Cara Memanggang Ikan di Arang Bakar

Memanggang ikan tidak sama dengan memanggang daging babi atau daging lain. Sebenarnya, pemanggang yang paling pakar pun akan mendapati ini satu cabaran.

Ikan boleh tersangkut ke dalam jeriji dan apabila anda menanggalkannya, ia boleh hancur berkeping-keping! Untuk menambah baik pengalaman memanggang ikan anda, berikut ialah beberapa petua grill ikan pada a arang panggangan.

Petua ini berlaku untuk semua jenis ikan termasuk ikan todak, tuna, dan salmon.

Petua & Cara Memanggang Ikan

Jangan Lupakan Ia

Ingat bahawa tidak seperti daging babi dan daging lain, struktur otot makanan laut dan ikan tidak begitu kuat. Oleh itu, untuk mengelakkan mereka menjadi lembek, hadkan masa anda mengasinkan ikan segar. Mereka mesti diperap hanya selama beberapa jam, tidak seperti daging lain yang boleh diperap semalaman.

Buat Api Besar

Semasa memanggang ikan, jangan ragu untuk menggunakan api yang tinggi. Melakukannya dapat membantu menghasilkan sedikit tekstur seperti kerak pada permukaan luar ikan dan ini dapat mengelakkan ikan melekat. Dengan kerak, akan lebih mudah mengeluarkan ikan bakar dari parutan panggangan. Ingat bahawa semakin nipis ikan, semakin tinggi kepanasan yang harus anda gunakan.

Elakkan Flip-Flopping

Ingatlah bahawa setiap kali anda membalikkan ikan di panggangan, ada kemungkinan untuk melekat. Oleh itu, cuba hadkan berapa kali anda membalikkan ikan.

Selesaikan Pantas

Sebaiknya sebelah ikan mesti dipanggang lebih lama daripada yang lain. Ini untuk menghasilkan kerak yang bagus. Selanjutnya, semasa memanggang semasa penutup ditutup, bahagian kedua akan mula dimasak sementara bahagian pertama masih di parut. Oleh itu, bahagian kedua tidak perlu lama di atas panggangan.

Cara Memanggang Ikan di Arang Bakar

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Panggang ikan tidak sukar hanya memerhatikannya semuanya akan dilakukan dengan mudah

1. Nyalakan panggangan
   Mulakan api arang dengan cerobong, Gunakan api sederhana sehingga anda akan menunggu bara siap kira-kira 20-25 minit atau sehingga abu melapisi bara
2. Sediakan panggangan
   Letakkan arang di satu sisi panggangan, anda akan mempunyai kawasan yang panas dan sejuk kemudian bersihkan parut dan pastikan ia bersih. Musim panggangan dan kemudian bersedia untuk pergi.
3. Musim ikan
   Tepuk ikan kering dengan sikat tuala kertas dengan minyak zaitun dan kemudian perasakan dengan garam dan lada atau ikan yang diperap kira-kira dua jam, jika anda tidak mempunyai peras di bawah ini. Ikan sedap sekarang.
4. Memanggang ikan
   Buangkan ikan ke dalam panggangan dengan kulit ke bawah kemudian tutup penutup dan tetapkan pemasa selama kira-kira 4 minit. Sekiranya anda mahukan tanda letakkan ikan 45 ° di atas parut setelah memusingkan ikan selama 2 minit dengan cara sebaliknya untuk memasaknya selama kira-kira 2 minit. 4 minit berlalu anda akan membalikkannya dan terus memasaknya setelah 3 minit periksa bahawa ikan yang dimasak akan mudah pecah atau suhu dalaman mencapai 145 ° F. Kemudian keluarkan dari panggangan.

Nota1: Peraturan untuk ikan panggang adalah memasaknya selama 10 minit untuk setiap ketebalan 1 inci. Tetapi saya mengesyorkan 8 minit

Nota2: Makanan terus dimasak setelah keluar dari api kira-kira beberapa minit

Video mengenai cara mengasinkan ikan:

Bagaimana Anda Memanggang Ikan Tanpa Melekat?

Memanaskan panggangan untuk waktu yang lebih lama dapat membantu mengurangkan jumlah masa yang diperlukan agar ikan anda memasak dan menjauhkannya dari melekat pada parut. Ini juga membantu memberikan tekstur yang garing pada ikan dan tanda panggangan dapat membantu meningkatkan rasa dan estetika isi ikan bakar.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang ikan?

Secara amnya, memakan masa 10 minit untuk memasak satu inci ikan atau sekitar 3 hingga 5 minit untuk setiap sisi. Pastikan anda menurunkan api ke sederhana dan tutup panggangan semasa ikan sedang dimasak.

Berapa Suhu Ikan Harus Dipanggang?

Ikan anda harus mencapai suhu dalaman sekitar 145 ° F agar ia dianggap dimasak. Ia harus menghasilkan warna legap, dan dagingnya mudah mengelupas apabila anda menempelkan garpu kepadanya. Oleh itu, gunakan termometer daging dan periksa sama ada suhu dalaman ikan telah mencapai 145 ° F.

Bagaimana Anda Memasak Ikan Beku di Panggang?

Apabila ikan dimasak dari beku, mulakan dengan

1. panaskan panggangan hingga api sederhana atau tinggi.
2. Letakkan ikan di tengah kerajang sementara bahagian kulitnya ke bawah. Anda boleh meletakkan sedikit kepingan lemon, oren, atau kapur di atas ikan.
3. Lipat sisi foil yang lebih panjang dan tekan bahagian atas bersama. Lipatnya beberapa kali untuk menutup bungkusan sepenuhnya.
4. Letakkan ikan yang dibungkus ke dalam panggangan sementara bahagian jahitan menghadap ke atas.
5. Masak bahagian ikan yang lebih nipis selama sekitar 8 minit sementara bahagian yang lebih tebal hendaklah dimasak selama lebih kurang 10 minit.

Kemudian ambil ikan dari panggangan dan sikat dengan mentega tanpa garam. Akhir sekali musim dengan garam dan lada atau perasa yang anda mahukan.

Cara Memasak Ikan

Memasak ikan memerlukan teknik sederhana yang akan kami tunjukkan dalam laporan pemakanan ini. Kami menunjukkan kepada anda cara terbaik untuk menyediakan ikan yang dimasak, ikan goreng, atau ikan yang dipukul. Anda juga akan mendapat petua untuk mencairkan ikan atau memasak ikan bakar.

Ketahui cara menggoreng dan memasak ikan dengan betul sambil memastikan semua khasiatnya tetap utuh.

Adakah Kita Tahu Cara Memasak Ikan? Anda Akan Memperolehi Rasa, Tekstur, dan Kesihatan

Cara memasak ikan tidak sama dengan memasak seperti menggoreng, lakukan di dalam ketuhar, di panggangan atau di gelombang mikro. Dalam setiap kes, panas menembusi makanan secara berbeza dan memerlukan cara bertindak yang berbeza.

Ikan, terutama ikan putih seperti hake, mempunyai kandungan air yang tinggi. Oleh itu, objektif utama semasa memasaknya adalah untuk mencegahnya hilang, sebagai pembawa, tidak lebih dan tidak kurang dari rasa dan konsistensi khusus makanan ini, serta sebahagian daripada nilai pemakanannya.

Perlukah Ikan Dicairkan Sebelum Memasak?

Mencairkan ikan beku sebelum penyediaan tidak diperlukan jika berkualiti dan tidak mempunyai terlalu banyak kaca (ditutup dengan lapisan ais luar nipis). Untuk ikan yang dimasak atau digoreng, cukup untuk mengeluarkannya dari peti sejuk beberapa minit sebelum penyediaannya. Walau apa pun, ia memerlukan beberapa minit lagi dalam api, dan hasilnya akan sempurna.

Cara Memasak Ikan Supaya Tidak Hilang Khasiatnya

• Hantarkan ikan melalui jet air tawar.
• Masukkan air untuk memasak dan perasakan dengan garam dan, sesuka hati, dengan rempah lain, seperti daun salam, pasli, oregano, dll.
• Perhatikan suhu: air tidak boleh mendidih, kerana ikan dimasak pada suhu 70ºC, dan pada suhu 100ºC strukturnya mula musnah. Apabila kelihatan mendidih, turunkan api dan biarkan pada suhu pra-ebullición selama sepuluh atau dua puluh minit, diperlukan untuk membuat ikan.
• Ini akan mengelakkan bahagian memutar di kaserol, memecahkan kulitnya dan, dengan kekuatan memasak, kehilangan sebahagian besar jusnya. Jika memasak mencapai titik didih, disarankan untuk mengeluarkan bekas dari api dan membiarkannya "stabil" secara panas, tanpa menjejaskan makanan di dalamnya, yang dapat tinggal di dalam tangki untuk sementara waktu tanpa kehilangan titik.

Beberapa bahagian lebih baik untuk memasak, yang lebih tebal, seperti pinggang, pusat, jantung atau kapur.

Supaya Ikan Goreng Anda Tepat ... Ingat Perkara Berikut:

Ikan goreng yang belum disiapkan dengan betul akan menjadi kering, direndam dalam minyak dan keras, tidak menyenangkan lelangit. Begitu juga, ikan yang dimasak dengan tidak betul akan terasa hambar, berserat, dan dengan persembahan biasa, kerana, di dalam periuk, ia akan kehilangan struktur dan integriti ototnya, serta bentuknya.

Ikan goreng akan selalu berada di tahap yang tepat jika anda mengikuti langkah-langkah berikut:

• Panaskan minyak secara berperingkat sehingga mencapai suhu menggoreng. Sebilangan kecil roti dalam minyak akan menjadi termometer terbaik. Sekiranya jatuh ke bahagian bawah kuali dan tidak naik, minyak kurang dari 150º, terlalu sejuk untuk menggoreng ikan. Sekiranya roti jatuh ke bahagian bawah dan naik perlahan, suhu minyak adalah 160º.
• Pada suhu 180º, naik dengan cepat, dan inilah masanya untuk menggoreng ikan. Sekiranya roti tidak tenggelam dan dimasak dengan cepat, minyak akan berada pada suhu 190º, suhu maksimum. Jangan sampai ke "titik asap" kerana minyak merosot.
  Perkenalkan makanan tanpa ais supaya suhu minyak tidak turun dan menggoreng berpanjangan tanpa perlu, meningkatkan nilai kalori produk.
• Jangan tutup wajan sepenuhnya dan biarkan wap air yang dihasilkan oleh menggoreng melarikan diri.
  Letakkan makanan goreng tepung roti di atas kertas penyerap selama beberapa saat untuk menghilangkan lebihan minyak.
  Untuk menggoreng, jangan campurkan minyak zaitun atau minyak biji dan ganti minyak setiap 5 atau 6 goreng jika itu zaitun, dan lebih sedikit lagi jika itu adalah bunga matahari.

Cara Menyiapkan Ikan Pecah

Ikan yang dipukul disediakan mengikut langkah-langkah berikut:

1. Hantarkan ikan melalui jet air tawar.
2. Bumbui dengan garam "lebih baik jika baik-baik saja," biarkan kira-kira 10/15 minit untuk mengambilnya dengan baik.
3. Atas kehendak, tetapi secara amnya, dengan hasil yang sempurna, perah sedikit lemon di atasnya. Dengan itu, ikan menegaskan kembali konsistensinya, dan dagingnya memperoleh warna putih yang sangat baik.
4. Keringkan dengan ringan dengan kain sebelum disapu dengan tepung, kerana ikan yang ditaburkan mesti dikeringkan dan dengan lapisan serbuk nipis yang melekat pada daging. Anda boleh pergi ke kuali jika anda tidak mahu adunan. Sekiranya anda memilih adunan, anda akan melalui telur yang telah dipukul, di mana anda boleh menambahkan sedikit air atau susu yang lebih baik.
5. Minyak harus sangat panas sebelum mulai merokok, dan minyak harus banyak dan kuali agak dalam, sehingga ikan akan berenang sambil menggoreng. Jangan isi penggorengan terlalu banyak dengan bahagian ikan, kerana ini akan menurunkan suhu menggoreng lebih dari yang diperlukan sehingga ikan akhirnya "memasak" dan menyerap lebih banyak minyak daripada yang seharusnya. Dengan cara ini, kerak goreng terbentuk di kedua sisi yang bertindak sebagai penghalang, mencegah air otot ikan menguap dan, akibatnya, dari mengering.
6. Sebaiknya, setelah bahagian penggorengan dikeluarkan, letakkan di atas grid atau kertas penyerap, sehingga anda akan kehilangan lebihan minyak. Hidangkan panas.

Cara terbaik untuk menggoreng adalah dengan potongan atau bahagian ikan yang lebih kecil, seperti fillet, ventresca atau kepingan nipis.

… Dan Untuk Griddle, Oven, Wajan, Bagaimana Harus Saya Lanjutkan?

Sekiranya ikan goreng, ikan bakar dan ikan bakar, teruskan sebaliknya. Sebelum memasak, mesti memastikan sumber haba tersedia, tinggi, stabil, dan tidak terlalu matang.

Kita hanya perlu bimbang tentang "titik" yang ingin kita berikan kepada ikan, membimbing kita oleh perubahan warna di permukaannya (kurang lebih dipanggang). Apabila ikan dikeluarkan dari wajan, ketuhar atau kuali, ia masih akan dimasak sebentar, kerana panas yang diterima semasa proses. Sekiranya ikan goreng, adalah mustahak untuk menghidangkannya dengan cepat sehingga garing dan tidak bergumpal.

Berkaitan: Cara memanggang ikan keli anda

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.