Najboljši les za dimljenega losa | 5 gozdov, ki resnično pokažejo njegov okus

Rada ustvarjam brezplačno vsebino, polno nasvetov za svoje bralce, vas. Ne sprejemam plačanih sponzorstev, moje mnenje je moje, toda če se vam zdijo moja priporočila koristna in na koncu na eni od mojih povezav kupite nekaj, kar vam je všeč, bi lahko zaslužil provizijo brez dodatnih stroškov. Nauči se več

Losovo meso je ena najbolj okusnih dobrot na Zemlji. Če veste, kako ga pravilno skuhati, vas bo njegov okus in okus navdušil vse življenje.

Vendar pa vedeti, kako narediti pravilno dimljena Elk meso je samostojna naloga. Vključuje veliko znanja o tem, kateri les uporabiti pri izdelavi in kateremu se izogibati.

Ampak ne skrbite, danes vas bomo seznanili z vsemi podrobnostmi. Zato sedite in se pripravite, da boste nocoj pripravili pojedino mesa prekajenega losa.

V tem prispevku bomo obravnavali:

1 Kateri gozdovi so najboljši za kajenje losov?
2 Kako dolgo morate kaditi losa?
3 Kaj je Elk Meat Jerky?
4 Kateremu lesu se pri tem izogibati?

Kateri gozdovi so najboljši za kajenje losov?

Pri pripravi mesa prekajenega losa lahko izbirate med več vrstami lesa. Vendar ne pozabite, da se boste odločili za katero koli drugo izbiro, ki bo okrepila ali razširila okus vašega mesa.

Hickory

Hickory je eden najbolj vsestranskih lesnih sekancev. Odličen je za kajenje vseh vrst mesa, zlasti losovega. Najboljši del uporabe sekancev hikorija je, da bo mesu dal prijeten pridih slanine.

Ne bi bilo preveč močno, ampak ravno toliko, da je meso bolj okusno. Mesu daje tudi precej tradicionalen okus, zaradi česar je bolj drzen in robusten.

Oreh

Pekanov lesni sekanci so odlični za kajenje skoraj vseh vrst mesa. Imajo podoben profil okusa kot Hickory. Njegov okus je milejši, zato je lahko boljša izbira. Lahko je tudi v kombinaciji s katerim koli drugim lesom za okrepitev okusa.

Mesquite

How to buy a bbq smoker video

Mesquite je odličen mešalnik lesnih sekancev, ki ga lahko uporabite samostojno ali pomešate s katerim koli drugim lesnim sekanom. Mesu daje drzen zemeljski okus. Če ti je všeč močan prekajen okus, mesquite je lesni sekanec, ki ga morate izbrati.

Če pa želite nekoliko ublažiti okus, ga lahko zmešate s sekanci Cherry. Mešanica obojega bo pomirila okus.

Jabolčni les

Jabolčni sekanci prihajajo iz gostega lesa, ki ima sladek, dimljen okus. Ta okus je pravi užitek za vaše brbončice. Lahko ga uporabite samostojno ali pa ga zmešate z enim od drugih gozdov. Kakor koli že, s svojim šarmom bo vašemu losovemu mesu zagotovil blag, sladek okus.

Češnja

Češnjev sekanec je najbolj priljubljen v družini kadilcev. Dobro se prilegajo skoraj vsakemu mesu in so še posebej okusne za meso losov. Mesu daje saden in blag okus, zaradi česar je nepremagljiv za uživanje.

Kot že ime pove, ima sekanec češnje čutno sladek, poln okus. Ima nekoliko močnejši učinek kot jabolčni les, zato je najbolje, da ga zmešate z mesquitom ali tradicionalnim hikorijem, da uravnotežite njihove močne in drzne okuse.

Hickory lesni sekanci:

Pecan lesni sekanci:

Oglejte si izdelke za dimljenje žara, ki jih uporabljam pri vseh svojih kuhanjih tukaj na mojem seznamu priporočenih izdelkov.

Kako dolgo morate kaditi losa?

Med kajenjem losovega mesa se morate spomniti, da je njegov namen, da postane voljno in žvečljivo.

Ne kadite ga preveč, da postane trd kot kamen in ga je nemogoče žvečiti. Torej, v idealnem primeru bi morali začeti s predgrevanjem kadilca do 180F z uporabo lesnih sekancev po vaši izbiri.

Nato dodajte svoje losovo meso in pustite, da se kadi 2 uri naravnost. Po dveh urah začnite preverjati vmes in se prepričajte, da dobite takšno meso, ki vam je všeč. Kajenje ne sme trajati več kot 2 ure, zato ne prekoračite tega časa.

V idealnem primeru bi za 1/4 ”rezine mesa potrebovali približno 3 ure, da ga pravilno skuhate in z njim zmešate okuse lesnih sekancev.

Kaj je Elk Meat Jerky?

Gotovo se že sprašujete, kaj pravzaprav je losovo meso. Razumemo zmedo. Marsikdo ne ve za to veselje.

Namen losovega mesa je odstraniti dodatno vlago iz mesa. Za to se morate najprej odločiti za meso.

Na srečo vseh nas je divjačina pusto meso in vsak rez se bo obnesel. Najboljši rez, s katerim lahko naredite sunkovit, pa je zgornji krog.

Kateremu lesu se pri tem izogibati?

Medtem ko smo vam dali seznam lesa, ki bi prinesel najboljši okus, se morate izogibati več vrstam lesa.

grozdni

Grozdni sekanci imajo sladko jagodno aromo in jih lahko mešamo tudi z jabolčnim lesom, vendar je bolj primeren za kajenje perutnine in ne prinaša čudovitega okusa pri mesu losov.

hrast

Uporaba sekancev hrasta lahko losovo meso oteži, ker prihaja iz gostega lesa, ki gori dolgo in počasi.

Pear

Hruškov sekanec daje subtilen, a sladek okus, predvsem pa perutnine in ptičjega mesa. Čeprav je okus vreden degustacije, ni idealno za kajenje losovega mesa.

Med kajenjem preberite tudi te članke:

Korniške kokoši, 8 sadja in trdega lesa

S temi 4 vrstami lesa naredite okusen dimljen čili

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.