คุณอาจมีไม้โปรดของคุณสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์ แต่เมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่ ผักสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คนเดียวกันเสมอไป
ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการสูบผักของคุณคือไม้เนื้ออ่อน เช่น เมเปิ้ล ฮิกคอรี แอปเปิล เชอร์รี่ ฮิคกอรี่ และพีแคน เมเปิ้ลดึงความหวานและความเป็นธรรมชาติของผักออกมา ในขณะที่พันธุ์ไม้ฮิคกอรี่ทำให้คุณได้รสชาติที่ “มีควัน” มากที่สุด ต้นสน ซีดาร์ และยูคาลิปตัสเป็นไม้ที่ควรหลีกเลี่ยง
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าจะใช้ไม้ชนิดใดในการรมควันผัก และเพื่อหลีกเลี่ยงใดๆ ความผิดพลาดในการสูบบุหรี่ฉันจะบอกคุณด้วยว่าควรหลีกเลี่ยงสิ่งใด
ผักรมควันเป็นที่นิยมด้วยเหตุผล - มันกรุบกรอบ เต็มไปด้วยรสชาติ - และดีต่อสุขภาพด้วย!
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สิ่งที่ผู้เริ่มต้นควรรู้เกี่ยวกับการเลือกประเภทไม้สำหรับผักที่สูบบุหรี่
ประเภทของไม้ที่ใช้สูบผักมักเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่หลักเกณฑ์ที่ชัดเจนบางอย่างสามารถช่วยคุณเลือกประเภทที่เหมาะสมได้
ไม้ที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม้แต่ละชนิดมีความสามารถอะไรก่อนที่จะนำไปใช้ในผู้สูบบุหรี่ของคุณ
ไม้บางชนิดสามารถผลิตกลิ่นควันได้ดีกว่าในขณะที่ไม้อื่นๆ สามารถสร้างชั้นนอกที่แข็งแกร่งและมีควันซึ่งทนต่อการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้ดี
เมื่อเลือกประเภทไม้ ควรพิจารณาว่าไม้จะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารอย่างไร ตลอดจนระยะเวลาในการรมควัน
แม้ว่าจะมีไม้หลายประเภทที่คุณสามารถใช้สำหรับผักที่สูบบุหรี่ได้ แต่บางชนิดก็พบได้น้อยกว่าชนิดอื่นๆ และอาจไม่มีจำหน่ายในทุกพื้นที่
หากต้องการประสบความสำเร็จในการเลิกบุหรี่ คุณจะต้องแน่ใจว่าเวลาทำอาหารนั้นเหมาะสมกับผักหลากหลายชนิดที่คุณกำลังเตรียม ผักบางชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่ามากและจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าที่อุณหภูมิที่ร้อนกว่าผักอื่นๆ
หากคุณยังใหม่กับสิ่งนี้ ทำตามสูตรอาหารและสนุกไปกับมัน! เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความชอบส่วนบุคคลของคุณและปรับให้เหมาะสม
5 สุดยอดป่าเพื่อสูบบุหรี่ผัก
เหตุผลหลักที่คนชอบสูบผักก็คือการได้กลิ่นสโมคกี้โดยไม่ใช้ความรุนแรง
โดยพิจารณาจากผู้สูบบุหรี่มากประสบการณ์ ป่าเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการสูบผัก: เมเปิ้ล แอปเปิ้ล และเชอร์รี่
ไม้แต่ละประเภทมีประโยชน์สำหรับจุดประสงค์นี้และจะให้รสชาติที่แตกต่างกันซึ่งช่วยเสริมผัก เรามาดูกันว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ผัก
- ไม้เมเปิ้ล: ไม้เมเปิลเป็นไม้ที่นิยมสูบสำหรับผัก ทำให้อาหารของคุณมีรสหวาน ควัน และเหมือนดิน อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง เช่น มีแมงกานีส ธาตุเหล็ก และแคลเซียมสูง
- ไม้แอปเปิ้ล: ไม้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมหวานของผลไม้พร้อมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นไม้ที่นิยมปลูกผักเพราะมีกลิ่นหอมของผลไม้ทำให้ผักมีรสชาติตามธรรมชาติ แม้ว่าจะใช้สูบอะไรก็ได้ แต่ให้กลิ่นควันที่อ่อนกว่าซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับ เนื้อหมู, ปลาและผัก
- ไม้ Hickory: ไม้ Hickory เป็นไม้ชนิดหนึ่งที่มักใช้ในการสูบบุหรี่ มันยอดเยี่ยมในการสร้างรสชาติ "ควัน" ที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผัก ไม้ชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะที่มีกลิ่นหอมและมีรสหวานเล็กน้อย หาง่ายและราคาไม่แพงมาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มสูบบุหรี่ผัก
- ไม้เชอร์รี่: ไม้เชอร์รี่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเปรี้ยว มันคือ ทางเลือกที่ดีสำหรับการสูบปลา, ไก่ และผัก ไม้นี้มักจะเบาเกินไปและให้กลิ่นหอมสดชื่น เมื่อพูดถึงผักที่รมควันด้วยไม้เชอร์รี่ คุณจะต้องสูบบุหรี่อย่างต่อเนื่องประมาณ 20 นาทีสำหรับผักขนาดกลาง เช่น มันฝรั่งหรือหัวผักกาด
- ไม้พีแคน: ไม้พีแคนเป็นวิธีที่น่าสนใจในการเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผักของคุณ ให้รสหวาน เข้มข้น และมัน มันเหมาะสำหรับผักที่สูบบุหรี่ กลิ่นควันของมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำกับไม้อื่น ไม้พีแคนแข็งแกร่งกว่าไม้ผลส่วนใหญ่แต่อ่อนกว่าไม้ฮิคกอรี่
ปกติไม้ไหนเข้าคู่กับผักอะไร?
ไม้เมเปิ้ล มีส่วนประกอบบางอย่างที่ผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดบางอย่างกับอาหารที่ปรุงในหรือวางทับ คุณสามารถปรุงผักใดๆ ด้วยไม้นี้ได้ เพราะมันให้รสชาติของควันที่กลมกล่อม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสูบบุหรี่ข้าวโพดเป็นเวลา 90 นาทีด้วยไม้เมเปิ้ลหรือใช้สำหรับมันฝรั่งได้นานถึง 2 ชั่วโมง
ไม้แอปเปิ้ล มีรสหวานผลไม้และอ่อนโยน เหมาะสำหรับผักจำนวนมาก เช่น สควอชฤดูหนาว กะหล่ำดอก หรือฟักทอง คุณยังสามารถใช้ไม้นี้สำหรับกะหล่ำปลีและพริกหยวก
ไม้ฮิกคอรี เข้ากันได้ดีกับอาร์ติโชก หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี สควอช และบวบ ผักได้รับรสหวานแต่เข้มข้นจากเนื้อไม้และจะมีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม พวกเขาต้องการระยะเวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน สควอชและบวบต้องใช้เวลาปรุง 90 นาที ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง อาร์ติโช้คต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการสูบบุหรี่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ และกะหล่ำปลีใช้เวลาในการสูบบุหรี่ถึง 4 ชั่วโมง
ไม้เชอร์รี่ ด้วยรสชาติที่หวานละมุนและเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง ไม้นี้มีกลิ่นอายของดอกไม้ซึ่งแตกต่างจากไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล คุณสามารถลองรมควันผักที่กล่าวถึงข้างต้นด้วยไม้เชอร์รี่
ไม้พีแคน ให้รสหวานและผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับผัก ไม้นี้เหมาะสำหรับผักที่คั่วนาน เช่น หน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลี เนื่องจากจะไหม้ได้ช้า คุณยังสามารถใช้พีแคนกับพริกและกระเทียม (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
ป่าที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อสูบบุหรี่ผัก
เมื่อสูบบุหรี่ผัก ควรหลีกเลี่ยงการใช้สน ซีดาร์ และยูคาลิปตัส เป็นที่ทราบกันว่าป่าเหล่านี้ปล่อยสารพิษและควันหนาทึบขึ้นไปในอากาศ
- ไม้สน: การปรุงอาหารด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ไม้สน ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม การสูบผักบนไม้สนทำให้เกิดปัญหามากกว่าแค่การเปลี่ยนรสชาติของมื้ออาหารของคุณ มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการปล่อยสารพิษ เช่น สารหนู ฟอร์มัลดีไฮด์ และสารเคมีอันตรายอื่นๆ ที่ ทำให้เกิดมะเร็งได้, ปัญหาระบบทางเดินหายใจ และ โรคหัวใจ
- ไม้ซีดาร์: ซีดาร์ไม่เหมาะกับการสูบผักเพราะมันมียางมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการวูบวาบและมีกลิ่นแปลกๆ ที่เข้ากันไม่ได้กับอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ซีดาร์ในการรมควันผัก เพราะมีควันหนา เผาไหม้เร็ว และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ไม้ยูคาลิปตัส: ยูคาลิปตัสเป็นต้นไม้ที่มีความเกี่ยวข้องกับการเป็นไม้ล้มลุกและมีกลิ่นหอมมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ในผักเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ เช่น ยาสูบ สะระแหน่ หรือยี่หร่า
สรุป
การใช้ไม้ที่เหมาะสมในการรมควันผักของคุณสามารถสร้างหรือทำลายจานของคุณได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับไม้ที่สูบบุหรี่จำนวนมาก
การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม้ที่ดีที่สุดสำหรับผักสูบบุหรี่คือเมเปิ้ล, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ฮิคกอรี่และพีแคน ไม้ประเภทนี้นิยมปลูกผักเพราะมีกลิ่นหอมและความหวาน
อะไรก็ตามที่คุณเลือกสำหรับผักที่สูบบุหรี่ คุณควรพยายามหลีกเลี่ยงไม้สน ซีดาร์ และยูคาลิปตัส ไม้เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการสูบผักเพราะมีควันหนา สารพิษ และรสชาติที่รุนแรง
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือสูตรผักรมควันที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
