ini daging lembu ramuan tidak ada kaitan dengan London atau England sama sekali - ia adalah salah satu hidangan daging terawal yang dihidangkan di restoran pertama di Amerika suatu masa dahulu.
Ramai orang tidak pasti tentang maksud London broil – tidak, ia bukan sebarang stik daging yang dipotong menjadi jalur nipis.
Sebaliknya, London broil merujuk kepada cara memanggang daging lembu dan daging lembu tertentu luka.
Secara tradisinya, London broil merujuk kepada potongan daging lembu yang kurus dan tebal yang diambil dari otot bulat bawah di bahagian belakang lembu.
Sesetengah penjual daging akan menggunakan nama untuk stik bulat atas atau stik bilah atas tetapi ini merujuk kepada potongan yang sama seperti daging panggang London.
Hari ini anda juga boleh menggunakan otot perut lembu dan ini dipanggil flank steak. Ini adalah potongan daging yang lebih keras yang mendapat manfaat daripada perapan cecair.
Daging diperap semalaman dan kemudian dimasak sederhana jarang dan dipotong menjadi kepingan nipis.
Apa yang menjadikan stik daging jenis ini unik ialah stik bulat atas atau bahagian sayap mesti diperap sebelum dimasak.
Anda boleh memasaknya di dalam ketuhar, di atas panggangan, atau menghisapnya tetapi perapan adalah penting untuk menyedapkan daging lembu tanpa lemak.
Walau bagaimanapun, London broil juga merujuk kepada a daging steak yang dipotong menyerong menjadi kepingan nipis dan dihidangkan begitu.
Panggang tradisional London dibuat dengan memanggang daging di dalam ketuhar dengan api yang tinggi.
Walau bagaimanapun, kami menghisap panggang London di sini dan saya telah bercakap tentang serpihan kayu yang hendak digunakan semasa menghisap daging lembu ini.
Daging panggang London asap adalah jenis hidangan yang memerlukan sedikit masa penyediaan - anda perlu memerap daging, sebaik-baiknya semalaman.
Memandangkan anda memasaknya dengan api tidak langsung, ia mengambil masa yang lebih lama untuk merokok.
Tetapi, apabila bersedia, berani kayu perisa asap, perapan dan gosok kering bergabung untuk perisa tahap bos pit (begini caranya).
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 London Broil: Panduan Memilih, Menyediakan dan Menghidangkan Potongan Daging Yang Sempurna
- 2 London Broil: Sekeping Daging yang Berperisa dan Berdaging
- 3 Memilih Potongan Daging Lembu Terbaik untuk London Broil Anda
- 4 Cara Membuat London Broil Tender dan Juicy
- 5 London Broil Recipes: Hidangan Utama Yang Lazat untuk Makan Malam
- 6 Apa yang Sesuai Dengan London Broil?
- 7 Di mana untuk Cari Broil London yang Sempurna
- 8 Menyimpan London Broil Anda: Petua dan Trik
- 9 Kesimpulan
London Broil: Panduan Memilih, Menyediakan dan Menghidangkan Potongan Daging Yang Sempurna
Perapan adalah langkah penting dalam menyediakan panggang London. Perapan yang baik akan membantu melembutkan daging dan menambah rasa. Berikut ialah panduan ringkas untuk memerap London broil:
- Campurkan kicap, gula, dan sedikit sos panas dalam mangkuk.
- Tuangkan adunan ke atas daging dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya sejam, tetapi sebaiknya lebih lama.
- Pastikan daging diputar sekali-sekala untuk memastikan ia disalut sama rata dengan bahan perapan.
Memasak Daging
Kunci untuk memasak London broil adalah untuk memanggangnya dengan cepat dengan api yang tinggi dan kemudian potong nipis-nipis terhadap bijirin. Berikut ialah panduan langkah demi langkah untuk memasak panggang London:
- Panaskan panggangan anda dengan api yang tinggi.
- Keluarkan daging dari perapan dan keringkan dengan tuala kertas.
- Bakar daging selama 4-5 minit setiap sisi, atau sehingga ia masak mengikut citarasa anda.
- Biarkan daging berehat selama beberapa minit sebelum dihiris nipis pada bijirin.
Menghidangkan London Broil
London broil adalah hidangan popular yang boleh dihidangkan dalam pelbagai cara. Berikut ialah beberapa petua untuk menghidangkan London broil:
- Hiris daging nipis-nipis terhadap bijirin untuk memastikan ia empuk.
- Tawarkan pelbagai hidangan sampingan untuk melengkapkan daging, seperti sayur-sayuran panggang atau salad ringkas.
- London broil juga merupakan tambahan yang bagus untuk sandwic atau bungkus.
- Wain merah yang enak boleh menjadi gandingan yang sempurna dengan panggang London.
London Broil: Sekeping Daging yang Berperisa dan Berdaging
London broil mempunyai rasa daging lembu yang sangat beraroma. Rasa daging melengkapkan banyak sos dan perapan yang berbeza, menjadikannya potongan daging serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai resipi.
Apabila dimasak dengan betul, London broil adalah lembut dan berair. Potongan panggang London asal dibuat daripada stik flank, iaitu potongan daging yang keras dan kurus yang boleh menjadi sangat lembut jika dimasak dengan betul. Untuk melembutkan daging, ia sering diperap dalam campuran berasid untuk membantu mengekalkan juicinessnya.
Di manakah London Broil Berasal?
Walaupun namanya, London broil sebenarnya berasal dari kawasan Philadelphia. Istilah "London broil" pada asalnya merujuk kepada kaedah memasak daging, yang melibatkan memanggangnya di dalam ketuhar. Lama kelamaan, istilah itu mula digunakan untuk merujuk kepada potongan daging itu sendiri.
Bagaimana Anda Boleh Menjadikan London Broil Rasa Lebih Baik?
Untuk meningkatkan rasa daging panggang London anda, cuba perapkannya dalam campuran bahan berasid seperti cuka atau jus sitrus. Ini akan membantu untuk melembutkan daging dan menyelitkannya dengan rasa tambahan.
Semasa memasak London broil, pastikan ia berehat selama beberapa minit sebelum menghirisnya. Ini akan membantu mengekalkan juicinessnya dan memastikan ia kekal lembut.
Terdapat banyak resipi berbeza yang memerlukan London broil, jadi jangan takut untuk mencuba dengan perapan dan kaedah memasak yang berbeza untuk mencari yang paling sesuai untuk anda.
Memilih Potongan Daging Lembu Terbaik untuk London Broil Anda
London broil adalah hidangan yang memerlukan potongan daging tertentu untuk menghasilkan hasil terbaik. Walaupun pasar raya mungkin melabel daging lembu sebagai panggang London, tidak ada sekeping daging sebenar dengan nama itu. Daging panggang London terbaik dipotong dari pusingan atas, yang agak lembut dan mempunyai rasa yang hebat. Berikut ialah beberapa perkara yang perlu diingat semasa memilih potongan daging lembu yang betul untuk daging panggang London anda:
- Bulat adalah sekeping daging yang sukar, tetapi bahagian atas adalah potongan yang paling lembut dan berperisa untuk daging panggang London.
- Potongan daging lembu lain yang boleh digunakan untuk panggang London termasuk stik flank, hujung sirloin dan stik bahu, tetapi ia mungkin memerlukan lebih pelembut dan perapan untuk mencapai kelembutan yang diingini.
- Chef mengesyorkan menggunakan satu potong daging yang bersih dengan ketebalan kira-kira 1 1/2 inci dan berat sekitar 2-3 paun.
- Cari daging lembu yang segar dan mempunyai warna merah terang. Elakkan daging yang mempunyai lemak berlebihan atau berubah warna.
Menyediakan Daging untuk London Broil
Sebaik sahaja anda telah memilih potongan daging lembu yang betul, tiba masanya untuk menyediakannya untuk hidangan panggang London anda. Berikut ialah beberapa petua untuk anda bermula:
- Keluarkan lebihan lemak dari bahagian luar daging.
- Skor daging dengan membuat potongan cetek merentasi bijirin di kedua-dua belah. Ini akan membantu perapan menembusi daging dan menjadikannya lebih lembut.
- Perap daging selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau semalaman, dalam campuran kicap, gula dan bahan-bahan lain pilihan anda. Ini akan menambah rasa dan membantu melembutkan daging.
- Apabila tiba masanya untuk memasak daging, keluarkan dari bahan perapan dan keringkan dengan tuala kertas. Buang perapan.
- Bakar daging di atas api yang tinggi selama kira-kira 5-6 minit setiap sisi, atau sehingga ia mencapai suhu dalaman 135°F untuk sederhana jarang berlaku.
- Biarkan daging berehat selama beberapa minit sebelum dihiris nipis pada bijirin. Ini akan membantu memastikan daging lembut dan mudah dikunyah.
Cara Membuat London Broil Tender dan Juicy
London broil biasanya dibuat dengan stik rusuk atau atas bulat, yang dikenali sebagai potongan daging lembu yang lebih keras. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan daging panggang London anda lembut dan berair:
- Cari potongan daging yang lebih tebal, kira-kira 1 1/2 inci tebal. Ini akan memudahkan untuk memasak daging pada suhu yang sesuai tanpa terlebih masak.
- Pilih sekeping daging dengan sedikit marbling atau lemak. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan daging semasa memasak.
Perap Daging
Perap daging adalah langkah penting dalam membuat London broil empuk. Perapan membantu memecahkan serat keras dalam daging dan menyelitkannya dengan rasa. Berikut ialah beberapa petua untuk mengasinkan ayam panggang London anda:
- Gunakan perapan kasar yang mengandungi asid, seperti cuka atau jus sitrus, untuk membantu melembutkan daging.
- Biarkan daging perap sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi seelok-eloknya semalaman, untuk membolehkan perisa meresap ke dalam daging.
- Keluarkan daging dari perapan dan keringkan dengan tuala kertas sebelum dimasak. Ini akan membantu mencipta kerak yang bagus di bahagian luar daging.
Menambah Perisa
Walaupun London broil adalah hidangan yang hebat dengan sendirinya, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk menambah rasa tambahan:
- Buat sos panggang London tradisional dengan mencampurkan kicap, sos Worcestershire, bawang putih dan lada hitam.
- Tambahkan sedikit rempah pada panggang London anda dengan memasukkan bahan-bahan seperti lada cayenne, serbuk cili atau kepingan lada merah dalam perapan anda.
- Hidangkan panggang London anda dengan hidangan sampingan yang melengkapkan rasa daging, seperti sayur-sayuran panggang atau hidangan kentang berkrim.
Penyimpanan dan Sisa
Jika anda mempunyai apa-apa sisa, pastikan anda menyimpannya dengan betul untuk memastikan ia segar dan sedap:
- Potong daging menjadi kepingan nipis dan simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula daging, letakkan di atas lembaran pembakar dan panaskan dalam ketuhar 350°F selama 5-10 minit.
- Jika anda suka, anda juga boleh menggunakan sisa daging dalam hidangan lain, seperti tumis atau sandwic.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong nipis daging melawan bijirin
- Hidangkan daging yang dihiris di atas pinggan atau pinggan individu
- Sediakan hidangan sampingan yang melengkapkan rasa daging panggang London, seperti sayur-sayuran panggang atau salad segar
London broil adalah hidangan yang mudah untuk disediakan, tetapi teknik yang betul boleh membuat semua perbezaan. Dengan mengikuti langkah mudah ini, anda boleh mengubah potongan daging yang sukar menjadi stik yang lazat dan lembut yang pasti menarik perhatian.
London Broil Recipes: Hidangan Utama Yang Lazat untuk Makan Malam
Sedang mencari resipi London broil yang mudah dan ringkas? Ayam panggang London yang diperap ini adalah pilihan yang bagus! Begini cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 stik panggang London (kira-kira 2 paun)
- 1/4 cawan kicap
- 1/4 cawan cuka balsamic
- Minyak kanola 2 boleh dimakan
- 2 sudu gula perang
- 1 sudu teh lada hitam
- Serbuk bawang putih 1 sudu teh
Arahan:
1. Campurkan kicap, cuka balsamic, minyak kanola, gula perang, lada hitam, dan serbuk bawang putih dalam mangkuk.
2. Letakkan London broil dalam beg plastik besar yang boleh ditutup semula dan tuangkan perapan ke atasnya. Tutup beg dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
3. Panaskan gril dengan api yang tinggi.
4. Keluarkan London broil dari perapan dan buang perapan.
5. Letakkan London broil di atas panggangan dan bakar selama 5-6 minit pada setiap sisi untuk medium-rare.
6. Biarkan stik berehat selama 5-10 minit sebelum memotongnya terhadap bijirin menjadi kepingan nipis.
7. Hidangkan dengan pilihan sampingan anda dan nikmatilah!
Resepi London Broil with Potatoes
Resipi panggang London ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang enak dan mengenyangkan. Begini cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 stik panggang London (kira-kira 2 paun)
- 4-5 biji kentang besar, dihiris
- 2 sudu minyak zaitun
- Serbuk bawang putih 1 sudu teh
- Paprika sudu 1
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan:
1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
2. Musim panggang London dengan serbuk bawang putih, paprika, garam dan lada sulah.
3. Panaskan kuali dengan api besar dan masukkan 1 sudu besar minyak.
4. Bakar London panggang selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang.
5. Keluarkan London broil dari kuali dan ketepikan.
6. Masukkan hirisan kentang ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
7. Masak kentang selama kira-kira 5 minit sehingga ia mula keperangan.
8. Letakkan London broil di atas kentang dan pindahkan kuali ke dalam ketuhar.
9. Bakar selama 20-25 minit sehingga suhu dalaman stik mencapai 135°F untuk medium-rare.
10. Biarkan stik berehat selama 5-10 minit sebelum memotongnya terhadap bijirin menjadi kepingan nipis.
11. Hidangkan dengan pilihan sampingan anda dan nikmatilah!
Apa yang Sesuai Dengan London Broil?
London broil ialah potongan daging lembu panggang yang popular yang boleh dihidangkan dengan pelbagai sisi bergantung pada pilihan anda. Berikut adalah beberapa bahagian klasik yang sesuai dengan hidangan ini:
- Bawang dan kentang panggang: Ruji untuk sebarang hidangan daging panggang, bawang panggang dan kentang adalah pilihan yang sangat baik untuk dipertimbangkan. Mereka menambah rasa berasap, manis yang melengkapkan daging kaya dengan sempurna.
- Nasi: Tambahan yang ringkas dan mudah untuk sebarang hidangan, nasi ialah pilihan yang bagus untuk dihidangkan bersama ayam panggang London. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menambah bahan yang berbeza seperti halia cincang atau herba segar untuk mencipta rasa yang lebih kompleks.
- Sos wain merah: Jika anda ingin menambah sentuhan istimewa pada panggang London anda, pertimbangkan untuk membuat sos wain merah. Sos ini mengandungi wain merah, gula, dan bawang cincang halus, dan mencipta ciuman seimbang rasa manis dan kompleks.
Sisi Pantas dan Mudah
Jika anda kesuntukan masa atau mencari lauk yang cepat dan mudah untuk dihidangkan bersama London broil, berikut ialah beberapa pilihan untuk dipertimbangkan:
- Sayur tumis: Tumis cepat sayur kegemaran anda dengan kicap dan sedikit gula adalah pilihan terbaik untuk menambah rasa tambahan pada hidangan anda.
- Salad epal dan bawang: Salad cepat dan mudah dibuat dengan epal yang dihiris nipis, bawang cincang dan sapuan minyak zaitun dan cuka yang ringkas ialah pilihan yang bagus untuk menambahkan sedikit kesegaran pada hidangan anda.
- Semangkuk nasi: Jika anda sedang mencari ulam yang ringkas, semangkuk nasi sentiasa menjadi pilihan yang baik. Anda boleh menambah sedikit kicap atau halia yang dicincang halus ke dalam nasi untuk rasa tambahan.
Di mana untuk Cari Broil London yang Sempurna
London Broil ialah cara khusus untuk memasak potongan daging, bukan potongan daging tertentu. Secara tradisinya, London Broil dibuat menggunakan stik flank, tetapi pada masa kini, ia boleh dibuat menggunakan mana-mana potongan daging tanpa lemak, seperti bahagian atas atau sirloin. Apabila membeli London Broil, adalah penting untuk memilih potongan daging yang betul untuk memastikan hidangan yang enak. Berikut ialah beberapa petua untuk membeli London Broil:
- Cari pakej berlabel "London Broil" di kedai runcit atau pasar raya. Bungkusan ini biasanya mengandungi potongan daging yang tebal, sekitar 1 inci atau lebih.
- Jika anda tidak pasti tentang potongan daging yang hendak dipilih, tanya penjual daging anda untuk cadangan khusus. Mereka akan dapat membimbing anda ke arah yang betul.
- London Broil boleh dipasarkan sebagai potongan daging tertentu, tetapi ia juga boleh menjadi campuran potongan. Jangan takut untuk bertanya kepada penjual daging apakah potongan yang termasuk dalam London Broil yang anda pertimbangkan.
- London Broil boleh diperap atau dijual kosong. Jika anda membeli sekeping perap, pastikan anda menyemak label untuk bahan-bahan yang digunakan dalam perapan.
- London Broil boleh jadi mahal, tetapi ia adalah cara yang bagus untuk menyajikan hidangan yang lazat tanpa membebankan wang. Harga boleh berbeza-beza bergantung pada kedai dan potongan daging, jadi adalah idea yang baik untuk membeli-belah untuk mendapatkan tawaran terbaik.
Cara Menyimpan London Broil
Jika anda tidak merancang untuk memasak London Broil anda dengan segera, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul untuk memastikan ia kekal segar:
- Jika anda telah membeli sekeping London Broil yang diperap, ia hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan dalam masa beberapa hari.
- Jika anda telah membeli sekeping London Broil biasa, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
- Untuk menyimpan London Broil, letakkan di dalam bekas kedap udara atau balut rapat dengan bungkus plastik.
- Jika anda menyimpan London Broil untuk jangka masa yang lama, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
Menyimpan London Broil Anda: Petua dan Trik
Menyimpan broil London anda dengan betul mempunyai beberapa faedah, termasuk:
- Mengekalkan rasa dan tekstur daging
- Menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya
- Membolehkan anda menyediakan daging terlebih dahulu untuk hidangan
- Menyediakan sumber protein yang cepat dan mudah untuk makanan
Nota PENTING
Apabila menyimpan London broil, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa saiz dan ketebalan potongan akan mempengaruhi masa penyimpanan. Selain itu, cara daging disediakan dan dimasak juga akan mempengaruhi masa penyimpanannya. Sentiasa gunakan pertimbangan terbaik anda dan ikuti garis panduan keselamatan makanan semasa menyimpan daging.
Kesimpulan
Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang London broil. Ia adalah potongan daging lembu yang lazat dan serba boleh yang sesuai untuk memanggang, dan ia merupakan cara terbaik untuk menikmati hidangan yang enak dan sihat.
