Vem, da nisem edini, ki je zastavil to žgoče vprašanje, ampak res, ali lahko uporabite svojega kadilec pod soncem? Opozorilo: Ne prekadite svojega mesa na žgočem soncu, če še niste prebrali tega članka!
Dimljenje na soncu je možno, vendar je dimljenje mesa ravnovesje med vlago in temperatura, in sonce segreje vaš dimnik, ne da bi imeli nadzor nad količino dima pri zgorevanju v kurišču. To je še posebej težko pri nizkem in počasnem kuhanju.
Razčlenimo to vprašanje, da bi našli končni odgovor. Poleg tega boste prejeli nekaj dodatnih strokovnih nasvetov in trikov, ki jih lahko uporabite za dimljenje svojega mesa v vročini!
Kar zadeva kadilce, je, da ne bi smeli biti omejeni na določene dni za kajenje. Odkar sem začel kaditi BBQ, sem ugotovil, da je kajenje lahko umetnost, kajenje na sončni vročini pa je še težje.
Okusna mesna jed na žaru nas ne sme omejevati, ne glede na to, ali je sončen dan, oblačen dan ali celo deževen dan.
Čeprav so dimniki namenjeni predvsem kuhanju na prostem, lahko vroči sončni dnevi vplivajo na kakovost vašega prekajenega mesa.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Ali lahko kadilec sedi na soncu?
Ko prideta v stik črna barva in sončna toplota, lahko notranja temperatura dimnika doseže 120 stopinj Fahrenheita, tudi če ne zakurite ognja v kurišču. Če ga pustite na soncu, boste vplivali tudi na črno barvo in povzročili, da se bo hitreje pokvarila.
Zato je slaba zamisel pustiti kadilec na soncu, tudi če ga ne uporabljate.
Če ste že kdaj poskušali kaditi na prostem, ko je sonce gledalo jezno na vas, ste opazili, da je v vašem dimljenem BBQ le malo ali nič dima.
To je zato, ker boste imeli toploto v kurišču nastavljeno na nižjo temperaturo, ki bo nadomestila vroče sonce na črni barvi soda. A kljub temu vas kajenje na sončen dan ne bi smelo ustaviti. Tudi mene ni ustavilo.
Nadaljujte z branjem in ugotovite, kako lahko še vedno imate svoje okusno prekajeno meso z uporabo življenjskih trikov neposredno iz mojih izkušenj.
Kadilski termometer
Eden od načinov, kako lahko na sončen dan nežno dimim svoje meso, je tako, da preizkusim njegov termometer. Dimljenje mesa je najboljše, ko je temperatura okoli 200 do 220 stopinj Fahrenheita.
Notranja temperatura večine mesa mora biti vsaj 145 stopinj, medtem ko mora perutnina dosegati 165 stopinj, da je varna. Vendar boste potrebovali višjo končno temperaturo, morda 180 stopinj, da pripravite res nežen žar.
Težava pa je v zanesljivosti temperature. Če mislite, da je vedno točen in zanesljiv, žal ni.
Torej, če želite spremljati toploto svojega mesa in ugotoviti, ali je pečeno, je naložba v zanesljiv termometer za dimljenje pametna možnost, še posebej, če vi in vaša družina pogosto dimite meso.
In tako kot vsi ostali kadilci, tudi jaz uporabljam a digitalni termometer z dvojno sondo. Torej, če ga še nimate, imam za vas nekaj čudovitih možnosti.
Na Amazonu lahko izbirate med številnimi možnostmi. Izberite tisto, ki vam je všeč in ustreza vašemu proračunu.
Preberite tudi: Najboljše kadilnice za žar za začetnike
Dimljenje BBQ od neprijaznega sonca
Razumem, da vas skrbi sonce, toda kdo lahko prezre vonj po dimljenem žaru na vroč poletni dan z nekaj pivi? No, na vašo srečo, saj sem za vas zbral tri rešitve, s katerimi boste še naprej uživali v peki na žaru na žgoč dan.
- Pojdite v senco (pod drevo ali za zgradbo)
Temperatura v senci je nekoliko nižja kot na odprtem soncu. Tako pomaga pri lažjem ravnovesju med temperaturo kadilca in temperaturo v senci. Poskrbel bo za pravi okus vašega dimljenega žara.
Vendar vem, da nismo vsi blagoslovljeni z varovalnimi drevesi, ki bi nam omogočila nekaj slastnih grižljajev. V tem primeru boste morali izbrati drugo možnost.
- Zgradite dimnik poleg svojega doma
Nekateri kadilci zgradijo lastne dimne komore, namenjene kajenju in zabavnim družinskim srečanjem. Poleg tega vam na prostem ne bo grozil dež.
Kadilnice niso nujno elegantne; preprosta baraka iz lahkih materialov bo zadostovala. Enostavno jih je sestaviti in vas ne bodo stali več kot 200 USD. Nato pripravite hladilnik, napolnjen s pivom, sestavite svoj smoker z mariniranimi svinjskimi rebrci in pokličite svojo družino in kadilske prijatelje.
- Kadite zgodaj zjutraj ali pozno popoldne
To je zadnja rešitev, ki jo lahko naredite, da boste v vročem poletnem dnevu zagrizli v mehkobo prekajenega mesa. Če nimate možnosti za prvi dve možnosti, raje kadite zgodaj zjutraj (okoli 7. do 9. ure) ali pozno popoldne (okoli 3. do 6. ure) – kar vam najbolj ustreza.
Sonce v teh urah še nekoliko prijaznejše, četudi vam je rekel, da ne kadite nekaj mesa!
Toda ali ste se tudi vprašali, ali obstaja res popoln dan za kajenje?
Lahko bi bilo, a verjemite mi; verjetno boste zapravljali čas z iskanjem popolnega dneva za kajenje.
Sončen dan proti oblačnemu dnevu za kajenje
Med sončnimi dnevi in oblačnimi dnevi je popoln dan za kajenje v ravnotežju med obema – ne prevroč, temen ali vetroven.
Predstavljajte si dan, ko je sončno, a ne prevroče, drevesa pa so mirna. To bi lahko bil vaš popoln dan. Ko pa na to pogledate v veliki sliki, to sploh ni pomembno, saj lahko preprosto uporabite nekaj nasvetov in trikov da bo vaša prekajena rebra ali prsi pripravljena do trenutka, ko bo vaš trebušček rekel "čas je".
Preden nadaljujete z naslednjim dimljenjem, se prepričajte, da imate prave kose mesa. Različni kosi mesa zahtevajo različne temperature dimljenja. Še ena stvar, na katero morate biti pozorni, je les, ki se uporablja za kajenje – sadni les, kot so jabolka in češnje, je vedno varna izbira.
Sumiranje gor
S kajenjem na žgočem soncu se je lahko težko spoprijeti, vendar vas to ne bi smelo preprečiti, da bi pripravili svoj dimljeni BBQ. Z uporabo nasvetov in trikov, ki ste se jih naučili v tem članku, upam, da jih boste naslednjič lahko uporabili za dimljenje prsi ali svinjske zadnjice s popolnim zaupanjem.
Ne pozabite, kajenje je lahko prav vsak dan. Morali ste se le naučiti skrivnosti in zdaj ste jih.
Če ste uživali v branju tega članka z okusom žara, ga ne pozabite deliti tudi s svojimi kadilskimi prijatelji!
