อาหารเรียกน้ำย่อยรมควันปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้อง: 5 สูตรเด็ด

เมื่อถึงช่วงเทศกาลวันหยุด คุณควรเริ่มนึกถึงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเพื่อสร้างความบันเทิงให้ผู้มาเยือนหรือเข้าร่วมกิจกรรมที่คุณได้รับเชิญ

คุณอาจกำลังวางแผนอาหารสำหรับอาหารจานหลัก แต่ต้องการทำกับข้าวอร่อยๆ เพื่อเป็นของว่างและ/หรือเพื่อเสริมให้กับอาหารจานหลักของคุณ

ในโพสต์นี้ฉันจะแบ่งปันอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ฉันโปรดปราน

มีขนมอร่อยๆ มากมายให้คุณเลือกทาน นักสูบบุหรี่, มาดูรายการรมควันอร่อยๆ ดังต่อไปนี้กัน อาหารทานเล่น ที่ผูกพันกับแขกทุกคน (หรือโฮสต์):

• ถั่วงอกบรัสเซลส์ห่อเบคอน
• Jalapeno Poppers ห่อด้วยเบคอน
• เห็ดยัดไส้
• กุ้งรมควัน
• แม็คแอนด์ชีสรมควัน

ถั่วงอกบรัสเซลส์ห่อเบคอน

มีปัญหาในการทำให้แน่ใจว่าลูก ๆ ของคุณหรือสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ กินผักหรือไม่? ด้วยสูตรอร่อยนี้ พวกเขาจะขอเพิ่ม

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• กะหล่ำปลี 1/12 ปอนด์ (พยายามหั่นเป็นชิ้นประมาณ 18 ชิ้น)
• เบคอน 18 แผ่น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย มายองเนส 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ผิวมะนาว ½ ลูก เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

คำแนะนำ

• เปิดเตาผู้สูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อให้เราเตรียมเครื่องไว้ล่วงหน้า
• นำก้านออกจากกะหล่ำ Brussel แล้วผ่าครึ่งตามยาว
• ใส่ลงในชามขนาดกลางแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา พวกเขามักจะต้องอยู่ด้านที่มีรสเค็มดังนั้นอย่าลังเลที่จะโรยเพิ่มอีกเล็กน้อย
• วางแถบเบคอนด้านหนึ่งไปอีกด้านบนพื้นผิวที่เรียบ จากนั้นทาด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประมาณครึ่งหนึ่งแล้วทาตามขวางครึ่งหนึ่ง
• ห่อกะหล่ำดาวแต่ละต้นด้วยแถบเบคอน พยายามปล่อยให้ด้านที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมหันออกด้านนอก เพื่อให้ตะเข็บเบคอนอยู่ด้านแบน
• วางกะหล่ำดาวบรัสเซลโดยคว่ำหน้าลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างแต่ละอัน ทาน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยแล้วบดหรือโรยพริกไทยดำเล็กน้อยทับทั้งหมด ปล่อยให้พวกเขาสูบบุหรี่ประมาณ 30 นาที
• สุดท้าย สำหรับการจิ้ม ให้ผสมมายองเนส ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ในชามเล็กๆ แล้วโยนเครื่องเทศที่เหลือเพื่อตกแต่ง ในชามที่สอง เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เหลือและผสมกับพริกไทยดำและพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

Jalapeno Poppers ห่อด้วยเบคอน

มีอะไรดีไปกว่า jalapeno poppers? คุณจะต้องพิสูจน์ฉันเป็นอย่างอื่นเพราะฉันยังไม่พบอะไรเลย จาลาเปญอสสอดไส้ครีมชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก และจากนั้นเราก็ห่อมันด้วยเบคอน สวรรค์!

คุณยังสามารถเล่นและตัดสินใจว่าจะเติมอะไรลงไป เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในไส้ครีมชีส เพียงให้แน่ใจว่าได้ทำเพียงพอเพราะผู้คนจะขอเพิ่มเติม

คุณจะต้อง อุปกรณ์สำหรับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่จำเป็นเหล่านี้บางส่วน หากคุณกำลังจะทำสิ่งเหล่านี้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• 16 ถึง 20 jalapenos (เราจะแบ่งครึ่ง ดังนั้นคุณจะได้สองเท่าของจำนวน)
• เบคอนหั่นบาง ๆ 1 ปอนด์ผ่าครึ่ง
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• กุ้ยช่ายฝรั่ง ¼ ถ้วย
• ครีมชีสนุ่ม 8 ออนซ์
• ไม้จิ้มฟัน

คำแนะนำ

• ล้างพริกให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว เมื่อตัดแล้วให้เอาเมล็ดออก
• ผสมชีสขูดฝอย ครีมชีส กุ้ยช่าย และเครื่องเทศของคุณให้ละเอียด แล้วเติมพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสม
• พันแถบเบคอนครึ่งหนึ่งรอบๆ พริกที่เติมจนเต็มแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดให้แน่น โรยเครื่องเทศพิเศษบนเบคอน
• ใส่พริกฮาลาปิโน่ลงในตะแกรงรมควันและรมควันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• สิ่งเหล่านี้ควรเสิร์ฟทันทีสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่ ดังนั้นพยายามเตรียมมันให้พร้อมก่อนงานหรือปาร์ตี้ของคุณ หากคุณกำลังจะนำพวกเขาไปที่อื่น การห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการช่วยรักษารสชาติบางอย่าง

เห็ดยัดไส้

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

การทดลองบางอย่างจบลงด้วยผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเห็ดยัดไส้เหล่านี้อย่างแม่นยำ เพื่อนเล่นการพนัน คว้าครีมชีสที่เหลือ ยัด portabellas ทารกสองสามตัวแล้วนำไปอบในเตาอบ

เขาพาพวกเขาไปงานปาร์ตี้ครั้งหนึ่ง และฉันก็ต้องลองทำเอง ฉันดัดแปลงของฉันเพื่อให้เห็ดรมควันและพวกมันน่าทึ่งมาก พวกมันทำง่ายสุดๆ แม้แต่รมควัน ฉันก็เลยยืนกรานให้คุณลองให้เด็กๆ เหล่านี้ได้ลอง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เห็ด portabella 1 ปอนด์
• ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• ครีมชีสนุ่ม 8 ออนซ์
• กุยช่ายสับละเอียด ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทย (พริกหยวกก็สวยด้วย)

คำแนะนำ

• แยกก้านออกจากเห็ด (คุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยจับก้านใกล้กับเหงือกแล้วบิดเล็กน้อย)
• แช่หมวกในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีและล้างหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจดและปราศจากกรวดหรือสิ่งสกปรก
• วางฝาเห็ดเหมือนชามคว่ำบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้ง และในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม
• ผสมครีมชีส ชีสขูดฝอย กุ้ยช่าย และเครื่องเทศของคุณ แล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
• ใส่ส่วนผสมลงในฝาด้วยช้อน (คุณสามารถใจกว้างได้ที่นี่) จากนั้นโรยเครื่องเทศของคุณอีกเล็กน้อยลงบนไส้
• สูบไปเลย! วางเห็ดบนตะแกรงโดยตรงและรมควันประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์หรือคุณสามารถเฝ้าดูและนำออกเมื่อด้านบนของไส้มีสีน้ำตาลทองสวยงามและขอบของหมวกเริ่มที่จะ เข้มขึ้นเล็กน้อย

กุ้งรมควัน

สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทุกที่ที่คุณพาไป คุณจะประทับใจแขกของคุณทุกครั้ง เพราะพวกเขาน่าทึ่งมาก เหล่านี้เป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงที่ดี ส่วนใหญ่เป็นเพราะพร้อมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องรมควันนานเกินไป

ถ้าคุณพาพวกเขาไปงานปาร์ตี้ คุณได้รับเชิญให้ไป อย่าลืมทิ้งบางอย่างไว้ที่บ้านเพราะคุณจะไม่กลับมาอีก ข้อดีคือ แม้ว่าคุณจะลืมเก็บบางส่วนไว้สำหรับตัวคุณเอง คุณก็เตรียมอีกชุดหนึ่งให้พร้อมได้ในเวลาเพียง 20 นาที

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• กุ้งจัมโบ้ 1-26 ตัว 30 ปอนด์ (หางบน ลอกหรือไม่ปอกเปลือกตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะกอกผสมกระเทียมจะได้ผลดีที่สุดในกรณีนี้)
• ผงกระเทียม (ถ้าคุณไม่ใช้น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม)
• เกลือทะเลและพริกไทย
• ไม้จิ้มฟัน

คำแนะนำ

• เริ่มด้วยกุ้งละลาย คุณสามารถเลือกที่จะลอกออกหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ลอกเปลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ ทั้งสองวิธีจะมีรสชาติเหมือนกันเมื่อรมควัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยหางไว้หากคุณตัดสินใจที่จะปอกมัน
• ใส่ในถุงซิปล็อคแล้วเทน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยลงไปตามชอบ จากนั้นปิดถุงแล้วนวดเบา ๆ เพื่อให้กุ้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ปล่อยให้กุ้งอยู่ในรสชาติอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ภายใน 30 นาที ถ้าคุณรีบร้อน)
• เสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในแต่ละอันเพื่อทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับคุณเมื่อคุณเริ่มสูบบุหรี่แล้ววางมันลงบนตะแกรงโดยตรงหากมันไม่ทะลุผ่าน ตะแกรงรมควันของฉันทำให้กุ้งของฉันเสี่ยงที่จะไถลลงไปด้านล่างโดยตรง ดังนั้นฉันจึงชอบใช้แผ่นตาข่ายกริลล์แบบไม่ติดกระทะ PhatMat
• ตั้งผู้สูบบุหรี่ของคุณไว้ที่ 200 ° F แล้วสูบกุ้งประมาณ 18 ถึง 20 นาที ตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่คุณสามารถทิ้งไว้ในผู้สูบบุหรี่ได้นาน เราขอแนะนำให้คุณอยู่ติดกับผู้สูบบุหรี่สำหรับเนื้อสัตว์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มอุณหภูมิเพื่อเพิ่มความเร็วขึ้นเล็กน้อย
• คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ค้นพบ ซึ่งเป็นไม้ที่ดีที่สุดที่จะใช้เมื่อสูบกุ้งที่นี่

แม็คแอนด์ชีสรมควัน

นี่เป็นสูตรอร่อยสำหรับมักกะโรนีชีสโฮมเมด ดังนั้นจึงไม่มีร้านไหนซื้อเรื่องไร้สาระ ง่ายกว่าที่คุณคิดและการสูบบุหรี่ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้พวกเขาขอเพิ่มเติม

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• มักกะโรนีข้อศอก 16 ห่อ (XNUMX ออนซ์)
• นม 3 ถ้วย
•  เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วยตวง (คมเป็นพิเศษจะได้ผลดีที่สุด)
• เกาดาชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
•  พาร์เมซานชีส 1 ถ้วย
•  ครีมชีส 8 ออนซ์ (หั่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่)
•  แป้งเอนกประสงค์ ¼ ถ้วย
•  เนย ¼ ถ้วย
•  เกลือ 1 ช้อนชา
•  พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

คำแนะนำ

• เพิ่มเศษไม้ที่คุณต้องการสองสามชิ้นแล้วอุ่นผู้สูบบุหรี่ของคุณ อุณหภูมิ: 225 ° F
• ปรุงมักกะโรนีตามคำแนะนำบนถุง/กล่อง
• ระหว่างนั้น ละลายเนยในหม้ออีกใบ จากนั้นตีแป้งลงไป แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง จนส่วนผสมข้นและเป็นฟอง
•  ปัดในนมและนำไปต้มแล้วต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมข้น เมื่อมันข้นแล้ว ให้ใส่ครีมชีสลงไป แล้วผสมต่อจนเป็นเนื้อเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย
• ในชามอีกใบ ใส่เชดดาร์และเกาดาชีส 1 ถ้วย พาร์เมซานชีส พาสต้า และซอสครีมชีสของคุณ
• เคลือบกระทะย่างอะลูมิเนียม (11 x 9 ½ นิ้ว) ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมลงไป แล้วโรยเกาดาและเชดดาร์ชีสที่เหลือด้านบน
• ตั้งไว้ในผู้สูบบุหรี่และปล่อยให้สูบบุหรี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน (225 องศาฟาเรนไฮต์) คุณจะรู้ว่ามันพร้อมแล้วเมื่อคุณเห็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยและฟองชีสแสนอร่อย

อ่านเพิ่มเติม: กำลังมองหาที่จะย่างเนื้อบาง? แบรนด์ผู้สูบบุหรี่เหล่านี้ดีที่สุดสำหรับงาน

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร