Niste prepričani, katero vrsto mesa dati svojemu kadilcu?
Odkrijte teh 10 odličnih cenovno ugodnih, a okusnih kosov mesa, ki se odlično podajo kadilcem in lahko v kratkem času pripravijo odličen obrok za vso družino.
Da bi kar najbolje izkoristili tako kadilce kot meso, ne uporabljajte dragega, pustega mesa.
Ti kosi nimajo potrebnega vezivnega tkiva in maščobe, zato se med kajenjem hitro posušijo in zažgejo, kar vodi do razočarajočih rezultatov za vse.
Torej, poskusite iskati meso, ki ima malo več dogajanja, boste ugotovili, da boste z bolj mastnim mesom dobili malo več za svoj denar, saj vam bo polovico dela opravilo z maščobo, ki bo meso marinirala, ohranila sočnost in meso vlažno med dimljenjem!
Začnimo! Lahko uporabiš kateri koli kadilec za te prekajeno meso postopek.
Upoštevajte navodila za temperaturo kuhanja, da se izognete nepotrebnim odpadkom hrane ali močnim rezom.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Svinjska rebra
Svinjska rebra so odlična izbira mesa za dimljenje saj imajo debelo plast maščobe, ki jih ščiti pred izgorevanjem in ustvari odlično karamelizacijo, ne da bi morali na rezultate čakati cel dan.
S pomočjo rustikalne rjave sladkorne glazure bodo vaša svinjska rebra govora na zabavi!
Svinjska rebra se zelo hitro skuhajo, zato morate biti prepričani, da ste med dimljenjem nanje pozorni, sicer boste na koncu imeli žalostno obremenitev gumijastih reber, podobnih čevlju, zaradi katerih boste razočarani zacvilili. .
Svinjska rebra so sama po sebi sočna, še bolj sočna pa so, če jih kuhamo z omako v dimniku.
Goveja kratka rebra
Goveja kratka rebra je še en odličen kos govedine za dimljenje, saj ima veliko kolagena, zaradi česar je mehka in ji daje lepo teksturo.
Kost doda okus in pomaga naj meso med prekajevanjem ostane vlažno.
Prav tako se kuha neverjetno hitro, tako da vam ne bo treba skrbeti, da bi jim med dimljenjem izgubili sled.
Dimljen losos
Dimljeni losos je ena tistih živil, ki jih ljudje vedno obožujejo.
Je enostavna za pripravo, ima neverjeten okus in se odlično poda k vsemu.
Če želite prekajenemu lososu dodati nekaj dodatnega okusa, poskusite mešanici dodati nekaj svežega kopra, limoninega soka, kapre ali drobnjaka.
Jagnječje rame
Jagnječja pleča je poceni kos jagnjetine, ki je kot nalašč za dimljenje.
Ima dobro količino maščobe in vezivnega tkiva, kar pomeni, da se med kajenjem ne izsuši preveč.
To pomeni, da bo trajalo dlje kot drugi kosi mesa, da se kuhajo, a ko se to naredi, bo okus neverjeten.
Purana prsa
Puranji prsi je relativno poceni kos purana, ki je kot nalašč za kajenje, saj ima veliko vezivnega tkiva, ki ga ohranja mehko.
Je tudi precej masten, zato je kot nalašč za kajenje.
Dodajte nekaj začimb, kot so rožmarin, timijan in žajbelj, da ga popestrite in dobili boste odlično večerjo!
Piščančja krila
Piščančja krila so odlična možnost, če bi raje porabili manj denarja za meso in več za predjedi.
So zelo hitri in enostavni za kajenje in trajajo le približno štiri ure, da se končajo.
Ne pozabite odstraniti konic kril, preden jih vstavite v kadilnico.
Klobasa
Klobasa je verjetno najlažja stvar, ki jo lahko kadite. Vse, kar potrebujete, so odlične domače klobase in dimnik.
S pomočjo črevesja klobas in svežega mletega mesa lahko svoje klobase napolnite s poljubnimi sestavinami.
Poskusite jih napolniti z jabolkom, česnom, čebulo, papriko, gobami, zelišči, sirom, koščki slanine itd.
Piščančja stegna
Piščančja stegna so odlična za kajenje. So poceni, vsestranski in okusni.
Uporabite jih lahko v sendvičih, solatah, juhah, pomfriju, curryju itd.
So popolno meso za dimljenje, saj ne zahtevajo dolgega časa kuhanja, imajo več kože in so ponavadi bolj pusto od večine mesa.
Tunini zrezki
Tuna zrezki so odlična alternativa piščančjim prsom. So cenejši, lažje jih je najti in imajo večji udarec.
Odlični so tudi za kadilce, saj se kuhajo le približno tri ure.
Pazite le, da dobite tunine zrezke, ki niso zapakirani v olje, saj bodo po dimljenju postali kašasti.
Svinjski hrbet
Svinjski hrbet so odlična možnost in so morda vstopnica za to, da bo svinjina vaša najljubša vrsta mesa.
Prihajajo iz istega dela prašiča kot rebra, zato so podobni po velikosti in obliki.
Prav tako so dokaj dostopni in jih je mogoče zlahka najti v kateri koli trgovini z živili. Meso postavite na sredino dimnika za enakomerno kuhanje.
Nasveti za kuhanje kadilcev
Zaženite dober ogenj
Prvi korak pri začetku kajenja je zagon ognja. Najboljši način za to je uporaba briketov iz oglja.
Ti so na voljo v večini trgovin s strojno opremo in supermarketov. Lahko tudi
Pečenje na žaru ni kot pečenje v pečici.
Ko gre za dimljenje mesa, je toliko spremenljivk in nemogoče je pripraviti vsako od njih, vendar obstaja nekaj stvari, ki jih lahko storite, da dobro pripravite svoje meso!
Morda boste morali med tem ugotoviti nekaj stvari, vendar ne skrbite, v trenutku boste postali profesionalec pri kadilcih.
Velikost reza ima na primer veliko vlogo pri tem, koliko časa traja, da dosežemo primerno temperaturo in želeno stopnjo pripravljenosti.
Enako velja za vsebnost maščobe, ne glede na to, ali je suho starana ali ne, količina vezivnega tkiva in še več.
Dejansko je temperatura verjetno eden najpomembnejših delov peke na žaru.
Nočete rezati na kos mesa, da bi videli, ali je pečeno.
Torej je edini zanesljiv način, da ugotovimo, ali je nekaj kuhano, izmeriti njegovo notranjo temperaturo.
Kupite dobrega kadilca
Kvaliteten kadilec vam bo zdržal leta. Ko kupujete kadilko, poiščite tisto iz nerjavečega jekla, odpornih materialov in zaupanja vredne blagovne znamke.
Najboljši modeli bodo lahko zdržali skozi čas in ohranili hrano vlažno, ne da bi se izsušili.
Uporabite termometer za meso
Meso termometer je nujen pri uporabi kadilca. Termometer postavite globoko v meso, da boste natančno vedeli, kako vroče je.
Številni sodobni kadilci bodo imeli temperaturne nastavitve v razponu od 150 °F do 300 °F in imajo nameščene notranje termometre za meso.
Če niste prepričani, v kakšnem obsegu kuhati svoje kose mesa, preverite na spletu ali vprašajte nekoga, ki ima izkušnje s kadilci.
Ne prenapolnite kadilca
Pri polnjenju dimnika vedno pustite prostor med hrano in pokrovom.
To omogoča prosto kroženje zraka in preprečuje nabiranje vlage. Pomaga tudi pri preprečevanju izbruhov, ki lahko povzročijo maščobne požare.
Končna thoughts
Dimljenje je odličen način za mehčanje in dodajanje dodatnega okusa vašemu mesu.
Potreben je čas, vendar ta dolg, počasen način kuhanja spremeni poceni, trde kose mesa v okusne, okusne obroke.
S temi odličnimi kosi se lahko rešite pred suženjstvom svojega kadilca za cel dan in pripravite noro sočno in okusno hrano za vašo mizo v manj kot štirih urah.
Upamo, da vam je naša velikodušna zbirka najboljšega mesa za kuhanje pomagala, da se boste v nekaj urah začeli prekajati.
Če imate kakršna koli vprašanja oz Recept predloge, vas prosimo, da pustite komentar spodaj. Radi bi slišali od vas!
