ต้นสนดิวิชั่น Pinophyta หรือที่เรียกว่าดิวิชั่น Coniferophyta หรือ Coniferae เป็นหนึ่งใน 12 กลุ่มที่ยังหลงเหลืออยู่ในอาณาจักร Plantae (Viridiplantae) และ 10 ตัวภายในพืชบกที่ยังหลงเหลืออยู่ Pinophytes เป็นพืชยิมโนสเปิร์มพืชเมล็ดรูปกรวยที่มีเนื้อเยื่อหลอดเลือด
ต้นสนที่ยังหลงเหลืออยู่ทั้งหมดเป็นไม้ยืนต้นที่มีการเจริญเติบโตขั้นที่สอง ส่วนใหญ่เป็นต้นไม้ที่มีไม้พุ่มเพียงไม่กี่ต้น ตัวอย่างทั่วไปของต้นสน ได้แก่ ซีดาร์ ดักลาสเฟอร์ ไซเปรส เฟอร์ จูนิเปอร์ เคารี ลาร์ช ต้นสน เฮมล็อก เรดวูด สปรูซ และต้นยู
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ประเภทของพระเยซูเจ้า
ในขณะที่ไม้สน เช่น สน สปรูซ และ ต้นซีดาร์ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีน้ำนมสูงและรสชาติที่ตลก มีต้นสนบางชนิดที่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่ ในส่วนนี้ เราจะสำรวจไม้สนชนิดต่างๆ และชนิดใดดีที่สุดสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์
ต้นสนเอเวอร์กรีน
ต้นสนเอเวอร์กรีนเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์เพราะให้รสชาติควันที่เข้มข้น ต้นสนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ ได้แก่ :
- Douglas Fir: ต้นสนชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องไม้ที่มีน้ำหนักเบาและแข็งแรง ทำให้ง่ายต่อการใช้งาน ให้ควันผลไม้ที่หอมหวานซึ่งเหมาะสำหรับการรมควันหมูและสัตว์ปีก
- Hemlock: Hemlock เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับปลาแซลมอนรมควันเพราะมันสร้างควันหวานอ่อนๆ ที่เสริมรสชาติของปลา
- จูนิเปอร์: จูนิเปอร์สร้างควันที่แรงและฉุนซึ่งเหมาะสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์เช่นเนื้อกวางและกวางเอลก์
พระเยซูเจ้าทรงเข็ม
ต้นสนที่มีเข็มเป็นต้นสนประเภทหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยง เช่น:
- ไพน์: ไพน์สามารถสร้างรสขมได้
- Spruce: Spruce ผลิตควันยางที่แข็งแกร่ง
- ต้นซีดาร์
ทำไมพระเยซูเจ้าไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์
เมื่อพูดถึงการรมควันเนื้อสัตว์ ประเภทของไม้ที่คุณใช้สามารถสร้างหรือทำลายรสชาติของอาหารของคุณได้ แม้ว่าไม้จำพวกสน เช่น ไม้สน สปรูซ และเฟอร์อาจดูเหมือนเป็นทางเลือกตามธรรมชาติสำหรับการสูบบุหรี่ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ด้วยเหตุผลบางประการ ไม้เนื้ออ่อนหรือไม้สนมีระดับน้ำเลี้ยงสูงและมีอากาศในโครงสร้างเซลล์มากขึ้น ทำให้ไม้ไหม้เร็ว ร้อนจัด เกิดประกายไฟมากมาย และปล่อยรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่เหมาะสำหรับใช้ปรุงรสอาหาร สิ่งนี้อาจทำให้เนื้อของคุณเปลี่ยนเป็นสีดำและมีรสขมอย่างรวดเร็ว ทำลายมื้ออาหารของคุณ
ต้นสนสร้างรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และควันพิษ
ต้นสนไม่เพียงไม่เหมาะสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์เนื่องจากคุณสมบัติการเผาไหม้ แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่พวกเขาผลิต น้ำนมในป่าสนอาจทำให้ควันปล่อยก๊าซพิษออกมา ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ ควันจากต้นสนอาจทำให้เนื้อของคุณมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
ไม้ที่แนะนำสำหรับเนื้อรมควัน
การรู้ข้อกำหนดสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาก่อนที่จะเพิ่มไม้ประเภทใดๆ ลงในรายการของคุณ ไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและแนะนำให้ใช้สำหรับการรมควันเนื้อ ได้แก่ :
- โอ๊ค: ให้รสชาติควันที่เข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู
- ต้นไม้ชนิดหนึ่ง: เพิ่มรสชาติของผลไม้และละเอียดอ่อนที่เหมาะสำหรับปลาและสัตว์ปีก
- Hickory: เพิ่มรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่เหมาะสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู
- Mesquite: ให้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดที่สุดซึ่งจำลองมาจากเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ป่าได้ดีที่สุด
- Sycamore: เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นที่ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อของคุณ
เหตุใดไม้ที่เป็นเรซินจึงปล่อยคาร์บอนที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
เมื่อพูดถึงเนื้อรมควัน ประเภทของไม้ที่คุณใช้สามารถสร้างความแตกต่างได้ แม้ว่าไม้เนื้อแข็งอย่างโอ๊คและฮิกคอรีจะเป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่บางคนก็หันไปใช้ไม้เนื้ออ่อนอย่างซีดาร์เพื่อรสชาติที่แตกต่าง อย่างไรก็ตามการใช้เรซิน ไม้สำหรับสูบบุหรี่ อาจเป็นอันตรายได้
ความเสี่ยงมะเร็ง: ความจริง
ไม้เรซิน เช่น ไม้ซีดาร์ มีเรซินในปริมาณสูง เมื่อถูกเผา เรซินนี้จะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและสร้างควันที่มีสารก่อมะเร็ง สารก่อมะเร็งเหล่านี้จะถูกสะสมไว้บนเนื้อสัตว์ เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งสำหรับผู้ที่บริโภคเข้าไป
เงินฝากควัน: ผลที่ตามมา
ปริมาณควันที่สะสมบนเนื้อจะขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่ใช้และระยะเวลาที่รมควัน ไม้เรซินทำให้เกิดควันมากกว่าไม้เนื้อแข็ง และยิ่งรมควันเนื้อนานเท่าไหร่ ควันก็จะสะสมมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการใช้ไม้เรซินในการรมควันอาจส่งผลให้เกิดการสะสมของสารก่อมะเร็งบนเนื้อในปริมาณที่มากขึ้น
การเผาไม้ยาง: ปัญหา
ปัญหาในการใช้ไม้ยางในการรมควันคือการเผาไหม้แตกต่างจากไม้เนื้อแข็ง ไม้เรซินจะเผาไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลารมควันเนื้อนานขึ้น การสูบบุหรี่เป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงของการสะสมสารก่อมะเร็งในเนื้อสัตว์
สรุป
ต้นสนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของต้นสนที่คุณใช้ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและค้นหาว่าต้นสนชนิดใดดีที่สุดสำหรับคุณ!
