Če se vozite naokoli in iščete zelo dober gozd za kajenje, lahko naletite na trnasta drevesa z majhnimi zelenimi listi, ki jeseni obarvajo lepo zlato.
Morda gledate medonosno drevo.
Medonosna kobilica (Gleditsia triacanthos), znana tudi kot trnasta kobilica, je doma v osrednji Severni Ameriki, kjer jo večinoma najdemo v vlažnih tleh rečnih dolin.
Če se sprašujete, ali lahko dimite meso z rožičevim lesom, je splošno mnenje pitmasterjev, da ne, ne morete dimiti z rožičevim lesom.
Les rožičevca ni najboljši les za kajenje, ker ima trne in se zelo segreje, tako da lahko zažge hrano in proizvede kreozot. Prav tako ima medeni kobilec visoko vsebnost soka, ki se uporablja za pripravo sirupa, vendar jedi ne daje dobrega okusa dima.
Rožičev les je treba uporabiti kot drva, ne za kajenje. Ker gre za enega najbolj vročih lesov, bo zelo hitro ogrel vaš kamin in dom.
Preden nadaljujem, želim omeniti, da obstaja razlika med rožičem in rožicem. Črna kobilica je pravzaprav zelo strupena in lahko pri zaužitju povzroči hude bolezni ali smrt ljudi in živali.
V tej objavi govorim o medonosni kobilici, ki je druga drevesna vrsta.
Čeprav ni med dobrimi gozdovi za kajenje, ni strupen in ne boste zboleli, če ga pomotoma uporabite za žar ali kadilka.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Ali lahko kadite z rožičevim lesom?
Čeprav bi tehnično morda lahko dali koščke rožičevega lesa v dimnik in dodali dim svoji hrani, ne smete kaditi mesa z rožičevim lesom.
Tako je veliko drugih gozdov za kajenje ki so veliko bolj primerne za nalogo.
Ker je kobilica ena izmed najbolj odpornih na gnilobo lesnih vrst in proizvaja sladek sok, ljudje domnevajo, da je dim sladek in podoben sadnemu gozdu, vendar temu ni tako.
Okus težkega dima je preveč drzen in prevladujoč, tako da ne boste okusili naravnih okusov mesa.
Kobilica je trda les, vendar je ne morete primerjati z dobrimi dimljenimi gozdovi, kot sta hikori ali rdeči hrast.
Pravzaprav je bolj podoben črnemu orehu, ki se uporablja kot drva, vendar premočan je za kajenje hrane.
Kobilica ni dober les za dimljenje, ker zelo hitro gori in je vroč, tako da naenkrat ustvari veliko dima. Morda boste začeli kaditi šele, ko boste ugotovili, da so se sekanci ali kosi že spremenili v pepel.
Poleg tega lahko kajenje z rožičevim lesom povzroči kopičenje kreozota, zaradi česar hrana postane črna in ima grozen in grenak okus.
Kobilica ima dolge trne in večjo vsebnost soka kot druga drevesa.
Posledično, ko zagori, dim ni dobrega okusa. Ima veliko močnejši okus kot sladek in zemeljski dim.
Ko kadite z lesom rožičevega medu, se lahko vaša hrana izkaže za grenko in grdo, tako da lahko dejansko pokvari okus hrane.
Ljudje, ki so poskusili kaditi z medovimi kobilicami, pravijo, da dim nima nič podobnega blagemu okusu, kot so pričakovali, tako da ni eden izmed zelo dobrih gozdov.
Bistvo je, da ne, ne smete kaditi z rožičevim lesom.
Zakaj ne namesto tega poskusite kaditi z murvo za presenetljiv okus!
Ali je les rožičevca strupen?
Les rožičevca ni uradno naveden kot a strupena rastlina USDA vendar lahko povzroči poškodbe, če vas zarežejo trni.
Rane se lahko počasi celijo in lahko povzročijo veliko draženje kože.
Toda drevesa medonosnih kobilic niso strupena. Pravzaprav so avtohtone skupnosti ta les uporabljale za izdelavo tradicionalnih zdravil.
Zato lahko domnevamo, da lahko dele drevesa varno uporabljate za številne namene.
Ali je dim rožičevca strupen?
Dim rožičevca ni strupen, če ga kuriš, ker je odlična drva.
Ta les gori zelo vroče – pri 26.7 milijona BTU, je blizu kobilice s 27.9 BTU, vendar je črna kobilica zelo strupena za kajenje in se NIKOLI ne sme uporabljati.
Torej, čeprav kobilica pri gorenju ni strupena, je ne smemo uporabljati na vrhu oglja v kadilcu ali pa lahko ustvari močan grenak dim.
Zato se za ogrevanje kamina ali peči držite rožičevca in ga, ko boste, preskočite želite dimiti meso.
Še ena les, ki se mu je treba izogibati pri kajenju vaše najljubše hrane, je les zelene jabolke
Kaj je medena kobilica?
Kobilice rastejo v regiji Srednje Severne Amerike, kjer prevladujejo rečne doline in je zemlja vlažna.
To listopadno drevo imenujemo tudi trnasta kobilica, ker ima trnje. Kobilice imajo res dolge trne, medtem ko imajo rožiči krajše trne.
Kobilica je večinoma okrasna, saj se jeseni listi obarvajo lepo zlato rumeno.
Drevo ima fižolu podobna semena in majhne cvetove. Semena se lahko uporabljajo kot kavni nadomestek, deli drevesa pa se uporabljajo za pripravo tradicionalnih avtohtonih zdravil.
Je rožičev les za kaj dober?
Čeprav kobilica ni dobra za dimljenje mesa, ni neuporaben les.
Drva rožičevca lahko uporabite za zagon ognja v peči na drva. Gori vroče, tako da lahko kuhate s tem lesom.
Mnogi ljudje na podeželju še vedno uporabljajo kobilice za ogrevanje peči, ker je dober les za kuhanje.
Tako lahko drva uporabite za ogrevanje vašega doma. Pravzaprav so kobilice odlična drva, saj se zlahka razcepijo in ustvarijo tone toplote.
Polena kobilic postavite v kamin in uživajte v vsej toploti, ki jo ustvari, ali pa jo odnesite na naslednje kampiranje na taborni ogenj (in ne pozabite na svoj prenosni žar!)
Kobilica je tudi dober les, ker je zelo gosta. Je izredno odporen na gnilobo les, zato zdrži več let v težkih zunanjih pogojih.
Ker je kobilica trpežen les, jo ljudje uporabljajo za gradnjo vseh vrst konstrukcij, stebrov za ograje, palet, železniških vezi in celo kot ročaje za orodja.
zaključek
Glavna ugotovitev je, da NE kadite z rožičevim lesom, ki ga najdete, ker preprosto nima dobrega okusa.
To sploh ni odličen les za kajenje in bo vaša hrana imela precej slab okus in nič podobnega sadnemu lesu.
Ta les ni nič podoben jabolku (vključno z rakovim jabolkom), češnja, javor ali klasično drevo hikorija. Njegov dim je grenak in vaše meso lahko postane sajasto.
Prav tako lahko celo tvegate, da se kadilec stopi in zamaši.
Torej, če želite prekajeno hrano najboljšega okusa, se vedno izogibajte medu in gozdu rožičev.
Preberite naslednji: Najboljši les za dimljenje pršuta | Naj bo prava stvar s temi izbirami
