Saya tahu saya bukan satu-satunya yang bertanya soalan terik ini, tetapi sebenarnya, bolehkah anda menggunakan soalan anda perokok dibawah matahari? Amaran: Jangan menghisap daging anda di bawah terik matahari jika anda belum membaca artikel ini!

Merokok di bawah matahari boleh dilakukan tetapi menghisap daging adalah keseimbangan antara kelembapan dan suhu, dan matahari memanaskan perokok anda tanpa anda mempunyai kawalan ke atas jumlah asap daripada pembakaran dalam peti api. Ini amat sukar dengan memasak yang rendah dan perlahan.

Mari kita rungkai soalan ini untuk mencari jawapan muktamad. Selain itu, anda akan mendapat beberapa petua dan helah profesional tambahan yang boleh anda gunakan untuk menghisap daging anda dalam keadaan panas!

Perkara tentang perokok ialah mereka tidak seharusnya dihadkan pada hari-hari tertentu untuk merokok. Sejak saya mula menghisap BBQ, saya mendapati bahawa merokok boleh menjadi satu seni, dan merokok di bawah panas matahari menjadikannya lebih sukar.

Mempunyai barbeku berdaging yang lazat di sekeliling tidak seharusnya mengehadkan kita, sama ada hari yang cerah, hari mendung atau hari hujan.

Walaupun perokok direka terutamanya untuk memasak di luar rumah, hari-hari yang cerah terik boleh menjejaskan kualiti daging salai anda.

Bolehkah seorang perokok duduk di bawah sinar matahari?

Apabila cat hitam dan haba matahari bersentuhan, suhu dalaman perokok boleh mencecah 120 darjah Fahrenheit, walaupun semasa anda tidak menyalakan api di dalam peti api. Membiarkannya di bawah sinar matahari juga akan menjejaskan cat hitam dan menyebabkan ia merosot dengan lebih cepat.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jadi meninggalkan perokok di bawah sinar matahari adalah idea yang tidak baik, walaupun tidak menggunakannya.

Jika anda pernah mencuba merokok di tempat terbuka sebelum ini dengan matahari kelihatan marah kepada anda, maka anda perasan bahawa hanya terdapat sedikit atau tiada asap dalam BBQ salai anda.

Ini kerana anda akan menetapkan haba dalam peti api pada suhu yang lebih rendah, mengimbangi cahaya matahari yang terik pada cat hitam tong. Namun begitu, merokok pada hari yang cerah tidak seharusnya menghalang anda. Ia juga tidak menghalang saya.

Teruskan membaca untuk mengetahui cara anda masih boleh mendapatkan daging salai yang lazat menggunakan lifehacks terus daripada pengalaman saya.

Termometer Perokok

Satu cara saya boleh menghisap daging saya dengan lembut pada hari yang cerah ialah dengan menguji termometernya. Merokok daging adalah yang terbaik apabila suhu sekitar 200 hingga 220 darjah Fahrenheit. 

Suhu dalaman kebanyakan daging mestilah sekurang-kurangnya 145 darjah, manakala ayam perlu mencapai 165 darjah untuk selamat. Walau bagaimanapun, anda memerlukan suhu kemasan yang lebih tinggi, mungkin 180 darjah, untuk menghasilkan barbeku yang benar-benar lembut.

Walau bagaimanapun, masalahnya terletak pada kebolehpercayaan suhu. Jika anda fikir ia sentiasa tepat dan boleh dipercayai, malangnya, ia tidak.

Jadi, jika anda ingin memantau kepanasan daging anda dan mengenal pasti sama ada ia telah masak, melabur dalam termometer perokok yang boleh dipercayai adalah pilihan yang bijak, terutamanya jika anda dan keluarga anda kerap menghisap daging.

Dan sama seperti semua peminat perokok lain, saya juga menggunakan a termometer dwi kuar digital. Jadi, jika anda belum mendapat satu lagi, saya ada beberapa pilihan yang menarik untuk anda.

Terdapat banyak pilihan untuk dipilih di Amazon. Pilih mana yang anda suka dan sesuai dengan bajet anda.

Juga Baca: Perokok BBQ Terbaik untuk Pemula

Menghisap BBQ dari matahari yang tidak mesra

Saya faham bahawa anda bimbang tentang matahari, tetapi siapa yang boleh mengabaikan bau barbeku salai pada hari musim panas dengan beberapa bir? Nah, bertuah untuk anda, kerana saya telah mengumpulkan tiga penyelesaian untuk anda terus menikmati BBQ anda pada hari yang terik.

1. Masuk ke tempat teduh (di bawah pokok atau di belakang bangunan)

Suhu di tempat teduh sedikit lebih sejuk daripada di bawah sinar matahari terbuka. Jadi, ia membantu memudahkan keseimbangan antara suhu perokok dan suhu di tempat teduh. Ia akan menjadikan rasa BBQ salai anda tepat.

Tetapi saya tahu bahawa tidak semua kita diberkati dengan pokok pelindung untuk membolehkan kita menggigit yang lazat. Dalam kes itu, anda perlu memilih pilihan kedua.

2. Bina pondok asap di sebelah rumah anda

Sesetengah perokok membina pondok asap mereka sendiri khusus untuk merokok dan perhimpunan keluarga yang menyeronokkan. Selain itu, anda akan bebas daripada sebarang ancaman hujan di tempat terbuka.

Pondok merokok tidak semestinya mewah; pondok mudah yang diperbuat daripada bahan ringan akan dilakukan. Ia mudah dibina dan tidak akan menelan kos lebih daripada $200. Selepas itu, sediakan peti sejuk yang berisi bir, kumpulkan perokok anda dengan tulang rusuk babi yang diperap, dan hubungi keluarga dan rakan merokok anda.

3. Merokok pada awal pagi atau lewat petang

Ini adalah cara terakhir yang boleh anda lakukan untuk mendapatkan gigitan anda pada kelembutan daging salai pada hari musim panas yang panas. Jika anda tidak mempunyai cara untuk melakukan dua pilihan pertama, merokok pada awal pagi (sekitar 7 hingga 9 pagi) atau lewat tengah hari (sekitar 3 hingga 6 petang) sebaliknya—mana-mana yang sesuai untuk anda.

Matahari pada waktu-waktu ini agak mesra, walaupun dia memberitahu anda untuk tidak menghisap sedikit daging!

Tetapi adakah anda juga tertanya-tanya jika ada hari yang betul-betul sesuai untuk merokok?

Mungkin ada, tetapi percayalah; anda mungkin membuang masa anda cuba mencari hari yang sesuai untuk merokok.

Hari cerah berbanding hari mendung untuk merokok

Antara hari yang cerah dan hari mendung, hari yang sesuai untuk merokok terletak pada keseimbangan antara keduanya—tidak terlalu panas, redup atau berangin.

Bayangkan satu hari di mana ia cerah tetapi tidak terlalu panas, dan pokok-pokok hanya tenang. Itu boleh menjadi hari yang sempurna untuk anda. Tetapi apabila anda melihatnya dalam gambaran besar, ia tidak begitu penting kerana anda hanya boleh menggunakan sedikit petua dan petua untuk menyediakan rusuk salai atau brisket anda pada masa perut anda berkata, "sudah tiba masanya."

Sebelum anda meneruskan sesi merokok anda yang seterusnya, pastikan anda mendapat potongan daging yang betul. Potongan daging yang berbeza memerlukan suhu merokok yang berbeza. Satu lagi perkara yang perlu dilihat ialah kayu yang digunakan untuk merokok—kayu buah-buahan seperti epal dan ceri sentiasa menjadi pilihan yang selamat.

Menjumlahkan Up

Merokok di bawah terik matahari boleh menjadi sukar untuk ditangani, tetapi ia tidak seharusnya menghalang anda daripada melakukan BBQ salai anda. Menggunakan petua dan petua yang telah anda pelajari daripada artikel ini, saya harap anda akan dapat menggunakannya untuk menghisap dada atau punggung babi anda dengan penuh keyakinan pada masa akan datang.

Ingat, merokok boleh berlaku pada bila-bila masa sahaja. Anda hanya perlu mempelajari rahsia, dan kini anda melakukannya.

Jika anda seronok membaca artikel berperisa BBQ ini, jangan lupa kongsikan dengan rakan-rakan merokok anda juga!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.