เพื่อความเรียบง่าย ลองนึกถึงสิ่งเหล่านี้ ห่อย่าง เหมือนกระดาษโนริที่คุณใช้ม้วนซูชิ กริลล์กริลล์นั้นใช้งานง่ายและไม่มีเทคนิคเฉพาะที่เกี่ยวข้อง
แผ่นปิดบางและยืดหยุ่นได้ ทำให้ใช้งานได้ง่าย แม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการพับ แต่เส้นใหญ่จะช่วยให้คุณทำให้ม้วนมีขนาดกะทัดรัดได้ง่าย
วิธีใช้งานใน 5 ขั้นตอนง่ายๆ มีดังนี้
- แช่แรปปิ้งสำหรับย่างเป็นเวลาหลายนาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5-7 ผ้าปูที่นอนจะต้องจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ (เหตุผลในการแช่ผ้าห่อของคุณคือคุณต้องการให้ไม้ชื้นเพื่อหลีกเลี่ยงการลุกเป็นไฟหรือกระดาษที่อาจติดไฟบนตะแกรง)
- ปรุงรสอาหารแล้ววางบนห่อและม้วนด้วยเมล็ดพืช (หรือขนานกับเมล็ดพืช) พับด้านข้างของแผ่นจนเหลื่อมกัน (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและน้ำดองสำหรับอาหารของคุณได้ รสชาติของอาหารห่อจะยังคงซึมซาบเข้าไปในอาหารของคุณ)
- ใช้เกลียวที่ให้มามัดให้แน่น ใช้เชือกธรรมชาติเท่านั้น ห้ามผูกพลาสติกใดๆ กับห่อ มิฉะนั้นพลาสติกจะละลายและทำลายอาหาร
- วางห่อของคุณบนเตาย่าง เตาอบ หรือกระทะตั้งพื้น
- ระวังอย่าทิ้งผ้าห่อไว้โดยไม่มีใครดูแล เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามอาหารที่อยู่ในเนื้อไม้ หากคุณกำลังปรุงไก่หรือหมูจะใช้เวลานานกว่าอาหารทะเลและผัก
ปลาย Pro: หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่ติดแผ่นย่าง ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านในของแผ่น นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะเล่นกับเลย์เอาต์ของส่วนผสมของคุณจนกว่าส่วนผสมจะพอดีกับแผ่น อย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยชิ้นส่วนที่หลุดออกมาและห่อจะไม่ดูน่ารับประทาน
เตรียมเตาย่าง / เตาอบ / เตาตั้งพื้น
เปิดเตาย่างของคุณจนกว่าจะถึงความร้อนปานกลางถึงต่ำหรือระหว่าง 350-400 องศาฟาเรนไฮต์
วางห่อและย่างอาหารอย่างน้อย 5 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณย่าง กุ้ง ผัก เช่น หน่อไม้ฝรั่ง และปลาขาว ปรุงอย่างรวดเร็ว
ไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ ควรปรุงให้นานขึ้นในแต่ละด้าน
หากคุณกำลังใช้เตาอบ ให้อุ่นเตาอบก่อน และเมื่อถึงอุณหภูมิปานกลางแล้ว ให้วางแรปไว้บนตะแกรงตรงกลาง
ปล่อยให้พวกเขาปรุงจนเป็นสีน้ำตาลไหม้ และเนื้อหรือผักก็ดูเหมือนสุกเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหรือพลิกห่อขณะทำอาหาร
หากคุณใช้เตาตั้งพื้น ให้อุ่นกระทะย่างจนร้อน วางห่อและละอองฝนด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือหมักเพื่อเพิ่มรสชาติ
หากคุณกำลังปรุงปลาแซลมอน ให้วางตะเข็บลงและปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 4 นาที พลิกห่อโดยใช้ แหนบ และปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่? แล้วห่อด้วยซีดาร์ล่ะ?
ห่อย่างไม่สามารถใช้ซ้ำได้ มีไว้สำหรับใช้ครั้งเดียว หลังจากที่คุณใช้แรปแล้ว มันจะไหม้เกรียม ไหม้เกรียม และอาจฉีกขาดได้
ทิ้งและใช้อันใหม่ทุกครั้งที่คุณทำอาหาร
แม้แต่ไม้ซีดาร์แรปก็ยังเป็นแบบใช้ครั้งเดียว อย่าสับสนระหว่างห่อย่างซีดาร์กับแผ่นย่าง
แผ่นไม้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในบางกรณีเนื่องจากทำจากไม้ซีดาร์ที่หนากว่า แต่แผ่นไม้เหล่านี้บางมาก จะไม่คงอยู่นานกว่าหนึ่งควัน/ปรุงอาหาร
เนื่องจากผ้าห่อตัวนั้นยืดหยุ่นได้ พวกมันจึงมีรูปร่างเป็นม้วน ดังนั้นคุณจะไม่ใช้ซ้ำและพับอีกครั้งได้อย่างชัดเจน
ไม้ซีดาร์เหล่านี้มีราคาไม่แพง ดังนั้นควรซื้อใหม่เสมอ
ทดลองห่อย่าง
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทดลองห่อด้วยการแช่ในของเหลวต่างๆ ไม่ใช่แค่น้ำ
คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับอาหารของคุณได้ทุกชนิดโดยผสมผสานกลิ่นไม้กับแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้
น้ำผลไม้: แช่แรปสำหรับย่างด้วยน้ำส้ม มะนาว หรือน้ำมะนาว เมื่อคุณปรุงปลาแซลมอนหรือปลาอื่นๆ เพื่อให้ได้รสส้มที่เข้มข้น
ส้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นการจับคู่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลาทุกประเภท
เตกีลา: แอลกอฮอล์ เช่น เตกีลา เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการห่อตัว วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับกุ้ง ล็อบสเตอร์ และปู
ทำให้เนื้อมีรสหวานเปรี้ยวอร่อย จับคู่กับซัลซ่าเพื่อรสชาติเม็กซิกันแท้ๆ ลองเมนูพิเศษนี้เมื่อทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่!
ไวน์: แช่ผ้าปูที่นอนในไวน์ขาว หากคุณกำลังปรุงปลาขาว จะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้ไวน์แดงกับปลาที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ปลาแซลมอนหรือปลากะพงเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณสามารถซื้อแผ่นไม้ซีดาร์ที่ผสมไวน์ได้ แต่การหารสชาติที่อร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายโดยการห่อไวน์ที่เข้ากับอาหารข้างในได้ดีที่สุด
ทุกวันนี้ ผู้คนมักมองหาความสะดวกสบายอยู่เสมอ และแผ่นไม้ที่เหมือนกระดาษเหล่านี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการได้รสชาติที่ดีที่สุดโดยแทบไม่ต้องยุ่งยากเลย
พวกมันใช้งานง่ายสำหรับคนทุกวัย และทุกระดับประสบการณ์ก็ใช้พวกมัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างหลายคนตระหนักดีว่าการห่อย่างเป็นนวัตกรรมใหม่ที่น่าตื่นเต้นในชุมชนบาร์บีคิว
ความหอมของควันและกลิ่นไม้ที่เป็นดินไม่ได้มีไว้สำหรับนักสูบบุหรี่กลางแจ้งเท่านั้นอีกต่อไป!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือห่อย่างที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้
