Pemanggang di rumah dan permainan barbeku telah meningkat beberapa tahap dalam beberapa dekad yang lalu
Kini sesiapa sahaja boleh membuat persediaan memasak luar profesional di halaman belakang mereka sendiri dan menggelarkan diri mereka sebagai pitmaster.
Tetapi bagaimana untuk ini dengan cara yang betul? Apakah perokok yang akan dituju oleh para profesional?
Ia semua bergantung pada keperluan anda sendiri, seperti untuk setiap perokok di luar sana, ada pro yang bersumpah dengannya.
Dalam panduan ini, kami akan membincangkan semua perkara yang perlu anda perhatikan semasa memutuskan perokok yang hendak dibeli untuk persediaan rumah anda.
Teruskan membaca untuk mengetahui perokok yang pro pitmasters gunakan!
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Pelbagai jenis perokok
Sudah tentu, ada lebih daripada satu jenis perokok anda boleh membeli untuk persediaan belakang rumah anda.
Setiap satu datang dengan set unik kebaikan dan keburukannya yang mungkin lebih sesuai untuk anda.
Perokok elektrik
Perokok elektrik mungkin jenis perokok yang paling mudah untuk dikendalikan. Apa yang anda perlu lakukan ialah pasangkannya ke saluran keluar dan hidupkannya.
Walau bagaimanapun, perokok elektrik biasanya kurang serba boleh berbanding pilihan mereka yang lain.
Sebagai contoh, anda tidak boleh benar-benar menggunakannya untuk memanggang makanan kerana mereka tidak mempunyai keupayaan untuk mengawal tahap haba.
Yang berkata, perokok elektrik sesuai untuk mereka yang ingin menikmati makanan yang lazat tanpa perlu menghabiskan banyak masa menjaga api.
Hasilnya, peranti ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai banyak pengalaman bekerja dengan gril BBQ.
Jika anda sedang mencari sesuatu yang akan memudahkan anda memasak daging, maka perokok elektrik mungkin yang anda perlukan.
Sudah tentu, terdapat banyak faedah lain untuk memiliki perokok elektrik, termasuk hakikat bahawa ia agak mudah dibersihkan.
Perokok propana
Jenis perokok yang paling popular ialah perokok propana.
Ini bagus kerana ia mudah dikendalikan dan ia tidak memerlukan bahan api khas yang anda tidak boleh dapatkan dari kebanyakan pasar raya dan stesen minyak.
Perokok jenis ini naik ke suhu dengan sangat cepat, jadi anda akan menghabiskan lebih sedikit masa anda menunggu di sekeliling untuk segala-galanya siap untuk makanan anda dihisap.
Selain itu, apabila perokok mencapai suhu, anda akan mendapati lebih mudah untuk melaraskan suhu dengan kawalan yang lebih rapat berbanding kebanyakan jenis perokok lain.
Walau bagaimanapun, jenis perokok ini mempunyai beberapa kelemahan juga. Untuk permulaan, tangki propana perlu diisi sekurang-kurangnya dua minggu sekali.
Ini bermakna anda perlu memastikan anda mempunyai ruang yang cukup di garaj atau bangsal anda untuk menyimpannya.
Kelemahan lain ialah perokok propana cenderung panas, jadi jika anda bercadang untuk memanggang makanan di luar rumah maka anda perlu memastikan anda memerhatikan tolok suhu.
Jika ia menjadi terlalu tinggi, anda perlu menunggu sehingga tangki menjadi sejuk sebelum menggunakannya semula.
Perokok arang
Jika anda lebih suka sesuatu yang lebih ringkas tetapi masih boleh menghisap daging, perokok arang adalah ideal.
Mereka bekerja dengan membakar pelet kayu di dalam ruang di mana haba dipindahkan melalui dinding ruang ke persekitaran luar.
Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengawal suhu kerana anda tidak perlu risau tentang mengisi tangki dengan propana atau apa-apa lagi.
Anda juga akan mendapati bahawa perokok arang jauh lebih murah daripada perokok propana. Walau bagaimanapun, mereka mengambil masa yang lebih lama untuk disediakan berbanding dengan perokok propana.
Perokok arang terkenal kerana menyediakan daging dengan a rasa 'berasap' tandatangan yang anda tidak boleh capai dengan beberapa kaedah merokok yang lain.
Jika anda ingin mendapatkan rasa asap yang benar-benar asli pada daging anda, masa penyediaan tambahan mungkin berbaloi untuk gunakan perokok arang.
Walau bagaimanapun, kerana terdapat banyak menjaga anak dan menjaga perokok arang, sebelum dan selepas anda menggunakannya, ia bukanlah pilihan yang paling praktikal.
Perokok mengimbangi
Jika anda sedang mencari sesuatu yang akan memberikan anda yang terbaik dari kedua-dua dunia, perokok mengimbangi adalah sempurna.
Mereka menggabungkan kepelbagaian perokok propana dengan rasa perokok arang.
Anda akan mendapati bahawa perokok offset biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat, menjadikannya tahan lama dan tahan lama.
Anda juga akan mendapati bahawa perokok mengimbangi biasanya lebih mahal daripada perokok propana atau arang.
Kebanyakan perokok mengimbangi direka untuk membolehkan anda melakukannya masak beberapa item sekaligus, tetapi belajar menggunakannya dengan betul boleh mengambil sedikit masa.
Oleh kerana perokok mengimbangi selalunya pelbagai guna, anda mungkin akhirnya menggunakannya untuk perkara seperti sayur bakar atau membakar roti.
Satu-satunya kelemahan untuk mengimbangi perokok ialah mereka memerlukan penyelenggaraan yang lebih sedikit daripada rakan sejawat mereka.
Kerana ia mengandungi bahagian yang bergerak, ia perlu dibersihkan dengan kerap untuk mengelakkan pembiakan bakteria.
Perokok pelet
Walaupun perokok pelet bukanlah perkara baru, mereka menjadi semakin popular terima kasih kepada mereka keupayaan untuk menghasilkan makanan salai yang lazat.
Tidak seperti jenis perokok lain, perokok pelet jangan bergantung pada sebarang jenis sumber bahan api.
Sebaliknya, mereka menggunakan campuran khas habuk papan dan serpihan kayu, dipanggil pelet, yang terbakar perlahan-lahan dalam tempoh beberapa jam.
Akibatnya, perokok pelet dapat mengekalkan suhu yang konsisten sepanjang keseluruhan proses.
Ini bermakna anda boleh bermula dengan suhu yang rendah dan biarkan ia meningkat secara beransur-ansur sehingga anda mencapai tahap yang diingini.
Apabila datang untuk menyediakan makanan dalam perokok pelet, anda akan mendapati bahawa kaedah ini menghasilkan banyak asap.
Ia tidak sekuat rasa berasap yang anda boleh capai dengan menggunakan perokok arang, tetapi ia menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada apa sahaja yang anda masak.
Inilah sebabnya mengapa begitu ramai tukang masak profesional dan pitmaster lebih suka perokok pelet dalam hal menghisap daging.
Mereka mampu mencipta pelbagai perisa unik tanpa perlu risau tentang asap menjadi terlalu panas.
Satu perkara yang perlu diingat ialah perokok pelet cenderung kos lebih tinggi daripada perokok mengimbangi.
Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menggunakan perokok pelet anda dengan kerap, maka ia boleh membayar sendiri dengan cepat.
Perokok mana yang terbaik?
Jadi perokok mana yang patut anda pilih, jika anda ingin merokok seperti yang terbaik?
Jika anda sedang mencari sesuatu yang mudah untuk digunakan, maka elektrik mungkin akan menjadi pilihan terbaik untuk anda.
Perokok elektrik juga agak berpatutan, yang menjadikan mereka pilihan yang baik untuk pemula.
Selain itu, ia agak mudah untuk disediakan, menjadikannya sesuai untuk sesiapa sahaja yang tidak mempunyai banyak pengalaman bekerja dengan gas atau pemanggang arang.
Anda tidak mendapat rasa yang sama daripada perokok elektrik berbanding sebagai contoh perokok arang, tetapi mereka masih mampu menghasilkan hidangan yang lazat.
Kemudian, jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih serba boleh, maka perokok arang atau propana mungkin pilihan yang lebih baik.
Peranti ini membolehkan anda memasak pelbagai jenis makanan, daripada stik hingga rusuk hingga ayam.
Tetapi jika anda benar-benar mahu menjadi profesional suatu hari nanti, dan mengambil serius tentang merokok, maka pelet atau perokok mengimbangi adalah cara untuk pergi.
Perokok offset adalah perokok yang mesti ada bagi mereka yang percaya "merokok adalah kehidupan". Bagi mereka yang makan, tidur, dan bermimpi tentang merokok.
Jenis perokok ini tidak dibuat untuk menetapkan dan melupakan, dan anda perlu sentiasa memantau perokok.
Ia boleh mengambil masa yang agak lama sebelum anda menguasai penggunaannya juga. Tetapi rasa dari pelet atau perokok offset tidak boleh dipukul.
Mereka mungkin akan menjadi pilihan kebanyakan pitmaster yang merokok untuk hidup.
Untuk lebih banyak petua, lihat nasihat Malcolm tentang perkara yang perlu dipertimbangkan semasa membeli perokok:
Kesimpulan
Setiap jenis perokok mempunyai peminatnya dan profesional yang bersumpah dengannya.
Apakah perokok terbaik untuk penyediaan masakan serius anda di halaman belakang rumah anda, akhirnya bergantung pada keperluan, keperluan dan pengalaman anda sendiri.
Jika anda baru bermula, pilih perokok elektrik atau propana.
Jika memanggang telah menjadi kehidupan anda sejak sekian lama dan anda ingin menceburi bidang merokok, dengan segala cara, gunakan arang, pelet atau perokok mengimbangi.
Satu perkara yang perlu diketahui ialah tiada siapa yang benar-benar selesai belajar tentang merokok. Malah profesional masih mempelajari perkara baru setiap sesi merokok.
Dan cara terbaik untuk belajar adalah mudah, sudah tentu. Hanya merokok! Amalan akhirnya akan membuat sempurna, dan menjilat jari lazat.
Sekarang anda telah memilih perokok terbaik anda, pastikan anda juga membaca 3 petua saya tentang cara membuat Dapur Luar dengan perokok
