Kita semua menyukai bau asap barbeku yang menggoda yang keluar dari panggangan. Tetapi menggunakan a perokok bukanlah satu-satunya cara untuk menyemai rasa hebat pada barbeku anda.
Anda boleh mencapai rasa hebat yang serupa dengan merokok serpihan kayu pada panggangan arang anda dengan bantuan kotak perokok.
Sama ada anda merancang untuk memasak hot dog, burger, atau stik, mempelajari teknik asas bagaimana menggunakan serpihan kayu untuk merokok pasti akan meningkatkan pengalaman merokok anda.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Cara Menggunakan Kerepek Kayu untuk Merokok
- 2 Cara Menggunakan Kerepek Kayu pada Pemanggang Gas
- 3 Tips untuk Teringat
- 4 Carta Kayu Merokok
- 5 Bolehkah anda meletakkan serpihan kayu secara langsung pada arang?
- 6 Adakah anda perlu membasahi serpihan kayu ketika merokok?
- 7 Berapa Lama Anda Merendam Kerepek Kayu untuk Memanggang?
Cara Menggunakan Kerepek Kayu untuk Merokok
Proses Langkah-demi-Langkah Jadi berikut adalah langkah-langkah bagaimana menggunakan serpihan kayu pada panggangan arang.
- Cari serpihan kayu yang sempurna. Sebaiknya gunakan arang kayu keras untuk panggangan anda. Pilih potongan kecil kayu yang dibakar dan dikeringkan kerana mereka terbakar panas dan mampu memasukkan rasa asap kayu yang asli ke dalam barbeku anda.
- Seterusnya, nyalakan arang batu anda dengan starter cerobong. Ini merujuk kepada bekas berbentuk silinder yang dilengkapi dengan petak kosong dan mempunyai lubang di bahagian bawah. Letakkan sebilangan kertas yang hancur di petak kosong. Letakkan cerobong di bahagian bawah parut memasak. Isi dengan arang dan ringankan kertas melalui lubang di petak.
- Tunggu sekitar 30-45 minit atau sehingga arang batu siap. Anda akan tahu bahawa ia siap dipanggang apabila anda menyedari bahawa ia sudah ditutup dengan abu berwarna kelabu muda.
- Anda boleh menggunakan kotak perokok untuk serpihan kayu atau menyediakan beg untuk kerepek kayu. Untuk melakukan ini, lapiskan kepingan aluminium foil dan sebarkan kerepek dalam lapisan di tengahnya. Kumpulkan bahagian tepi kerajang untuk menutup. Buat lubang di bahagian atas kantung agar asap keluar.
- Letakkan arang terus di panggangan. Letakkan di bawah kawasan di mana makanan akan diletakkan semasa anda memanggang daging yang perlu dijahit, seperti daging babi, burger, dan stik. Susun arang batu di satu sudut panggangan jika anda memasak daging yang memerlukan memasak perlahan.
- Letakkan parut memasak di panggangan. Letakkan kantung yang telah anda buat untuk kerepek di atas arang. Apabila kerepek mula mengeluarkan asap, tambahkan daging yang anda rancangkan untuk memanggang.
- Akhirnya, tutup panggangan arang untuk menutup asap. Tetapi semasa melakukannya, pastikan udara masih dapat dilalui. Buka penutup kira-kira satu atau dua inci dan panggang makanan sehingga dimasak dengan teliti.
Cara Menggunakan Kerepek Kayu pada Pemanggang Gas
- Pilih serpihan kayu yang sesuai dengan citarasa dan makanan anda
- Letakkan serpihan kayu di dalam kotak perokok jika anda tidak mempunyai satu kantung serpihan kayu
- Nyalakan pemanggang gas dan letakkan kotak perokok atau kantung serpihan kayu di bawah parutan (jangan buang kawasan memasak anda) atau di atas parut jika panggangan gas anda tidak mempunyai tempat yang sesuai.
- Tunggu sehingga serpihan kayu menghasilkan asap jika anda merendam serpihan kayu pastikan ia tidak merokok dari serpihan kayu yang mengalir
- Masukkan daging ke dalam panggangan gas dan tutup penutupnya
- Memasak daging sehingga habis
Tips untuk Teringat
Berikut adalah beberapa petua penting yang perlu diingat semasa menggunakan serpihan kayu untuk merokok:
- Elakkan memutar daging yang telah dipanggang sehingga dimasak di satu bahagian. Cuba balikkan daging, dan jika melekat pada panggangan, itu bermakna ia belum selesai.
- Semasa memanggang daging masak lama seperti bahu babi atau punggung babi and tulang rusuk panggang, cuba gunakan arang kurang. Pastikan suhu tetap pada suhu 200 ° F. Anda mungkin perlu sesekali menambahkan lebih banyak serpihan kayu atau arang ke panggangan anda. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan semangkuk air di parutan memasak untuk menghasilkan wap dan agar daging lembab.
- Penting agar anda mempunyai botol penyembur berisi air siap di sebelah anda, yang boleh anda gunakan untuk memadamkan api sekiranya berlaku kebakaran.
Carta Kayu Merokok
Jimat untuk anda apabila anda merasa tidak yakin untuk merokok. Percayalah ia banyak membantu anda dan ya, ia benar-benar percuma !!
Bolehkah anda meletakkan serpihan kayu secara langsung pada arang?
Ya, anda boleh meletakkannya terus di atas bara untuk pemanggang arang anda atau meletakkannya di dalam kotak perokok untuk pemanggang gas anda. Sekiranya anda tidak mempunyai kotak perokok, anda boleh menggunakan kantung foil aluminium untuk serpihan kayu dan membuat lubang di bahagian atas untuk membiarkan asap keluar.
Adakah anda perlu membasahi serpihan kayu ketika merokok?
Tidak, tidak penting untuk merendam serpihan kayu sebelum merokok kecuali anda perlu mengelakkan kebakaran yang marak atau memanjangkan masa merokok anda. Jika anda ingin merendam kepingan kayu sebelum merokok selama kira-kira 30 minit untuk yang lebih tebal, rendamkannya sehingga satu atau dua jam.
Berapa Lama Anda Merendam Kerepek Kayu untuk Memanggang?
Anda harus merendamnya selama 30 minit dan kemudian panaskan serpihan kayu selama 10 minit.
