แผ่นคุกกี้คืออะไร? แผ่นเรียบทำด้วยโลหะหรือวัสดุกันติดที่มีด้านต่ำซึ่งยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อบรรจุคุกกี้และปล่อยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ การอบ.
ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายว่าทำไมคุณถึงต้องการแผ่นคุกกี้และสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
มาเริ่มกันเลยและดูวิธีใช้แผ่นคุกกี้อย่างถูกต้อง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 แผ่นคุกกี้: เครื่องมือครัวอเนกประสงค์ที่คุณต้องการ
- 2 คุณสมบัติที่โดดเด่นของแผ่นคุกกี้และแผ่นรองอบ
- 3 กระทะอลูมิเนียมครึ่งแผ่นหนาสองเท่าพร้อมขอบม้วน: ถาดอบอเนกประสงค์ในอุดมคติ
- 4 แผ่นคุกกี้อลูมิเนียมระดับมืออาชีพ Heavy-Gauge: ความลับของคุกกี้สีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ
- 5 ทำไมแผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน
- 6 ทำให้คุกกี้ของคุณกรอบด้วยแผ่นคุกกี้นอนสติ๊ก
- 7 สรุป
แผ่นคุกกี้: เครื่องมือครัวอเนกประสงค์ที่คุณต้องการ
แผ่นคุกกี้เป็นกระทะแผ่นชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับทำคุกกี้และขนมหวานอื่นๆ โดยเฉพาะ มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีวัสดุหลากหลายประเภท รวมทั้งโลหะและเหล็กกล้า แผ่นคุกกี้มักเรียกกันว่าแผ่นอบหรือถาดอบ
ทำไมคุณควรพิจารณาใช้แผ่นคุกกี้
การใช้แผ่นคุกกี้จะทำให้การอบขนมง่ายขึ้นและสม่ำเสมอขึ้น นี่คือประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดบางประการของการใช้แผ่นคุกกี้:
- ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน: การออกแบบแผ่นคุกกี้ที่เป็นมาตรฐานหมายความว่าคุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันทุกครั้งที่คุณใช้
- ง่ายต่อการจัดการ: ขอบที่ยกขึ้นและแผ่นคุกกี้ที่เรียบทำให้ง่ายต่อการจัดการและพกพาแม้ในขณะที่ร้อน
- อเนกประสงค์: แผ่นคุกกี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทำคุกกี้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการอบผัก เนื้อ และอาหารอื่นๆ
- ประหยัดเวลาและเงิน: การใช้แผ่นคุกกี้สามารถช่วยคุณประหยัดเวลาและเงินได้โดยการให้คุณอบขนมหลายชิ้นพร้อมกัน และทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง
วิธีใช้แผ่นคุกกี้
การใช้แผ่นคุกกี้ทำได้ง่าย เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดในสูตรของคุณ
- วางส่วนผสมของคุณบนกระดาษโดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละอย่างให้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
- วางแผ่นลงในเตาอบโดยวางแผ่นไว้กลางเตาอบเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- ตั้งเวลาตามระยะเวลาที่กำหนดในสูตรของคุณ
- เมื่อหมดเวลา ให้ใช้ไม้พายตักขนมหวานออกจากแผ่น ระวังอย่าให้แผ่นไม้พายเสียหาย
- ปล่อยให้แผ่นเย็นลงก่อนทำความสะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ
หมายเหตุเกี่ยวกับแผ่นคุกกี้ Dark vs. Natural
แผ่นคุกกี้สีเข้มออกแบบมาเพื่อช่วยเพิ่มการไหลเวียนของความร้อนและสร้างความสม่ำเสมอให้กับขนมหวานของคุณ อย่างไรก็ตาม พวกมันยังทำให้คุกกี้ของคุณเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นได้ ดังนั้น คุณจะต้องจับตาดูพวกมันอย่างใกล้ชิดในขณะที่กำลังอบ
ในทางกลับกัน แผ่นคุกกี้ธรรมชาติทำจากวัสดุอย่างอะลูมิเนียมและเหล็ก และไม่มีผิวเคลือบกันติด ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเพิ่มกระดาษ parchment อีกชั้นหนึ่งหรือทาไขมันที่แผ่นกระดาษก่อนใช้งาน แผ่นคุกกี้ธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมีที่อาจเกิดขึ้นจากพื้นผิวที่เคลือบสารกันติด
คุณสมบัติที่โดดเด่นของแผ่นคุกกี้และแผ่นรองอบ
เมื่อพูดถึงการอบ ประเภทของแผ่นกระดาษที่คุณใช้สามารถสร้างความแตกต่างได้ แม้ว่าแผ่นคุกกี้และแผ่นอบมักใช้แทนกันได้ แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างทั้งสอง:
- แผ่นคุกกี้เป็นแผ่นเรียบชั้นเดียวไม่มีขอบยกขึ้น ในขณะที่ถาดอบมีขอบเป็นขอบ
- โดยทั่วไปแล้วแผ่นคุกกี้จะมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นรองอบ ทำให้เหมาะสำหรับใส่คุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ จำนวนมาก
- แผ่นรองอบมีขนาดเล็กลงและเหมาะสำหรับทำอาหารชุดเล็กหรือปรุงผัก
- แผ่นคุกกี้มีพื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะสุกทั่วถึงและมีรสชาติดีขึ้น
- แผ่นรองอบที่มีขอบจะดีกว่าในการป้องกันไม่ให้อาหารเลื่อนออกจากขอบและทำให้เตาอบของคุณเลอะเทอะ
- แผ่นคุกกี้มีจำหน่ายในขนาดและวัสดุต่างๆ กัน รวมทั้งอะลูมิเนียม วัสดุที่ไม่ติดกระทะ และแบบหุ้มฉนวน
- แผ่นรองอบโดยทั่วไปทำจากโลหะ ซึ่งหมายความว่าจะร้อนเร็วและเหมาะสำหรับปรุงอาหารหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
- ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสองคือขอบ - แผ่นคุกกี้ไม่มีขอบในขณะที่แผ่นอบมีขอบ
การเลือกผ้าปูที่นอนที่เหมาะกับครัวของคุณ
ตอนนี้คุณทราบความแตกต่างระหว่างแผ่นคุกกี้และแผ่นรองอบแล้ว คุณอาจสงสัยว่าแบบไหนเหมาะกับครัวของคุณ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบ:
- หากคุณกำลังทำคุกกี้หรือขนมอบจำนวนมาก คุกกี้ชีทคือทางเลือกที่ดี พื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นหมายความว่าคุณสามารถใส่คุกกี้ได้มากขึ้นในแผ่นเดียว ทำให้ง่ายต่อการอบหลายชุดในคราวเดียว
- หากคุณกำลังปรุงผักหรือของชิ้นเล็กอื่นๆ ถาดอบที่มีขอบจะเหมาะที่สุด ขอบจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเลื่อนออกจากแผ่นและตกลงบนพื้นเตาอบ
- หากคุณกำลังจะทำอาหารหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ถาดอบเป็นตัวเลือกที่ดี โลหะจะร้อนอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อได้ทั่วถึงและทั่วถึง
- เมื่อซื้อแผ่น ให้แน่ใจว่าได้วัดขนาดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นจะพอดี แผ่นมาตรฐานโดยทั่วไปจะมีขนาดกว้าง 18 นิ้ว ยาว 13 นิ้ว แต่ก็มีขนาดครึ่งแผ่นและสี่ส่วนให้เลือกเช่นกัน
- หากคุณกำลังมองหาของพิเศษ คุณอาจต้องการลองใช้กระทะเจลลี่โรล ซึ่งเป็นแผ่นรองอบแบบแบนที่มีขอบซึ่งเหมาะสำหรับทำเยลลี่โรลหรือขนมอบอื่นๆ
- เป็นที่ทราบกันดีว่าผ้าปูที่นอนสีเข้มทำให้อาหารสุกได้เร็วและสุกเต็มที่ ดังนั้นโปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกผ้าปูที่นอน
- แผ่นคุกกี้และแผ่นรองอบเป็นทั้งวัตถุดิบหลักในครัวทุกประเภท และควรมีทั้งสองอย่างติดมือไว้เสมอ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับงานได้ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็ตาม
จะหาผ้าปูที่นอนที่ดีที่สุดได้ที่ไหน
หากคุณต้องการซื้อแผ่นคุกกี้หรือแผ่นรองอบใหม่ มีตัวเลือกมากมายให้เลือก ต่อไปนี้เป็นจุดเริ่มต้น:
- ร้านขายอุปกรณ์ร้านอาหารเป็นสถานที่ที่ดีในการค้นหาผ้าปูที่นอนคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน
- ร้านค้าเฉพาะในครัวมักมีผ้าปูที่นอนหลากหลายแบบ รวมถึงแบบกันติดและแบบมีฉนวน
- คุณยังสามารถหาแผ่นออนไลน์ได้ที่ร้านค้าปลีกเช่น Amazon หรือ Williams Sonoma
- หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน ให้ถามคนรอบข้างว่าคุณรู้จักใครที่รักการทำขนมอบและสามารถแนะนำขนมปังดีๆ ได้
- Chowhound เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีในการค้นหาผ้าปูที่นอนที่ดีที่สุด ตลอดจนรับเคล็ดลับและคำแนะนำเกี่ยวกับการอบและทำอาหารโดยทั่วไป
ไม่ว่าคุณจะหาผ้าปูที่นอนจากที่ใด อย่าลืมเลือกผ้าปูที่นอนที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม คุณจะสามารถทำอาหารและอบอย่างมืออาชีพได้ในเวลาไม่นาน!
เมื่อต้องเลือกแผ่นรองอบที่เหมาะสม มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่คุณอาจต้องการพิจารณาแผ่นคุกกี้อะลูมิเนียมพื้นฐาน:
- ค่าใช้จ่าย: แผ่นคุกกี้อะลูมิเนียมพื้นฐานเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับแผ่นรองอบประเภทอื่นๆ
- ความเก่งกาจ: แผ่นเหล่านี้สามารถใช้กับงานอบต่างๆ ได้ตั้งแต่การอบคุกกี้ไปจนถึงการย่างผัก
- นำความร้อน: อลูมิเนียมนำความร้อนได้ดีซึ่งช่วยสร้างอุณหภูมิการอบที่สม่ำเสมอและส่งผลให้ขนมอบ
- แม้กระทั่งการอบ: การไม่มีชั้น nonstick ช่วยให้การไหลเวียนของความร้อนดีขึ้น และสร้างสีน้ำตาลและการอบที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นสำหรับขนมอบของคุณ
- การออกแบบขอบ: ขอบรอบขอบของแผ่นช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเลื่อนออกและยังช่วยในการจับแผ่นเมื่อนำเข้าและออกจากเตาอบ
- การทำความเย็น: ขอบที่เป็นขอบยังช่วยให้จับแผ่นได้ง่ายขึ้นในขณะที่เย็นลง ป้องกันไม่ให้ขนมอบเลื่อนออก
กระทะอลูมิเนียมครึ่งแผ่นหนาสองเท่าพร้อมขอบม้วน: ถาดอบอเนกประสงค์ในอุดมคติ
กระทะเหล่านี้ใช้งานได้หลากหลายและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย ได้แก่ :
- ขนมปังและมะพร้าวปิ้ง
- ย่างเนื้อและผัก
- เตรียมตัดอาหาร
- จานอบ
- ปรุงอาหารที่เป็นกรด
ความหนาสองเท่าของกระทะช่วยให้นำความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องการให้สุกอย่างรวดเร็ว วัสดุโลหะยังให้รสชาติอาหาร ซึ่งเหมาะสำหรับขนมปังฝรั่งเศส กระทะยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ต้องการอุ่นหรือทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว
อะไรทำให้พวกเขาใช้งานง่าย?
ภายในกระทะเคลือบสารกันติดช่วยให้ใช้งานและทำความสะอาดได้ง่าย กระทะยังสามารถใช้กับกระดาษ parchment หรือ Silpat liner ซึ่งช่วยให้ใช้งานและทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น ขอบกระทะม้วนช่วยให้จับได้ง่าย และกระทะยังมีตะแกรงสำหรับวางอาหารให้เย็นอีกด้วย
กระทะอลูมิเนียมครึ่งแผ่นหนาสองชั้นขอบม้วนมีราคาเท่าไหร่?
ราคาของกระทะเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุและขนาด กระทะอลูมิเนียมมีราคาไม่แพงมากที่สุด ในขณะที่กระทะเหล็กมีราคาแพงกว่า ราคาของกระทะอลูมิเนียมครึ่งแผ่นหนาสองเท่าพร้อมขอบม้วนมีตั้งแต่ 10 ถึง 30 ดอลลาร์
แผ่นคุกกี้อลูมิเนียมระดับมืออาชีพ Heavy-Gauge: ความลับของคุกกี้สีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ
แผ่นคุกกี้อลูมิเนียมระดับมืออาชีพแบบ Heavy-gauge ทำจากอะลูมิเนียมคุณภาพสูงที่ออกแบบให้มีอายุการใช้งานยาวนาน อุปกรณ์ทำขนมนี้มีความทนทานและใช้งานได้ยาวนาน จึงเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักการทำขนม พื้นผิว nonstick ช่วยป้องกันการเกาะติดและทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย
ทำไมแผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน
แผ่นคุ้กกี้หุ้มฉนวนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งทำให้เป็นอุปกรณ์เสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวใดๆ เหล่านี้รวมถึง:
- การอบที่สม่ำเสมอ: ช่องอากาศในแผ่นช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าคุกกี้จะอบได้อย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
- ใช้งานง่าย: แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือผลิตภัณฑ์พิเศษ
- เวลาอบนานขึ้น: การออกแบบแผ่นทำให้คุกกี้ใช้เวลาในการอบนานขึ้น ซึ่งจะเป็นประโยชน์เมื่อทำคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน
- ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว: แผ่นคุกกี้ที่หุ้มฉนวนจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าสามารถถอดคุกกี้ออกจากแผ่นและทำให้เย็นเร็วขึ้นได้
- โครงสร้างแข็งแรง: แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนทำจากวัสดุคุณภาพสูงและสร้างขึ้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนาน
- ขนาดพกพาสะดวก: แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนมีหลายขนาดตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับห้องครัวทุกประเภท
- ผิวเคลือบกันติด: แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนบางแผ่นมาพร้อมกับผิวเคลือบกันติด ซึ่งทำให้ใช้งานและทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น
อะไรคือเหตุผลเบื้องหลังการออกแบบแผ่นคุกกี้หุ้มฉนวน?
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการออกแบบแผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนมีพื้นฐานมาจากแนวคิดที่ว่าคุกกี้ต้องการการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ช่องอากาศในแผ่นช่วยสร้างกำแพงธรรมชาติระหว่างคุกกี้กับโลหะร้อน ซึ่งป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและกระจายตัวมากเกินไป ริมฝีปากขนาด 1/2 นิ้วรอบแผ่นยังช่วยในการยึดคุกกี้ให้เข้าที่และป้องกันไม่ให้เลื่อนออก
สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนรับแผ่นคุ้กกี้หุ้มฉนวน
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะซื้อแผ่นคุกกี้หุ้มฉนวน มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง:
- แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนมีราคาแพงกว่าแผ่นคุกกี้ทั่วไปเล็กน้อย แต่คุ้มค่ากับการลงทุนหากคุณต้องการผลิตคุกกี้คุณภาพสูง
- แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนจะมีสัญลักษณ์พิเศษกำกับไว้เพื่อระบุว่าเป็นแผ่นฉนวน มองหาสัญลักษณ์นี้เมื่อซื้อแผ่นคุ้กกี้หุ้มฉนวน
- ระวังเมื่อใช้แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนในครั้งแรก เวลาอบครั้งแรกอาจนานกว่าที่คุณคุ้นเคย ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด
- แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนมีหลายขนาด ดังนั้นอย่าลืมเลือกขนาดที่เหมาะกับความต้องการของคุณ หากคุณกำลังทำคุกกี้ชุดใหญ่ คุณอาจต้องการแผ่นที่ใหญ่ขึ้น
- แผ่นคุกกี้หุ้มฉนวนเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่คนทำขนมปังที่บ้านและเชฟมืออาชีพ ดังนั้นคุณจึงวางใจได้ว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งจะใช้งานได้ดีในครัวของคุณ
ทำให้คุกกี้ของคุณกรอบด้วยแผ่นคุกกี้นอนสติ๊ก
การใช้แผ่นคุกกี้แบบนอนสติ๊กมีข้อดีหลายอย่าง ได้แก่:
- ป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดกับพื้นผิว
- ทำให้ง่ายต่อการแกะขนมออกจากแผ่นด้วยไม้พาย
- ช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบคุกกี้เพื่อการอบที่สม่ำเสมอ
- ปกป้องแผ่นด้วยขอบที่ป้องกันไม่ให้ขนมอบเลื่อนออก
- สร้างช่องว่างระหว่างขนมอบและแผ่นกระดาษ ซึ่งป้องกันไม่ให้ก้นเป็นสีน้ำตาลเกินไป
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแผ่นคุกกี้ เป็นเครื่องมือในครัวอเนกประสงค์ที่ช่วยให้การอบคุกกี้และขนมหวานอื่นๆ ง่ายขึ้น
คุณสามารถใช้มันสำหรับการอบผักและอาหารจานเนื้อได้เช่นกัน และมันยอดเยี่ยมสำหรับการประหยัดเวลาและเงิน เพียงให้แน่ใจว่าคุณซื้อขนาดที่เหมาะสมสำหรับคุณ เตาอบ และปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการดูแลและใช้งาน
