Ste razmišljali o uglaševanju svojega kadilec? Ali ste vedeli, da obstajajo dodatki za uglaševanje, ki bodo vašega kadilca naredili visoko zmogljivega in vas spremenili v pravega mojstra dima?
Če še niste uporabljali prepir krožniki, zamudite nekaj odličnih izkušenj z žarom.
Uporabite offset kadilca s kuriščem in dodajte jekleno loputo, da dobite ekstra sočno in aromatično meso.
Ves dim iz vašega kurišča bo stekel v kuhalno komoro, zato lahko meso posredno kadite in kar najbolje izkoristite svoj aromatiziran les.
Odtočne plošče so zelo priporočljiv pripomoček za kadilce, ki delajo offset. Če želite biti pravi kadilec, vlagajte v kakovostnega offset kadilca in odbijača!
Seveda je odvisno od vrste kadilca, ki ga imate, vendar ga lahko dobite Oklahoma Joe's Longhorn kadilka, ki je že priložena pregradni plošči!
Napisal sem ta članek z informacijami o kadilcih, ki plačujejo offset, v tem članku pa se želim osredotočiti na nekatere najboljše odbojne plošče in kako jih uporabljati.
Na hitro si oglejmo najboljše odbojne plošče, nato bom pogledal vsako od teh posamično in vam dal tudi nekaj nasvetov, na kaj morate biti pozorni pri nakupu pregradnih plošč.
| Odbojne plošče | slike |
|---|---|
| Najboljša pregrada za kadilce kotličkov in oglja: Sistem za upravljanje toplote LavaLock FireDial |
 |
| Najboljše odbojne plošče za plinske žare: Unicook Heavy Duty nastavljiva grelna plošča za žar iz porcelanskega jekla |
|
| Najboljša odbojna plošča za žare na pelete: Stanbroil Heavy Duty Jekleni toplotni pregradni difuzor |
|
| Najboljša pregrada pladnja za kadilce peletov: Davy Crockett & Trek Grease |
 |
| Najboljša odbojna plošča za keramične žare Kamado: Keramične toplotne deflektorske plošče MixRBBQ Half-Moon |
|
| Najboljša kadilnica z obratnim tokom s pregradno ploščo: Oklahoma Joe's Longhorn |
|
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Priročnik za kupce odbojnih plošč
-
2 Najboljše recenzirane plošče za kadilce
- 2.1 Najboljša odbojna plošča za kadilce kotličkov in oglja: sistem za upravljanje toplote LavaLock FireDial
- 2.2 Najboljše odbojne plošče za plinske žare: Unicook Heavy Duty nastavljiva grelna plošča iz porcelanskega jekla
- 2.3 Najboljša odbojna plošča za žare na pelete: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Najboljša pregrada pladnja za kadilce peletov: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Najboljša odbojna plošča za keramične žare Kamado: MixRBBQ Half-Moon keramične toplotne deflektorske plošče
- 2.6 Najboljša kadilnica z obratnim tokom s pregradno ploščo: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Kaj je odbojna plošča?
- 4 Končne misli
Priročnik za kupce odbojnih plošč
Pri pregradnih ploščah je vsaka vrsta žara drugačna. Palice za aromatiziranje v žarih na pelete na primer niso primerne za kadilce oglja.
Toda pri nakupu plošče za difuzor toplote je še vedno treba upoštevati nekaj stvari:
združljivost
Pred nakupom morate vedno preveriti vrsto odbojnih plošč. Ali so združljivi z vašim žarom/kadilnikom?
Kadilci na oglje in bobni imajo lahko okrogle pregrade, ki ustrezajo dizajnu vašega štedilnika. Žari na pelete imajo dolge ozke plošče, keramični kamado žar pa bo imel okrogle keramične plošče.
Namestitev je običajno precej enostavna, če se meritve ujemajo s staro pregrado, ki jo zamenjate, ali če ustreza, če jo dobite prvič.
dimenzije
Nato morate opraviti meritve in se prepričati, da so plošče, ki jih izberete, prave velikosti, da se prilegajo vašemu dimniku ali žaru.
Včasih, če dimenzije niso povsem popolne, lahko naredite manjše prilagoditve, kot je upogibanje stranic ali robov, vendar je najbolje, da se izognete prilagoditvam in zagotovite popolno prileganje.
Material
Najbolje je izbrati material, kot je nerjaveče jeklo.
Nerjaveče jeklo je precej trpežno, kar pomeni, da se ne deformira zelo enostavno, še posebej, če je debelo. Ko je izpostavljena visoki vročini, se plošča ne sme upogniti, sicer nasprotuje namenu.
Prav tako nerjaveče jeklo ne bo rjavelo tako hitro, vendar je vseeno najbolje, da ga hranite stran od vode in ga po kuhanju očistite, da odstranite maščobo.
Keramični žari imajo običajno pregradne plošče iz keramičnega kamna in ta material je zelo krhek in nagnjen k razpokam, zato morate biti pri rokovanju z njim previdni.
Zasnova zračne luknje
Običajno ima večina pregradnih plošč majhne luknje, ki so precej tesno skupaj. Ta vrsta zasnove z luknjami zagotavlja optimalen pretok zraka.
Toda nekatere sodobnejše in inovativne pregrade imajo daljše oblike v obliki solze ali plamena, ki dejansko še bolj izboljšajo pretok zraka.
Te so odlične pri ohranjanju enakomerne temperature kuhanja.
Najboljše recenzirane plošče za kadilce
Vidite, da niso vse pregradne plošče enake, res je odvisno od tega, kaj potrebujete in vrste kadilca, ki ga imate.
Poglobimo se nekoliko globlje v moje najljubše pregrade, da vidimo, katera je morda prava za vas.
Najboljša odbojna plošča za kadilce kotličkov in oglja: sistem za upravljanje toplote LavaLock FireDial
- vrsta: za okrogle žare na oglje in kadilce (Ugly Drum Smoker)
- dimenzije: 21.5 x 21.5 x 0.06 palca
- material: nerjavno jeklo
Uglaševanje vašega UDS in sodnega kadilca za oglje za optimalno delovanje je res poceni in enostavno z okroglo pregradno ploščo Lavalock vse v enem.
Zaradi česar ta odbojna plošča izstopa od podobnih izdelkov, kot je toplotni deflektor iz nerjavečega jekla Gateway Drum Smokers, je ta, da ima edinstvene laserske odprtine za dihanje, ki niso okrogle.
Zato so popolnoma izračunani za optimalen pretok zraka.
Pravzaprav zračne luknje v obliki plamena omejujejo pretok zraka in pomagajo pri mešanju, kar ima za posledico popolnoma prekajeno hrano, ki ni nikoli zažgana. Uporaba te odbojne plošče pomaga stabilizirati in uravnotežiti temperaturo v kadilcu.
Prepričan sem, da veste, da je natančen nadzor vleka ključ do uspešnega kajenja in ta izdelek vam pomaga prilagoditi kadilca bobna za najboljše rezultate.
Najboljša lastnost tega enodelnega toplotnega deflektorja je, da je nastavljiva glede na temperaturo, pri kateri kadite.
Ker kuhate z ogljem, veste, da včasih vročina lahko uide nadzoru, vendar s to pregradno ploščo lahko zagotovite enakomeren dim za dimljeno meso, ki je v restavraciji.
Upoštevajte le, da so tovarniške nastavitve nastavili te pregrade, da delujejo pri približno 225-250 F na večini bobnov, vendar jih lahko prilagodite.
Vse kar morate storiti je, da upognete jezičke navzgor in to poveča pretok – ja, tako preprosto je! To pomeni, da lahko poskrbite, da bo odbojna plošča tudi bolj vroča.
Prednost je torej, da vam ni treba vrtati lukenj in uporabljati preveč orodja za namestitev te pregrade. Toplotni deflektor LavaLock se nahaja na vrhu košare za oglje. Priporočam, da jo namestite približno 3 cm nad košaro, da jo zaščitite.
Narejen je iz trpežnega nerjavečega jekla, ki se ne deformira pri visoki vročini. Zato je ena najboljših vzdržljivih pregradnih plošč za kadilce bobnov, kot je UDS.
Vendar se bo zelo zmastil, saj vse maščobe kapljajo po njem, zato ga morate po vsaki uporabi rahlo očistiti, da ga pripravite, vendar je to trpežen izdelek, čiščenje nerjavnega jekla pa je pravzaprav preprosto.
Na splošno je to odličen toplotni deflektor, ker je na voljo v različnih velikostih in pomaga stabilizirati temperaturo kuhanja zahvaljujoč inovativni zasnovi zračnih lukenj.
Preverite vse razpoložljive velikosti tukaj
Najboljše odbojne plošče za plinske žare: Unicook Heavy Duty nastavljiva grelna plošča iz porcelanskega jekla
- tip: za plinske žare
- dimenzije: sega od 11.75″ do 21″
- material: nerjavno jeklo
Ali so vaše arome za plinski žar prenehale delovati ali so se pokvarile? Ni vam treba porabiti denarja za nov žar, ko lahko dobite jeklene palice Unicook Porcelain po zelo nizki ceni.
Ta raztegljiv grelni šotor in komplet arom deluje na večini modelov plinskih žarov. Lahko se razteza na dolžino med 11.75″ do 21″ in ima širino 1″, zaradi česar je združljiv z večino žarov.
Ta izdelek je zasnovan za preprečevanje vnetja med kajenjem zaradi temperaturnih nihanj in kapljanja maščobe. Prav tako ščiti gorilnike tako, da preprečuje neposredno izpostavljenost plamenom in toploti.
Če imate težave z upravljanjem toplote, lahko uporabite te pregrade za enakomerno porazdelitev toplote.
Toda ta izdelek je tudi zelo vsestranski, saj lahko nadomesti toploto, ki se nagiba od strani do strani ali od spredaj do zadnjega gorilnika, in glede na to, kako poceni je ta komplet, bi se morda splačalo nadgraditi svojega kadilca.
Mnogi ljudje se pritožujejo, da ukrotilci plamena na žarih, kot je Kenmore Elite, precej hitro zarjavijo in je te dele drago zamenjati.
Ta izdelek pride prav zato, ker je cenovno ugoden in deluje zelo dobro kot krotilec plamena in temperaturni regulator.
Ponuja neverjetno porazdelitev toplote in ne rjavi kot dražji izdelki v isti kategoriji. Na primer, BBQration Flame Tamer je le nekaj dolarjev dražji, vendar hitreje zarjavi.
Pri tem je le ena manjša težava, nekateri kupci trdijo, da se premaz med kuhanjem požge in pušča neprijeten vonj, vendar po nekaj uporabah preneha, tako da ne bi smelo biti ovira.
Komplet Unicook vključuje vijake iz nerjavečega jekla M5 in krilne matice, tako da lahko plošče namestite zelo enostavno brez posebnih orodij.
Palice za aromatiziranje so narejene iz 1.2 mm debelega porcelanskega jekla in to je dobra debelina, saj omogoča, da palice trajajo dlje in preprečujejo upogibanje in degradacijo po večkratni uporabi.
Najnovejše cene preverite tukaj
Človek lahko sanja, kajne? Preveri 10 najboljših vrhunskih plinskih žarov tukaj in načrtujte svojo naložbo
Najboljša odbojna plošča za žare na pelete: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- tip: za žare na pelete in kadilce
- dimenzije: 13″ D x 11″ Š x 5″ V
- material: težko jeklo
Ste kupili kadilec za pelete samo zato, da ste ugotovili, da ne prihaja z odbojno ploščo? Ne skrbite, ne bo stalo veliko, če bi dobili res dobrega, ki pomaga enakomerno razpršiti toploto.
Traeger žari na pelete so med najboljšimi na trgu, vendar bo morda treba občasno zamenjati pregradni difuzor.
Seveda lahko porabite veliko denarja za naročanje pri Traegerju ali pa izberete to cenovno ugodno zamenjavo pri Stanbroilu.
Ampak, ne skrbite, ta pregrada deluje tudi na večini drugih žarov na pelete, kot sta Camp Chef in Z Grill, ne samo na Traeger. Če imate Pit Boss, ga lahko tudi uporabite, vendar boste morali udariti po nogah, da se popolnoma prilega.
sem primerjal Pitt Boss z žari Traeger tukaj, tako da lahko izberete najboljšo
Difuzorske plošče Stanbroil so ene izmed najbolje izdelanih in v primerjavi z različico Cookingstar, ki stane enako denarja, ta zdrži dlje in se pri visoki vročini ne deformira.
To je zato, ker je izdelan iz debelega trpežnega jekla, ki lahko prenese visoke temperature.
Jeklo je nagnjeno k rji, še posebej, če ploščo pustite na prostem in nezaščiteno. Tako lahko sčasoma pričakujete nekaj rjavenja, vendar nič pomembnega.
Pravzaprav ta izdelek nenehno dobiva ocene s 5 zvezdicami, ker se sčasoma tako dobro drži in se ne deformira ali rjavi kot cenejše plošče.
Dokler imate prave meritve, se mora ta odbojna plošča natančno prilegati, tako da ni potrebna namestitev – preprosto odstranite staro in jo postavite na svoje mesto.
Opazili boste, da ta toplotni difuzor Stanbroil dobro razporedi toploto in opazili boste, da peleti ne gorijo tako hitro.
Tako prihranite malo goriva in hrana je skuhana do popolnosti brez zažganih delov.
Glavni razlog, zakaj ljudje resnično radi uporabljajo to pregradno ploščo, je ta, da odpravlja vroče točke, ki nastanejo na sredini dimne rešetke, zlasti pri Kuhalniki Pit Boss (tu je mojih top 5 najljubših).
Zato ohranja enakomerno temperaturo skozi celoten proces dimljenja in peke na žaru, tako da morate med kuhanjem manj varovati otroka.
Najnovejše cene preverite tukaj
Najboljša pregrada pladnja za kadilce peletov: Davy Crockett & Trek Grease
- vrsta: za žare na pelete in kadilce (Davy Crockett)
- dimenzije: 16 x 11 x 0.5 palca
- material: nerjavno jeklo
Če vaš Davy Crockett potrebuje odbojno ploščo, priporočam ta 2-delni komplet. Zdaj ni nujno, da dobite dvodelne, odvisno je samo od tega, kako kuhate.
Dvodelni komplet pregrade je odličen za visoko toploto in hitro peko na žaru pri pripravi hrane, kot so klobase in hamburgerji. Enodelni pa je odličen za dimljenje mesa, ko ga počasi kuhate dlje časa.
Ta dvodelni komplet pregradnih plošč je enostaven za uporabo, ker imajo plošče majhne luknje. Nato zgornji pladenj nekoliko premaknete in tako se luknje zaprejo.
Lahko eksperimentirate s premikanjem plošč drug na drugega, dokler se ne naučite manevrirati z njimi. Ko to storite, boste zmanjšali število izbruhov.
Pogosta težava, s katero se ljudje soočajo pri kajenju ali pečenju na žaru, je, ko vroča maščoba kaplja na pregrado in nato zamaši luknje in naredi dimljeno nered. No, ne pozabite, da bi morali uporabiti trden ščit med rešetkami in kuriščem.
Če pa mast kaplja na drugo ploščo, bodite previdni, ker se lahko vname in povzroči dimno zmešnjavo. Za dolgo in počasno kajenje je najbolje uporabiti samo eno od plošč.
Ti krožniki ne zagotavljajo le vnetja, temveč tudi enakomerno porazdelijo toploto za popolno prekajeno hrano.
Druga prednost uporabe tega izdelka je, da se vaš žar hitreje segreje. Tako postane žar in kadilnik varčnejši in na koncu kuhate hitreje.
Tudi te pregrade iz nerjavečega jekla so zelo kakovostne, tudi v primerjavi s tistimi, ki so priložene številnim kadilcem in žarom. To je težko jeklo, ne rahla zlitina. Je celo boljši od slabo izdelanih OEM delov.
Na splošno je ta izdelek dobro izdelan in luknje so majhne, a dovolj velike, da spodbujajo enakomeren pretok zraka. Tako je to dober nakup in enostaven način za izboljšanje zmogljivosti vašega Treka in Davyja Crocketta.
Najnovejše cene preverite tukaj
Najboljša odbojna plošča za keramične žare Kamado: Keramične toplotne deflektorske plošče MixRBBQ Half-Moon
- tip: za keramične žare Kamado
- dimenzije: oblika polmeseca 15 palcev
- material: keramika
Ali čutite, da kroži zrak tvoj Kamado Joe je težko nadzorovati?
Nihče ne želi zogleljene hrane, zato če želite biti glavni in pečete hrano, kot je pica ali kadite počasi in počasi, morate poskusiti uporabiti keramično pregradno ploščo.
Ta MixRBBQ je velik krog, sestavljen iz dveh polmesečnih keramičnih kosov. Zdaj morate biti previdni pri uporabi in premikanju teh pregradnih plošč, ker so precej krhke in nagnjene k zlomu, zlasti ko so vroče.
Toda z malo previdnosti jih lahko enostavno shranite in uporabite, ko želite dimiti meso, narediti pico ali kuhati kruh. Znatno zmanjša opekline in zoglenitev.
To je odlična novica, če ste šele začeli kaditi in imate težave pri doseganju popolne temperature za pečenega piščanca, sočna rebraali prsi iz hikorije!
Prednost uporabe teh keramičnih plošč z žarom in dimnikom je, da nudijo vrhunsko porazdelitev toplote, kroženje in zadrževanje, tako da je hrana dobro kuhana in ni vročih točk in vnetja.
To je kot kuhanje z vročim kamnom, ki ponuja veliko bolj enakomerno kuhanje kot samo oglje.
Ko uporabljate te pregradne plošče, dobite izkušnjo kuhanja v slogu konvekcije, kar pomeni, da je podobno kot pri uporabi konvekcijske pečice. Te krožnike lahko uporabljate tako s prilagodljivim kuhalnim sistemom Divide kot Conquer.
Dobra novica je, da je te keramične kamnite plošče enostavno očistiti, ko se ohladijo. Tako jih boste veliko lažje očistili v primerjavi z jeklenimi ploščami.
Vendar je zelo pomembno, da uporabite pladenj za kapljanje na vrhu kamnov, ker ne želite, da keramični material vpije vso to maščobo in maščobo ... ki ju je nemogoče obrisati in absorbirati v ploščo.
Želim vas opozoriti, da je keramični kamen občutljiv in nagnjen k lomljenju. Ne kupujte cenejših nadomestkov, ki lahko po prvi uporabi počijo.
Dokler uporabljate te krožnike s pladnjem za kapljanje, boste ugotovili, da boste dosegli neverjetne rezultate in da se bo toplota v dimniku ali žaru stabilizirala, tako da boste imeli manj vnetja.
Najnovejše cene preverite tukaj
Tukaj je še nekaj za razmislek: Ali mu bo dodajanje ognjenih opek mojemu kadilcu pomagalo pri ohranjanju konstantne temperature?
Najboljša kadilnica z obratnim tokom s pregradno ploščo: Oklahoma Joe's Longhorn
- vrsta: kadilec oglja z obratnim tokom
- kuhalna površina: skupno 1,060 kvadratnih palcev
- material: jeklo
- rešetke: 4 jeklo, prevlečeno s porcelanom
Seveda obstajajo odlične pregradne plošče.
Če pa želite imeti novega kadilca z že vgrajenimi odbojnimi ploščami, razmislite o nakupu Oklahoma Joe's Longhorn:
To je najbolje ocenjen offset kadilec (O tem sem že dolgo govoril tukaj) in je opremljen s štirimi odbojnimi ploščami.
Tu so prednosti:
Ima štiri pregradne plošče, ki uravnavajo dim, ki izhaja iz kadilca. To pomeni, da vaša oblačila po uporabi žara ne bodo dišala po dimu.
Ker imate več kot eno pregradno ploščo, je veliko lažje uravnavati temperaturo in nudi dodatno zaščito za vašo hrano.
Prav tako zmanjša količino dima, tako da ni presežka, meso pa ima pravo količino dima za ta okusen okus po dimljenem žaru brez zoglenelega zažganega priokusa.
Prav tako so jeklene pregrade odlične pri neprekinjenem uravnavanju toplote. Posledično vam ni treba nikoli več imeti opravka z zažgano hrano.
Pregrade so odstranljive, tako da lahko kadite tudi brez njih, če res potrebujete, čeprav ne vem, zakaj bi tvegali.
Toda združite 4 pregradne plošče z izbirnim dimnikom in imate lahko popolnoma prilagojeno sejo dimljenja. To je odlična novica za profesionalce in prave ljubitelje dimljenega mesa.
Kakovostni jekleni material naredi plošče dolgotrajne in vzdržljive več let.
Vnaprej nameščene pregrade ne le prihranijo čas in energijo, ampak tudi zagotovijo, da so pravilno nameščene in zasnovane za optimalno porazdelitev toplote. Torej ste pripravljeni, da začnete kaditi svojo najljubšo hrano v nekaj minutah.
Na koncu želim omeniti, da ima ta kadilec ogromno kuhalno površino in s to veliko kuhalno površino lahko dimite velike količine hrane za toliko gostov, kot želite.
Najnovejše cene in razpoložljivost preverite tukaj
Kaj je odbojna plošča?
Pregradna plošča je dodatek za vašega kadilca ali žara, znan tudi kot konvekcijska plošča ali nastavitvena plošča.
Običajno je debelina te plošče četrt palca in je postavljena v kuhalno komoro vašega kadilca.
Primarna vloga pregradne plošče je, da deluje kot odsevni ščit, ki odbija toploto iz štedilnika nazaj v kuhalno komoro; tako ponovno uporabite toploto.
Preprosto povedano, pregrada absorbira toploto, zniža temperaturo kuhanja in jo nato razprši nazaj v vse dele komore.
Ena od tehnoloških značilnosti pregradnih plošč se imenuje "povratni tok". Skratka, odbojna plošča enakomerno razpršuje toploto, kar omogoča natančno kajenje.
Verjetno se sprašujete, zakaj potrebujete odbojno ploščo, če že imate offset kadilca? No, kadilci z odmikom so zasnovani tako, da omogočajo vso toploto na enem koncu kuhalne komore, kar je prednost.
Vendar pa vsi kadilci niso enaki in ko počasi kadite in počasi kuhate, morate imeti enakomerne temperature od enega konca kadilca do drugega.
Tukaj je, če imate pri roki pregradno ploščo!
Kaj počne odbojna plošča?
Vse odbojne plošče so zasnovane tako, da vam pomagajo bolje kuhati in kaditi z enakomernim razprševanjem toplote, da zagotovite enakomeren dim. Tako vam pregradna plošča ponuja tri pomembne prednosti: nadzor, učinkovitost in ravnotežje.
Pregradne plošče bodo toploto iz štedilnika enakomerno porazdelile po kadilcu, ker so oblikovane z vrsto različno oblikovanih izvrtin, skozi katere kroži toplota.
Plošče usmerjajo toploto stran od ene strani kadilske komore, kar vam omogoča, da kadite nizko in počasi, kar daje vašemu mesu ta intenziven dimljen okus.
Pregradne plošče in offset kadilci
Obstajata dve vrsti nadomestnih kadilcev:
- Tradicionalni kadilci imajo dimniški komplet, ki je nameščen daleč stran od kurišča.
- Druga vrsta je kadilca za izravnavo povratnega toka, kakršnega smo opisali tukaj, ki ima dimnik tik ob kurišču.
Najbolj vroč del kadilca je v bližini kurišča.
Da bi čim bolj zmanjšali neenakomerno kuhanje in gorenje hrane, kadilci težavo odpravijo z odbijačami s pomočjo povratnega toka.
Odtočne plošče dobro delujejo zaradi tehnologije povratnega toka, kar pomeni, da se toplota v kadilnici porabi dvakrat.
Kaj počne povratni tok iz pregradnih plošč?
Evo, kaj povratni tok dejansko pomeni za postopek kuhanja:
Vročina toplote iz kurišča gre v kuhalni valj in se potegne pod odtočno cevjo do konca.
Od tam preusmeri tok (od tod tudi ime) in se vleče nazaj na vrh vroče dimne cevi. Pomislite na to kot na krožni postopek recikliranja zraka.
Za najboljše rezultate vašega kadilca/žara vedno nastavite loputo in zračno loputo, da bo v kuhalno komoro pritekla prava količina toplote in dima.
Skrivnost popolnega kajenja je v pravi mešanici zraka in dima. Prav tako je nujno, da je ta reža na koncu odbojne plošče blizu kurišča. Prispeva k enakomerni porazdelitvi toplote.
Ne želite preveč omejevati pretoka zraka ali pa boste na koncu dobili preveč belega dima, ki bo vaši hrani dal slab okus.
Odbojna plošča je zaščitni ukrep. Če ga nimate, morate ves čas preverjati meso, ga obračati in redno obračati, da se ne zažge.
Plošča vam bo pomagala pri enakomernem kuhanju, okusi pa se bodo počasi razvijali in prodirali v vašo hrano ter oddajali tisti »ravno pravi« dimljeni okus, ne da bi se morali nenehno obračati in preverjati hrano.
To pomeni, da lahko dejansko uživate v procesu kajenja in komunicirate s prijatelji in družino, medtem ko se hrana varno kadi.
Iz česa so izdelane odbojne plošče?
Večina pregradnih plošč je dolgih kovinskih plošč iz nerjavečega jekla z različnimi velikostmi lukenj (na primer 5/8 ″), ki omogočajo prenos toplote in dima.
Skoraj vse pregradne plošče so izdelane iz ogljikovega jekla ali nerjavečega jekla, saj je to najboljši material za kadilce. Jeklo je najboljša toplotno prevodna zlitina.
Jeklo dejansko ne velja za kovino; izdelan je iz kovine, železa in kombiniran z nekovinskim ogljikom. Tudi pri visokih temperaturah se ne topi.
Pregradne plošče za peči na drva so lahko iz litega železa, jekla ali vlaknenih plošč, vendar ti materiali niso idealni za kadilce.
Nekateri kadilci uporabljajo aluminijaste plošče. Vendar bodite previdni, ker aluminij ni tako dober prevodnik toplote kot jeklo.
Jeklo je veliko bolj trpežno kot druge zlitine in kovine, zato želite v kadilcu dobiti jeklene odbojne plošče, ki vam bodo zagotovo služile vse življenje.
Kako debela mora biti moja odbojna plošča?
Debelina večine jeklenih pregradnih plošč je ¼ ”ali 3/16 ″, odvisno od tega, ali imate raje debelejše ali tanjše plošče. Ne pozabite, da bo tanjša plošča veliko hitreje sevala in razpršila toploto.
Toda tudi če izberete debelejšo ploščo, ne traja zelo dolgo, da se plošča segreje, in ko doseže visoko temperaturo, jo je enostavno vzdrževati, temperatura (toplota) pa je bolj enakomerna na debelejši plošči.
Tanjša plošča je priporočljiva za tiste z manjšimi in lažjimi kadilci, ki ne želijo nositi ali premakniti zajetnega kadilca naokoli.
Za kadilce začetnike, priporočamo, da dobite ¼” jeklene pregrade, ki so enostavne za uporabo in boste lahko vzdrževali temperaturo štedilnika.
Kje najti odbojne plošče?
Najhitrejši način za iskanje dobrih odbojnih plošč je poskusiti iskanje po Amazonu. Boste našli veliko forumov in objave na spletnem dnevniku, namenjene izdelavi lastnih odbojnih plošč doma.
Priporočljivo pa je, da za približno 100 dolarjev kupite visokokakovostno odbojno ploščo in si prihranite težave pri izdelavi sam.
Eno najpogostejših težav, s katerimi se srečujejo DIYers, je okvara odbojne plošče.
Ko vaše plošče niso računalniško izračunane, morda niso natančne, temperatura v kadilcu pa lahko niha za kar 100 stopinj Fahrenheita.
Običajno boste na desni strani kadilca ali kurišču dobili precej višje temperature. Zaradi te nihajoče temperature bo hrana gorela in slabega okusa!
Ali ste vedeli, da mnoga podjetja zaračunajo več kot 80 dolarjev za »kako sestaviti načrt kadilcev z obratnim tokom«?
To je samo načrt, navodilo z diagrami in slikami.
Vendar morate kupiti vse materiale, orodja in vložiti nekaj trdega dela. Najlažje je kupiti kakovostne odbojne plošče in takoj začeti peči na žaru!
Končne misli
Od vas je odvisno, ali se boste odločili za nadgradnjo svojega obstoječega kadilca z dodajanjem nekaj jeklenih pregradnih plošč ali pa boste vložili v visokokakovosten kadilni kad, ki je zlahka opremljen z odbojnimi ploščami.
Prepričajte se, da izberete trpežne materiale in debelino plošče, ki bo najbolje delovala z vašo kuhalno napravo. In končno se zabavajte pri kajenju s pomočjo novih pregradnih plošč!
Preveri 22 dodatnih dodatkov za kadilce žara, ki jih morate imeti, da postanete pravi mojster jame
