Stik flank adalah kurus, berperisa, dan potongan daging lembu yang agak sukar. Ia sering dilembutkan dan diperap agar lebih sedap.
Flank steak mempunyai rasa yang terbaik apabila dimasak sederhana. Ia juga harus dihiris di atas bijirin untuk hasil terbaik.
Nah, dalam siaran ini kami akan memberi anda panduan langkah demi langkah tentang cara grill stik sayap
Lihat juga video cara memasak stik panggang di panggangan:
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Perap Flank Steak
Mulakan dengan menggabungkan semua bahan pengasam anda. Putar stik beberapa kali untuk memastikan bahawa semua bahagian ditutup sepenuhnya dengan pengasam. Anda juga boleh meletakkan pengasam dan stik ke dalam beg pembeku dan meletakkannya di dalam mangkuk. Tujuannya adalah untuk memastikan bahawa pengasam tersebar sekata mungkin.
Masukkan Grill pada Panas Langsung
Panggangan perlu pada suhu sederhana tinggi sebelum pemanggangan bermula. Pegang tangan anda di atasnya dan jika anda tidak dapat melakukannya lebih dari satu atau dua saat, panggangan sudah siap.
Cara Memanggang Steak Flank
Keluarkan stik perlahan dari pengasam dan buang semua cecair yang berlebihan. Jangan terlalu berlebihan. Anda masih perlu memastikan ada lapisan pengasam sebelum mula memanggang. Pengasam menghalang melekat pada logam. Letakkan stik dengan lembut di bahagian panggangan yang panas. Bakar selama satu atau dua minit di setiap sisi untuk mendapatkan kesan yang baik. Pindahkan stik ke bahagian panggangan yang lebih sejuk dan masak selama beberapa minit tambahan sehingga daging siap.
Berapa Lama Memanggang Flank Steak
| Flank Steak di Panggang | |
|---|---|
| Kali | 10 min lebih kurang. |
| Haba |
|
| Temp | 400 + ° F |
Keluarkan Stik dari Panggang
Sebaik sahaja stik dimasak ke tahap pilihan anda, angkat dari gerudi dan letakkan di atas papan pemotong. Tutup dengan aluminium foil dan biarkan berehat selama 10 minit. Kerajang aluminium membantu menahan panas.
Juga telah membaca: cara terbaik untuk memasak stik penyangkut anda
Cara Memotong Flank Steak
Perhatikan stik dengan teliti dan anda akan melihat serat otot. Ini dipanggil bijirin daging. Resipi fleak steak boleh menjadi kenyal dan sukar di mulut kecuali anda memecahkan serat otot. Sekiranya demikian, pastikan anda memotong stik melintasi biji-bijian pada pepenjuru curam. Pisau roti bergerigi panjang mesti berfungsi untuk ini.
Anda mungkin pernah mendengar bahawa "memotong stik di seberang bijirin" Sekiranya anda ragu-ragu atau tidak melihatnya dengan jelas, lihat video ini:
Soalan Lazim
Berapa lama anda perlu mengasinkan Flank Steak?
Pengasam boleh menambahkan banyak rasa pada daging sehingga lebih baik melakukannya dengan sangat berkesan. Biasanya, memerlukan dua jam untuk mencapai hasil terbaik. Sekiranya anda mempunyai masa, perap selama 24 jam dan anda akan menikmatinya.
Bagaimana Anda Menenderkan Flank Steak Dengan Cepat?
Steak kepingan flank mudah dibumbui dengan menggunakan gosok atau pengasam berasaskan buah betik atau nanas. Pepaya sebenarnya mengandungi pelembut daging semula jadi yang disebut papain. Nanas, sebaliknya, mengandungi enzim yang dikenali sebagai bromelain yang akan berfungsi dengan baik. Anda juga boleh menggunakan cuka, jus lemon, atau yogurt untuk melembutkan daging.
Suhu Apa Yang Harus Dimasak Steak Flank?
Mulakan dengan memanaskan panggangan hingga 400 + ° F. Letakkan flank steak di panggangan dan biarkan masak selama 10 minit. Keluarkan stik dari panggangan selepas itu dan biarkan berehat selama sepuluh minit sebelum dihiris.
Bagaimana Bobby Flay Cook Flank Steak?
Pertama, biarkan stik ke suhu bilik. Keluarkan dari perap dan perasakan dengan garam dan juga lada. Panggang selama 4 hingga 5 minit di satu sisi sehingga berubah menjadi coklat. Balikkan dan masak selama 4 hingga 5 minit. Keluarkan dari panggangan dan biarkan berehat selama 10 minit dan kemudian hiris.
Lihat juga cara memanggang di sini: Berapa lama untuk memanggang burger beku
