Če radi servirate žar in žar za vaše goste, predvsem svinjino rebra, potem je ključnega pomena, da znate uporabiti žar na oglje pri pravilnem kuhanju reber.
Ne pozabite, da ne glede na to, kako dober je vaš kadilec in kako drag je, če ne veste, kako ga uporabljati ali pravilno peči, potem še vedno ne boste mogli doseči tistega popolnega okusa z žara!
Naučite se hitro in preprosto peči rebra na žaru.
Pravzaprav to zmore vsak, tudi tisti, ki še niso poskusili peči na žaru. Morda je edina velika težava doseganje pravega okusa dima. V bistvu je cilj spremeniti vaš žar na oglje v dimnik, da dosežete pravi okus.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Nasveti za kuhanje reber
Pripravite rebra
Ne samo, da rebra preprosto vržete neposredno v žar in pričakujete, da bodo ustvarila okus, ki ga pričakujete. Drugi bi rekli, da če pečete rebra na žaru, vam ni več treba sneti membrane. Ampak to je nekaj, česar res ne priporočamo. Membrana se nanaša na tisto tanko kožo na stranskem delu stojala. To je nekaj, kar je treba odstraniti. Ko ga slečete, bodo vaša rebra mehka in veliko lažje bo doseči pravi okus za rebrno meso.
Pripravite žar na oglje
Nato je čas za pripravo žara. Kot že omenjeno, je ključ, da svoj žar spremenite v majhnega kadilca, kar lahko storite z dvema aluminijama. Te posode za enkratno uporabo naj bodo približno polovica velikosti vašega žara. Ena posoda bo služila kot posoda za kapljanje, ki drži oglje na mestu in preprečuje, da bi kapljice prišle v ogenj. Druga posoda mora biti polna vode, da pomaga navlažiti žar in uravnavati temperaturo.
Rebra položite na žar
Zdaj, ko je žar nastavljen za kajenje, je čas, da začnete kuhati rebra! Morala bi kuhati dva otroška zadnja rebra v žar ali eno rezervno žico. Seveda bo to odvisno predvsem od velikost vašega žara na oglje (morda potrebujete večjega!) ali vrsto žara, ki ga uporabljate. Ne glede na to, koliko jih lahko skuhate, je pomembno, da velik del površine stojala izpostavite dimu in toploti žara.
Kako hitro in preprosto peči rebra na uro
- Zaženite žar
Prižgite premog z dimnikom. Uporabljali boste srednjo toploto, zato naj premog gori približno 10-15 minut ali dokler pepel ne prekriva premoga.
- Namestite rebra
Tukaj vzemite otroka nazaj rebra, nato se znebite membrane in krila z reber, združite skupaj s soljo, poprom, papriko, česnovo soljo, čilijem v prahu in timijanom, nato pa masirajte rebra
Nasveti za profesionalce:Izberite večjo stransko membrano in z žlico povlecite in povlecite membrano navzgor, nato jo vzemite s papirnato brisačo, da jo ujame, ker je sluzasta in drseča. Držite ga tesno in nato začnite izvleči membrano vzdolž reber. Znebite se jih vseh. - Pripravite žar
Vedeli boste, da je premog pripravljen, nato premog postavite na eno stran žara, nato položite rešetko in namažite olje (možnost). Vaš žar je pripravljen za uporabo.
- Rebra na žaru
Rebra vrzite na žar nad posredno toploto, zaprite pokrov. samo počivajte približno 20 minut, odprite pokrov in nato izdelajte krtačo BBQ omaka na rebrih ponovno zaprite pokrov in kuhajte še približno 30 minut
- Naj počiva
Minilo je 50 minut, da rebra odstranite z žara, nato pa jih pokrijte s folijo in pustite počivati približno 5 minut. Potem užival
Koliko časa traja kuhanje reber na žaru?
V idealnem primeru je treba rebra kuhati na neposredni vročini s temperaturo od 250 ° F do 300 ° F. Nastavitev žara na nizko temperaturo preprečuje, da bi se omaka z žara zažgala med kuhanjem reber. Vsako stojalo zadnjih reber mora kuhati približno 1 ½ do 2 uri, ko je pokrov zaprt. Po približno 20 minutah jih je treba obrniti.
Preberite tudi: to so najboljši les za kajenje reber
Kako kuhate vnaprej kuhana rebra na žaru?
Obstaja več načinov kuhanja vnaprej kuhanih reber; najhitreje pa uporabite pečico ali jo postavite v mikrovalovno pečico. Če morate skuhati majhno količino mesa, bi bil najboljši način, da ga pripravite v mikrovalovni pečici. Za velike količine pa je bolj primerno, da jih damo v pečico.
Kako dolgo traja kajenje reber na žaru na oglje?
En reber postavite na skrajni del žara, daleč od premoga. Kuhajte pri 225 ° F do 250 ° F. Zaprite pokrov in kuhajte 3 ure, če gre za rezervna rebra. Toda za hrbtna rebra otroka bi morale biti dovolj 2 uri.
Kako dolgo trajajo rebra pri 250?
Za kuhanje reber pri temperaturi 250 stopinj boste potrebovali približno dve uri.
Preberite tudi, kako to storite tukaj: Kako kuhati piščanca na žaru na oglje Weber
