Merokok stik sangat bagus untuk memberikan rasa kepada sekeping daging yang benar-benar lazat.
Jika anda tertanya-tanya cara menghisap stik, anda telah datang ke tempat yang betul.
Dalam artikel ini, saya akan membincangkan cara menghisap stik seperti pro. Jadi, lain kali anda mendapat stik yang enak, anda tahu cara memanfaatkannya sepenuhnya!
Mari kita mulakan.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Adakah selamat untuk menghisap stik?
Sudah tentu selamat untuk menghisap stik! Terdapat banyak stik yang sesuai untuk merokok.
Cara anda menyukai stik anda akan menentukan berapa lama anda menghisap stik itu, dan anda perlu mengambil kira jenis stik yang anda masak juga.
Walau bagaimanapun, perlu dikatakan bahawa terdapat beberapa stik yang lebih baik untuk merokok daripada yang lain.
Apakah stik yang terbaik untuk dihisap?
Terdapat pelbagai jenis stik yang sesuai untuk dihisap di rumah.
Apabila memilih stik, adalah penting untuk menyatakan bahawa stik terbaik untuk merokok adalah potongan tebal dengan jumlah lemak yang banyak.
Jadi, kenapa bagus untuk memilih sekeping stik dengan jumlah lemak yang baik?
Ini datang kepada fakta bahawa lemak akan mula menyebabkan dalam perokok, bukan sahaja melecurkan daging semasa ia dimasak tetapi juga memberikan anda daging yang lembut dan penuh dengan rasa.
Ini adalah salah satu sebab utama yang merokok tulang rusuk mata adalah pilihan yang popular!
Potongan stik lain yang baik untuk proses merokok termasuk sirloin, T-bone dan stik Porterhouse.
Steak yang anda pilih sebahagian besarnya terpulang kepada anda dan keutamaan peribadi anda.
Walau bagaimanapun, untuk tujuan resipi ini, saya akan memberitahu anda cara menghisap stik ribeye (yang berbeza daripada tulang rusuk utama).
Cara menghisap stik ribeye seperti pro: langkah demi langkah
Biar saya terangkan langkah-langkah yang perlu untuk menghisap stik ribeye dengan sempurna.
Langkah 1 – Perasakan stik
Perkara pertama dahulu, perasa! Anda perlu perasakan stik ribeye anda dengan garam secukupnya, di kedua-dua belah.
Anda perlu membiarkan stik berada pada suhu bilik selama 45 minit, kerana inilah yang dikenali sebagai perapan kering (atau pengawetan).
Langkah 2 – Sediakan perokok
Anda perlu menambah bahan api kepada perokok anda mengikut pengilang dan hendaklah memanaskannya hingga 225°F.
Ini akan membantu mengekalkan haba sepanjang keseluruhan proses merokok.
Langkah 3 – Satukan rempah untuk sapuan stik
Seterusnya, anda perlu membuat sapuan stik yang mudah. Satukan serbuk bawang putih, tarragon, thyme dan lada hitam dalam mangkuk.
Gosokkan kedua-dua belah stik secara perlahan-lahan sehingga ia sama rata dalam campuran rempah.
Jika lebih mudah, ketahuilah ada banyak sapuan rempah siap yang bagus untuk merokok di pasaran
Langkah 4 – Letakkan stik anda di dalam perokok
Perasakan rak perokok anda.
Sebaik sahaja anda menyediakan segala-galanya dan perokok anda mencapai suhu, sudah tiba masanya untuk meletakkan stik anda di atas rak perokok.
Biarkan stik berasap selama kira-kira 45 minit, bergantung pada kematangan yang anda inginkan.
Untuk stik sederhana yang jarang ditemui, misalnya, anda perlu mengeluarkan stik dari gril apabila ia mencapai 125°F.
Sebagai alternatif, jika anda mahukan stik sederhana, anda perlu mengeluarkannya sebaik sahaja ia mencapai 135°F.
Pastikan mempunyai termometer bacaan segera yang berkualiti baik bersedia untuk memantau suhu dalaman stik anda.
Atau lebih baik, kerana anda tidak perlu membuka penutup perokok anda setiap kali untuk mengukur, dapatkan termometer tinggal Bluetooth wayarles.
Langkah 5 - Benarkan stik berehat
Keluarkan stik daripada perokok apabila ia telah mencapai kematangan yang anda inginkan.
Anda perlu membenarkan stik berehat selama 5-10 minit dalam kerajang aluminium.
Langkah 6 - Hidangkan stik
Setelah stik dibenarkan berehat, tiada apa yang perlu dilakukan selain dihidangkan.
Gali dan nikmati!
Daftar keluar 8 sos BBQ terbaik untuk dihidangkan bersama stik salai anda yang sempurna
Meaty Mike di sini mempunyai beberapa petua yang lebih hebat untuk menghisap stik ribeye yang sempurna:
Bolehkah anda membalikkan panggang stik salai?
Jawapan kepada soalan ini adalah ya, anda benar-benar boleh membalikkan membakar stik salai.
Kaedah memasak ini membolehkan anda mencapai rasa berasap daripada perokok, serta kerenyahan stik yang dipanaskan dalam kuali! Ia adalah situasi menang-menang.
Bagaimanakah anda membalikkan panggangan stik salai?
Untuk memulakan, anda perlu mengikuti langkah-langkah untuk menghisap stik seperti yang dinyatakan di atas.
Perlu diingat bahawa jumlah masa anda meninggalkan stik anda di dalam perokok mungkin berbeza jika anda bercadang untuk membakar stik anda secara terbalik.
Oleh itu, jika anda mahukan stik anda lebih jarang, pastikan anda mengambil kira perkara ini.
Langkah 1 – Panaskan gril
Sebaik sahaja anda telah menghisap stik anda, panaskan gril anda dengan api yang tinggi.
Langkah 2 – Goreng stik anda
Setelah panggangan elok dan panas, tiba masanya untuk membakar stik anda!
Letakkan stik di atas panggangan dan bakar selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga terdapat kerak emas yang bagus.
Sebaik sahaja anda mencapai ini pada satu bahagian, balikkan stik anda dan ulangi pada bahagian yang lain.
Langkah 3 - Biarkan stik berehat
Seterusnya, anda perlu membenarkan stik anda berehat selama 5 hingga 10 minit.
Langkah 4 - Perasakan dengan garam dan hidangkan
Habiskan stik anda dengan satu lagi taburan garam dan anda boleh pergi!
Apa yang anda akan tinggalkan ialah stik berasap yang lazat yang menyegarkan! Sedap.
Petua semasa menghisap stik
Terdapat banyak petua yang perlu diingat apabila menghisap stik. Beberapa petua yang paling penting termasuk tetapi tidak terhad kepada:
Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada perokok anda
Sesuatu yang penting untuk diperhatikan ialah masa memasak untuk stik salai anda mungkin berbeza antara perokok.
Akibatnya, anda harus merujuk kepada arahan perokok anda untuk tekaan yang lebih tepat tentang berapa lama anda menghisap stik anda.
Di samping itu, anda perlu mengambil kira potongan stik juga, kerana stik yang lebih nipis jelas akan mengambil sedikit masa untuk memasak daripada stik yang lebih tebal.
Jangan sekali-kali melangkau tempoh rehat
Adalah penting untuk anda memberi penghormatan yang sewajarnya kepada stik dengan membenarkannya berehat selepas menghisap/membakar sekeping daging anda.
Ini penting untuk stik mengekalkan rasanya.
Jika anda memotong stik terlalu cepat, semua jus yang lazat itu akan habis ke dalam pinggan dan ia akan menjadi pembaziran.
Bersabar dan berikan stik anda masa rehat yang diperlukan untuk hasil yang terbaik! Saya berjanji ia akan berbaloi pada akhirnya.
Secara ringkasnya
Menghisap stik di rumah adalah mudah apabila anda tahu caranya.
Walaupun pada hakikatnya ia boleh menjadi proses yang menggembirakan sebagai seorang pemula, apabila anda mendapat lebih banyak pengalaman dalam menghisap stik, anda akan menjadi lebih yakin.
Saya harap artikel ini telah memberi anda pemahaman yang lebih baik tentang cara menghisap stik!
Untuk lebih banyak inspirasi memasak, lihat senarai penuh potongan daging terbaik untuk merokok
