Resipi burger salai terbaik (YA, walaupun pada gril pelet!)

Teknik memanggang yang hebat bermula dengan panggangan yang hebat.

Jika anda ingin mendapatkan a perokok yang merokok anda burger untuk kesempurnaan, anda benar-benar tidak boleh salah dengan a perokok pelet. Penghisap pelet dinamakan sedemikian kerana mereka menggunakan pelet yang diperbuat daripada kayu yang dipadatkan dan habuk papan yang menambah rasa berasap pada makanan anda yang bukan dari dunia ini.

Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lazat untuk burger anda, berikut ialah ringkasan tentang cara anda boleh menggunakan perokok pelet untuk mencapai rasa yang berkualiti tinggi.

Petua untuk membuat burger salai pelet yang hebat

Terdapat beberapa daging yang boleh anda bakar pada perokok pelet, tetapi panggangan ini terkenal kerana memanggang hamburger hingga sempurna.

Berikut ialah beberapa petua dan kiat yang akan membantu anda memanggang hamburger terbaik yang mungkin.

suhu

Suhu ideal untuk memanggang burger pada perokok pelet ialah 425-450 F. Dengan cara ini, ia akan masak dan anda akan mendapat hamis yang enak dan rasa berasap.

Rupa

Lapisan luar burger akan mendapat rupa kemerahan apabila berasap. Ini adalah dikenali sebagai cincin asap (baca panduan LENGKAP kami!) dan ia adalah perkara biasa.

Gunakan termometer

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Menggunakan termometer daging akan menjadi cara terbaik untuk mengetahui sama ada burger anda sudah siap. Jika anda memotongnya, anda akan kehilangan sebahagian daripada jus dan anda mungkin mengeringkan burger.

Ia akan menjadi sekitar 160 F apabila ia selesai. An termometer daging baca segera adalah disyorkan.

Jangan buka penutup terlalu kerap

Jika anda membuka penutup gril terlalu kerap, ia akan kehilangan haba. Jadi anda perlu meminimumkan masa anda membalik burger.

Adalah sesuai untuk membalikkan burger selepas 8-9 minit, kemudian biarkan ia memanggang selama 8-9 minit di sebelah yang lain. Ini mungkin kelihatan seperti masa yang lama, tetapi ia cukup untuk membenarkan burger diserap dengan rasa berasap.

Pergi untuk daging berkualiti tinggi

Sudah tentu, anda boleh menggunakan roti beku dan siap sedia, tetapi daging berkualiti tinggi akan memberi anda hasil yang terbaik. Nisbah 85/15 daging kepada lemak adalah ideal, tetapi 80/20 akan menjadikan burger lebih berair.

Gunakan serpihan kayu yang kuat

Mesquite, hickory, dan oak disyorkan kerana memasukkan burger dengan rasa smokey yang hebat.

Cara memasak burger pada gril pelet

Memasak burger di atas panggangan adalah sesuatu yang mungkin baru kepada anda, jadi saya telah menghasilkan "cara memasak burger di atas panggangan pelet” panduan untuk membantu anda.

Perkara yang perlu anda ketahui apabila anda memasak burger pada gril pelet

Daging lembu

Ingat bahawa kualiti daging anda akan membuat atau memecahkan hamburger anda. Inilah sebabnya mengapa anda sangat penting untuk memilih daging lembu yang dikisar dengan baik.

Ground chuck sangat disyorkan kerana kelembutan dan rasa yang kaya. Daging juga mempunyai tekstur lembap, yang sesuai untuk hamburger.

Perasa

Perasakan daging lembu anda dengan baik sebelum anda membentuknya menjadi patties.

Jika anda mahukan patties yang berair dan lembut, sebaiknya tambahkan garam dan lada sulah sebelum anda melemparkan patties ke dalam panggangan. Ini bagi membolehkan daging menyerap bahan perasa dengan baik sebelum ia kering.

Anda boleh menambah lebih banyak perasa bergantung pada rasa yang anda ingin capai.

Saiz

Bermurah hati dengan patties. Tetapi jangan terlalu besar sehingga tetamu anda tidak selesa menggigitnya.

Sebaik-baiknya, ia hanya lebih besar sedikit daripada roti anda kerana daging mempunyai kecenderungan untuk mengecut apabila dimasak.

Gunakan ibu jari anda untuk membuat lekukan pada patties sebelum memanggang. Ini membantu mengekalkan bentuk patty dan agar ia kekal rata dan tidak mengecut.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak hamburger di panggangan pelet?

Roti setebal kira-kira ½ inci hendaklah dimasak selama kira-kira 4-8 minit pada setiap sisi.

Apabila membalikkan patties, flip hanya sekali di tengah. Cuba untuk tidak memerah patty menggunakan spatula kerana berbuat demikian boleh membuat jus yang lazat tumpah.

Untuk burger yang jarang ditemui, masak selama 2 minit pada setiap sisi. Sederhana jarang sepatutnya 3 minit pada setiap sisi manakala sederhana ialah 4 minit. Jika anda mahu mereka siap, masak selama 5 minit.

Berkaitan: Berapa lama untuk memanggang burger sejuk beku

Bagaimanakah anda memasak hamburger pada gril pelet Camp Chef?

Mulakan dengan membentuk burger anda kira-kira setengah inci lebih besar daripada roti. Seperti yang dinyatakan, patty mempunyai kecenderungan untuk mengecut semasa dimasak.

Perasakan kedua-dua belah burger anda dengan apa-apa perasa yang anda suka. Jika anda mahukan cara lama, hanya perasakan dengan garam dan lada sulah, dan mungkin sedikit serbuk bawang putih.

Bagaimanakah anda memasak burger pada gril pelet Pit Boss?

Sekiranya anda lebih suka memasak burger di Panggang pelet kayu Pit Boss, berikut adalah langkah-langkah yang perlu anda ikuti:

1. Mulakan gril dan letakkan pada mod asap. Biarkan penutup terbuka selama kira-kira 3-7 minit. Panaskan gril hingga 400 F.
2. Sediakan patties anda dalam mangkuk. Satukan serbuk kisar, lada sulah, bawang merah, bawang putih, garam dan perasa lain. Bentukkan mereka menjadi roti burger.
3. Sapukan sedikit minyak pada parut pemanggang. Bakar setiap sisi patties sehingga 5-8 minit atau sehingga ia masak mengikut pilihan anda.
4. Apabila patties telah masak, keluarkannya dari panggangan dan letakkan di dalam roti. Tambah tomato, keju dan bahan lain yang anda suka. Anda boleh memilih untuk menambah 2 burger salai jika anda lebih suka menghidangkan burger berganda kepada beberapa tetamu yang menggemari burger anda!
5. Bergembiralah dengan!

Faedah merokok dengan perokok pelet

Merokok dengan perokok pelet memberikan faedah berikut:

• Tiada flare-up
• Rasa berasap yang hebat
• Senang digunakan
• Sangat jimat bahan api (membakar 1 paun pelet untuk setiap jam masa memasak)
• Cuaca tidak akan menjejaskan suhu memanggang perokok anda
• Tangki propana berat tidak diperlukan
• Sangat serba boleh
• Tetapkan dan lupakan kawalan
• Penyelenggaraan rendah jadi ia bagus untuk orang yang sibuk
• Tidak akan terlalu menghisap makanan
• Ia adalah pemanggang dan perokok dalam satu, jadi pengguna mendapat lebih banyak wang untuk wang mereka

Hisap burger anda yang seterusnya pada gril pelet

Jika anda menggemari burger dan tidak pernah menikmati burger salai pelet sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, anda mungkin akan kehilangannya. Perokok ini memberikan rasa unik yang tidak boleh dikalahkan!

Apakah resipi burger salai pelet kegemaran anda?

Juga telah membaca: ini adalah kayu terbaik untuk merokok tepung daging

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.