Jika anda perasan warna putih residu anda grill, anda mungkin tertanya-tanya apakah itu dan sama ada selamat untuk menggunakan gril anda. Inilah yang anda perlu tahu.
Sisa putih pada gril anda boleh menjadi abu atau acuan, tetapi bahan serbuk putih kemungkinan besar berasal dari daging protein yang dikeluarkan apabila jus meninggalkan daging. Protein ini bertukar menjadi putih apabila memanggang dengan api yang tinggi.
Malah orang baru tahu cukup untuk membiarkan daging mereka masak pada suhu yang betul dan biarkan ia duduk untuk masa yang betul. Tetapi apabila ia datang kepada penyelenggaraan gril? Mereka sering terlepas pandang salah satu bahaya terbesar: sisa putih. Mari bercakap tentang semua yang anda perlu tahu.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Sisa Putih pada Grill Anda: Apa Itu dan Apa Puncanya?
Cuba bayangkan. Anda telah mengeluarkan gril barbeku anda lebih awal daripada biasa kerana… baik, jangkaan anda mendapat yang terbaik daripada anda. Malah pada bulan Februari. Anda merobek penutupnya hanya untuk menemui lapisan tebal bulu putih pucat walaupun selepas anda membersihkannya dengan teliti.
Atau sekurang-kurangnya anda fikir anda telah membersihkannya dengan teliti. Tetapi realitinya adalah bahawa sedikit lembapan dan gris boleh menukar rak gril keluli yang berkilauan menjadi sisa putih lumpur dalam sekelip mata jika anda tidak berhati-hati.
Tetapi apakah sisa putih itu? Dan bilakah masa untuk bimbang tentangnya?
Protein daging
Penjelasan yang paling jelas adalah bahawa sisa berasal dari jus yang dikeluarkan dari daging semasa memanggang.
Ini tidak dapat dielakkan di panggangan anda rak dan kepanasan api kemudian menukarkan protein dalam jus menjadi bahan putih.
Haba juga mengeringkan jus sepenuhnya, mengakibatkan sisa serbuk pada rak gril anda.
Ia adalah mudah untuk mengesan jika ini adalah masalah apabila anda melihat jika ia benar-benar serbuk kering.
Anda harus membersihkan rak anda sebelum digunakan jika ini berlaku.
Bilakah Just Ash?
Abu adalah bahagian yang tidak dapat dielakkan dalam memanggang, tidak kira sama ada anda menggunakan arang, kayu atau pelet kayu. Dan dengan sendirinya, abu mungkin kelihatan agak tidak berbahaya. Hanya ada satu masalah.
Setelah kayu dibakar, abu mengandungi pelbagai peringkat kalium hidroksida and kalium karbonat (lebih dikenali sebagai potash)—kedua-duanya adalah agen yang sangat kaustik yang boleh menyebabkan teruk melecur pada kulit anda jika tidak dilupuskan dengan baik.
Tetapi potash bukan hanya kaustik. Ia juga sangat larut dalam air, yang mendorong ramai pekebun yang berminat untuk menggunakannya sebagai baja atau kompos. Tetapi apa yang mungkin bagus untuk taman anda hampir tidak sesuai untuk daging.
Terutama apabila ia membawa kepada acuan.
Bilakah Ia Acuan?
Sama seperti mana-mana tempat lain, acuan adalah hasil langsung daripada kelembapan yang bersentuhan dengan gril atau rak gril anda—terutamanya selepas ia tidak dibersihkan dengan betul dan disimpan di bawah penutup gril atau diletakkan di kawasan yang lembap dan tidak berventilasi.
Sisa gris bertindak seperti magnet untuk acuan, dan gagal menanggalkan gris dengan betul boleh menjadikan gril anda menjadi ladang maya untuknya. Lebih memburukkan keadaan, acuan tidak selalu kelihatan dari pandangan pertama. Ia boleh terdiri daripada enap cemar hijau, payau kepada tompok-tompok kabur, putih pudar yang melapisi rak gril anda. Ia boleh berbau hapak atau boleh dikatakan tidak mempunyai bau apa-apa. Tetapi terdapat satu penyebut biasa apabila ia berkaitan dengan acuan: ia jarang tidak berbahaya.
Banyak bentuk acuan boleh mengandungi mikotoksin yang boleh menyebabkan asma, ruam, batuk yang tidak terkawal, dan bagi kebanyakan orang yang lemah imun, jangkitan paru-paru yang teruk memerlukan kemasukan ke hospital. Nasib baik, anda tidak semestinya memerlukan saman hazmat untuk mengeluarkan sisa putih (memudaratkan dan tidak berbahaya) dari gril anda.
Sisa sabun
Kemungkinan terakhir ialah beberapa sabun tertinggal di panggangan selepas membersihkannya. Anda BOLEH mendekatkan hidung anda untuk berbau jika ia bersabun, tetapi mungkin lebih baik untuk membersihkan gril sekali lagi :)
Grease Siku, Bukan Gris—Cara Mengeluarkan Sisa Putih dan Acuan Dari Grill Anda
Langkah pertama untuk mengalihkan sebarang sisa berkabut dari gril anda adalah untuk menentukan sama ada ia bahan yang agak tidak berbahaya (seperti abu atau gris) atau sama ada ia adalah acuan atau toksin lain. Pastikan gril dan rak gril anda disejukkan sepenuhnya (percayalah, anda tidak mahu melangkau bahagian ini!) dan gunakan gril komersial dan pembersih parut. Kebanyakannya datang dalam bentuk yang berbeza, daripada buih segera dan semburan kepada pembersih semalaman, jadi pastikan anda mengikut arahan dengan betul.
Jika selepas gril atau rak gril anda kering sepenuhnya, anda masih melihat sisa degil di sepanjang jeriji atau bahagian dalam, berikut adalah beberapa petunjuk yang perlu diingat:
Panggangan Propana, Gas dan Arang
- Jika menggunakan pemanggang propana atau gas, nyalakannya pada tetapan tertinggi selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membunuh sebarang acuan atau spora acuan yang berpotensi. Jika menggunakan pemanggang arang, buang sebarang sisa arang atau abu ke dalam bekas selamat api, dan gunakan arang dan cecair baharu sebelum menyala pada api yang tinggi untuk jumlah kali yang sama.
- Setelah disejukkan dengan sempurna, keluarkan bahagian dalam dan letakkannya di atas permukaan yang selamat dan bertutup. Keluarkan sebarang batu atau briket dan tutupkannya dalam beg plastik kedap udara sebelum membuangnya.
- Sembur bahagian dalam dan gril dengan pembersih komersial dan biarkan selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menggosoknya dengan berus gosok. Lap bersih, dan bilas dengan hos taman atau semburan. Ulangi jika perlu.
- Biarkan kering dan pasang semula gril anda, tambah briket, arang atau batu baharu. Panaskan pemanggang pada api yang tinggi selama 10 – 15 minit untuk membantu membunuh sebarang acuan atau spora yang berlarutan.
Petunjuk Keselamatan untuk Membersihkan Grill Anda
- Pembersih gril harian yang berkesan boleh dibuat daripada bahagian cuka dan air yang sama. Jika anda menggunakan pemanggang gas, keluarkan jeriji sebelum menyembur, untuk mengelakkan air masuk ke dalam penunu anda. Gunakan berus gril dawai untuk mengeluarkan gris dan serpihan yang berlapis.
- Selepas mengeringkan dengan teliti, sapukan sedikit arang minyak zaitun ke pintu gril anda dengan kain bersih untuk meminimumkan serpihan dan kedua-dua masa dan usaha anda dalam pembersihan akan datang.
- Sekurang-kurangnya, sentiasa pakai seluar panjang, baju lengan panjang, kasut, sarung tangan kalis air dan topeng habuk semasa membersihkan gril anda daripada sebarang sisa yang berpotensi berbahaya seperti acuan dan spora. Gogal keselamatan juga boleh melindungi mata anda daripada terdedah kepada toksin.
