Pit Barrel Cooker: BBQ yang menakjubkan dan tradisional perokok. Reka bentuknya bukanlah sesuatu yang baru tetapi jenama ini menonjol kerana kemampuan dan kemudahan penggunaannya.
Apabila anda memikirkan seorang perokok tradisional, anda mungkin terfikir tentang a perokok tong. Dan apabila anda memikirkan tentang perokok tong, anda mungkin memikirkan Periuk Tong Pit.
Tetapi bagaimana semuanya bermula? Mari selami sejarah perokok hebat ini.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
The Pit Barrel Cooker: Seorang Perokok untuk Pemula dan Pitmaster Sama
Syarikat Pit Barrel Cooker ialah perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga yang berpangkalan di Louisville, KY. Diasaskan oleh Tentera Laut Corpsman Noah Glanville dan isterinya Amber pada akhir 2010, Pit Barrel Cooker adalah lebih daripada seorang perokok, ia adalah projek keghairahan mereka.
Apa Yang Datang Berbungkus
Pit Barrel Cooker datang dalam empat pakej berbeza:
- Hanya PBC
- Pilih PBC
- Pilihan PBC
- PBC Perdana
Pakej PBC standard atau "Just the PBC" termasuk:
- Gendang dan Tudung Keluli 30 Galon
- 8 cangkuk Keluli Tahan Karat
- Penanggal Cangkuk Kayu
- Batang Gantung Keluli
- Bakul Arang
- Parut Grill Standard
- Pendirian Tong Tiga mata
- Gosok Pit Serbaguna 5 oz.
- Daging Lembu & Permainan Pit rub
Pakej Pilih PBC menambah:
- Cengkaman Pit
- 18.5″ PBC Custom Fit Cover
- Kuali Abu PBC 18.5″
- Parut Berengsel 18.5″
- Pemula Cerobong Tong Pit Tersuai
Pakej Pilihan PBC merangkumi segala-galanya daripada pakej PBC standard serta PBC Select, serta:
- Penyangkut Turki Keluli Tahan Karat
- Sosej, Hot Dog & Brat Penyangkut
- Penyangkut Jagung
- Penyangkut Bakul Serbaguna
- Alat Cangkuk Muktamad Keluli Tahan Karat
- Pembuka Botol Pit Barrel
- 4 PBC 10″ Lidi Menegak Keluli Tahan Karat
Pakej Perdana PBC merangkumi segala-galanya daripada pakej Just the PBC, PBC Select and Choice, serta:
- 2 PBC 15″ Lidi Menegak Keluli Tahan Karat
- Panggangan Tong Pit TersuaiGrate
- 4 Cangkuk Daging Keluli Tahan Karat Asli Tambahan
- Set Shaker Keluli Tahan Karat PBC
- Tong muktamad
- Spatula muktamad
Pakej Mana Yang Anda Syorkan?
Semuanya bergantung pada apa yang anda suka masak/hisap dan alat tambah yang sebenarnya akan anda gunakan. Jika anda tidak memiliki cerobong arang, sarung tangan ketuhar atau mana-mana alat tambah yang disebutkan di atas, sebaiknya pilih PBC Select. Ia dilengkapi dengan cerobong arang, kuali abu, penutup muat tersuai dan Pit Grips. Selain itu, anda boleh menjimatkan beberapa dolar.
Jika anda sudah mempunyai beberapa alat tambah, anda hanya boleh membeli yang anda perlukan. Tetapi, masih merupakan idea yang baik untuk mendapatkan kuali abu dan penutup muat tersuai untuk penyimpanan dan kebolehgunaan.
Jadi, jika anda sedang mencari seorang perokok yang boleh dinikmati oleh kedua-dua orang baru dan pakar pit, Pit Barrel Cooker adalah cara terbaik. Dengan empat pakej berbeza untuk dipilih, anda pasti akan menemui satu yang sesuai dengan keperluan anda. Hanya pastikan untuk mendapatkan PBC Select sekurang-kurangnya.
Memasak dengan PBC: Kualiti yang Boleh Anda Harapkan
Dibina ke Akhir
Apabila anda memasak dengan PBC, anda boleh yakin bahawa anda mendapat kualiti yang terbaik. Kita bercakap tentang keluli 20-tolok, dinaik taraf kepada 18-tolok yang lebih kukuh. Selain itu, ia disalut dengan enamel porselin, menjadikannya sangat tahan terhadap unsur-unsur. Sama ada anda memasak pada musim panas atau musim sejuk, PBC anda akan memastikan daging anda memasak seperti profesional.
Melindungi Pelaburan Anda
PBC anda adalah pelaburan yang serius, jadi mengapa tidak pastikan ia berkekalan? Walaupun ia dibina untuk menahan keadaan yang paling sukar, anda sentiasa boleh memberikan lapisan perlindungan tambahan dengan penutup yang sesuai tersuai. Dengan hanya $29.95, anda boleh memastikan PBC anda kelihatan seperti baharu untuk tahun-tahun akan datang.
The Line Bawah
Apabila bercakap tentang memasak dengan PBC, anda boleh mempercayai bahawa anda mendapat kualiti yang boleh anda harapkan. Ia dibina untuk bertahan, tidak kira cuaca, dan anda boleh memberikan lapisan perlindungan tambahan dengan penutup yang sesuai tersuai. Jadi nyalakan panggangan dan masak!
Periuk Pit Barrel
Menampilkan Kaedah Hook-N-Hang, memanggang serba boleh, daya tahan dan gaya, serta mudah dibawa, wajar bagi perniagaan yang dimiliki veteran ini menjadi salah satu jenama perokok terbaik di luar sana.
Dengan salutan enamel keluli dan porselin yang tahan lama serta aksesori yang mencukupi untuk memasak makanan dalam kuantiti yang banyak, ia tidak menjadi lebih baik daripada Pit Barrel Cooker.
Perokok ini sangat bagus sehingga berjaya memenangi Anugerah Pingat Emas Nilai Terbaik dari AmazingRibs.com dan bahkan telah disahkan oleh chef selebriti.
Sekiranya anda mahukan perokok berkualiti tinggi yang sangat berguna, ini adalah nilai terbaik untuk wang anda.
Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa kawalan haba agak sukar, dan untuk memastikannya bertahan selama beberapa tahun, anda perlu menyimpannya di tempat yang selamat dan kering apabila tidak digunakan.
Tetapi itu adalah harga yang kecil untuk membayar faedah mudah alih perokok ini.
Memahami Periuk Tong Pit
Apakah Beyond Convection?
Pit Barrel Cooker (PBC) menggunakan bentuk unik pemindahan haba perolakan yang dipanggil "Beyond Convection". Ini kerana daging digantung secara menegak, yang mengurangkan haba sinaran dan mencipta pengalaman memasak yang sekata. PBC merujuk kepada kaedah ini sebagai kaedah "Hook-and-Hang", kerana ia meletakkan daging di tengah perolakan, membolehkan semua bahagian daging dimasak pada masa yang sama.
Bagaimana Mengelakkan Daging Terbakar?
Apabila merokok dengan PBC, penting untuk diingat bahawa daging boleh dan akan hangus. Untuk mengelakkan ini, cuba simpan sekurang-kurangnya 8-12 inci jarak antara bakul arang dan daging. Petua lain ialah menolak bakul arang ke belakang ke belakang perokok dan menggantung daging di antara celah tong dan bakul. Dengan cara ini daging tidak langsung di atas api.
Petua Memasak
Apabila menggunakan PBC, penting untuk diperhatikan bahawa ia masak lebih cepat daripada kebanyakan pemanggang tradisional. Untuk memastikan daging tidak hangus, cuba petua ini:
- Potong tulang rusuk atau jadikannya menjadi dua rak separuh.
- Meningkatkan jumlah daging. Lebih banyak jus/air daging akan menitis pada arang yang menyejukkan api.
- Simpan sekurang-kurangnya 8-12 inci jarak antara bakul arang dan daging.
- Tolak bakul arang ke belakang ke belakang perokok dan biarkan daging tergantung di antara celah tong dan bakul.
Memasak dengan Pit Barrel Cooker (PBC): Panduan Pemula
Melaraskan Bolong Masuk
Pit Barrel Cooker adalah impian yang menjadi kenyataan bagi kita yang ingin mendapatkan rasa berasap dan lazat yang sama seperti perokok tradisional tanpa perlu bersusah payah. Tetapi sebelum anda memasak, anda perlu melaraskan bolong masuk di bahagian bawah perokok agar sepadan dengan ketinggian anda. Ini caranya:
- Jika anda tinggal di antara paras laut dan ketinggian 2,000', luncurkan penutup untuk membiarkannya terbuka ¼.
- Antara 2,000' dan 5,000, ia sepatutnya separuh terbuka.
- Pada 5,000'-8,000', ¾ daripada jalan terbuka.
- Pada 8,000'+, teruskan dan buka sepenuhnya.
Adalah penting untuk melakukan ini dengan betul, jika tidak, arang batu anda boleh terbakar terlalu panas atau terlalu sejuk.
Menyalakan arang
Sebaik sahaja anda telah melaraskan bolong, sudah tiba masanya untuk menghidupkan arang. Berikut ialah perkara yang perlu anda lakukan:
- Isi bakul arang dengan arang sehingga ia siram dan rata di atas.
- Keluarkan beberapa genggam arang, masukkan ke dalam cerobong arang dengan sedikit pemula api, dan nyalakannya.
- Setelah arang itu terbakar dengan baik, 12 minit, buangkan semula di atas arang dalam bakul.
- Pastikan anda mendapat arang yang dinyalakan tersebar sama rata di seluruh arang yang tidak dinyalakan di dalam bakul.
Memasak
Sekarang setelah anda menyalakan arang, tiba masanya untuk memasak! Berikut ialah perkara yang perlu anda lakukan:
- Muatkan bakul arang sepenuhnya, campurkan dalam serpihan kayu di seluruhnya.
- Gantung daging anda dan masak.
- Arang yang terbakar akan memberikan haba yang mencukupi, menyalakan lebih banyak arang semasa ia terbakar, dan mengekalkan suhu yang konsisten sepanjang masa.
PBC mengatakan bahawa bakul penuh arang boleh bertahan sehingga 12 jam pembakaran berterusan. Tetapi biasanya anda akan mendapat kira-kira 9 jam secara purata setiap bakul.
Suhu dan Kawalan
Pit Barrel Cooker terkenal dengan konsistensinya. Jika anda telah melakukan semuanya dengan betul, ia sepatutnya dapat menahan suhu antara 240°F hingga 265°F selama berjam-jam.
Tetapi kadangkala ia boleh berjalan agak panas, duduk lebih dekat kepada 250°F hingga 265°F. Ini mungkin kerana tidak mengisi bakul sepenuhnya, atau daripada menjalankan perokok pada suhu yang lebih tinggi daripada standard 225°F.
Apabila anda mula-mula menyalakan api dalam Pit Barrel Cooker, anda mungkin perasan ia meningkat 350°F atau lebih panas sebelum jatuh dan mendap hingga sekitar 245°F. Pancang ini berumur pendek dan ia sebenarnya bermanfaat untuk menghasilkan kulit kayu yang sempurna. Jadi jangan risau jika ia berlaku!
Tiada perokok yang sempurna, jadi anda perlu melaraskan perokok anda dan berlatih dengannya untuk mencari suhu tepat yang anda cari. Bilangan arang yang anda nyalakan di dalam cerobong, kandungan lembapan daging, suhu ambien, ketinggian, kelembapan dan angin kencang; semuanya akan menjejaskan suhu bilik perokok.
Jadi jangan takut untuk mencuba dan berseronok dengannya!
Kesimpulan
Kesimpulannya, Pit Barrel Cooker ialah cara memasak yang inovatif dan unik yang akan membuatkan citarasa anda inginkan lebih. Dengan salutan enamel keluli dan porselin berkualiti tinggi, ia pasti bertahan selama bertahun-tahun akan datang. Selain itu, dengan pelbagai pakej yang tersedia, anda boleh mencari pakej yang sesuai untuk memenuhi keperluan anda.
Kami mempunyai beberapa lagi pemikiran mengenai perokok tong yang boleh anda baca di sini.
