Rotisserie ayam ialah sejenis resipi ayam panggang/barbeku yang dimasak di atas rotisserie di mana ayam (sudah berpakaian) diletakkan berhampiran sumber haba yang mencukupi dan ia dimasak melalui sinaran haba terus.
Ayam mempunyai banyak faedah kesihatan sehingga memakannya baik untuk anda, tetapi kebanyakan ayam rotisserie, terutama dari kedai runcit besar seperti Costco, telah disuntik dengan lemak dan kaldu dan oleh itu sangat masin.
Mari kita lihat pro dan kekurangan makan ayam rotisserie.
Rotisserie juga dikenali sebagai pemanggang spit, adalah salah satu daripada banyak jenis pemanggangan daging di mana daging ditusuk pada ludah - keluli tahan karat gred komersial panjang - biasanya lebih dari satu meter - digunakan untuk membiarkan daging digantung di udara ketika sedang dipanggang sama ada di api unggun di atas perapian, atau di dalam oven yang besar.
Biasanya sumber haba elektrik atau elektrik digunakan untuk memasak ayam rotisserie, tetapi dalam kes yang jarang berlaku, arang juga digunakan.
Jenis rotisseri ini terbukti cukup berfungsi untuk memasak ayam gaya rotisserie.
Anda juga boleh membuatnya sendiri menggunakan langkah mudah ini:
Juga lihat artikel kami mengenai BBQ terbaik dengan lampiran rotisserie untuk memulakan sendiri!
Perkara terbaik tentang ayam rotisserie adalah bahawa sisa makanannya masih boleh digunakan untuk pelbagai hidangan (seperti sup, salad ayam, dan sandwic) setelah anda mengunyah bahagian utama pada hidangan pertama.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Manfaat Kesihatan Ayam Rotisserie
Berbeza dengan kesalahpahaman umum ayam rotisserie sebenarnya mempunyai lebih banyak khasiat daripada risiko kesihatan, dan seperti resipi ayam lain, ayam rotisserie adalah pilihan yang lebih sihat berbanding daging lembu, sosej, atau lasagna.
Walau bagaimanapun, anda perlu mengambil langkah tambahan semasa membeli dan memasak ayam jenis ini untuk memastikan bahawa selamat untuk dimakan kerana kemungkinan pencemaran adalah tinggi semasa mengangkut ayam rotisserie dari pasar raya / kedai runcit ke dapur anda, dan kemudian meja anda .
Menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA), lebih baik bagi orang Amerika untuk makan lebih banyak daging ayam putih dan ikan serta beberapa kacang daripada daging merah.
Ayam Rotisserie menyediakan jumlah protein yang baik dengan jumlah yang lebih sedikit lemak tepu and kolesterol, yang daging merah mempunyai kandungan yang lebih tinggi.
Lebih-lebih lagi, daging ayam mengandungi sejumlah besar niasin dan fosforus serta sejumlah kecil mineral lain dan juga Vitamin B-12, yang merupakan sebahagian daripada Vitamin B Complex yang bermanfaat.
Ia juga terkenal sebagai sumber nutrien yang baik seperti:
- Protein
- Niasin
- Besi
- zink
- Kalsium
- Kalium
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin B-12
- Serat Makanan
Protein adalah nutrien penting yang membantu mengekalkan tenaga anda pada tahap optimum dan menjaga otot dan sel anda dalam keadaan prima.
Untuk setiap 85 gram (3 ons) daging payudara rotisserie mempunyai kira-kira 23.8 gram protein di dalamnya, iaitu kira-kira separuh daripada 46 gram RDA (elaun harian yang disyorkan) protein untuk wanita mengambil dan sekitar 43% daripada 56 gram RDA bahawa lelaki dikehendaki mengambil.
Paha rotisserie mengandungi 22.9 gram protein.
Dengan jumlah payudara rotisserie yang sama, ia mempunyai kira-kira 8.2 mg niasin, yang menyediakan hingga 59% daripada jumlah penggunaan RDA untuk wanita (14 mg), sementara pada lelaki ini berarti 52% daripada 16 mg RDA menurut Pusat Kawalan Penyakit (CDC).
Di antara banyak manfaat kesihatan dari niasin termasuk menjaga kesihatan sistem pencernaan anda serta menjadikan saraf dan kulit anda sihat juga.
Kajian University of Maryland mendapati bahawa terdapat kira-kira 205 mg fosforus di paha rotisserie, yang menyediakan 75% daripada 700 mg RDA untuk menjaga kesihatan tulang dan gigi seseorang.
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, semua bahagian lain ayam rotisserie mengandungi zat besi, zink, kalium dan Vitamin B-12 dalam jumlah kecil.
Lemak, Kalori, dan Kolesterol
Walaupun tidak ada yang menyangkal bahawa ayam rotisserie itu sihat, hakikat bahawa ayam itu masih memiliki kulit ayam dibandingkan dengan ayam tanpa kulit yang anda beli di toko kelontong, dan kulit ayam masih mengandung beberapa lemak, walaupun lebih sedikit daripada tulang rusuk utama.
Anda boleh mengeluarkan kulit ayam dari ayam rotisserie dan lemak lain yang dapat dilihat sebelum menghidangkannya kepada keluarga dan rakan anda untuk mengurangkan keadaan.
AHA menetapkan had pengambilan protein setiap hari hingga 6 ons sehari dan berdasarkan kajian mereka, dada ayam rotisserie khas mengandungi 3 ons protein, jadi anda hanya perlu mengambil 2 dada ayam sehari untuk mendapatkan RDA protein. yang diperlukan oleh badan anda.
Anda juga akan mendapat 122 kalori tenaga dari jumlah daging payudara yang sama pada ayam rotisserie.
Bahagian dada ayam yang sama mengandungi 3 gram lemak dan lemak tepu juga di bawah 1 gram.
Ukuran hidangan dada ayam rotisserie ini mempunyai kira-kira 73 mg kolesterol mengikut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA.
Sebaliknya, paha ayam mempunyai 10.2 gram lemak (2.6 gram lemak tepu) dan kira-kira 183 kalori.
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengatakan bahawa ini merangkumi kira-kira 17% RDA untuk lemak tepu (had harian 15 gram) untuk rata-rata orang yang menjalani diet 2,000 kalori.
Sekali lagi ukuran paha ayam yang sama juga mempunyai sekitar 122 mg kolesterol, iaitu sekitar 40% dari had 300 mg setiap hari.
Rata-rata ayam rotisserie beratnya sekitar 2 lbs. dan jika anda mengambil separuh daripadanya setiap hari - termasuk bahagian seperti payudara, paha, dan kulit - maka anda akan memakan 96% daripada had pengambilan kolesterol setiap hari, dan 46% untuk sodium.
Petua penggunaan ayam rotisserie
Walaupun ayam rotisserie baik untuk dimakan sebagaimana mestinya, anda juga dapat menggunakannya sebagai sebahagian daripada ramuan resipi yang memerlukan daging ayam.
Memandangkan ayam jenis ini sudah masak, maka anda tidak perlu bersusah payah untuk membuat enchilada ayam, salad ayam, ayam. cili atau ayam dan pasta.
Kekurangan ayam dari rotisserie
Anda mungkin menyedari bahawa ayam rotisserie rasanya sangat enak, baik; sebab di sebalik itu adalah kerana mereka disuntik dengan lemak dan kaldu semasa diproses.
Malangnya, proses ini yang diusahakan oleh ayam mentah keseluruhan juga meningkatkan jumlah natrium dalam daging (mereka juga memakan keseluruhan ayam belanda).
Sekali lagi AHA mengesyorkan had harian 2,300 mg sodium sehari (1,300 mg sehari untuk orang yang berumur 30 tahun ke atas) kerana melampaui had ini juga akan meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Walaupun kami telah menyatakan faedah kesihatan ayam rotisserie, ada baiknya hanya mengambil kurang dari setengah paun setiap hari (lewatkan memakannya pada hujung minggu).
Sekiranya anda mahukan rasa smokey di sekitar ayam anda, anda selalu boleh menggunakan kaedah bir ini
Peringatan
Pastikan anda memahami bagaimana bakteria seperti Salmonella terkumpul dalam ayam rotisserie dan membiarkannya panas pada suhu lebih dari 80 - 120˚ Celcius akan mengelakkan pengumpulan tersebut.
Dan melainkan jika anda menggunakannya atau sejukkan dalam masa 2 jam selepas pembelian, jangan makan atau sajikannya kepada tetamu anda setelah 6 jam berlalu sejak anda membelinya.
Seperti yang telah kita bincangkan di atas kerana pemprosesan ayam rotisserie, ia mengandungi jumlah natrium yang tinggi.
Berdasarkan 3-ons daging dada rotisserie setiap hidangan, AHA mendapati ia mempunyai 279 mg natrium, yang merupakan 19% daripada had 1,500 mg setiap hari.
Sementara jumlah daging paha rotisserie yang sama mengandungi 318 sodium.
Lebih baik makan ayam panggang atau panggang dari rumah anda daripada makan ayam rotisserie dari kedai runcit kerana ia memberikan nutrien yang sama dengan natrium.
Mengurangkan natrium dalam diet anda membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan strok.
Juga menyeronokkan untuk menonton video ini di "kedai runcit mana yang mempunyai ayam rotisserie terbaik?":
Ayam Rotisserie Di Seluruh Dunia
Memanggang spit telah dilakukan sejak zaman kuno sejak zaman Babylon di Mesopotamia kuno.
Kaedah memasak yang ringkas namun cekap ini tersebar di seluruh dunia sebelum menjadi popular di Kepulauan Caribbean kira-kira seribu tahun yang lalu.
Kemudian ia juga menjadi popular di Asia, walaupun metode ini sekarang disebut sebagai barbeku atau memanggang.
Juga telah membaca: daging salai terbaik berasal dari perokok BBQ ini yang boleh anda beli
Amerika Syarikat
Di Amerika Syarikat, pasar raya dan beberapa kedai daging menjual ayam rotisserie siap makan dalam pelbagai kuantiti sejak awal abad ke-20.
Tetapi tidak sampai Pasar Boston membantu mempopularkan penjualan ayam rotisserie yang dibungkus pada awal 1990-an ketika makanan ini menjadi tersedia secara meluas.
Sejak itu ayam rotisserie menjadi popular bukan hanya di AS, tetapi juga di seluruh dunia dan ia menjadi resipi baru sendiri.
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menganggarkan lebih daripada 600 juta ayam masak rotisserie dijual di AS pada tahun 2010 di tempat-tempat seperti pasar raya, kedai kelab, dan kedai runcit yang serupa.
Ini meningkat sebanyak 35% pada tahun 2018 dan jumlahnya telah menjadi 900 juta + ayam rotisserie telah dibeli oleh pengguna.
Fakta yang mengejutkan: ayam utuh mentah lebih mahal daripada ayam rotisserie!
Pakar pasaran memberikan 2 penjelasan yang paling mungkin mengapa fenomena ini wujud.
Teori pertama menunjukkan bahawa ayam rotisserie dijadikan umpan untuk memikat pelanggan ke kedai runcit dan berharap mereka akan membeli lebih banyak sekiranya ayam masak dijual dengan harga yang lebih rendah.
Istilah yang tepat untuk strategi pasar seperti itu adalah "pemimpin yang rugi" dan cukup berkesan untuk menarik pelanggan, itulah sebabnya mengapa ayam rotisserie murah.
Teori kedua menyatakan bahawa daging ayam mentah yang digunakan untuk membuat ayam rotisserie dipercayai unggas yang akan sampai pada tarikh luputnya.
Kaedah penjualan ini membantu kedai runcit masih memperoleh beberapa peratus keuntungan (walaupun bukan angka penjualan yang diunjurkan), atau impak modal awal mereka dalam membeli daging unggas mentah.
Ini sebenarnya lebih baik daripada tidak memperoleh keuntungan sama sekali dari pelaburan mereka.
Juga telah membaca: ini adalah bagaimana anda memanaskan kembali ayam rotisserie anda dengan cara yang betul untuk hari sisa
Kanada
Rangkaian restoran makan kasual Kanada yang disebut Swiss Chalet memiliki saluran kabel yang menyiarkan kandungan berkaitan ayam rotisserie secara eksklusif 24/7, yang pelik.
Biasanya video yang disiarkan di saluran kabelnya adalah ayam utuh yang dimasak dengan rotisserie berputar.
Kadang-kadang mereka juga menyiarkan seorang lelaki yang memakai kostum yang kelihatan seperti bekas sos celup Chalet sambil menari dengan nada yang dibuat khusus untuk Swiss Chalet.
Perancis
Catatan sejarah menunjukkan bahawa Napoleon Bonaparte menyukai ayam rotisserie dan sering dijumpai dalam makanannya.
Filipina
Orang Filipina cepat-cepat menyesuaikan ayam rotisserie sebagai milik mereka dan membuat beberapa francais yang menjualnya secara eksklusif.
Mereka menyebut ayam rotisserie mereka "lechon manok" yang artinya, "ayam panggang", atau "ayam yang telah dipanggang."
5 francais ayam rotisserie teratas di Filipina adalah:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks untuk Pergi
- Leokon Manok Andok
- Ang Lechon Manok ni Sr. Pedro
Sos hati ayam SLQ Lechon Manok yang unik menjadikan rasa ayam rotisserie lebih enak dan saya sangat mengesyorkannya!
Juga telah membaca: ini adalah model teratas yang ditawarkan oleh pemanggang Traeger
