Pasti, mendapat perokok dapur agak murah dan ia berfungsi dengan baik. Tetapi, jika anda suka menjadi licik, anda mungkin terfikir tentang DIY dapur memasak perokok sudah.
Jadi, bagaimana anda membuat makanan buatan sendiri perokok?
Berikut ialah cara terbaik untuk mencipta perokok dapur anda sendiri dan ia sebenarnya tidak begitu sukar jadi sesiapa sahaja boleh melakukannya. Apa yang anda perlukan ialah periuk besar, beberapa kerajang aluminium dan sisipan pengukus.
Selain itu, mempunyai dapur kecil dalaman sangat berguna apabila cuaca buruk atau jika anda tidak merancang melabur dalam perokok luar yang besar.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat perokok dapur & menggunakannya: arahan langkah demi langkah
Kelebihan membuat pengukus dapur asas ini ialah anda tidak perlu risau untuk menyimpan perokok besar dan anda boleh menjimatkan wang.
Bekalan yang anda perlukan
- Sebuah periuk bulat besar
- Sisipan pengukus logam / colander
- Kertas aluminium
- Menghisap serpihan kayu (terdapat berkas serpihan kayu yang dibuat khusus untuk perokok dapur)
Sebelum anda mula merokok, pastikan sisipan colander atau pengukus anda tidak lebih besar daripada saiz periuk anda dan muat di dalam.
Selain itu, anda ingin memotong makanan anda kepada kepingan yang lebih kecil yang sesuai dengan sisipan pengukus dan terdapat sedikit ruang yang tinggal untuk memastikan asap mempunyai banyak ruang untuk bergerak dan menyelitkan makanan anda dengan rasa smokey yang lazat itu.
Adakah saya perlu merendam serpihan kayu?
Sesetengah tukang masak akan memberitahu anda untuk merendam serpihan kayu selama kira-kira 30 minit sebelum digunakan, manakala yang lain mengatakan langkah ini tidak perlu.
Apabila menggunakan perokok luar anda, anda tidak perlu merendam serpihan kayu tetapi untuk perokok dapur buatan sendiri ia sebenarnya boleh membantu anda, dan begini caranya.
Jika anda merendam serpihan kayu selama kira-kira setengah jam sebelum merokok, ia akan kekal lembap dan tidak akan hangus apabila anda memanaskannya di dalam periuk.
Oleh kerana periuk terus di atas dapur, haba yang tinggi boleh menyebabkan kerepek mula terbakar, terutamanya jika ia sangat kecil.
Apabila anda merendam serpihan kayu, ia boleh berasap lebih lama dan anda boleh mendapatkan kualiti asap yang lebih baik. Oleh itu, saya mengesyorkan merendamnya apabila anda merokok di atas dapur anda dengan periuk.
arahan
- Di bahagian bawah periuk kosong, letakkan sedikit aluminium foil.
- Tambah kira-kira 3 atau 4 sudu besar serpihan kayu yang berasap. Gunakan kayu buah lembut seperti epal untuk ayam dan ikan dan sesuatu yang lebih berperisa seperti hickory, maple, atau oak untuk daging babi dan daging lembu.
- Sekarang, tambahkan lapisan kertas timah di atas serpihan kayu.
- Letakkan sisipan pengukus atau colander di atas kerajang aluminium. Tekan ia serata yang anda boleh.
- Sekarang, masukkan daging anda tetapi biarkan sedikit ruang di antara potongan daging supaya asap mempunyai ruang yang cukup untuk beredar.
- Letakkan penutup dan tutup periuk anda dengan kepingan aluminium foil di sekeliling semua tepi tudung. Ini memastikan asap anda kekal di dalam periuk dan tidak mengalir keluar serta berasap ke seluruh dapur anda.
- Hidupkan dapur anda dan letakkan pada api yang tinggi selama 5 – 7 minit pertama sehingga ia mula berasap.
- Sebaik sahaja ia mula berasap, kecilkan api ke sederhana-rendah. Biarkan makanan masak selama kira-kira 15 minit jika anda memasak ikan dan kepingan kecil ayam. Untuk daging babi, anda memerlukan kira-kira 40 minit masa asap. Juga, anda mungkin perlu menghabiskannya di dalam ketuhar.
- Selepas anda menghisap daging, padamkan api. Biarkan makanan berehat dan sejuk sedikit di dalam perokok selama lebih kurang 10 minit.
- Keluarkan kerajang dan periksa makanan anda. Jika sudah masak, anda boleh mula menghidangkannya. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkannya di atas kuali lembaran anda untuk terus memasak di dalam ketuhar.
- Sekarang, keluarkan sebarang kerajang yang tinggal dan serpihan kayu dan buangnya. Basuh periuk anda dan anda bersedia untuk kali seterusnya anda ingin menghisap makanan di atas dapur anda.
Seperti yang anda boleh tahu, tidak ada perkara yang rumit yang terlibat dalam membuat jenis perokok ini di rumah.
Satu-satunya masalah yang berpotensi ialah anda mungkin mendapat sedikit asap di dapur dan rumah anda, jadi bersiaplah sekiranya pengesan asap padam.
Lebih baik bawa perokok DIY anda ke luar? Inilah Cara Membina Perokok BBQ: 2 idea yang anda boleh buat dalam bawah 8 langkah
