Ia tidak lagi perlu mengehadkan penggunaan barbeku propana kepada pengeluaran stik dan burger.
Ia adalah mungkin untuk mencipta semula haba yang perlahan dan rendah seperti biasa perokok dan buat daging salai perlahan yang hebat dengan mengikuti beberapa langkah mudah dan menggunakan beberapa bahan asas.
Ia juga boleh digunakan sebagai perokok ayam belanda biasa, selain daripada fungsi itu.
Tetapi bagaimana anda menghidupkan anda pemanggang propana menjadi perokok?
Jika anda baru dalam dunia perokok, ini nampaknya satu tugas yang sukar, dan segelintir orang nampaknya berminat untuk membantu anda.
Anda mencari dan mencari, tetapi anda nampaknya tidak dapat mencari jawapan yang anda perlukan.
Nah, tidak lagi! Hari ini kami di sini untuk membantu. Teruskan membaca untuk mendapatkan panduan lengkap yang akan memandu anda mengubah gril propana anda menjadi perokok.
Apabila mengikuti nasihat kami hari ini, pastikan anda menyemak dengan manual atau pengilang gril anda untuk memastikan bahawa sebarang perubahan yang anda buat tidak akan membatalkan waranti atau memberi kesan kepada gril dalam apa jua cara.
Mari kita masuk ke dalam artikel!
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Mengubah Grill Propana Anda Menjadi Perokok
Jadi bagaimana anda menukar gril propana anda menjadi perokok? Nah, baca terus untuk mengetahui.
Mula-mula anda perlu menyediakan sumber haba anda dan menyediakan gril anda untuk memasak tidak langsung dengan menggunakan penunu sisi untuk memulakan sesuatu pada gril.
Untuk memastikan daging anda tidak terlalu panas apabila memasak pada suhu rendah dan sederhana (225-250°F), elakkan daripada terdedah kepada haba terus daripada penunu dapur.
Memanggang adalah perkataan yang digunakan untuk menerangkan kaedah penyediaan ini.
Untuk menjadikan gril propana anda menjadi perokok, kami mempunyai lima langkah untuk anda ikuti di bawah.
Sediakan Grill Gas Anda
Dengan penunu dihidupkan (atau dimatikan), anda boleh mencipta zon panas dan sejuk pada meja anda mengikut kesesuaian anda.
Sebagai contoh, jika anda pemanggang propana mempunyai empat penunu, mulakan dengan menghidupkan penunu 1 dan 2 atau penunu 3 dan 4 untuk memulakan pemanggang!
Hakikat bahawa ia menghasilkan satu titik haba membolehkan daging anda dimasak di bahagian panggangan yang lebih sejuk tanpa ia hangus.
Dalam periuk propana dengan hanya tiga penunu, tetapkan penunu paling hampir di sebelah kiri (atau kanan) ke tinggi dan penunu tengah ke sederhana atau rendah pada panel kawalan untuk mendapatkan suhu yang sesuai.
Untuk mematikan dapur, matikan penunu terakhir.
Selain menjimatkan masa dengan mencipta zon sejuk, meletakkan daging terus di atas penunu offset juga menjimatkan masa.
Kuali Air
Setelah anda mengenal pasti sumber haba anda, anda boleh meneruskan ke langkah persediaan seterusnya.
Item lain yang anda perlukan ialah kuali aluminium pakai buang yang diisi dengan air, yang akan membantu mengekalkan persekitaran pemanggang yang umumnya kering lembap, serta serpihan kayu, yang akan memberikan rasa berasap yang lazat kepada daging anda.
Kelekatan dan kepekaan permukaan daging terhadap asap, serta rasa daging, dipertingkatkan dalam suasana lembap.
Bermula dengan jeriji gril, keluarkannya dari gril.
Tuangkan air separuh berisi ke dalam kuali aluminium pakai buang dan letakkannya di atas pesongan haba pelindung yang telah dibina sebelum ini.
Paket Serpihan Kayu
Letakkan kepingan kayu di sebelah kuali air (ini sebabnya) dan sedekat mungkin dengan api tanpa menyalakannya atau menyebabkannya terbakar.
Lipat kerajang aluminium di atas kepingan kayu atau serpihan kayu yang anda gunakan dan cucuk beberapa lubang di bahagian atas untuk membolehkan asap keluar dengan lebih mudah.
Ini akan membantu dalam mencegah flare-up daripada berkembang.
Bergantung pada saiz kepingan, tindakan terbaik adalah mengapit kayu di antara pemesong haba dalam zon panas relau atau dandang, seperti yang ditunjukkan dalam ilustrasi.
Mengesan Suhu
Selepas air, kuali dan kepingan kayu disediakan, pasang semula jeriji gril dan nyalakan semula penunu di zon panas pilihan anda untuk mula memasak.
Berikan masa yang cukup untuk gril mencapai suhu kerjanya sebelum menggunakannya.
Mengikut suhu sasaran merokok anda, yang sepatutnya antara 225 dan 250 darjah Fahrenheit (107 dan 121 darjah Celsius), ini mungkin mengambil masa antara 20 dan 30 minit.
Buat sebarang pelarasan yang diperlukan pada tetapan anda untuk mendapatkan suhu yang diperlukan.
Walau apa pun yang anda lakukan, elakkan menguji suhu dalam gril anda dengan kubah termometer yang datang bersamanya daripada pengilang (kini perokok).
Menggunakan Probe Dengan Betul
Di samping itu, adalah penting untuk diingat bahawa kedudukan probe adalah kritikal untuk pemantauan suhu yang betul.
Letakkan penderia tidak lebih daripada satu inci dari permukaan daging yang anda masak pada permukaan gril yang lebih besar untuk mengelakkan daging terlalu masak pada permukaan tersebut.
Akibatnya, adalah mungkin untuk melakukan pemantauan suhu langsung pada permukaan daging.
Apabila memasak di atas permukaan pemanggang yang lebih kecil di mana daging mengambil bahagian terbesar dari kawasan memasak, pastikan kuar tidak lebih dekat daripada satu inci dari dinding perokok.
Anda boleh menjejaki suhu dalaman daging dengan menggunakan termometer probe yang anda tinggalkan di dalam daging.
Pemikiran Akhir
Walaupun gril gas tidak dapat bersaing dengan perokok gas khusus terbaik dan rasa gril gas adalah lebih rendah daripada gril yang dibakar kayu atau arang, hasil yang dihasilkan oleh gril gas tetap cemerlang.
Membuat suis daripada a pemanggang gas kepada seorang perokok adalah lebih mencabar daripada yang anda sangka.
Selain itu, keluk pembelajaran akan menjadi lebih curam berbanding dengan perokok khusus untuk mendapatkan hasil yang hebat, yang merupakan negatif.
Langkah pertama dalam menentukan suhu yang dijana oleh gril anda di bawah pelbagai situasi cuaca dan tetapan penunu ialah membiasakan diri anda dengannya.
Keputusan lain ialah sama ada untuk menggunakan kayu untuk membuat asap atau sama ada untuk membina kuali air untuk membantu dalam kawalan suhu, kedua-duanya mesti dilakukan dalam periuk yang tidak dibina untuk menghasilkan asap atau mengekalkan suhu yang konsisten.
