Velike, sočne rezine mesa tomahawk zrezek zavzemajo domišljijo vsakogar, ki vneto poskuša dobiti najboljši zrezek v mestu. Če imate tomahawk zrezek, res ne bi želeli pokvariti te lepote.
Strah pred zajebanjem kuhanje vsak zrezek je pravi. Zrezek lahko pripravite na poljuben način, vendar je le eden najboljši način za kuhanje zrezka iz tomahawka. Če želite vedeti, kako ga kuhati, se pomaknite naprej.
Nekaj stvari, ki jih morate upoštevati, da ta zrezek pripravite do popolnosti. Nekaj receptov sem omenil v tem članku, tako da si jih vsakič, ko naredite zrezek iz tomahawka, pribijete. Preden se lotimo tega, se pogovorimo o tem, kaj je to.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljši način za kuhanje zrezka Tomahawk
Zrezke iz tomahawka lahko skuhate na več načinov. Čeprav se recepti v nekaterih pogledih razlikujejo, nekatere osnovne metode kuhanja ostajajo enake. Na primer, meso mora počivati nekaj časa, preden ga začnete peči. Če meso počivate približno deset minut, bodo vsi sokovi tekli od sredine proti zunanji strani mesa.
Najboljši način, da ga skuhate, je metoda povratnega pečenja, kjer ga kuhate pri nizki temperaturi in nato uporabite visoko temperaturo tik pred zaključkom kuhanja. S termometrom lahko preverite notranjo temperaturo zrezka, tako da dobite popolno srednje ali srednje redko meso, kar je veselje za večino okusov.
Kako kuhati zrezek iz Tomahawka
Za pripravo zrezka natančno preberite spodnje recepte in natančno upoštevajte navodila.
Pečica z zrezki Tomahawk
Zrezek lahko pečete v pečici po naslednjih preprostih korakih:
Kaj potrebujete:
- Pečica
- Tomahawkov zrezek
- Sol in poper
navodila za uporabo:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- Zrezek obilno začinite s soljo in poprom.
- Zdaj ga prepražite na vsaki strani 3-4 minute.
- Zrezek položite na pekač in ga postavite v ogreto pečico.
- Pečemo ga 30 minut, dokler njegova notranja temperatura ne doseže 130 stopinj Fahrenheita. Uporabi termometer za preverjanje temperature.
- Zrezek počivajte 10 minut, preden ga zarežete za serviranje.
Sous Vide Tomahawk Zrezek
Glavna razlika med sous vide tomahawk zrezkom in drugimi recepti je v tem, da se kuha v vakuumsko zaprti vrečki. Sledite spodnjim navodilom, da skuhate zrezke iz tomahawka:
Kaj potrebujete:
- Sous vide štedilnik
- Sol in poper
- Posoda ali posoda
- Vakuumsko zaprta vreča ali vreča z zadrgo
- Papirnate brisače
- Grill
- Ponva
- Maslo
- Česen, timijan
navodila za uporabo:
- V velikem loncu ali hladilniku naredite kopel sous vide. Če uporabljate štedilnik sous vide, ga segrejte na 128 stopinj Fahrenheita. V primeru hladilnika uporabite 130 stopinj Fahrenheita.
- S soljo in poprom temeljito začinite zrezek in ga položite v vakuumsko zaprto vrečko.
- 2.5 ure postavite zrezek v kopel. Če kuhate toliko časa, boste dobili srednje redek zrezek.
- Po 2.5 urah vzemite zrezek iz vrečke in ga posušite.
- Vklopite žar in pecite zrezek tako, da po vsaki minuti spremenite stran, dokler se ne zmrači.
- Zrezek počivajte 10 minut.
- V ponvi na srednjem ognju stopite maslo in dodajte česen. Ko začne lepo dišati, dodamo timijan in kuhamo še eno minuto. Nato zmes prelijemo po zrezku.
- Narežite in postrezite.
Kako peči Tomahawk zrezek
Zrezek iz tomahawka najlažje spečete na žaru, tako da ga zažvrkljate na ognju. Za dimljen okus poskusite uporabiti oglje ali plin za kuhanje. Tako bi morali dobiti srednje do srednje redek center s skorjo zunanjostjo. Preberite, če želite zrezek peči do popolnosti:
Kaj potrebujete:
- Žar na oglje (kot letos najboljši)
- Sol in poper
navodila za uporabo:
- Zrezek segrejte na sobno temperaturo, tako da ga držite izven hladilnika.
- Obrnite eno stran žara in uporabite srednje močan ogenj.
- Zrezek temeljito začinite s soljo in poprom.
- Zrezek skuhamo po posredni metodi.
- Odstranite ga, ko je 15-20 stopinj Celzija od želene temperature. Za srednje redke zrezke odstranite, ko se segrejejo do 110-115 stopinj Fahrenheita.
- Zdaj ga skuhajte neposredno na ognju in po vsaki minuti obračajte, dokler skorja ne dobi karamelne barve.
- Ko se meso segreje na želeno notranjo temperaturo, zrezek odstranite z žara.
- Okrasite ga z maslom in postrezite, ko počivate 5-10 minut.
Kaj je tako posebnega v zrezku iz tomahawka?
Zelo dolga kost je najbolj edinstvena stvar pri zrezku iz tomahawka. Ko postrežete zrezek, izgleda čudovito. Predstavitev je navdušila ljudi, zaradi svojega slastnega okusa pa je nepozaben.
Kako skuhate zrezek iz tomahawka Jamie Oliver?
Če ga želite kuhati na način Jamie Oliver, sledite spodnjim korakom:
- Vklopite štedilnik na srednje močnem ognju in nanj položite nedrsečo ponev.
- Začinimo ga z zadostno količino soli in popra.
- Zrezek pražite približno 10 minut in ga s kleščami pogosto obračajte.
- Ko zunaj dobite srednje redek center in odlično barvo, zrezek slecite.
- Dajte ga na krožnik in pokrijte s folijo.
- V ponvi na srednjem ognju 30 sekund kuhajte rožmarin.
- Zdaj v ponev dodamo česen (olupljen in narezan) in gobe ter jih kuhamo 8 minut.
- Nalijte fižol, njegov sok in 1 žlico rdečega vinskega kisa. Dušimo jih 5 minut.
- Na vrh položite rezino zrezka.
- Narežite ga in postrezite.
Je ponudba zrezka iz tomahawka?
Ni samo izjemno okusen, ampak tudi nežen. V bistvu je ribje zrezek, na katerega je pritrjena kost. Marmoriranje maščobe v zrezku tomahawk prispeva k temu, da postane mehko.
