Uživanje svinjine: 5 nasvetov za izbiro najboljših kosov in pripravo okusnih jedi

Svinjina je kulinarično ime za meso domačega prašiča (Sus domesticus). To je najpogosteje zaužito meso po vsem svetu, z dokazi o prašičereji, ki segajo v leto 5000 pr. Svinjina se uživa tako sveže kuhana kot konzervirana. Sušenje podaljša rok uporabnosti izdelkov iz svinjskega mesa. Šunka, prekajena svinjina, gamon, slanina in klobase so primeri konzervirane svinjine.

Svinjina je okusna in vsestransko uporabna, vendar ni tako zdrava kot govedina zaradi višje vsebnosti maščob in manj beljakovin. Še vedno pa je lahko odlična možnost za zdrav obrok.

V tem članku bom raziskal razlike med svinjino in govedino ter pojasnil, zakaj je svinjina lahko boljša izbira za hranljivo prehrano.

Svinjina proti govedini: Katero meso kraljuje?

Ko gre za izbiro med svinjino in govedino, je treba upoštevati nekaj ključnih razlik. Upoštevati je treba nekaj stvari:

• Vsebnost maščobe: svinjina običajno vsebuje nekoliko manj maščobe kot govedina, zaradi česar je dobra izbira za tiste, ki želijo zmanjšati vnos maščobe.
• Vsebnost beljakovin: svinjina vsebuje nekoliko več beljakovin kot govedina, zato je odlična izbira za tiste, ki želijo povečati vnos beljakovin.
• Kosi: Tako svinjina kot govedina ponujata različne kose, vsak s svojim edinstvenim okusom in teksturo. Nekateri pogosti kosi svinjine vključujejo svinjske kotlete, svinjsko fileje in svinjsko pleče, medtem ko običajni kosi govedine vključujejo rebulo, pečenko in file mignon.
• Načini priprave: Tako svinjino kot govedino lahko pripravite na različne načine, vključno s pečenjem na žaru, praženjem in cvrtjem. Vendar so nekatere metode morda bolj primerne za enega  vrsta mesa (kot ta za dimljenje) nad drugim.
• Okus: svinjina in govedina imata različne okuse, pri čemer je svinjina nekoliko slajša, govedina pa ima bogatejši in bolj mesnat okus.

Izbira pravega mesa za vašo jed

Ko gre za izbiro med svinjino in govedino za določeno jed, je treba upoštevati nekaj stvari:

• Proračun: svinjina je običajno cenejša možnost kot govedina, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki želijo prihraniti denar.
• Vsestranskost: Svinjina je bolj vsestransko meso kot govedina, kar pomeni, da se lahko uporablja v več različnih jedeh.
• Čas kuhanja: Svinjina se običajno skuha hitreje kot govedina, zato je dobra izbira za hitre in enostavne obroke.
• Profil okusa: Pri izbiri med svinjino in govedino upoštevajte profil okusa vaše jedi. Svinjina je dobra izbira za jedi, ki vključujejo sladke ali ostre sestavine, medtem ko se govedina dobro ujema z bogatimi, slanimi okusi.
• Vsebnost beljakovin: če želite povečati vnos beljakovin, je morda boljša izbira svinjina, saj vsebuje nekoliko več beljakovin kot govedina.

Nasveti za pripravo popolne jedi iz svinjine ali govedine

Ne glede na to, katero vrsto mesa izberete, morate pri pripravi jedi upoštevati nekaj ključnih nasvetov:

• Izberite pravi kos: Različni kosi mesa zahtevajo različne načine kuhanja, zato se prepričajte, da izberete pravi kos za svoj recept.
• Preberite etiketo: Ko kupujete meso, obvezno preberite etiketo, da razumete kakovost in vsebino izdelka.
• Upoštevajte način kuhanja: različni načini kuhanja lahko vplivajo na okus in teksturo vašega mesa, zato izberite način, s katerim boste najbolje dosegli želeni rezultat.
• Dodajte dodaten okus: Če želite izboljšati okus vaše jedi, razmislite o dodajanju omake ali mešanice začimb.
• Postrezite s pravimi stranicami: ko servirate svinjsko ali govejo jed, jo kombinirajte s pravimi prilogami, na primer rižem ali zelenjavo.

Razsodba: Katero meso je boljše?

Konec koncev je izbira med svinjino in govedino odvisna od osebnih želja. Oba mesa ponujata različne kose, okuse in načine priprave, zaradi česar sta odlična izbira za širok nabor jedi. Ne glede na to, ali iščete hitro in enostavno večerjo ali velik, obilen obrok, imata tako svinjina kot govedina veliko ponudbe. Zato izberite meso, ki najbolj ustreza vašemu proračunu, okusu in procesu kuhanja, ter uživajte v okusnem in zadovoljivem obroku.

Svinjska preteklost: pogled na zgodovino svinjine v zahodni kuhinji

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Svinjina je že stoletja osnovna hrana ljudi. Prašič sega 40 milijonov let nazaj v fosile, kar kaže na to, da so divjim prašičem podobne živali tavale po gozdovih in močvirjih v Evropi in Aziji. Do leta 4900 pred našim štetjem so bili prašiči udomačeni na Kitajskem, do leta 1500 pred našim štetjem pa so jih gojili v Evropi. Kitajci so prvi spoznali vrednost svinjine kot vira beljakovin in začeli z vzrejo prašičev za proizvodnjo mesa.

Svinjina v starodavnih kulturah

Svinjina je bila v starih časih redka in posebna hrana. V nekaterih verskih tradicijah svinjine ni bilo dovoljeno jesti, zaradi omejitev vode pa je bilo težko zadrževati prašiče. Vendar pa so bile v mnogih državah jedi iz svinjine znane in vključene v lokalne tradicije. Na primer, v Združenih državah je svinjina znana po svojem mestu v ameriški kuhinji in je velik del jeseni in pozno zimska sezona (tukaj je opisano, kako kaditi v hladnem vremenu).

Svinjina v zahodni kuhinji

Ko se je začelo osvajanje Novega sveta, je Hernando de Soto prinesel prašiče s seboj v Ameriko. Indijanci so hitro sprejeli prašičerejo in živali so postale običajen del lokalne prehrane. V Združenih državah je svinjina postala priljubljeno meso v 1800. stoletju in je bila vključena v številne jedi. Danes Američani porabijo približno 50 funtov svinjine na leto, kar je na drugem mestu po porabi mesa takoj za govedino.

Vzpon mesničarstva

Mesnine so praksa konzerviranja mesa in so že stoletja pomemben del proizvodnje svinjine. Cehi so bili zgrajeni okoli proizvodnje soljenih in suhomesnatih izdelkov iz svinjine, kot so paštete in klobase (tukaj jih naredite). Ti izdelki so bili poimenovani po določenih regijah, kjer so bili proizvedeni, prodajali pa so jih, da bi meso ohranilo svežino dlje časa.

Pomen izdelkov iz svinjine

Svinjina je vsestransko meso, ki ga je mogoče kuhati na različne načine. Je tudi pomemben vir beljakovin in je potreben za zadovoljevanje prehranskih potreb mnogih ljudi. Na voljo so številne vrste svinjskih izdelkov, vključno s svežo svinjino, slanino, šunko in klobasami. Vsak od teh izdelkov zahteva posebne metode kuhanja in shranjevanja, da ostanejo sveži in varni za uživanje.

Kako so se vzorci uživanja svinjine skozi čas spreminjali

V zadnjih letih je poraba svinjine v Združenih državah vztrajno naraščala. Glede na raziskavo USDA Američani zdaj vsako leto zaužijejo približno 50 funtov svinjine na prebivalca, kar je skoraj polovica vsega porabljenega mesa v državi. To povečanje porabe je mogoče pripisati številnim dejavnikom, vključno s priljubljenostjo tradicionalnih jedi iz svinjine, kot sta sladek in začinjen BBQ, in enostavnostjo priprave svinjine v različnih oblikah.

Poraba svinjine po vsem svetu

Medtem ko se svinjina pogosto uživa v Združenih državah, je še bolj priljubljena v drugih delih sveta. Kitajska je na primer največja proizvajalka in porabnica svinjine, saj predstavlja več kot polovico celotne svetovne porabe. V državah, kot sta Japonska in Španija, je svinjina glavni izdelek v številnih tradicionalnih jedeh in jo pogosto postrežejo v obliki karija ali začinjene, sladke jedi.

Hranilna vrednost svinjine

Kljub temu, da velja za a rdeče meso, je svinjina pravzaprav relativno pust vir beljakovin. Sveža svinjina je dober vir beljakovin, vitaminov in mineralov ter vsebuje manj maščob kot veliko drugih vrst mesa, kot sta govedina in jagnjetina. Svinjina je tudi pomemben element v številnih receptih in se pogosto uporablja za ohranjanje splošnega okusa in teksture jedi.

Gospodarski vpliv uživanja svinjine

Poraba svinjine ima pomemben gospodarski vpliv tako v Združenih državah kot drugod po svetu. V Združenih državah ima industrija svinjine vsako leto skoraj 23 milijard dolarjev gospodarske dejavnosti in zaposluje več kot pol milijona ljudi. Po vsem svetu proizvodnja prašičev in drugih živali predstavlja velik odstotek celotne kmetijske proizvodnje, pri čemer svinjina predstavlja znaten del te proizvodnje.

Novi svinjski recepti in trendi

Ker poraba svinjine še naprej narašča, se pojavljajo novi recepti in trendi. V državah, kot sta Avstrija in Indija, svinjino pogosto postrežejo s krompirjem ali gobami, v Južni Ameriki pa je svinjina priljubljena sestavina tradicionalnih jedi, kot je feijoada. Poleg tega se novi načini priprave svinjine, kot sta počasno kuhanje in prekajevanje, vse bolj uporabljajo, novi izdelki, kot so svinjski jeki in izdelki, oviti v slanino, pa postajajo vse bolj priljubljeni na trgu.

Široka paleta izdelkov iz svinjine: od svežega mesa do pripravljenih oblik

Svinjina je eno najbolj priljubljenih vrst mesa na svetu in se uživa v najrazličnejših oblikah. Od svežih kosov mesa do pripravljenih izdelkov je svinjina vsestranska sestavina, ki jo je mogoče uporabiti na veliko različnih načinov. Zgodovina proizvodnje in predelave svinjine je dolga in zapletena in je privedla do široke palete izdelkov iz svinjine, ki jih uživajo ljudje po vsem svetu.

Sveži svinjski kosi

Sveži svinjski kosi so glavni proizvod proizvodnje svinjine in se običajno prodajajo v velikih kosih, ki jih je mogoče nadalje predelati ali razrezati na želeno velikost. Najpogostejši kosi svežega svinjine vključujejo plečeta, ki so grobi in zelo okusni kosi, ki so primerni za počasno kuhanje, in hrbet, ki je pustejši kos, ki je primeren za hitre metode kuhanja, kot sta pečenje na žaru ali cvrtje v ponvi. Drugi kosi sveže svinjine vključujejo stegno, trebuh in srce.

Bacon

Slanina je eden najbolj priljubljenih izdelkov iz svinjine na svetu in je zelo cenjena zaradi svojega bogatega, dimljenega okusa in hrustljave teksture. Slanina je običajno narejena iz prašičjega trebuha, ki ga sušijo s soljo, sladkorjem in drugimi sestavinami, da nastane izdelek, primeren za cvrtje ali pečenje. Slanina je zelo vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v številnih jedeh, od zajtrka do večerje.

Kitajski izdelki iz svinjine

Kitajska kuhinja je znana po široki paleti svinjskih izdelkov, ki so skrbno pripravljeni po tradicionalnih metodah in sestavinah. Nekateri izmed najbolj priljubljenih kitajskih izdelkov iz svinjine vključujejo:

• Char siu: Vrsta svinjine na žaru, ki je mariniran v sladki in slani omaki in nato pražen, dokler ni mehak in sočen.
• Lap cheong: Vrsta klobase, ki je narejena iz svinjine in različnih začimb. Lap cheong se običajno posuši in nato skuha pred uživanjem.
• Svinjska pečenka: vrsta svinjine, ki je pečena, dokler zunaj ni hrustljava, znotraj pa mehka. Svinjsko pečenko pogosto postrežemo z rižem ali rezanci.

Nakup in uporaba svinjskih izdelkov

Pri nakupu izdelkov iz svinjine je pomembno upoštevati dejavnike, kot so kos mesa, vsebnost maščobe in način proizvodnje. Nekateri nasveti za nakup in uporabo izdelkov iz svinjine vključujejo:

• Poiščite kose mesa, ki so sveži ter dobre barve in teksture.
• Izberite izdelke, ki so proizvedeni z uporabo naravnih sestavin in metod.
• Upoštevajte vsebnost maščobe v izdelku, saj so izdelki z večjo vsebnostjo maščob morda bolj primerni za počasno kuhanje.
• Ko pripravljate izdelke iz svinjine, jih temeljito prekuhajte, da zagotovite, da so varni za uživanje.

Izdelki iz svinjine za neposredno uporabo

V zadnjih letih je vse večji trend izdelkov iz svinjine, namenjenih neposredni potrošnji, ki jih mali proizvajalci prodajajo neposredno strankam. Ti izdelki so pogosto višje kakovosti od standardne svinjine v supermarketih in so proizvedeni s trajnostnimi in etičnimi metodami. Nekateri izdelki iz svinjine, namenjeni neposredno potrošniku, lahko vključujejo:

• Tradicionalne pasme svinjine, ki se običajno ne prodajajo v supermarketih.
• Izdelki iz svinjine, ki so pridelani z ekološkimi ali vegetarijanskimi metodami.
• Svinjski izdelki, ki se prodajajo v majhnih, skrbno pakiranih velikostih, ki so primerni za različne uporabnike in proračune.

Umetnost uživanja svinjine

Tako kot vse meso je pomembno, da svinjino pravilno skuhate, da zagotovite, da je varna za uživanje. Notranja temperatura svinjine mora doseči 145 °F, da ubije morebitne prisotne škodljive bakterije. Tukaj je nekaj nasvetov za varno kuhanje svinjine:

• Uporabite termometer za meso, da preverite notranjo temperaturo svinjine.
• Po kuhanju pustite svinjino nekaj minut počivati, da se sokovi ponovno porazdelijo.
• Pred kuhanjem svinjine odrežite odvečno maščobo, da zmanjšate tveganje vnetja.
• Svinjino shranjujte v hladilniku do 3-5 dni ali v zamrzovalniku do 6 mesecev.

Vsestranskost svinjine v različnih jedeh

Svinjina je vsestransko uporabno meso, ki se lahko uporablja v različnih jedeh. Je stalnica v mnogih kuhinjah po vsem svetu, od sladkega in dimljenega žara v Združenih državah do začinjenih in zapletenih jedi v Aziji. Tukaj je nekaj priljubljenih jedi iz svinjine z vsega sveta:

• Slanina in jajca za zajtrk v ZDA.
• Svinjina Char siu na Kitajskem.
• Svinjski vindaloo v Indiji.
• Lechon na Filipinih.
• Carnitas v Mehiki.

Negativne povezave z uživanjem svinjine

Čeprav ima svinjina številne koristi za zdravje, obstaja nekaj negativnih povezav z njeno porabo. Nekateri verjamejo, da je svinjina povezana s srčnimi boleznimi in drugimi zdravstvenimi težavami. Vendar pa so študije pokazale, da je svinjina lahko del uravnotežene prehrane, če jo uživamo v zmernih količinah. Tukaj je nekaj negativnih povezav z uživanjem svinjine:

• Nekateri verjamejo, da je svinjina povezana s srčnimi boleznimi.
• Uživanje svinjine je bilo povezano s povečanjem nekaterih vrst raka.
• Svinjina lahko prenaša bolezni, če ni pravilno kuhana.

Vloga lokalnih kmetij in mesnic pri proizvodnji svinjine

Veliko ljudi se odloči za nakup svinjine na lokalnih kmetijah in v mesnicah. To jim omogoča podporo lokalnim podjetjem in zagotavlja, da dobivajo svežo, visokokakovostno svinjino. Lokalne kmetije in mesnice imajo tudi pomembno vlogo pri proizvodnji svinjine, saj:

• Omogočanje potrošnikom, da izberejo kose svinjine, ki jih želijo.
• Ponuja večjo izbiro izdelkov iz svinjine kot trgovine z velikimi blagovnimi znamkami.
• Zagotavlja višjo raven storitev in pozornost do podrobnosti.
• Upoštevanje ustreznih varnostnih in higienskih smernic.

Izbira popolne svinjine: kaj morate upoštevati pri nakupu mesa

Ko kupujete svinjino, je pomembno vedeti, kaj iščete. Različni kosi svinjine imajo različne stopnje vsebnosti maščobe, kar lahko vpliva na okus in teksturo mesa. Tukaj je nekaj osnovnih stvari, ki jih morate upoštevati pri izbiri kosa svinjine:

• Poiščite reze z malo maščobnega marmoriranja po celotni mišici, saj bo to pripomoglo k temu, da bo meso med kuhanjem ostalo vlažno in aromatično.
• Izogibajte se preveč mastnim ali preveč pustim kosom, saj morda ne bodo enakomerno pečeni in lahko povzročijo suh ali žilav končni izdelek.
• Razmislite o določeni jedi, ki jo boste pripravljali, in izberite kos svinjine, ki bo ustrezal načinu kuhanja in profilu okusa.

Preverjanje svežine

Ko gre za nakup svinjine, je svežina ključna. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali zagotoviti, da je meso, ki ga kupujete, sveže in varno za uživanje:

• Preverite datum uporabnosti na etiketi in se prepričajte, da svinjina ni predolgo ležala v trgovini.
• Poiščite meso, ki je čvrsto na dotik in je svetlo rožnate barve. Izogibajte se mesu, ki je videti dolgočasno ali sivkasto.
• Povonjajte meso, da se prepričate, da nima močnega, neprijetnega vonja. Sveža svinjina mora imeti blag, rahlo sladek vonj.
• Če kupujete predpakirano svinjino, se prepričajte, da v embalaži ni odvečne tekočine, saj je to lahko znak, da je meso predolgo ležalo.

Razumevanje razvrščanja in inšpekcije USDA

Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) ponuja sistem razvrščanja mesa, ki vam lahko pomaga določiti kakovost in varnost svinjine, ki jo kupujete. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati:

• Na etiketi poiščite žig USDA, ki pomeni, da je bila žival pregledana in odobrena za uživanje.
• Sistem ocenjevanja (Prime, Choice, Select) označuje kakovost mesa na podlagi dejavnikov, kot sta marmoriranje in starost živali.
• Čeprav so višje stopnje mesa lahko dražje, so lahko tudi bolj okusne in mehke.

Dodatne Premisleki

Tukaj je nekaj drugih stvari, ki jih morate upoštevati pri nakupu svinjine:

• Če niste prepričani, kaj iskati, prosite za pomoč mesarja ali osebje mesnega oddelka. Lahko zagotovijo smernice glede posebnih kosov in načinov kuhanja.
• Osvetlitev lahko vpliva na barvo mesa, zato si ga poskusite ogledati pri naravni svetlobi, če je mogoče.
• Ko kupujete svinjski trebuh, poiščite kos, ki je enakomerne velikosti in ima dobro razmerje med maščobo in mesom.
• Če kupujete cel kos svinjine, pred izbiro razmislite o velikosti in zmogljivosti vaše kuhinje in opreme za kuhanje.
• Če želite izvedeti več o mesarstvu in predelavi svinjine, številni oddelki za meso ponujajo predstavitve ali tečaje, ki vas lahko naučijo trikov obrti.

Ne pozabite, da nakup visokokakovostne svinjine pomeni boljši okus in prijetnejšo prehranjevalno izkušnjo. Če si vzamete čas za izbiro pravih kosov ter preverite svežino in kakovost, lahko zagotovite, da bodo vaše svinjske jedi vedno hit.

Zakaj je svinjina prehranska sila

Svinjina je odličen vir beljakovin, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, potrebne za izgradnjo in vzdrževanje mišične mase. Pravzaprav 3-unča porcije kuhane svinjine vsebuje približno 22 gramov beljakovin, zaradi česar je odlična možnost za ljudi, ki želijo povečati vnos beljakovin. Poleg tega je svinjina bogata z vrsto osnovnih hranil, vključno z:

• Vitamin B12: ključen za pravilno delovanje možganov in tvorbo rdečih krvničk
• Vitamin B6: pomemben za pravilno delovanje živčnega sistema in proizvodnjo rdečih krvničk
• Tiamin: bistvenega pomena za presnovo ogljikovih hidratov in pravilno delovanje živčnega sistema
• Niacin: pomemben za ohranjanje zdrave kože in pravilno prebavo

Svinjina: dober vir zdravih maščob

Medtem ko je svinjina pogosto povezana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, vsebuje tudi veliko količino nenasičenih maščob, ki so pomembne za ohranjanje zdravja srca. 3-unča porcija kuhane svinjine vsebuje približno 6 gramov skupne maščobe, od tega sta približno 2 grama nasičenih maščob. Preostanek je sestavljen iz bolj zdravih nenasičenih maščob, ki lahko pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšajo tveganje za bolezni srca.

Svinjina: bogata z vitamini in minerali

Poleg tega, da je odličen vir beljakovin in zdravih maščob, je svinjina bogata tudi z vrsto vitaminov in mineralov, vključno z:

• Železo: pomembno za tvorbo rdečih krvničk in pravilno delovanje imunskega sistema
• Cink: bistven za pravilno delovanje imunskega sistema in celjenje ran
• Fosfor: pomemben za tvorbo močnih kosti in zob
• Selen: ključen za pravilno delovanje ščitnice in imunskega sistema

Svinjina: Manj kalorij, kot bi si mislili

V nasprotju s splošnim prepričanjem svinjina ni nujno bolj kalorična kot druge vrste mesa. Pravzaprav 3-unča porcije kuhane svinjine vsebuje približno 170 kalorij, kar je podobno številu kalorij, ki jih najdemo v podobni veliki porciji kuhane govedine. Poleg tega ima svinjina manj ogljikovih hidratov in sladkorja kot veliko drugih vrst mesa, zaradi česar je odlična možnost za ljudi, ki želijo zmanjšati vnos teh hranil.

Svinjina: vsestranska in okusna hrana

Svinjina je priljubljena hrana po vsem svetu, z različnimi kosi in načini priprave, ki jih najdemo v številnih različnih kuhinjah. Nekateri najbolj priljubljeni načini priprave svinjine vključujejo:

• Žar: svinjska pleča ali drugi kosi, ki se počasi kuhajo na majhnem ognju za nežen in okusen rezultat
• Pulled pork: svinjina, ki se počasi kuha, dokler ni dovolj mehka, da jo je mogoče zlahka razstaviti, pogosto postrežemo v sendvičih ali takosih
• Kotleti: posamezne rezine svinjine, izrezane iz ledja ali drugih delov živali, pogosto pečene na žaru ali v ponvi
• Pečenke: večji kosi svinjine, pogosto pripravljeni v pečici z različnimi začimbami in sestavinami

Ne glede na to, kako je pripravljena, svinjina ponuja vrsto pomembnih hranilnih snovi in ​​koristi za zdravje, zaradi katerih je odličen dodatek k kateri koli prehrani. Ko torej naslednjič iščete okusno in hranljivo hrano, razmislite o tem, da bi na krožnik dodali nekaj svinjine!

Za Jude je uživanje svinjine strogo prepovedano v skladu s prehranskimi zakoni kašruta. Tora pravi, da so prašiči nečiste živali in jih ne smemo jesti. Tudi če se dotaknemo prašičjega trupa, postane človek nečist. Zato se pozorni Judje izogibajo svinjini in kateri koli hrani, ki vsebuje izdelke iz svinjine.

Trajnostna industrija svinjine: skrb za prašiče in planet

Industrija svinjine je v smislu trajnosti naredila dolgo pot. Proizvajalci se zdaj bolj zavedajo vpliva, ki ga imajo njihove kmetije na okolje, in nenehno sprejemajo ukrepe za zmanjšanje svojega ogljičnega odtisa. Mnogi proizvajalci so za svoje kmetije postavili etične in okoljske cilje, kot so zmanjšanje porabe vode, izboljšanje ravnanja z odpadki in uporaba obnovljivih virov energije. Nacionalni odbor za svinjino ima program Pork Checkoff, ki financira raziskave in izobraževanje o trajnostnih praksah za proizvajalce.

Skrb za prašiče

Trajnost v industriji svinjine ni povezana le z okoljem, ampak tudi s skrbjo za prašiče. Proizvajalci so zavezani k zagotavljanju varnega in udobnega okolja za bivanje prašičev. Prašičem zagotavljajo dostop do čiste vode in hranljive hrane ter ustrezne zdravstvene oskrbe. Nacionalni odbor za svinjino ima tudi pobudo We Care, ki spodbuja odgovorno skrb za prašiče in dobro počutje živali.

Meritve in orodja za merjenje trajnosti

Proizvajalci za merjenje trajnosti svojih kmetij uporabljajo meritve, kot je kalkulator ogljičnega odtisa. To orodje jim pomaga razumeti vpliv, ki ga imajo njihove kmetije na okolje, in prepoznati področja, kjer se lahko izboljšajo. Nacionalni odbor za svinjino ima tudi program Pork Quality Assurance Plus, ki zagotavlja smernice in standarde, ki jih morajo proizvajalci upoštevati, da zagotovijo trajnost svojih kmetij.

Vpliv svinjske industrije na planet

Svinjska industrija ima velik vpliv na planet, vendar proizvajalci sprejemajo ukrepe za zmanjšanje tega vpliva. Uporabljajo obnovljive vire energije, zmanjšujejo porabo vode in izboljšujejo ravnanje z odpadki. Nacionalni odbor za svinjino ima pobudo za cilje okoljske trajnosti industrije svinjine, katere namen je zmanjšati vpliv industrije na okolje do leta 2025.

zaključek

Zato je svinjina tako priljubljena izbira mesa. Je vsestransko uporaben, okusen in dober način, da v svojo prehrano vnesete nekaj beljakovin. Poleg tega je to odličen način za praznovanje posebne priložnosti z okusnimi jedmi iz svinjine. Torej, kar naprej in uživajte v svinjini!

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.