Jadi anda sedang mempertimbangkan untuk membina BBQ anda sendiri perokok dari awal supaya anda boleh mendapatkan semua ciri yang anda inginkan dan/atau perlukan.
Dalam artikel ini kami akan memberikan anda sedikit perincian yang perlu anda pertimbangkan untuk membina perokok BBQ yang luar biasa.
Kami akan membincangkan hal-hal seperti aliran udara, kawalan suhu, mudah alih, bahan dan kemahiran yang diperlukan untuk mencapainya.
Kami juga akan memberi anda panduan langkah demi langkah untuk membina perokok tong tong yang mudah.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Perkara penting untuk dipertimbangkan sebelum anda memulakan
- 2 Perokok Pot Tanah Liat Elektrik
-
3 Perokok Barel Drum
- 3.1 Langkah 1: Dapatkan tong tong 55 galon
- 3.2 Langkah 2: Bakar cat dan minyak yang tinggal
- 3.3 Langkah 3: Basuh tekanan dan tambah primer
- 3.4 Langkah 4: Warnakan dan tambahkan pemegang
- 3.5 Langkah 5: Asap dan musim
- 3.6 Langkah 6: Bor lubang pengambilan udara dan tambahkan pemegang sisi
- 3.7 Langkah 7: Masukkan parut
- 3.8 Langkah 8: Api dan Air
- 4 Pemikiran Akhir
Perkara penting untuk dipertimbangkan sebelum anda memulakan
Seperti yang saya nyatakan sebelumnya, kita akan membincangkan perkara penting yang perlu dipertimbangkan, dan juga langkah-langkahnya. Jadi sebelum kita menyelidiki panduan langkah demi langkah, kita akan membincangkan perkara berikut:
- Kawasan Perokok BBQ
- Aliran udara
- Kawalan Suhu
- Kemudahalihan
- Bahan
- Kemahiran yang Diperlukan
Oleh kerana kami membuat perokok BBQ, anda harus selalu ingat bahawa terdapat dua bidang penting yang perlu anda sertakan.
Anda memerlukan satu kawasan di mana anda akan menghasilkan panas dan asap pada suhu yang sesuai untuk memasak dan kawasan lain di mana makanan akan terkandung di dalam persekitaran berasap.
Baiklah, jadi kami tidak membina perokok bbq terbaik seperti nama jenama besar ini, tetapi masih merupakan projek yang sangat hebat untuk disiapkan dan ini benar-benar berfungsi dengan sangat baik.
Sebaik sahaja kita pergi ke itu, untuk menjaga makanan anda daripada menjadi pahit anda perlu memastikan udara boleh mengalir dengan betul supaya asap tidak terkumpul. Ini adalah aspek terpenting perokok anda.
Anda akan memerlukan paip untuk menyambungkan ruang api ke ruang makanan, tetapi juga memerlukan lubang supaya udara berasap dapat keluar setelah naik melalui ruang memasak.
Mampu mengawal suhu perokok adalah aspek penting seterusnya. Anda boleh mencapainya melalui penggunaan bolong yang akan membantu mengawal aliran udara.
Pembakar gas atau plat panas adalah sumber haba yang dapat dikawal sehingga anda tidak perlu bimbang tentang ventilasi. Ini adalah sesuatu yang harus anda pertimbangkan bergantung pada kepakaran dan pilihan anda.
Anda mempunyai asas, jadi sekarang anda boleh mempertimbangkan sama ada anda mahu perokok anda mudah alih atau tidak. Ini tidak semestinya mudah dibawa, ia sebenarnya boleh memindahkannya sama sekali.
Anda boleh memilih untuk membuat satu yang terpaku secara kekal ke harta tanah anda atau yang boleh dipindahkan dengan bantuan batang.
Contohnya, jika anda memilih untuk membuat perokok bata, anda pasti akan memastikan lokasinya kerana anda tidak akan dapat memindahkannya tanpa perlu merobeknya.
Anda mungkin mahu menambahkan rotisserie pada perokok anda (lihat perokok ini dengan rotisseries)
Oleh kerana kita menyebut perokok bata, mari kita pergi ke depan dan menyelami bahan-bahannya.
Batu dan bata sangat bagus untuk digunakan kerana ia tahan panas dan dengan demikian dapat mengawal dan mengekalkan suhu keseluruhan.
Ini tidak berlaku dengan logam, yang boleh berlaku kenaikan panas sesekali jika anda tidak berhati-hati.
Sejauh ini bagus, tetapi bagaimana dengan kemahiran yang diperlukan untuk menyelami projek seperti ini? Untuk membuat apa-apa perokok, anda mesti dapat mengendalikan batu dan kimpalan.
Hari ini anda hanya memerlukan sedikit kesabaran dan dedikasi untuk mengikuti panduan kami. Anda sentiasa boleh meningkatkan.
Sebelum meneruskan, ingatlah bahawa anda selalu boleh membeli perokok BBQ komersial dan membuat pengubahsuaian yang paling sesuai untuk anda.
Mungkin memasang termometer baru (atau dua), menutupnya, memperbaiki sistem pengudaraan dan sebagainya.
Sekarang, jika anda benar-benar komited dan bersedia untuk membuat perokok BBQ anda sendiri, hari ini kami akan berkongsi dua pilihan:
- Perokok elektrik kecil yang boleh menggunakan barang yang sudah anda miliki di sekitar rumah anda.
- Perokok tong tong besar (tetapi murah)
Sekiranya anda seorang pemula, kami mengesyorkan anda memulakannya dengan elektrik kerana ia akan lebih senang dibuat dan digunakan. Sekiranya anda mahukan cabaran yang tidak akan merusak dompet anda, pilih perokok yang lebih besar.
Sekarang mari kita selami:
Sekiranya anda memerlukan rancangan lengkap mengenai cara membuat perokok terbaik, periksa garis panduan ini oleh rakan-rakan kami di Resipi Perokok BBQ.
Perokok Pot Tanah Liat Elektrik
Ini adalah perokok yang berpatutan, mudah digunakan dan mudah untuk membuat perokok yang pasti akan menjadi tambahan yang bagus untuk kediaman anda. Ingatkah kita menyebut bahawa batu bata mengagumkan menahan panas?
Nah, tanah liat tidak ketinggalan. Ini adalah cara mudah untuk mendapatkan perokok hebat tanpa banyak masalah.
Ingat: ukuran bahan anda bergantung pada pilihan anda.
Senarai bahan:
- Plat panas (boleh memuat 1000 watt atau lebih)
- Periuk tanah liat besar
- Mangkuk tanah liat (berfungsi sebagai penutup)
- Parut / panggang
- Sampah bata atau penurap konkrit
- Kuali kek
Langkah 1: Dapatkan plat panas
Oleh kerana kami membuat perokok elektrik, anda memerlukan plat panas yang boleh menggunakan sekurang-kurangnya 1000 watt sehingga dapat mengekalkan suhu yang diperlukan.
Oleh kerana kami akan menggunakan periuk tanah liat, pastikan piring panas anda sesuai dengan bahagian bawah periuk tanah liat.
Jadi pembakar tunggal kecil dengan gegelung akan berjaya.
Pastikan anda tidak melakukan pengubahsuaian jika tidak mempunyai pengetahuan elektrik. Pendawaian plat panas menggunakan penebat yang berbeza kerana suhu tinggi.
Kami mengesyorkan agar anda meninggalkan plat panas seperti sedia ada atau mendapatkan bantuan daripada juruelektrik sekiranya anda memutuskan untuk membuat perubahan.
Langkah 2: Dapatkan periuk tanah liat, penutup mangkuk dan parut merokok
Ini mungkin bahagian yang lebih sukar kerana semua bahagian ini perlu dapat bekerjasama dan dengan plat panas.
Parut anda juga harus lebih kecil daripada bahagian atas periuk tanah liat anda agar sesuai dengan beberapa inci di bahagian dalam tetapi juga cukup besar untuk mempunyai ruang merokok yang mencukupi.
Tudungnya mungkin yang paling sukar kerana harus cukup besar untuk menutup asap di dalamnya tetapi juga tidak terlalu berat sehingga anda tidak dapat mengeluarkannya semasa merokok daging anda.
Cara terbaik untuk mengatasi ini, setakat ini, adalah dengan menggerudi a mengendalikan ke bahagian atas penutup. Anda boleh mencapainya dengan dowel kayu dan sedikit kreativiti.
Langkah 3: Memasang pangkalan untuk pinggan panas anda
Ingat pentingnya aliran udara? Oleh kerana ini adalah perokok elektrik, kita tidak perlu risau untuk mengawal panas tetapi anda tetap memerlukannya untuk membantu asap meningkat.
Oleh itu, kita perlu menggunakan sesuatu untuk menaikkan plat panas. Anda boleh menggunakan batu bata tetapi mungkin terlalu tinggi bergantung pada ketinggian periuk tanah liat anda.
Kami akhirnya menggunakan penurap konkrit yang pecah menjadi dua.
Kami menetapkan tiga daripadanya sebagai pangkalan untuk periuk tanah liat dan dua lagi di dalamnya untuk dijadikan pangkalan untuk piring panas kami.
Langkah 4: Menyusun perokok anda
Untuk mengelakkan keadaan menjadi tidak kemas, kami memutuskan lebih baik tidak meletakkan serpihan kayu secara langsung di piring panas dan sebaliknya memilih menggunakan kuali untuk menahan kayu untuk merokok.
Periuk kek yang murah memang berjaya.
Anda mungkin pernah mendengar tentang menggunakan dulang air di perokok, yang ini tidak terkecuali.
Kami menambah kuali kedua di atas (menumpuk di atas dua pavers lagi, dan sedikit lebih kecil daripada kuali chip) untuk membantu menangkap tetesan tetapi yang paling penting untuk memberikan kelembapan untuk membantu pemindahan haba ke makanan.
Akhir sekali, tambahkan panggangan dan pastikan terletak beberapa inci di bawah pinggir periuk, ini akan memberi makanan yang dimasak banyak ruang di dalam kawasan merokok anda.
Dan sekarang anda sudah bersedia untuk mula merokok daging kegemaran anda dengan perokok BBQ DIY yang mudah dibuat sepenuhnya oleh anda.
Ingatlah bahawa selalu ada ruang untuk diperbaiki, jadi mungkin ingin menambahkan termometer untuk kawalan yang lebih baik, mungkin kawalan plat panas luaran (bergantung pada model plat panas anda) atau permukaan yang lebih baik untuk meletakkan perokok anda.
Semua terpulang kepada anda.
Sekarang kita beralih ke pilihan perokok BBQ kedua kita yang lebih besar dan tidak akan menggunakan plat panas elektrik sebagai sumber api. Teruskan membaca untuk melihat apakah ini yang berfungsi lebih baik untuk anda.
Sekiranya anda ingin melakukan yang lebih pro-perokok daripada check out rancangan ini dari laman web barbecue-smoker-recipes.com, mereka akan memberi anda langkah demi langkah untuk membina sendiri.
Perokok Barel Drum
Anda mungkin berfikir: "perkara ini mesti memerlukan kemahiran mengelas" atau ini pasti "mahal". Baiklah, izinkan saya memberi jaminan kepada anda dari sekarang bahawa kedua-duanya tidak benar.
Ini adalah kos rendah (di bawah $ 100) dan tidak memerlukan pengelasan dari pihak anda. Teruskan membaca untuk membuat sendiri.
Bahan-bahan:
- Tong tong 55 galon
- Obor propana
- Primer suhu tinggi (2 tin cat semburan)
- Cat suhu tinggi (2 tin cat semburan)
- Pemegang pintu garaj (3 keping)
- Tutup logam (3)
- Kurung berbentuk L (4)
- Panggang 21 "
- Permulaan Arang Cerobong
Langkah 1: Dapatkan tong tong 55 galon
Untuk menjimatkan wang, anda perlu mengitar semula, jadi itu bermaksud tong anda tidak perlu baru. Anda perlu memotong kira-kira 3 inci dari bahagian atas penutupnya.
Kemudian tukul di tepi penutup sehingga benar-benar boleh berfungsi sebagai penutup untuk sisa gendang anda.
Sekiranya anda bimbang tentang apa yang ada di dalam tong kitar semula anda, pilihlah yang digunakan untuk mengandungi minyak organik.
Ini mempunyai kelebihan tambahan jika tidak mempunyai pelapik dalaman yang sukar dikeluarkan. Tetapi sebelum kami teruskan, pastikan anda mencucinya sehingga tidak ada minyak yang tersisa.
Luangkan masa anda dalam langkah ini sehingga bersih.
Langkah 2: Bakar cat dan minyak yang tinggal
Untuk mengeluarkan cat luaran dan sisa minyak, anda memerlukan haba.
Anda boleh membuang tong tong drum anda ke dalam lubang api atau menyalakan api di dalam tong drum tetapi kami dapati cara terbaik adalah dengan menggunakan obor propana seperti ini Obor Panas Max 500G Propana.
Dengan menggunakan obor propana (yang memberitahu saya, sangat menggembirakan), anda dapat memastikan bahawa sisa minyak dibakar dengan betul melalui api yang tinggi dan akan menghilangkan kemungkinan bintik-bintik sejuk.
Sebaik sahaja anda mencecah 1500 ° F, anda tidak tahu minyak atau cat tidak dapat bertahan.
Langkah 3: Basuh tekanan dan tambah primer
Setelah cat lama dikeluarkan, saya terus maju dan tekanan mencucinya. Anda boleh membawa tong anda ke tempat mencuci kereta untuk ini.
Kemudian siapkan primer panas tinggi anda dan lapisi bahagian luar drum dan penutupnya. Anda tidak perlu melapisi bahagian dalam.
Langkah 4: Warnakan dan tambahkan pemegang
Untuk ini, saya menggunakan 2 tin cat perak panas tinggi ini kerana ia dijual pada kali terakhir saya memeriksa, tetapi anda boleh memilih warna yang anda mahukan selagi tahan panas.
Untuk pemegangnya, saya menggunakan pemegang pintu garaj. Anda boleh memilih untuk melukisnya agar sesuai dengan perokok anda, tetapi saya memilih untuk menyimpannya sebagaimana adanya.
Langkah 5: Asap dan musim
Sebelum dapat menggunakannya, kita perlu melapisi bahagian dalamnya dengan Crisco atau lemak babi untuk melindunginya dari kakisan.
Anda kemudian harus menggunakan beg arang dan berat 5 lb sebagai jalan kering untuk membumbui bahagian dalam tong anda.
Langkah 6: Bor lubang pengambilan udara dan tambahkan pemegang sisi
Saya memulakan dengan menggerudi lubang 3 inci di bahagian bawah tong, saya membuat 3 untuk ukuran yang baik tetapi anda boleh menggerudi lebih banyak jika anda merasakan pengambilan udara tidak mencukupi.
Saya kemudian memasang penutup logam dengan baut agar dapat mengayunkannya dan menutup atau menutup lubang jika perlu.
Untuk menjadikan perokok hebat ini mudah dibawa, kami hanya memerlukan dua pegangan lain ke kedua-dua tong. Dengan cara ini anda boleh membawanya ke mana sahaja anda pergi untuk mendapatkan daging asap yang hebat di mana sahaja.
Langkah 7: Masukkan parut
Gunakan empat pendakap berbentuk L 3 dan pasangkannya ke bahagian dalam drum anda untuk memastikan meninggalkan ruang yang sama di antara keduanya.
Kemudian letakkan parut anda di atas pendakap. Parut panggangan 21 "berjaya dipasang dengan sempurna pada tong tong standard ini.
Langkah 8: Api dan Air
Saya menggunakan starter arang cerobong terbaik saya untuk menahan arang dan kayu, loyang di bawahnya untuk menangkap abu dan di atas segalanya panci besi tuang untuk menahan air dan membantu mengelakkan panas dari daging yang dihisap.
Dan anda semua sudah selesai. Kini anda mempunyai perokok BBQ buatan sendiri untuk mula menghisap daging sesuai dengan isi hati anda.
Sekarang tong dram sebenarnya boleh dipasang pada treler sebagai pilihan perokok treler yang berpatutan, walaupun anda harus berhati-hati dan pastikan semuanya diikat sebelum mengeluarkannya di jalan raya.
Pemikiran Akhir
Mana-mana kaedah yang anda mahu gunakan akan berfungsi dengan sempurna dalam menghasilkan daging asap yang luar biasa dan lazat sehingga keputusannya bergantung pada pilihan peribadi anda pada akhirnya.
Ingatlah bahawa kedua-dua perokok ini dapat terus diperbaiki semasa anda mempelajari lebih lanjut mengenai perokok BBQ, dan mendapatkan permulaan yang baik dengan rancangan profesional seperti ini membuat semua perbezaan.
Yang penting, pada akhirnya, adalah bersenang-senang membuatnya dan belajar sebanyak mungkin mengenai proses merokok sambil melakukannya.
Teruskan dan uji mereka. Selamat menggunakan perokok BBQ DIY anda!
Baca lebih lanjut: resipi ini akan menjadikan anda tepung daging salai yang sedap
