.

3. Gunakan campuran pembersih: Untuk memastikan tong minyak anda bersih sepenuhnya, anda mungkin mahu menggunakan campuran pembersih. Ini boleh menjadi campuran mudah air dan sabun atau penyelesaian pembersihan yang lebih khusus. Pastikan anda mengikuti arahan dengan teliti dan gunakan jenis penyelesaian pembersihan yang betul untuk dram anda.

4. Bilas dan keringkan: Selepas membersihkan tong minyak anda, pastikan anda membilasnya dengan air dan biarkan ia kering sepenuhnya sebelum menggunakannya semula. Ini akan membantu mengelakkan sebarang larutan pembersih atau air sisa daripada menjejaskan rasa atau kualiti makanan anda.

Merawat Perokok Tong Drum Minyak Anda: Langkah Penting untuk Keselamatan dan Perisa

Sebelum anda mula mencipta perokok dram minyak anda, anda perlu menyediakan tong dengan betul. Ini bermakna merawat bahagian dalam tong untuk mengelakkan berkarat dan melindungi makanan anda daripada pencemaran. Merawat dram pada dasarnya adalah perasakannya, sama seperti yang anda lakukan dengan kuali besi tuang. Ini merupakan langkah penting yang akan membantu anda mencapai hasil terbaik apabila memasak dengan perokok baharu anda.

Proses Merawat Drum

Berikut ialah langkah yang perlu anda ikuti untuk merawat perokok tong tong minyak anda:

1. Bersihkan bahagian dalam tong: Gunakan berus dawai atau pengisar sudut untuk mengeluarkan sebarang karat atau serpihan dari bahagian dalam tong. Pastikan anda memakai peralatan keselamatan seperti sarung tangan dan topeng semasa melakukan ini.

2. Potong tong: Gunakan gergaji atau pengisar sudut untuk memotong tong mengikut saiz yang dikehendaki. Jika anda tidak mempunyai pengalaman memotong logam, lebih baik mengupah profesional untuk melakukan langkah ini untuk anda.

3. Sediakan tong untuk perasa: Kimpal tutup tong dan gerudi lubang untuk pengudaraan. Anda juga boleh menambah kaki atau roda untuk memudahkan pergerakan.

4. Salut bahagian dalam tong: Sapukan lapisan minyak masak atau pemendekan sayuran ke bahagian dalam tong. Ini akan membantu melindunginya daripada berkarat dan mencipta permukaan tidak melekat untuk memasak.

5. Panaskan tong: Buat api di dalam tong dan biarkan ia menyala selama beberapa jam. Haba akan membantu minyak menembusi logam dan mencipta lapisan pelindung.

6. Ulangi proses: Biarkan tong sejuk dan ulangi langkah 4 dan 5 beberapa kali. Ini akan memastikan tong dibumbui dengan betul dan sedia untuk dimasak.

Alat yang Anda Perlu

Untuk merawat perokok tong dram minyak anda, anda memerlukan alat berikut:

• Berus wayar atau pengisar sudut
• Gergaji atau pengisar sudut (jika memotong tong sendiri)
• Peralatan kimpalan (jika mengimpal tong ditutup)
• Bor
• Minyak masak atau pemendekan sayuran
• Kayu api atau arang

Langkah Berjaga-jaga Keselamatan yang Perlu Anda Ambil

Merawat perokok tong tong minyak anda boleh menjadi projek berbahaya, jadi penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga keselamatan berikut:

• Pakai peralatan keselamatan seperti sarung tangan, topeng dan pelindung mata
• Bekerja di kawasan pengudaraan yang baik
• Simpan alat pemadam api berdekatan
• Jangan biarkan api tanpa pengawasan
• Biarkan tong sejuk sebelum mengendalikannya

Adakah Perokok Dram Pilihan Tepat untuk Anda?

Jika anda seorang yang suka menghabiskan masa memasak dan bereksperimen dengan pelbagai jenis daging, perokok dram adalah pelaburan yang hebat. Dengan reka bentuk menegaknya, ia membolehkan kedudukan mudah potongan besar daging, mewujudkan kehadiran yang mengagumkan di mana-mana barbeku. Masa memasak yang rendah dan perlahan menghasilkan rasa semula jadi dan ketara yang sukar untuk ditiru dengan kaedah memasak lain. Selain itu, reka bentuk standard perokok dram mencipta sumber haba langsung, yang membolehkan masa memasak yang lebih cepat dan rasa yang lebih baik.

Untuk Barbeku Baru

Jika anda baru dalam dunia barbeku, perokok dram ialah tempat yang bagus untuk bermula. Tidak seperti gril barbeku biasa, perokok dram melibatkan sedikit lagi penyediaan dan penyelenggaraan, tetapi faedahnya berbaloi. Reka bentuk ringkas membolehkan kedudukan daging mudah, dan ciri terbina dalam memudahkan untuk mengekalkan suhu yang diingini. Selain itu, menambah ketulan kayu terus ke arang menghasilkan rasa barbeku sebenar yang ditandai dengan rasa berasap ikonik.

Untuk Penggemar Babi

Jika anda seorang yang menyayangi daging babi yang ditarik (resipi perokok hebat di sini), seorang perokok dram adalah pilihan yang tepat. Reka bentuk menegak membolehkan meletakkan bahu babi yang besar dengan mudah, dan masa memasak yang rendah dan perlahan membolehkan daging berehat dan menjadi lembut. Daging babi yang ditarik adalah berair dan berperisa, dengan rasa berasap yang jelas yang sukar untuk dikalahkan.

Untuk Sibuk Masak

Jika anda seorang yang tidak mempunyai banyak masa untuk menghabiskan masa memasak, seorang perokok dram adalah pelaburan yang hebat. Masa memasak yang rendah dan perlahan membolehkan daging dimasak semasa anda menjalani hari anda, dan ciri terbina dalam memudahkan untuk mengekalkan suhu yang diingini. Selain itu, makanan yang terhasil sangat baik sehingga berbaloi dengan masa yang anda luangkan untuknya.

Untuk Yang Sedar Bajet

Jika anda seorang yang ingin menambah baik masakan mereka tanpa menghabiskan banyak wang, seorang perokok dram adalah pelaburan yang hebat. Tidak seperti jenis perokok lain, perokok dram agak murah dan boleh dibina atau dibeli untuk sebahagian kecil daripada kos perokok lain. Selain itu, makanan yang terhasil adalah sangat baik sehingga ia berbaloi dengan sedikit usaha tambahan yang diperlukan untuk menyediakan dan menyelenggara.

Jawapan kepada Soalan Lazim Mengenai Perokok Tong Drum Minyak

Jenis bahan api yang paling biasa digunakan dalam perokok tong minyak ialah arang dan kayu. Arang adalah pilihan yang popular kerana ia terbakar secara berterusan dan boleh dikawal dengan mudah dengan melaraskan lubang udara. Kayu, sebaliknya, menambah rasa unik pada makanan tetapi memerlukan lebih perhatian untuk memastikan suhu stabil. Sesetengah orang juga menggunakan gegelung gas atau elektrik, tetapi ini kurang biasa dan memerlukan jenis perokok yang berbeza.

Bagaimanakah saya memilih tong minyak saiz yang sesuai untuk perokok saya?

Saiz tong minyak yang anda pilih bergantung pada jumlah makanan yang anda rancang untuk dimasak sekaligus. Jika anda memasak untuk kumpulan yang besar, tong minyak yang besar akan diperlukan. Walau bagaimanapun, jika anda hanya memasak untuk keluarga kecil, tong minyak yang lebih kecil sudah memadai. Ia juga penting untuk mempertimbangkan jumlah ruang yang anda ada untuk perokok.

Adakah sukar untuk membuat perokok tong minyak?

Membuat perokok tong minyak adalah proses yang mudah, tetapi ia memerlukan beberapa pengetahuan asas kerja logam. Anda perlu tahu cara memotong dan mengimpal keluli, serta cara membersihkan dan merawat dram. Jika anda tidak selesa dengan tugasan ini, mungkin lebih baik untuk membeli perokok tong minyak pra-buatan.

Adakah perokok tong minyak mahal?

Harga perokok tong minyak bergantung kepada sama ada anda membeli yang telah dibuat atau membuatnya sendiri. Perokok dram minyak pra-buat boleh jadi agak mahal, tetapi membuat sendiri boleh menjimatkan banyak wang. Walau bagaimanapun, anda perlu membeli bekalan yang diperlukan, seperti keluli dan jeriji memasak, yang juga boleh mahal.

Di manakah saya boleh mencari resipi untuk hidangan perokok drum minyak?

Terdapat banyak laman web dan buku masakan yang menawarkan resipi yang direka khusus untuk perokok tong minyak. Cef barbeku terkenal seperti Aaron Franklin dan Myron Mixon juga telah berkongsi resipi dan petua mereka sendiri untuk memasak kepada perokok tong minyak. Carian pantas dalam talian akan menghasilkan banyak pilihan untuk dipilih.

Bolehkah saya menggunakan perokok tong minyak sebagai pemanggang?

Walaupun perokok tong minyak boleh digunakan untuk memanggang makanan, ia direka terutamanya untuk merokok. Jika anda sedang mencari pemanggang, lebih baik membeli pemanggang khusus atau barbeku.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang perokok tong tong minyak. Ia adalah cara yang bagus untuk bermula dengan merokok, dan anda boleh menggunakannya untuk memanggang juga. Ia merupakan cara yang baik untuk melibatkan seluruh keluarga dalam proses memasak dan ia sangat menyeronokkan untuk dibina bersama rakan-rakan. Selain itu, ia adalah cara terbaik untuk menyingkirkan tong minyak lama itu!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.