Ne glede na to, ali čez dan gostite prijatelje ali uživate v večeru z družino, ne morete zgrešiti z otroškimi rebrci!
Medtem ko bo večina uporabila suho drgnjenje, kot je tisto, ki ga uporabljam tukaj, nekateri ljudje ponavadi pozabijo odstraniti membrano na hrbtni strani reber, zato vam bom pokazal, kako, in delil svojo posebno jabolčno omako in začimbe.
Preberite si recept, ki ga je enostavno obvladati z uporabo a kadilec na pelete. Imam tudi priporočila za najboljše pelete za vaš cenjeni žar.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Recept za otroška hrbtna rebra na pelete
- 2 Baby back ribs dimljena na pelete
- 3 Kateri peleti so najboljši za uporabo pri kadilskih otroških hrbtnih rebrih?
- 4 Zakaj otroška rebra na žaru na pelete?
- 5
- 6 4 koraki do dimljenja rebrc na žaru na pelete
- 7 Kako dolgo kaditi rebrca pri 225F
- 8 S čim pršiti rebra med kajenjem
- 9 Pri kateri temperaturi kaditi rebrca?
- 10 Kako dimite rebrca na žaru Pit Boss?
- 11 Kaj naredi otroška hrbtna rebra posebna?
- 12 Prednosti uporabe dimnika na pelete
Recept za otroška hrbtna rebra na pelete
Medtem ko je kadilec peletov odlična za različne vrste mesaZaradi kakovostne porabe goriva tega finega štedilnika je kot nalašč za kajenje reber.
Preberite preprost, a sočen recept, ki vsakič dela čudeže.
Baby back ribs dimljena na pelete
Sestavine
- 2 stojala svinjska rebra za dojenčke
- 1-2 skodelice jabolčni sok
- BBQ omaka v južnem slogu
- BBQ suho drgnjenje po vaši izbiri
Domače suho drgnjenje
- 2 tbsp rjavi sladkor
- 2 tbsp beli sladkor
- 1 tbsp črni poper
- 1 tbsp česen v prahu
- 1 tbsp paprika
navodila
Suho drgnjenje
- Suho drgnjenje daje vašemu mesu lepo skorjo za delo. Čeprav so sestavine lahko zamenljive, uporabite nekaj sladkorja, popra in paprike, da ustvarite zadovoljiv okus, teksturo in barvo.
- Sestavine dobro premešamo in damo v stresalnik začimb.
- Pred prvim dimljenjem na žaru izdatno namažite sprednjo in zadnjo stran reber.
Otroška rebra nazaj
- Dodajte svoj izbrani okus lesnih peletov v kadilnico in predgrejte na 225 F z zaprtim pokrovom.
- Z nožem in papirnato brisačo odstranite membrano na zadnji strani reber.
- Velikodušno drgnite s suhim.
- Začinjena dojenčka postavite nazaj na žar in kadite 2 uri.
- Po 2 urah kadilcu odstranite rebra in zavijte v aluminijasto folijo.
- Rebrca izdatno mariniramo z jabolčnim sokom, zapremo folijo in vrnemo rebrca na žar še za 2 uri.
- Odstranite rebra in jih premažite z omako za peko na žaru, nato za 15 minut postavite nazaj na žar.
- V tej zadnji fazi pazite na žar, da se premazi ne zažgejo.
- Rebra pustimo počivati na žaru 10 minut, nato pa postrežemo lepo in vroče.
Ne počutite se kot sami suho drgnjenje? Všeč mi je to pripravljeno svinjina in perutnina iz Traeger Grills.
Kateri peleti so najboljši za uporabo pri kadilskih otroških hrbtnih rebrih?
Kot glavna jed so odlična zarebrnica. Toda dimite jih s pravimi peleti in dobili boste zmagovalno kombinacijo!
Obstaja vrsta peletov, ki jih lahko uporabite za prekajevanje rebrc, toda tukaj je nekaj zelo priporočljivih:
- Apple: Najpogosteje se uporablja za svinjino ali perutnine, jablanov les proizvaja rahel, saden dim, ki izboljša okus in se dobro meša z drugimi okusi.
- Češnja: Podobno kot jabolko ima češnjev les lahek, blag okus, a vašemu mesu daje odličen okus in barvo.
- Hickory: Hickory les ima močnejši dimni okus, lahko pa čudovito dopolni naravni okus vaših reber.
- Mesquite: Tudi drzen okus, les mesquite je odličen za rebra in drugo meso z močnim okusom.
- Oreh: Pekanov les ponuja sladek, oreščkov zaključek, ki je bogat in se dobro meša z drugimi okusi.
- Zmešajte: Za bolj kreativno kombinacijo je zelo priporočljiva mešanica hikorija, češnje, javorja in jablane!
Preberite tudi naš celoten poglobljen prispevek na les za rebra, da dobi pravo aromo
Zakaj otroška rebra na žaru na pelete?
Tega se ne zaveda veliko ljudi, vendar žar na pelete proizvaja nekaj najbolj razkošnih dimljenih rebrc doslej. Pravzaprav bi se s tem strinjali tudi kuharski strokovnjaki!
Še večja stvar pri uporabi žara na pelete za dimljenje rebrc je, da je postopek tako enostaven. Za odlične rezultate vam ni treba hoditi na kuharske tečaje!
Ko na spletu iščete nasvete o dimljenju rebrc na žaru na pelete, boste zagotovo našli veliko informacij.
Dejansko obstaja toliko različnih načinov kajenja reber. Ne glede na postopek, ki se mu odločite slediti, se v bistvu vse nanaša na drgnjenje začimb in rjavega sladkorja, nizko in počasi kuhanje ter nato z omako.
4 koraki do dimljenja rebrc na žaru na pelete
Da bi vam predstavili, kako dimiti rebrca s pomočjo žara Camp Chef, je tukaj nekaj osnovnih korakov.
1. Pridobite popolna svinjska rebra
Ne uporabljajte zadnjih reber in niti tistih v stilu St. Louisa. Namesto tega izberite svinjska rebra, ki so jim bile odstranjene prsne kosti.
Zarebrnice lepo obrežite, da bodo ob serviranju izgledala predstavljivo. Poskrbite, da boste odstranili tudi ohlapno maščobo.
2. Vklopite žar na pelete Camp Chef in nastavite temperaturo na 275F
Nato v žar položite lesne pelete po vaši izbiri.
Ti lahko izberite kateri koli lesni pelet, ki vam je všeč, čeprav je zelo priporočljiva kombinacija mesquita in češnje ali jabolka. Odlično se podajo k svinjini.
3. Rebrca dimite pri 275 F 30 minut
Nekateri ljudje bi se pri kajenju reber odločili za "3-2-1 rebra".
To pomeni, da svinjino pustite 3 ure v kadilnici in jo nato za 2 uri zavijete v folijo z ali brez omake. Nato na koncu odstranite folijo in pustite rebrca stati 1 uro.
To je dobra metoda, ki jo je treba upoštevati, čeprav se lahko tudi malo poigrate, zahvaljujoč sposobnosti Camp Chefa, da spremeni temperaturo na tisto, kar želite. Ne pozabite, da lahko višja temperatura pomaga razgraditi maščobe!
4. Nastavitev dimljenja nastavite na visoko dimljenje za 2 uri
Nato nastavite kadilnico na močan dim in to bo spremenilo temperaturo na 225 F. Na tej točki se lahko znižate za 2 uri ali več.
Ni znano, da bi žari na pelete dali močan okus po dimu. Torej je "močan dim" tisto, kar velja za normalno za te žare.
Kako dolgo kaditi rebrca pri 225F
Prekajevanje rebrc pri 3 F bo trajalo približno 225 ure. Za polno stojalo reber bo običajno trajalo do 6 ur.
Torej, če bi jih preprosto želeli kaditi, jih pustite tam do 6 ur.
S čim pršiti rebra med kajenjem
Uporabite lahko a tekoči sprej v obliki piva, jabolčni sok ali vodo. Rebra lahko poškropite po vsaki uri.
V prvih 3 urah prepojite meso z okusom dima, da lahko začnete s postopkom kuhanja.
Pri kateri temperaturi kaditi rebrca?
Ne pozabite, da dlje ko kadite pri nizki temperaturi, bolj okusna, nežna in sočna bodo vaša rebra!
Prepričajte se, da ste dosegli notranjo temperaturo 165 F, preden postrežete rebra.
Kako dimite rebrca na žaru Pit Boss?
Za dimljenje rebrc z žarom Pit Boss začnite s predgretjem dimnika na 200 F. Pri odstranjevanju membrane hrbtne strani reber uporabite nož in papirnato brisačo.
Rebra natrite z začimbami po izbiri. Postavite na rešetko in dimite do 2 uri.
Preveri ti noži, ki so bistveni za kajenje mesa prava pot
Kaj naredi otroška hrbtna rebra posebna?
To poletje presezite klasične hrenovke in hamburgerje in navdušite svoje goste z okusnim novim rezom!
Peka zarebrnic bo morda trajala dlje in so nekoliko dražja, vendar le zato, ker so po njih veliko povpraševanja. Odlične so za pečenje na žaru ali dimljenje, dobro pa se podajo tudi k začimbam in omakam.
Obstaja pogosto napačno prepričanje, da hrbtna rebra izvirajo iz prašičjih mladičev. Ime so dobili, ker so krajši v primerjavi z večjimi rebri in izvirajo iz zgornjega dela hrbta prašiča.
Oboje bogatega okusa in zelo nežen, če je pravilno kuhan, je to sočen kos, ob katerem bodo vaši gostje želeli še več!
Prednosti uporabe dimnika na pelete
Dimljenje hrane v dimniku na pelete je kulinarična avantura s številnimi prednostmi:
- Hrani doda pristni dimni okus
- Dobiš žar in smoker v enem, kar pomeni njegovo odlično vrednost za denar
- Je varen in enostaven za uporabo
- Deluje zelo učinkovito
- Je enostaven za čiščenje in vzdrževanje
- Popoln je za kuhanje vrste mesa
Kadilnica na pelete je vredna naložba, ki vam bo dala spomine za vse življenje. Preveri ti veliki kadilci peletov in začnite kuhati s stilom.
Ste že ponosni lastnik kadilcev peletov? Zdaj lahko uživate v teh dodatnih okusnih receptih za kuhanje pivo lahko piščanec in burgerji za kadilce na pelete.
