Hot Dog: Etimologi, Bahan dan Cara Ia Dibuat

Anjing panas (juga dieja hotdog) ialah sosej yang dimasak, dipanggang atau dikukus secara tradisional dan dihidangkan dalam hirisan. bun sebagai sandwic. Varian hot dog termasuk anjing jagung yang dicelup dalam adunan jagung dan digoreng, babi dalam selimut yang dibalut dengan doh, dibakar dan dihidangkan sebagai hors d'oeuvres, dan Beanie Weenies yang dicincang dan dicampur dengan kacang panggang. Hiasan anjing panas yang biasa termasuk mustard, sos tomato, bawang, mayonis, lazat, keju, cili dan sauerkraut. Sosej itu diimport secara budaya dari Jerman dan dipopularkan di Amerika Syarikat, di mana ia adalah makanan jalanan kelas pekerja yang dijual di gerai hot dog yang dikaitkan dengan besbol dan Amerika.

Dalam panduan ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang hot dog, daripada sejarahnya hingga ramuannya dan pelbagai jenisnya. Selain itu, saya akan berkongsi beberapa fakta menyeronokkan yang akan membuatkan anda lebih menyayangi mereka.

Semua yang Anda Perlu Tahu Tentang Hot Dog

Hot dog ialah sejenis makanan yang terdiri daripada sosej yang diletakkan di dalam roti yang dihiris separa. Sosej boleh dibuat daripada daging lembu, daging babi, atau campuran kedua-duanya. Sosej biasanya dibakar atau dikukus sebelum dihidangkan. Istilah "hot dog" boleh merujuk kepada sosej itu sendiri atau hidangan yang dipasang.

Bahan-bahan: Apa yang ada dalam Hot Dog?

Anjing panas diperbuat daripada pelbagai potongan daging, termasuk daging lembu dan daging babi. Daging dikisar halus dan dicampur dengan bahan tambahan, seperti air, garam, gula, dan tepung jagung. Campuran kemudiannya dipaksa ke dalam selongsong yang diperbuat daripada bahan semula jadi atau sintetik. Selongsong yang berlebihan dikeluarkan, dan sosej dipotong menjadi kepingan kecil atau ketulan.

Pengeluaran: Bagaimana Hot Dog Dibuat?

Kaedah pemprosesan utama untuk hot dog melibatkan mengisar daging dan mencampurkannya dengan bahan-bahan lain. Campuran kemudiannya dipaksa ke dalam selongsong dan disejukkan untuk membentuk bentuk akhir. Sosej boleh dibakar atau dikukus sebelum dihidangkan.

Kualiti: Apa yang Menjadikan Hot Dog yang Baik?

Kualiti hot dog bergantung kepada jenis daging yang digunakan dan proses pengeluaran. Hot dog berkualiti tinggi diperbuat daripada potongan semula jadi daging lembu atau daging babi dan mengandungi sedikit atau tiada tambahan lemak atau air. Sosej hendaklah licin dan berbentuk sekata, tanpa ketulan atau cebisan bahan yang kelihatan.

Nama Popular: Apakah Beberapa Varieti Hot Dog Biasa?

Hot dog biasanya dinamakan mengikut jenis sosej yang digunakan. Beberapa nama popular termasuk:

• Wiener: Sejenis sosej yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi.
• Frankfurter: Sejenis sosej yang diperbuat daripada daging babi.
• Hot dog: Istilah yang boleh merujuk kepada sebarang jenis sosej yang digunakan dalam hidangan.

Jenama: Apakah Beberapa Syarikat Hot Dog yang Popular?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Beberapa syarikat hot dog yang popular termasuk:

• Mayer Oscar
• Nathan Terkenal
• Kebangsaan Ibrani
• Taman Bola
• Daging Wina

Alternatif: Apakah Beberapa Jenis Hot Dog Lain?

Terdapat beberapa jenis hot dog alternatif yang terdapat di pasaran, termasuk:

• Anjing sayuran: Diperbuat daripada bahan berasaskan tumbuhan.
• Anjing Turki: Diperbuat daripada daging ayam belanda.
• Anjing ayam: Diperbuat daripada daging ayam.

Kontroversi: Apakah Beberapa Risiko Kesihatan Berkaitan dengan Hot Dog?

Beberapa kajian telah mengaitkan pengambilan hot dog dengan peningkatan risiko jenis kanser tertentu. Ini dianggap disebabkan oleh kaedah pemprosesan yang digunakan untuk membuat sosej. Selain itu, sesetengah hot dog mungkin mengandungi paras natrium yang tinggi dan bahan tambahan lain, yang boleh memudaratkan badan jika diambil secara berlebihan.

Sejarah Menarik Hot Dog

Anjing panas mempunyai sejarah yang panjang dan bercerita sejak abad ke-15 di Austria. Sosej yang dikenali sebagai würstchen, diperbuat daripada daging babi dan daging lembu dan merupakan makanan popular di bandar Frankfurt, Jerman. Ia kemudiannya dinamakan "frankfurter" sempena bandar asalnya.

Pendatang Bawa Hot Dog ke Amerika

Pada akhir 1800-an, pendatang Jerman membawa sosej kesayangan mereka ke Amerika, termasuk anjing dachshund. Perkataan "hot dog" didakwa merujuk kepada peristiwa pada tahun 1901 apabila seorang penjual di Polo Grounds di New York mula menjual sosej panas dalam bentuk gulung. Penjual, Harry Stevens, didakwa memanggil mereka "anjing panas" kerana dia tidak dapat mengeja "dachshund."

Kelahiran Troli Hot Dog

Anjing panas pada mulanya dijual oleh penjual daging dari kereta di jalan-jalan di New York City dengan hanya sepuluh sen setiap satu. Troli itu selalunya dicat merah dan mempunyai perkataan "frankfurters" atau "hot dogs" tertulis padanya.

Persatuan Hot Dog dengan Besbol

Hot dog menjadi makanan ruji dalam permainan besbol pada awal 1900-an. Malah, New York Yankees adalah pasukan pertama yang menjual anjing panas di stadium mereka. Anjing panas sering dihidangkan di atas kertas lilin dan merupakan bahan makanan yang mudah dan mudah alih untuk dinikmati oleh peminat semasa menonton permainan.

Pertabalan Imperial Maximilian dan Hot Dog

Anjing panas itu juga mempunyai hubungan diraja. Pada tahun 1861, Johann Georg, seorang tukang daging Franconian, menambahkan sedikit rempah kepada sosejnya dan menamakannya sempena pertabalan empayar Maximilian II dari Bavaria. Sosej itu dikenali sebagai "frankfurters" untuk membezakannya daripada "würstchen" asal.

Etimologi Ingin Tahu Sosej Kegemaran Amerika

Tanpa mengira asal usulnya, istilah "hot dog" cepat dikenali di Amerika Syarikat dan menjadi cara popular untuk merujuk kepada sosej. Akhbar memainkan peranan penting dalam mempopularkan frasa itu, dengan akhbar dan majalah kerap menggunakannya dalam liputan sukan dan acara lain.

• Pada Disember 1906, The New York Times menerbitkan artikel tentang permainan besbol Giants yang merujuk kepada sosej yang dijual di stadium sebagai "hot dog." Ini adalah salah satu penggunaan istilah terawal yang diketahui dalam akhbar utama.

• The Journal of American Folklore menerbitkan artikel pada tahun 1929 yang mengesan sejarah istilah "hot dog" dan pelbagai asal usulnya. Artikel itu membantu mengukuhkan kedudukan istilah itu dalam budaya Amerika dan mengukuhkan perkaitannya dengan sosej.

• Kartunis juga memainkan peranan dalam mempopularkan istilah "hot dog." Sebagai tambahan kepada kartun terkenal TA Dorgan, kartunis lain melukis imej sosej dalam roti dan melabelkannya sebagai "hot dog", seterusnya menyebarkan penggunaan frasa itu.

Sambungan Dachshund

Salah satu aspek yang paling menarik dari istilah "hot dog" ialah hubungannya dengan anjing dachshund. Walaupun tidak jelas mengapa vendor mula merujuk kepada sosej mereka sebagai "hot dog" kerana bentuknya, kemungkinan besar populariti dachshunds pada masa itu memainkan peranan.

• Dachshunds ialah baka anjing yang popular pada akhir abad ke-19, dan badannya yang panjang dan kurus mungkin telah memberi inspirasi kepada bentuk sosej yang dijual oleh penjual.

• Fakta bahawa dachshunds kadang-kadang dirujuk sebagai "anjing wiener" mungkin juga menyumbang kepada persatuan antara sosej dan anjing.

• Hari ini, beberapa vendor hot dog masih menggunakan imejan dachshund dalam pemasaran mereka, dengan logo dan slogan yang memaparkan baka tersebut.

Apa yang ada di dalam Hot Dog?

Anjing panas ialah makanan popular di Amerika, digemari oleh beribu-ribu orang di seluruh negara. Tetapi apa sebenarnya yang ada di dalam anjing panas? Bahan utama ialah daging, biasanya daging babi, daging lembu, atau ayam belanda. Daging yang digunakan dalam hot dog berasal dari pelbagai keratan haiwan itu, termasuk bahagian yang dikeluarkan semasa pemprosesan. Daging dikisar menjadi kepingan kecil dan digabungkan dengan bahan lain untuk menghasilkan adunan seperti adunan.

Bahan-bahan

Campuran daging digabungkan dengan pelbagai bahan lain untuk menghasilkan produk akhir. Beberapa bahan yang mungkin anda temui dalam hot dog termasuk:

• Air
• Garam
• Gula
• Tepung jagung
• Kanji
• Pengawet
• Rempah
• Mewarna

Proses Pengeluaran

Setelah daging dan bahan-bahan lain digabungkan, adunan diletakkan ke dalam mesin yang mengisarnya lebih jauh. Ini menghasilkan tekstur yang lebih licin dan membantu memastikan semua bahan digabungkan sepenuhnya. Campuran yang terhasil kemudiannya dipaksa ke dalam selongsong, biasanya diperbuat daripada bahan semula jadi atau sintetik.

Casing

Selongsong adalah apa yang memberikan anjing panas bentuknya. Ia boleh dibuat daripada pelbagai bahan, termasuk usus haiwan, kolagen, atau selulosa. Selongsong itu kemudian dipintal ke dalam bentuk yang lebih kecil, menghasilkan hot dog yang dijual di kedai.

Sebab Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam hot dog direka untuk mencipta produk yang mudah untuk dihasilkan dan dihidangkan. Mereka membantu memastikan hot dog dimasak dengan betul dan mempunyai tekstur dan rasa yang konsisten. Walaupun sesetengah orang mungkin teragak-agak untuk makan hot dog kerana bahan yang terkandung di dalamnya, adalah penting untuk diingat bahawa produk ini dihasilkan mengikut peraturan yang ketat dan secara amnya dianggap selamat untuk dimakan.

Pengeluaran Hot Dog: Daripada Potongan Daging kepada Snek Lazat

Langkah 1: Pemilihan dan Penyediaan Daging

Anjing panas dibuat daripada pelbagai potongan daging, termasuk daging lembu, daging babi, dan ayam belanda. Daging diperiksa terlebih dahulu untuk kualiti dan sebarang lemak berlebihan atau bahagian yang tidak diingini dibuang. Daging kemudiannya diletakkan dalam pengisar, di mana ia dikisar menjadi kepingan yang lebih kecil.

Langkah 2: Penciptaan Campuran Daging

Daging yang dikisar digabungkan dengan bahan semula jadi lain, seperti air, garam, gula dan tepung jagung, untuk menghasilkan campuran seperti adunan. Campuran ini termasuk kepingan daging dan lemak untuk menghasilkan tekstur yang diingini.

Langkah 3: Pengemulsi dan Pengeluaran

Campuran daging kemudiannya diemulsikan, iaitu proses memaksa campuran melalui plat keluli kecil untuk menghasilkan tekstur yang lebih licin. Produk yang dihasilkan kemudiannya diletakkan ke dalam selongsong dan dihantar ke barisan pengeluaran.

Langkah 4: Memasak dan Menyejukkan

Hot dog kemudiannya dimasak dalam air panas sehingga masak sepenuhnya. Selepas masak, hot dog disejukkan dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak.

Langkah 5: Bahan Tambahan dan Penjenamaan

Selepas sejuk, bahan tambahan, seperti rempah ratus dan perasa, ditambah ke dalam hot dog. Syarikat juga menambah resipi dan penjenamaan unik mereka sendiri untuk membezakan produk mereka daripada yang lain.

Langkah 6: Pembungkusan dan Pengedaran

Hot dog kemudiannya dibungkus dan diedarkan ke kedai dan restoran di seluruh negara. Orang Amerika suka anjing panas, dan beribu-ribu daripadanya dijual setiap hari.

Kaedah Pengeluaran Ganti

Sesetengah syarikat menggunakan kaedah alternatif untuk menghasilkan anjing panas, seperti menggunakan ayam belanda atau daging lain, atau menambah gula tebu ke dalam campuran. Pati kering juga boleh ditambah untuk menghasilkan tekstur yang lebih licin.

Pertimbangan dan Risiko Kesihatan

Walaupun anjing panas adalah makanan yang popular, adalah penting untuk diperhatikan bahawa ia mengandungi paras natrium dan lemak yang tinggi. Beberapa kajian telah mengaitkan penggunaan hot dog dengan peningkatan risiko kanser tertentu. Adalah penting untuk mengambil hot dog secara sederhana dan memilih produk berkualiti tinggi daripada jenama terkenal.

Risiko Kesihatan Anjing Panas: Perbincangan Frank

Anjing panas adalah makanan ruji masakan Amerika, tetapi ia datang dengan harga yang tinggi untuk membayar kesihatan anda. Berikut adalah beberapa risiko kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan hot dog:

• Sebiji frank mengandungi hampir satu perempat daripada pengambilan garam harian anda yang disyorkan, yang boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular yang lain.
• Hot dog mengandungi kalori dan lemak yang tinggi, yang boleh menyumbang kepada penambahan berat badan dan obesiti.
• Hot dog telah dikaitkan dengan diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular, dan kanser kerana paras nitrat dan nitrit yang tinggi digunakan dalam proses pengawetan.
• Cara standard untuk memasak hot dog, memanggang atau menggoreng, juga boleh menghasilkan bahan kimia berbahaya seperti amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik.

Alternatif Lebih Sihat kepada Hot Dog

Jika anda sedang mencari cara untuk menikmati rasa hot dog tanpa risiko kesihatan, berikut ialah beberapa alternatif yang lebih sihat:

• Anjing sayuran yang diperbuat daripada lobak merah, timun dan herba yang dicincang seperti dill boleh ditumis atau dipanggang untuk pilihan yang lazat dan rendah kalori.
• Lada benggala atau jeruk mentah boleh disumbat dengan topping kegemaran anda untuk sentuhan yang menyeronokkan dan berperisa.
• Mangga dalam tin atau salsa eksotik boleh digandingkan dengan baik dengan anjing sayuran untuk tendangan manis dan pedas.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang hot dog. Ia adalah makanan sosej yang lazat yang biasanya dipanggang dan dihidangkan bersama roti, dan ia telah wujud sejak sekian lama. Anda boleh menikmatinya di permainan besbol, atau hanya sebagai snek. Ia adalah cara terbaik untuk mendapatkan protein tambahan dalam diet anda.

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.