หากคุณสังเกตเห็นความขาว สารตกค้าง บน ย่างคุณอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไร และปลอดภัยหรือไม่ที่จะใช้ตะแกรงของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้
เศษสีขาวบนตะแกรงของคุณอาจเป็นขี้เถ้าหรือเชื้อรา แต่สารที่เป็นผงสีขาวน่าจะมาจากเนื้อสัตว์มากที่สุด โปรตีน ที่หลุดออกมาเมื่อน้ำออกจากเนื้อ โปรตีนเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อย่างด้วยความร้อนสูง
แม้แต่มือใหม่ก็ยังรู้พอที่จะปล่อยให้เนื้อของพวกเขาปรุงในอุณหภูมิที่เหมาะสมและปล่อยให้มันนั่งในระยะเวลาที่เหมาะสม แต่เมื่อพูดถึงการบำรุงรักษาย่าง? พวกเขามักมองข้ามหนึ่งในอันตรายที่ใหญ่ที่สุด นั่นคือสารตกค้างสีขาว พูดคุยเกี่ยวกับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สารตกค้างสีขาวบนตะแกรงของคุณ: มันคืออะไรและอะไรเป็นสาเหตุ?
แค่จินตนาการ คุณนำเตาย่างบาร์บีคิวออกเร็วกว่าปกติเพราะ... สิ่งที่คุณคาดหวังจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากคุณ แม้แต่ในเดือนกุมภาพันธ์ คุณดึงฝาครอบออกเพียงเพื่อจะค้นพบชั้นหนาของขนปุยสีขาวขี้เถ้าแม้หลังจากที่คุณทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้ว
หรืออย่างน้อยคุณคิดว่าคุณทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แต่ความจริงก็คือความชื้นและไขมันเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนตะแกรงเหล็กที่วาววับให้กลายเป็นคราบสีขาวขุ่นในชั่วข้ามคืนได้หากคุณไม่ระวัง
แต่สิ่งที่ตกค้างสีขาวนั้นคืออะไร? และเมื่อถึงเวลาที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้?
โปรตีนจากเนื้อสัตว์
คำอธิบายที่ชัดเจนที่สุดคือสารตกค้างมาจากน้ำผลไม้ที่ออกจากเนื้อเมื่อย่าง
สิ่งเหล่านี้หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการย่างของคุณ ชั้นวาง และความร้อนของเปลวไฟจะทำให้โปรตีนในน้ำผลไม้กลายเป็นสารสีขาว
ความร้อนยังทำให้น้ำผลไม้แห้งสนิท ส่งผลให้เกิดคราบแป้งบนตะแกรงของคุณ
สังเกตได้ง่ายว่านี่เป็นปัญหาหรือไม่เมื่อคุณดูว่าแป้งแห้งสนิทหรือไม่
คุณควรทำความสะอาดชั้นวางของคุณก่อนใช้งานหากเป็นกรณีนี้
เมื่อไหร่จะเป็นเพียง Ash?
ขี้เถ้าเป็นส่วนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของการย่าง ไม่ว่าคุณจะใช้ถ่าน ไม้ หรือเม็ดไม้ก็ตาม และด้วยตัวของมันเอง เถ้าถ่านอาจดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเลย มีปัญหาเพียงอย่างเดียว
เมื่อเผาไม้แล้ว เถ้าจะมีระดับต่างๆ ของ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ และ โพแทสเซียมคาร์บอเนต (เรียกกันทั่วไปว่า ธาตุโปแตฌ)—สารทั้งสองชนิดมีฤทธิ์กัดกร่อนสูงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ ไหม้ผิวของคุณ ถ้าไม่กำจัดอย่างถูกต้อง
แต่โปแตชไม่ได้เป็นเพียงโซดาไฟ นอกจากนี้ยังสามารถละลายน้ำได้สูง ซึ่งทำให้ชาวสวนที่ต้องการใช้เป็นปุ๋ยหรือปุ๋ยหมัก แต่สิ่งที่ดีสำหรับสวนของคุณนั้นแทบจะไม่ดีสำหรับเนื้อสัตว์เลย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันนำไปสู่ แม่พิมพ์.
เมื่อเป็นแม่พิมพ์?
เช่นเดียวกับที่อื่นๆ เชื้อราเป็นผลโดยตรงจากความชื้นที่สัมผัสกับตะแกรงย่างหรือตะแกรงของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างถูกต้องและเก็บไว้ใต้ฝาย่างหรือวางไว้ในที่ชื้นและไม่มีอากาศถ่ายเท
คราบไขมันจะทำหน้าที่เหมือนแม่เหล็กสำหรับเชื้อรา และการไม่ขจัดไขมันอย่างเหมาะสมอาจทำให้เตาย่างของคุณกลายเป็นฟาร์มเสมือนจริงได้ ที่เลวร้ายกว่านั้น ราไม่ได้ปรากฏให้เห็นตั้งแต่แรกเห็นเสมอไป อาจมีตั้งแต่กากตะกอนสีเขียว คราบกร่อย ไปจนถึงจุดสีขาวขุ่นที่คลุมตะแกรงของคุณ มันสามารถมีกลิ่นเหม็นอับหรือแทบไม่มีกลิ่นเลย แต่มีตัวหารร่วมอย่างหนึ่งเมื่อพูดถึงเชื้อรา: แทบจะไม่เป็นอันตราย
เชื้อราหลายรูปแบบสามารถมีสารพิษจากเชื้อราซึ่งอาจนำไปสู่โรคหอบหืด ผื่น อาการไอที่ควบคุมไม่ได้ และสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องจำนวนมาก การติดเชื้อในปอดขั้นรุนแรงต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องมีชุดป้องกันเพื่อขจัดคราบขาว (ทั้งที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตราย) ออกจากเตาย่างของคุณ
เศษสบู่
ความเป็นไปได้สุดท้ายคือมีสบู่เหลืออยู่บนตะแกรงหลังจากทำความสะอาด คุณสามารถเอาจมูกมาใกล้พอที่จะได้กลิ่นถ้ามันเป็นสบู่ แต่ควรทำความสะอาดตะแกรงอีกครั้งดีกว่า :)
จาระบีข้อศอก ไม่ใช่จาระบี—วิธีขจัดคราบขาวและเชื้อราออกจากเตาย่างของคุณ
ขั้นตอนแรกในการขจัดคราบตกค้างออกจากตะแกรงคือการพิจารณาว่าเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายหรือไม่ (เช่น เถ้าหรือไขมัน) หรือว่าเป็นเชื้อราหรือสารพิษอื่นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงย่างและตะแกรงของคุณเย็นลงอย่างทั่วถึง (เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่ต้องการข้ามส่วนนี้!) และใช้ตะแกรงและตะแกรงในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่มาในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่โฟมและสเปรย์สำเร็จรูปไปจนถึงน้ำยาทำความสะอาดข้ามคืน ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง
หากหลังจากตะแกรงหรือตะแกรงย่างจนแห้งแล้ว คุณยังสังเกตเห็นคราบที่ฝังแน่นตามตะแกรงหรือด้านใน ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการที่ควรคำนึงถึง:
โพรเพน แก๊ส และเตาถ่าน
- หากใช้โพรเพนหรือเตาย่างแก๊ส ให้จุดไฟที่การตั้งค่าสูงสุดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อราหรือสปอร์ของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้น หากใช้ตะแกรงถ่าน ให้ทิ้งถ่านหรือขี้เถ้าที่เหลือลงในภาชนะที่ปลอดภัยจากไฟ และใช้ถ่านและของเหลวใหม่ก่อนที่จะจุดไฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาเท่ากัน
- เมื่อเย็นลงอย่างทั่วถึงแล้ว ให้ถอดชิ้นส่วนภายในออกแล้ววางบนพื้นผิวที่ปิดสนิทและปลอดภัย นำหินหรือก้อนอิฐออกแล้วปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทก่อนทิ้ง
- ฉีดสเปรย์ทำความสะอาดชิ้นส่วนภายในและชิ้นส่วนย่างด้วยน้ำยาทำความสะอาดทั่วไป และปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 10 นาทีก่อนขัดด้วยแปรงขัด เช็ดทำความสะอาด แล้วล้างออกด้วยสายยางสวนหรือสเปรย์ ทำซ้ำหากจำเป็น
- ปล่อยให้ตะแกรงแห้งและประกอบกลับเข้าไปใหม่ โดยใส่ถ่านอัดแท่ง ถ่านหรือหินใหม่ อุ่นเตาย่างด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อช่วยฆ่าเชื้อราหรือสปอร์ที่ตกค้าง
คำแนะนำด้านความปลอดภัยสำหรับการทำความสะอาดเตาย่างของคุณ
- น้ำยาทำความสะอาดเตาย่างที่มีประสิทธิภาพทุกวันสามารถทำได้จากน้ำส้มสายชูและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน หากคุณใช้เตาย่างแก๊ส ให้ถอดตะแกรงออกก่อนฉีดพ่น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเข้าเตา ใช้แปรงตะแกรงลวดเพื่อขจัดคราบไขมันและเศษขยะ
- หลังจากการอบแห้งอย่างทั่วถึง ให้ใช้ถ่านหินเบา ๆ ของน้ำมันมะกอกกับประตูย่างของคุณด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาดเพื่อลดเศษซากและทั้งเวลาและความพยายามของคุณในการทำความสะอาดในอนาคต
- อย่างน้อยที่สุด ให้สวมกางเกงขายาว เสื้อแขนยาว รองเท้า ถุงมือกันน้ำ และหน้ากากกันฝุ่นเมื่อทำความสะอาดตะแกรงจากสารตกค้างที่อาจเป็นอันตราย เช่น เชื้อราและสปอร์ แว่นตานิรภัยยังสามารถปกป้องดวงตาของคุณจากการสัมผัสกับสารพิษ
