A perokok adalah periuk yang mesti ada untuk setiap rumah kerana mari kita hadapi - tiada apa-apa yang setanding BBQ berasap untuk makan tengah hari kasual atau perjumpaan hujung minggu.
Tetapi, bagaimana anda tahu jenis perokok yang hendak dipilih?
. perokok elektrik adalah yang paling mudah dan paling mudah untuk digunakan kerana anda menetapkannya dan meninggalkannya. A propana perokok menawarkan kemudahan dan rasa berasap yang kuat. Tetapi, jika anda mahukan rasa asap kayu yang kuat dan cincin asap, tiada apa yang mengalahkannya arang perokok.
Dalam artikel ini, saya berkongsi perbezaan antara perokok elektrik, propana, dan arang. Saya juga menjelaskan kebaikan dan keburukan masing-masing dan menawarkan beberapa panduan umum mengenai kos bahan bakar, harga unit, dan pilihan terbaik untuk setiap kategori.
Mari mulakan dengan gambaran keseluruhan kos yang cepat:
| Perokok | Kos purata ($) | Kos bahan api (sejam) |
| Electric | 180-700 | $0.06 |
| Propana | 200-1000 | $0.40 |
| Charcoal | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Paling senang digunakan: perokok elektrik
- Terbaik untuk rasa: perokok arang
- Terbaik untuk kemudahan: perokok propana
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai setiap jenis perokok dan lihat mengapa saya mengesyorkan masing-masing.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Perokok elektrik
- Kos purata: $ 180-700
- Tahap kemahiran: pemula
- Kos bahan bakar: kira-kira $ 0.06 sejam
An perokok elektrik (seperti yang telah kami kaji di sini) dikuasakan sepenuhnya oleh elektrik. Betul, anda hanya memasangnya, dan memasak makanan, jadi tidak ada abu untuk dibersihkan, arang ringan, dan tidak perlu mengisi semula tangki propana.
Ini menjadikan perokok elektrik sebagai perokok gaya yang mudah digunakan dan tidak boleh dilupakan. Elemen pemanasan dan alat kawalan membantu anda mengekalkan suhu tetap sepanjang proses merokok.
Sebaik sahaja anda memasangkannya, unit akan memanas, dan anda memilih suhu memasak yang diingini.
Perokok elektrik yang lebih mahal mempunyai termostat terbina dalam khas yang mengatur suhu sepanjang proses memasak.
Kelebihan perokok elektrik
Perokok elektrik adalah pilihan utama untuk pemula atau mereka yang membeli perokok untuk pertama kalinya. Jauh elektrik paling mudah dikendalikan kerana anda menetapkan suhu, meletakkan makanan dan membiarkannya berfungsi untuk anda.
Izinkan saya memperincikan semua kelebihan perokok elektrik:
- Sangat mesra pengguna kerana anda menggunakan suis untuk menghidupkan perokok. Kemudian anda menetapkan suhu dan tunggu sehingga memasak makanan.
- Mudah dihidupkan dan dimatikan
- Ini adalah jenis periuk set-it dan lupa-kerana anda tidak perlu mengambil perhatian kepada perokok semasa memasak.
- Anda boleh memasak pada suhu rendah dalam jangka masa yang lama, jadi sangat sesuai untuk BBQ rendah & perlahan.
- Merokok sangat baik pada suhu rendah (150F), dan dengan jenis perokok lain, sukar untuk mengekalkan suhu rendah seperti itu.
- Oleh itu, perokok elektrik sangat sesuai untuk merokok sejuk. Mereka dapat mengekalkan suhu yang sangat rendah untuk jangka masa yang panjang.
- Perokok elektrik umumnya kecil dan padat, jadi mereka sangat sesuai untuk ruang kecil.
- Unit kecil sesuai untuk merokok sehingga 30 paun daging dan makanan lain. Oleh itu, mereka mempunyai permukaan memasak yang cukup besar untuk ayam utuh, potongan daging babi besar, potongan daging lembu, dan tulang rusuk.
- Mereka sangat jimat tenaga dan menjimatkan kos kerana elektrik masih merupakan sumber bahan bakar termurah bagi perokok.
- Anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk gas propana atau arang.
- Tidak ada api yang perlu dikhawatirkan, dan perokok elektrik adalah unit selamat. Oleh itu, mereka lebih selamat untuk kanak-kanak dan haiwan peliharaan.
- Banyak unit elektrik mudah alih atau mudah dipindahkan.
- Panas di dalam unit diedarkan secara merata, sehingga semua makanan dimasak secara merata. Ini bagus untuk luka seperti tulang rusuk yang mempunyai struktur kompleks yang memerlukan suhu tetap untuk dimasak dengan betul.
- Banyak penggunaan dalaman dan luaran.
- Penyelenggaraannya mudah dan murah kerana ia cukup tahan lama.
- Sebilangan besar unit mempunyai dulang air untuk menjadikan makanan berair dan lembut.
- Dulang serpihan kayu membolehkan anda menambahkan kayu merokok berperisa kegemaran anda.
- Panas kering yang berterusan memberikan daging kerak luar yang renyah.
- Perokok elektrik memasak makanan lebih cepat daripada kebanyakan unit lain.
- Ia boleh mempunyai ciri Bluetooth dan WIFI sehingga anda dapat mengawal perokok dari telefon pintar anda.
Kekurangan perokok elektrik
Kelemahan utama perokok elektrik ialah anda tidak mendapat rasa berasap klasik atau perokok arang atau propana.
Untuk memperkaya makanan dengan rasa berasap khas, serpihan kayu dimasukkan ke dalam dulang serpihan kayu.
Sebilangan besar pakar bersetuju bahawa walaupun lazat, intensiti rasa yang anda dapat dengan perokok elektrik tidak sekuat perokok propana, dan pastinya tidak hampir dengan rasa perokok arang.
Oleh itu, banyak pitmasters adalah peminat perokok arang dan mendakwa bahawa rasa daging asap elektrik tidak setanding dengan perokok lain.
Berikut adalah kelemahan utama:
- Tidak sama dengan rasa smokey seperti propana atau arang.
- Anda perlu memasang perokok di sebelah soket elektrik supaya penempatan mungkin terhad di luar rumah.
- Perokok elektrik mengeluarkan asap dalam jumlah yang lebih kecil daripada jenis lain.
- Anda tidak perlu cenderung untuk memasak, jadi anda tidak mengalami pengalaman merokok di luar yang cenderung ke unit.
- Mungkin memerlukan beberapa saat untuk mengetahui ciri dan menentukan masa memasak terbaik untuk setiap jenis makanan.
- Komponen dalaman boleh berfungsi, dan pembaikannya mahal.
- Perokok elektrik boleh bermasalah untuk digunakan pada bulan-bulan musim sejuk kerana mereka mungkin tidak dapat memanaskan hingga suhu yang diinginkan.
- Perokok elektrik murah tidak terlindung dengan baik.
- Mereka boleh menderita angin atau angin sejuk dan dengan itu sejuk sedikit, yang tidak baik, jadi anda perlu mendapatkan termostat luaran.
- Perokok terdedah kepada kerosakan air, dan hujan dapat menyebabkan unit anda hancur.
- Apabila anda memasak dengan unit elektrik, anda tidak mendapat cincin asap kerana tidak ada pembakaran bahan bakar.
- Biasanya, anda mempunyai permukaan memasak yang lebih kecil daripada dengan jenis unit lain, jadi anda harus memasak secara berkumpulan.
- Plat minyak memerlukan pembersihan selepas setiap penggunaan untuk mengelakkan kebakaran.
Perokok elektrik teratas: Char-Broil 17202004
Jika anda ingin mencuba merokok dengan unit elektrik, Char-Broil 17202004 adalah salah satu yang terbaik di pasaran, dan yang paling penting, ia berpatutan dan luas.
Salah satu bahagian merokok yang menyeronokkan adalah melihat tukang masak daging, dan perokok ini mempunyai pintu kaca sehingga anda dapat melihat semuanya. Dulang serpihan kayu cukup besar, dan anda boleh memuatkan 4 cawan kerepek, membolehkan anda merokok selama 7 jam tanpa gangguan.
Itu cukup mengagumkan kerana ia adalah jenis perokok set-it and Leave-it!
Terdapat 725 inci persegi ruang memasak, banyak untuk rak rusuk, brisket, dan banyak sosej. Perokok mempunyai elemen pemanas 750 watt yang sangat sesuai untuk merokok rendah dan lambat.
Saya mengesyorkan perokok ini untuk semua tahap kemahiran, tetapi walaupun pemula akan menghargai betapa senangnya beroperasi. Anda menetapkan suhu yang diinginkan, menambah air dan serpihan kayu berperisa, dan anda boleh pergi.
Lihat harga dan ketersediaan di sini
Juga baca Cara Menggunakan Perokok Elektrik: Panduan langkah demi langkah
Perokok propana
- Kos purata: $ 200-1000
- Tahap kemahiran: pemula & sederhana
- Kos bahan bakar: kira-kira $ 0.40 sejam
Sekiranya anda mencari perokok hebat untuk semua tahap kemahiran, unit propana adalah pelaburan yang hebat. Jenis perokok ini menggunakan gas propana dan mempunyai pembakar di bawah kotak api.
Seperti perokok arang, propana membenarkannya penggunaan serpihan kayu atau potongan yang memberikan rasa berasap. Pada asasnya, arang ini hampir sama baiknya dengan arang dan hampir mudah digunakan seperti elektrik.
Tetapi, seperti elektrik, yang ini juga memasak makanan di persekitaran yang terkawal. Oleh itu, anda boleh menetapkan suhu dan kemudian meninggalkannya dan hanya sesekali menggunakannya.
Perokok propana tidak mempunyai pengawal digital, jadi kawalan suhu terdiri dari menyesuaikan daya pembakar. Ini adalah penyelesaian yang sangat mudah dibandingkan dengan perokok arang tetapi tidak tepat seperti perokok elektrik.
Kelebihan perokok propana
Kelebihan utama perokok propana ialah suhu di ruang memasak tetap stabil dan memberikan aroma berasap yang cukup kuat.
Fikirkan perokok propana sebagai antara elektrik dan arang kerana mereka menawarkan yang terbaik dari kedua-dua dunia.
Mari lihat kelebihan utama:
- Perokok propana sangat serba boleh, dan anda boleh memasak makanan di dalamnya.
- Terdapat dalam pelbagai jenis saiz dan anggaran.
- Banyak unit kecil membantu anda menjimatkan ruang, dan kerana padat, ia mudah disimpan.
- Ia senang digunakan dan dihidupkan. Apabila anda ingin menaikkan atau menurunkan suhu, anda hanya perlu menghidupkan kenop gas.
- Tahan lama dan senang dijaga.
- Banyak model mudah alih, dan ada juga yang mempunyai roda sehingga anda dapat menggerakkannya apabila diperlukan.
- Unit yang lebih kecil sesuai untuk berkhemah dan berhibur di luar. Tangki propana mudah alih, dan kemudian anda tidak perlu risau tentang pencahayaan arang. Anda juga tidak perlu mengawal kebakaran.
- Masa memasak dikurangkan kerana anda tidak perlu memanaskan semula perokok.
- Unit propana mempunyai mekanisme pengatur suhu, dan anda dapat menyesuaikan haba secara manual untuk memastikan keadaan memasak yang terbaik.
- Boleh memasak pada suhu lebih tinggi daripada perokok lain.
- Terdapat pilihan pintu tunggal dan dua di pasaran, dan ada yang mempunyai pintu kaca sehingga anda dapat melihat dagingnya dimasak.
- Lebih mesra alam daripada arang dengan lebih sedikit produk sampingan.
Kekurangan perokok propana
Kelemahan utama perokok propana adalah lebih mahal untuk membeli dan mengendalikan unit tersebut. Gas propana sedikit lebih mahal daripada arang dan elektrik.
Juga, tangki propana akan habis dan perlu diisi semula - kadang-kadang merokok, dan itu mengecewakan!
Berikut adalah kelemahan lain yang perlu anda ketahui:
- Perokok propana umumnya lebih mahal daripada unit elektrik atau arang.
- Tangki propana kehabisan asap pertengahan, jadi untuk asap yang lebih lama, anda perlu mempunyai tangki ganti.
- Semasa musim sejuk, unit ini dapat kehilangan haba. Oleh itu, suhu berubah-ubah, dan sukar digunakan.
- Anda memerlukan termometer daging yang berasingan dengan 2 atau lebih probe untuk memeriksa suhu semasa memasak.
- Bahagian luar logam tolok nipis tidak dapat dilindungi dengan baik, sehingga boleh kehilangan panas.
- Perokok gas tidak sesuai untuk merokok sejuk kerana propana terbakar panas. Terdapat modifikasi yang membolehkan anda menyesuaikan diri perokok propana untuk dapat mencapai suhu rendah dengan cara yang stabil, tetapi ini rumit dan tidak disokong oleh pengeluar.
- Lama kelamaan, orang mendakwa bahawa perokok propana membocorkan gas yang berpotensi berbahaya.
- Penyelenggaraannya mahal, tetapi anda perlu memeriksanya dengan kerap kerana gas adalah bahaya kebakaran yang berpotensi.
- Sesetengah model menegak mempunyai permukaan memasak yang dikurangkan, jadi mungkin begitu sukar untuk menghisap rak rusuk besar dan brisket.
- Perokok ini sensitif terhadap hujan dan cuaca sejuk, jadi anda harus memastikan ia dilindungi dan dilindungi untuk mengelakkan kerosakan.
- Perokok gas boleh menjadi terlalu panas, jadi anda perlu memerhatikan suhu lebih kerap daripada perokok elektrik.
Perokok propana teratas: Masterbuilt MB20051316
Ketika menggunakan perokok propana, model sebelumnya lebih sukar untuk dikendalikan kerana tidak memiliki fungsi pengatur suhu.
Tetapi, model Masterbuilt baru ini mempunyai ciri kawalan suhu yang mengawal aliran gas dari pembakar untuk memastikan haba yang sekata.
Oleh itu, ia adalah perokok yang sesuai untuk semua tahap kemahiran, dan pemula mencari rasa berasap yang kuat akan lebih menghargai yang ini daripada rasa elektrik.
Terdapat banyak ruang memasak (792 inci persegi) dengan 4 rak krom sehingga anda dapat membuat keseluruhan ayam, tulang rusuk, dan banyak sosej.
Tetapi, yang paling saya sukai ialah anda mempunyai julat suhu yang baik antara 180-350 F, jadi anda boleh melakukan asap rendah dan perlahan seperti merokok lain dengan unit ini.
Sekiranya anda mahukan ayam salai yang berair dengan kulit yang renyah, anda pasti menghargai bahawa perokok itu mencapai suhu tinggi yang anda perlukan. Dulang serpihan kayu mudah dikendalikan di geladak bawah dan tidak akan mengganggu proses merokok.
Perokok arang
- Kos purata: $ 100-700
- Tahap kemahiran: sederhana & berpengalaman
- Kos bahan bakar: kira-kira $ 0.50 - 1.00 sejam
Seperti mana yang dikatakan oleh peminat BBQ yang sebenarnya, perokok arang memasukkan daging dengan aroma smokey yang kuat dan memberikannya cincin asap dan bekas luka.
Apabila anda memikirkan brisket, tulang rusuk, dan sayap ayam yang besar, sukar untuk mengalahkan rasa makanan yang dimasak dengan arang. Rasa adalah kelebihan utama perokok arang.
Perokok arang adalah pilihan masuk untuk profesional dan sesiapa sahaja yang suka bereksperimen dengan seni merokok. Namun, merokok dengan arang memerlukan banyak usaha dan kepakaran.
Pasti, sukar untuk dikendalikan, dan anda harus cenderung sepanjang proses memasak untuk mengatur suhu, tetapi hasil akhirnya berbaloi!
Kelebihan perokok arang
Perokok arang mesra bajet dan terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz, dari tong hingga model offset berbentuk telur dan klasik.
Apabila anda isi kuali air, ia menjadikan makanan lembap dan lembut.
Juga, rasa asap kayu semula jadi tidak dapat ditandingi, dan saya pasti anda akan berpuas hati dengan aroma daging panggang arang.
Berikut adalah beberapa kelebihan lagi:
- Rasa yang anda dapat dari perokok arang jauh lebih baik daripada perokok propana dan elektrik.
- Merokok dengan arang menghasilkan cincin asap.
- Dagingnya mendapat kulit dan kerak luar yang bagus, yang tidak dapat dicapai oleh perokok elektrik dan propana.
- Perokok arang sangat bagus untuk memasak semua jenis makanan, termasuk daging, sayur-sayuran (dengan resipi seperti ini!), makanan laut, dan keju.
- Oleh kerana anda tidak memerlukan elektrik atau gas untuk menjalankannya, anda boleh menggunakan perokok arang di mana sahaja.
- Sebilangan besar unit mudah alih dan senang disediakan.
- Anda boleh menggunakan semua jenis potongan kayu atau kerepek bergantung pada makanan yang anda buat.
- Arang sangat mudah diakses, dan anda boleh menemuinya di semua kedai runcit dan kedai khusus, kadang-kadang dengan harga murah.
- Model-model ini kurang sensitif terhadap cuaca daripada yang lain, dan ia boleh bertahan lama kerana dibina dengan baik dan tahan lama.
- Mereka juga merupakan jenis perokok yang paling berpatutan, dan kerana reka bentuknya sangat sederhana, mereka juga sangat tahan lama dan tidak sering mengalami kerosakan.
- Mesra di luar dan mereka mengeluarkan aroma berasap yang akan membuatkan semua orang meminati BBQ.
- Banyak pemanggang arang kecil dan mudah alih, jadi sesuai untuk ruang kecil dan beranda.
- Perokok ini menghasilkan haba yang cukup untuk merapatkan daging dan meninggalkan tanda BBQ yang menarik.
- Sekiranya anda mengubah perokok arang, anda juga boleh menggunakannya untuk merokok sejuk.
Kekurangan perokok arang
Masalah dengan perokok arang adalah bahawa ia sangat sesuai untuk perokok sederhana dan berpengalaman. Anda perlu mengawal suhu, dan ini termasuk menggunakan ventilasi dan peredam untuk mengawal aliran udara.
Berikut adalah beberapa kelemahan lain:
- Menyala arang boleh menjadi sukar, dan anda perlu menggunakan cecair ringan atau pemetik api khas untuk mendapatkan panas.
- Memerlukan makanan lebih lama untuk memasak dengan perokok arang, jadi bersiaplah untuk menghabiskan lebih kurang 40 minit.
- Anda mesti mengendong arang setiap saat semasa proses merokok.
- Suhu berubah-ubah, jadi mudah untuk membakar dan memasak makanan. Oleh itu, ini terbaik untuk perokok dan pitmasters berpengalaman.
- Anda perlu menggunakan peredam dan ventilasi untuk mengawal aliran udara.
- Kuali air dan serpihan kayu perlu diisi semula sesekali.
- Perokok ini agak tua dan tidak mempunyai banyak ciri moden seperti sambungan WIFI dan Bluetooth.
- Sukar untuk membersihkan perokok kerana terdapat banyak sisa abu dan arang.
- Arang adalah sumber bahan bakar paling mahal jika dibandingkan dengan elektrik dan gas propana.
- Perokok yang lebih murah dibina dengan teruk dan boleh berkarat atau mudah pecah kerana logamnya tidak berkualiti.
- Sebaran haba tidak seberapa sehingga beberapa kawasan panggangan anda akan lebih panas daripada yang lain dan anda mungkin perlu memutar makanan.
Perokok arang teratas: Weber Smokey Mountain Cooker 14 inci
Gunung Weber Smokey panggang dan perokok (seperti lebih banyak kombo ini di sini) adalah klasik yang disukai di kalangan pitmasters.
Perokok berbentuk peluru ini cukup mudah digunakan dan menawarkan banyak ruang memasak (726 inci persegi) untuk perhimpunan BBQ besar yang bagus.
Anda boleh memasak hingga 60 lbs daging (atau makanan lain), yang bermaksud anda boleh memasak semua makanan kegemaran anda, termasuk tulang rusuk, ayam, dan daging babi.
Oleh kerana ia diperbuat daripada keluli berlapis porselin, ia bagus untuk menahan haba dan tidak akan membiarkan panas melarikan diri.
Apa yang saya suka mengenai reka bentuk perokok ini adalah bahawa ia mendorong aliran udara yang baik. Oleh itu, makanan disertakan dengan banyak asap kayu yang sedap.
Ia boleh mencapai suhu dalaman 190 F, yang menjadikannya ideal untuk merokok. Selagi anda berhati-hati dan cenderung kepada perokok, anda boleh memasak makanan yang enak untuk keluarga.
Pro akan mendapati perokok ini sangat senang digunakan dengan ketiga-tiga lubang itu. Anda tidak akan sukar untuk mengawal suhu.
Fleet
Memilih perokok bukanlah sesuatu yang mudah kerana semuanya mempunyai keunikan.
Beberapa, seperti perokok elektrik, lebih mudah dikawal kerana anda menetapkan suhu dan membiarkannya merokok selama 6-8 jam tanpa campur tangan.
Tetapi, jika anda ingin mempunyai aroma berasap yang kuat dan kawalan suhu set-it and Leave-it yang serupa, perokok propana akan menjadi lebih baik.
Dan akhirnya, jika anda tidak dapat melepaskan cincin asap lama dan asap kayu yang kuat, perokok arang tradisional adalah pilihan terbaik.
Itu semua bergantung pada tahap kemahiran anda dan berapa banyak pekerjaan yang ingin anda lakukan untuk merokok. Walau apa pun, hasilnya akan menggembirakan!
Seterusnya, mari kita bandingkan bahan bakar: Pelet kayu vs arang vs serpihan kayu vs potongan kayu
