ชั้นวางเป็นอุปกรณ์เสริมพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เพิ่มพื้นที่ว่างบนตะแกรงย่าง และช่วยให้คุณปรุงอาหารหลายรายการได้ในเวลาเดียวกัน ชั้นวางซี่โครงช่วยยึดซี่โครงในแนวตั้ง ขณะที่ชั้นวางพริกฮาลาปิโนช่วยป้องกันไม่ให้เลื่อนออกจากตะแกรง ชั้นวางหอยนางรมเป็นงานหนักและเหมาะสำหรับ การสูบบุหรี่ หอยนางรมในขณะที่ ตะกร้าย่าง (นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด) ใส่ของชิ้นเล็กๆ เช่น ผักและกุ้ง
ด้วยชั้นวาง คุณสามารถขยายเกมทำอาหารของคุณและเพิ่มพื้นที่บน ย่างทำให้เป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิว
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 ตะแกรงย่าง: เครื่องมือสำคัญในการเพิ่มเมนูบาร์บีคิวของคุณ
- 2 สำรวจชั้นวางประเภทต่างๆ ในเตาย่างและเตารมควัน
- 3 เหตุการณ์ Home Depot: เตรียมชั้นวางบุหรี่ของคุณให้พร้อม!
- 4 อะไรอยู่ในชั้นวาง? วัสดุที่ใช้ในชั้นวางบุหรี่
- 5 การเลือกชั้นวางที่เหมาะสมสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณ: ศิลปะการทำอาหาร
- 6 คำแนะนำของเราในการเลือกตะแกรงสูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการบาร์บีคิวของคุณ
- 7 ข้อตกลงกับชั้นวางซี่โครงคืออะไร?
- 8 การวางตำแหน่งซี่โครงของคุณ: บนหรือล่าง?
- 9 ที่จะสูบบุหรี่ Brisket ของคุณ: ชั้นวางบนหรือล่าง?
- 10 สรุป
ตะแกรงย่าง: เครื่องมือสำคัญในการเพิ่มเมนูบาร์บีคิวของคุณ
หากคุณต้องการขยายขอบเขตการทำอาหารนอกบ้าน การมีชุดตะแกรงปิ้งย่างเป็นสิ่งจำเป็น อุปกรณ์เสริมพิเศษเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารในลักษณะเฉพาะ เพิ่มพื้นที่ว่างบนตะแกรงย่างของคุณ และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มากขึ้นในคราวเดียว สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังเพิ่มพื้นที่บนเตาย่างของคุณให้สูงสุด และช่วยให้คุณทดลองสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ได้
ประเภทตะแกรงย่างที่ดีที่สุด
เมื่อพิจารณาตะแกรงปิ้งย่าง มีหลายประเภทให้เลือก นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วน:
- ตะแกรงซี่โครง: ออกแบบมาเพื่อยึดซี่โครงในแนวตั้ง ทำให้สุกได้ทั่วถึงและเพิ่มพื้นที่ว่างบนตะแกรง
- ชั้นวาง Jalapeno popper: เป็นชั้นวางแบบบางพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อยึด Jalapeno popper ให้อยู่กับที่ขณะปรุงอาหาร
- ชั้นวางหอยนางรม: เป็นชั้นวางสำหรับงานหนักที่ออกแบบมาเพื่อวางหอยนางรมในกองถ่าน ช่วยให้พวกมันอาบควันและไฟแสนอร่อยได้
- ตะกร้าสำหรับย่าง: ตะกร้าเหล่านี้มักทำจากลวดเส้นเล็กและออกแบบมาเพื่อใส่ของชิ้นเล็กๆ เช่น ผักหรือกุ้ง ป้องกันไม่ให้เลื่อนผ่านตะแกรง
วิธีการใช้ตะแกรงย่าง
การใช้ตะแกรงย่างนั้นง่ายมาก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเริ่มต้น:
- วางอาหารของคุณบนตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารกระจายทั่วถึง
- วางตะแกรงบนตะแกรงโดยตรงบนถ่านหรือบนตะแกรงย่าง
- หากคุณใช้ตะแกรงซี่โครง ให้หันซี่โครงไปทางขวาเพื่อให้เห็นรอยเซียร์ชัดเจน
- หากคุณใช้ชั้นวางหอยนางรม ให้ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อนและควัน
- หากคุณใช้ตะกร้าย่าง อย่าลืมคนอาหารเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
สำรวจชั้นวางประเภทต่างๆ ในเตาย่างและเตารมควัน
ชั้นวางที่จำเป็นที่สุดประเภทหนึ่งในเตาย่างและ ผู้สูบบุหรี่ เป็นตะแกรงและคันนา ชั้นวางประเภทนี้สำหรับใส่ของต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้ออกส่วนอก และเนื้ออื่นๆ ช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและรักษาน้ำผลไม้ที่มีรสชาติไว้ได้ พวกเขายังปล่อยให้ควันแทรกซึมเข้าไปในเนื้อโดยตรง ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นควันที่เชฟและผู้ชื่นชอบอาหารชื่นชอบ
ชั้นสูบบุหรี่
ชั้นวางบุหรี่เป็นชั้นวางอีกประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญอย่างมากในการรมควันเนื้อ ชั้นวางเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเก็บเนื้อสัตว์ในลักษณะที่รับประกันการรมควันและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการสูบของชิ้นเล็กๆ เช่น ปลาหรือผัก ทำให้ง่ายต่อการจัดการและนำออกจากที่สูบ
ชั้นวางคู่
ชั้นวางคู่เป็นคุณสมบัติที่สะดวกสำหรับผู้สูบบุหรี่ขนาดใหญ่ ช่วยให้คุณสูบเนื้อได้มากขึ้นในคราวเดียว ทำให้งานเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น พวกเขายังรับประกันว่าเนื้อจะสุกทั่วถึงโดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งของผู้สูบบุหรี่
ชั้นวางกระทะ
ชั้นวางกระทะใช้สำหรับวางกระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งที่ใช้สำหรับจับหยดน้ำและรักษารสชาติของเนื้อรมควัน พวกมันถูกวางไว้ใต้เนื้อโดยตรงและเป็นคุณสมบัติสำคัญที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกผู้สูบบุหรี่ ผู้สูบบุหรี่บางคนมาพร้อมกับชั้นวางกระทะในขณะที่คนอื่นต้องการให้คุณซื้อแยกต่างหาก
คำแนะนำและข้อแนะนำ
ไม่ว่าคุณจะใช้ชั้นวางประเภทใด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของผู้ผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกในอุณหภูมิที่เหมาะสมและปลอดภัยในการรับประทาน นอกจากนี้ยังจะนำไปสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติและเป็นที่ยอมรับมากขึ้น
ความสูงและระยะห่างของประตู
เมื่อเลือกผู้สูบบุหรี่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสูงและระยะห่างจากประตู ผู้สูบบุหรี่บางคนมีชั้นวางที่ชิดกันเกินไป ทำให้ยากต่อการเอาเนื้อออกโดยไม่เผาตัวเอง ชั้นวางอื่นๆ มีชั้นวางที่ด้อยกว่าซึ่งนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติน้อยลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกผู้สูบบุหรี่ที่มีความสูงและระยะห่างจากประตูที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถปรุงเนื้อได้อย่างถูกวิธี
ห่อขึ้น
โดยสรุปแล้ว ตะแกรงประเภทต่างๆ ในเตาย่างและเตารมควันมีความสำคัญต่อการปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี ตะแกรงและสันจะยึดเนื้อให้อยู่กับที่และปล่อยให้ควันแทรกเข้าไป ในขณะที่ชั้นสำหรับรมควันช่วยให้ควันและการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ ตะแกรงสองชั้นสะดวกสำหรับผู้สูบบุหรี่กลุ่มใหญ่ และชั้นวางกระทะมีความสำคัญต่อการรักษารสชาติของเนื้อรมควัน ใส่ใจกับคำแนะนำและคำแนะนำของผู้ผลิต ตลอดจนความสูงและระยะห่างจากประตูของผู้สูบบุหรี่ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติและอร่อย
เหตุการณ์ Home Depot: เตรียมชั้นวางบุหรี่ของคุณให้พร้อม!
หากคุณจริงจังกับการสูบบุหรี่ คุณต้องมีนักสูบที่จริงจัง Masterbuilt Smoker เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบให้สมบูรณ์แบบ ด้วยการควบคุมแบบดิจิตอลและเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในตัว คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ของคุณได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับชั้นวางหลายชั้น คุณจึงสามารถรมควันได้หลายรายการพร้อมกัน
สันและตะแกรง: ความลับของเนื้อรมควันที่สมบูรณ์แบบ
กุญแจสำคัญของเนื้อรมควันที่สมบูรณ์แบบคือการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือที่มาของสันและตะแกรงบนชั้นวางบุหรี่ของคุณ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยยึดสิ่งของของคุณให้อยู่กับที่และช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น ส่งผลให้เนื้อสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณจะรมควันเนื้อสันในหรือซี่โครง ให้ใช้ตะแกรงและตะแกรงด้านขวา
ถือสิ่งของของคุณได้อย่างง่ายดาย
การสูบบุหรี่อาจเป็นธุรกิจที่ยุ่งเหยิง แต่ด้วยชั้นวางที่เหมาะสม คุณสามารถจัดเก็บสิ่งของของคุณได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าคุณจะสูบปลา ผัก หรือผลไม้ มีชั้นวางที่สามารถเก็บได้ทั้งหมด และหากคุณเคยสูบสิ่งที่ทิ้งคราบเหนียวไว้ก่อนหน้านี้ ก็ไม่ต้องกังวล เพียงขัดชั้นวางของคุณให้ดีด้วยแปรงลวด ชั้นวางก็จะดีเหมือนใหม่
เคล็ดลับของ Jefflearn เพื่อความสำเร็จในการสูบบุหรี่
หากคุณยังใหม่กับการสูบบุหรี่ ไม่ต้องกังวล เจฟเลิร์นช่วยคุณได้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับยอดนิยมบางประการสำหรับความสำเร็จในการสูบบุหรี่:
- อุ่นเครื่องสูบบุหรี่ก่อนใส่เนื้อสัตว์เสมอ
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อของคุณสุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม
- อย่าแอบดู! ทุกครั้งที่คุณเปิดบุหรี่ คุณจะปล่อยความร้อนและควันออกมา
- พักเนื้อของคุณหลังจากสูบบุหรี่เพื่อให้น้ำผลไม้กระจายอีกครั้ง
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้และชั้นวางบุหรี่ที่เหมาะสม คุณจะสูบบุหรี่ได้อย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน ไปที่ The Home Depot Events และเล่นเกมสูบบุหรี่ของคุณ!
อะไรอยู่ในชั้นวาง? วัสดุที่ใช้ในชั้นวางบุหรี่
ชั้นวางไม้นั้นพบได้น้อยกว่าชั้นวางโลหะ แต่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่อาหารบางประเภท ไม้ซีดาร์และไม้ฮิกคอรีเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับชั้นวางไม้รมควัน เพราะพวกมันเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารที่รมควัน
โดยทั่วไปแล้วชั้นวางไม้จะทำขึ้นเองเพื่อให้พอดีกับขนาดผู้สูบบุหรี่ของคุณ ไม่ทนทานเท่าชั้นวางโลหะและต้องการการบำรุงรักษามากขึ้นเพื่อให้อยู่ในสภาพดี ควรแช่ชั้นวางไม้ในน้ำก่อนใช้งานเพื่อป้องกันไม่ให้ติดไฟในระหว่างกระบวนการรมควัน
ชั้นวางรวมกัน
ชั้นวางรวมกันทำจากโลหะและไม้ พวกเขานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก ด้วยความทนทานและทนความร้อนของโลหะ และคุณสมบัติเพิ่มรสชาติของไม้
ชั้นวางรวมกันสามารถทำขึ้นเองเพื่อให้พอดีกับขนาดผู้สูบบุหรี่ของคุณ และมีให้เลือกหลายขนาด เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองรสชาติต่างๆ ในขณะที่ยังมีชั้นวางที่ทนทานซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูงได้
การเลือกชั้นวางที่เหมาะสมสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณ: ศิลปะการทำอาหาร
เมื่อพูดถึงการรมควันเนื้อสัตว์ การมีเครื่องมือที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างได้ และเครื่องมือหนึ่งที่สามารถสร้างหรือทำลายเกมการสูบบุหรี่ของคุณก็คือชั้นวาง ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ชั้นวางใดในผู้สูบบุหรี่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่ นี่คือเหตุผล:
- ชั้นวางประเภทต่างๆ ช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสม
- ชั้นวางบางประเภทมีสันหรือตะแกรงที่สามารถใช้เก็บสิ่งของขนาดเล็ก เช่น ปลา ผัก และผลไม้
- การใช้ตะแกรงที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลให้การปรุงอาหารไม่ดี เช่น เนื้อสุกไม่ทั่วถึงหรืออาหารไหม้
- ชั้นวางบางประเภทเหมาะกับเนื้อสัตว์บางประเภทมากกว่า ตัวอย่างเช่น ตะแกรงซี่โครงเหมาะสำหรับการรมควันซี่โครง ในขณะที่ตะแกรงหน้าอกเหมาะที่สุดสำหรับการรมควันเนื้อซี่โครง
- การมีชั้นวางที่เหมาะสมยังช่วยให้การใส่ซอสหรือเครื่องปรุงรสในอาหารของคุณง่ายขึ้นอีกด้วย เพราะมันจะกระจายไปทั่วเนื้อได้เท่าๆ กันในขณะที่กำลังรมควันอยู่
ประเภทของชั้นวางและอุปกรณ์เสริม
ตอนนี้เราทราบแล้วว่าชั้นวางที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่ที่เหมาะสม มาดูประเภทของชั้นวางและอุปกรณ์เสริมต่างๆ ที่มีให้เลือก:
- ตะแกรงย่าง: มักจะบางและสามารถใช้สำหรับย่างหรือสูบบุหรี่ เหมาะสำหรับใส่ของชิ้นเล็กๆ เช่น พริกฮาลาปิโนหรือหอยนางรม
- ชั้นวางซี่โครง: เป็นชั้นวางพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อยึดซี่โครงในแนวตั้ง ช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้นและควันทะลุผ่านได้ดีขึ้น
- Brisket Racks: ออกแบบมาเพื่อเก็บเนื้อชิ้นใหญ่ๆ เช่น เนื้ออกไก่ ทำให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึงและควันทะลุผ่านได้ดีขึ้น
- ชั้นวางบุหรี่: สิ่งเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับผู้สูบบุหรี่ของคุณและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้พอดีกับผู้สูบบุหรี่ มีหลายขนาดและสามารถใช้ใส่เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้
- อุปกรณ์เสริม (นี่คืออุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณ): นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์เสริมพิเศษ เช่น ชั้นวางแบบขยายได้ซึ่งสามารถใช้บรรจุสิ่งของได้มากขึ้น และตะแกรงซึ่งสามารถใช้เพื่อสร้างรอยเหี่ยวบนเนื้อของคุณ
การเลือกแร็คที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าชั้นวางและอุปกรณ์เสริมประเภทต่างๆ มีจำหน่ายแล้ว เราจะเลือกชั้นวางที่ดีที่สุดสำหรับเราได้อย่างไร ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:
- พื้นที่: คุณมีพื้นที่เท่าไหร่ในผู้สูบบุหรี่ของคุณ? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกชั้นวางที่เหมาะกับผู้สูบบุหรี่ของคุณ
- เนื้อสัตว์: คุณสูบบุหรี่ประเภทไหน? เลือกชั้นวางที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทนั้นๆ
- เวลา: คุณมีเวลาเท่าไหร่? ชั้นวางบางอย่างสามารถช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ในขณะที่บางอย่างต้องใช้เวลามากกว่านั้น
- งบประมาณ: คุณยินดีจ่ายเท่าไหร่? ชั้นวางบางอย่างคุ้มค่ากับการลงทุน ในขณะที่ชั้นวางอื่นๆ ไม่จำเป็นเลย
- ใหม่หรือใช้แล้ว: คุณกำลังมองหาชั้นวางใหม่หรือชั้นวางที่ใช้แล้ว ชั้นวางสินค้ามือสองเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน แต่อย่าลืมตรวจสอบให้ดีก่อนซื้อ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญจากปรมาจารย์
สุดท้ายขอฟังจากผู้เชี่ยวชาญ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้ชั้นวางในเครื่องสูบบุหรี่ของคุณ:
- วางเนื้อของคุณบนเตาถ่านเพื่อย่างให้สุก
- ใช้เครื่องรมควันแก๊สเพื่อควบคุมความร้อนได้มากขึ้น
- ใช้สันหรือตะแกรงเพื่อสร้างรอยเหี่ยวบนเนื้อของคุณ
- อยู่ห่างจากชั้นวางแบบบางที่สามารถลื่นและทำให้อาหารร่วงหล่นได้
- เมื่อเนื้อสันในรมควัน ให้หยุดกระบวนการทำอาหารโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้สักครู่
- เมื่อไปช็อปปิ้งอุปกรณ์เสริมสำหรับผู้สูบบุหรี่ ให้ฟังเสียงนักทำอาหารของคุณกระซิบข้างหูเกี่ยวกับรายการเมนูใหม่ที่คุณต้องการลองเสมอ
- เมื่อสูบบุหรี่ อย่ากลัวที่จะทดลองกับชั้นวางและอุปกรณ์เสริมประเภทต่างๆ เพื่อหาอุปกรณ์ที่เหมาะกับคุณ
คำแนะนำของเราในการเลือกตะแกรงสูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการบาร์บีคิวของคุณ
เมื่อมองหาชั้นวางบุหรี่ มีคุณสมบัติหลักบางประการที่ควรคำนึงถึง:
- โครงสร้างที่มีคุณภาพ: มองหาชั้นวางที่ทำจากวัสดุแข็งแรงทนทาน เช่น สแตนเลสหรือลวด
- ความสามารถในการเก็บเนื้อสัตว์: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการรมควันได้
- ปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ: ตรวจสอบว่าชั้นวางช่วยให้อากาศถ่ายเทและปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม
- ทำความสะอาดง่าย: มองหาชั้นวางที่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้หรือทำความสะอาดง่ายด้วยมือ
ชั้นวางบุหรี่แบบต่างๆ
ชั้นวางบุหรี่มีหลายประเภทให้เลือก:
- ตะแกรงย่าง: ออกแบบมาเพื่อใช้กับตะแกรงและเหมาะสำหรับอาหารจานเล็กเช่นปีกหรือเนื้อกระตุก
- ชั้นวางแนวตั้ง: ชั้นวางเหล่านี้ช่วยให้มีพื้นที่ทำอาหารหลายระดับและเหมาะสำหรับกลุ่มหรืออาหารกลุ่มใหญ่ เช่น ไก่หรือเนื้อย่าง
- ชั้นวางถาดรองน้ำหยด: ประกอบด้วยกระทะสำหรับจับน้ำผลไม้และทำให้ง่ายต่อการเก็บซอสหรือน้ำเกรวี่
- ชั้นวางสำหรับเปลี่ยน Unifit: ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับผู้สูบบุหรี่บางรุ่น และเสนอตัวเลือกทดแทนที่มั่นคงสำหรับชิ้นส่วนที่เสียหายหรือชำรุด
ประโยชน์ของการใช้ตะแกรงสูบบุหรี่
การใช้ตะแกรงสูบบุหรี่มีประโยชน์มากมายสำหรับบาร์บีคิวของคุณ:
- พื้นที่มากขึ้น: ชั้นวางช่วยให้คุณสร้างพื้นที่มากขึ้นในผู้สูบบุหรี่ คุณจึงสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ได้มากขึ้นในคราวเดียว
- ปรุงอาหารได้ทั่วถึง: ชั้นวางช่วยกระจายความร้อนและควันได้ทั่วถึง เนื้อของคุณจึงสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น
- การไหลเวียนของอากาศที่ดีขึ้น: ชั้นวางช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ของคุณจะถูกรมควันอย่างทั่วถึงมากขึ้น
- ปลอดภัยและใช้งานง่าย: ชั้นวางช่วยให้จัดการเนื้อสัตว์ได้ง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน
โมเดลตู้สูบบุหรี่ยอดนิยมในตลาด
นี่คือโมเดลตู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุด:
- Pit Boss Series 3 Vertical Pellet Smoker: เครื่องสูบนี้มีพื้นที่กว้างขวางและมีชั้นวางหลายชั้นสำหรับสูบอาหารต่างๆ พร้อมกัน
- Unifit Replacement Stainless Steel Smoker Rack: ชั้นวางนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับผู้สูบบุหรี่รุ่นต่างๆ และทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง
- Weber 22-Inch Smokey Mountain Cooker: ผู้สูบบุหรี่นี้มีชั้นวางหลายชั้นและถาดรองน้ำหยด และออกแบบมาเพื่อเก็บเนื้อสัตว์จำนวนมากในคราวเดียว
- Char-Broil Big Easy Smoker Roaster Grill: เครื่องมืออเนกประสงค์นี้ช่วยให้คุณรมควัน ย่าง และย่างได้ในเครื่องเดียว และมีชั้นวางหลายชั้นสำหรับรมควันอาหารจานใหญ่ เช่น เนื้อส่วนอกหรือไหล่หมู
ข้อตกลงกับชั้นวางซี่โครงคืออะไร?
ตะแกรงซี่โครงเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่ช่วยให้คุณปรุงซี่โครงในแนวตั้งในเตารมควันหรือเตาย่าง เป็นโครงโลหะที่มีช่องสำหรับยึดซี่โครงให้เข้าที่ ช่วยให้คุณปรุงอาหารซี่โครงได้มากขึ้นในคราวเดียวโดยใช้พื้นที่แนวตั้งในการรมควันหรือย่าง
ประเภทของชั้นวางซี่โครง
มีตะแกรงหลายประเภทในตลาด ได้แก่ :
- ชั้นวางซี่โครงรูปตัว V: ชั้นวางซี่โครงเป็นรูปตัว V ซึ่งช่วยให้สัมผัสควันได้มากขึ้นและแม้กระทั่งการปรุงอาหาร
- ชั้นวางซี่โครงรูปตัว L: ชั้นวางเหล่านี้เก็บซี่โครงเป็นรูปตัว L ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น เนื้อหน้าอกหรือไหล่หมู
- ชั้นวางซี่โครงแบบปรับได้: ชั้นวางเหล่านี้สามารถปรับได้เพื่อเก็บซี่โครงหรือเนื้อขนาดต่างๆ
สูตรสำหรับการใช้ตะแกรงซี่โครง
หากคุณกำลังอยากลองซี่โครงซี่โครงแบบใหม่ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่จะช่วยคุณเริ่มต้น:
- ไก่กระป๋องเบียร์ของ Steven Raichlen กับ Rib Rack: สูตรนี้รวมอาหารบาร์บีคิวคลาสสิกสองจานไว้ในมื้ออร่อยมื้อเดียว
- ซี่โครงหมูรมควันกับซี่โครง: สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูรมควันเพื่อความสมบูรณ์แบบ
- Ribeye Roast with Rib Rack: สูตรนี้ใช้ชั้นวางซี่โครงรูปตัว L เพื่อปรุงเนื้อย่างริบอายเพื่อความสมบูรณ์แบบ
การวางตำแหน่งซี่โครงของคุณ: บนหรือล่าง?
เมื่อพูดถึงซี่โครงรมควัน การวางตำแหน่งของตะแกรงในเครื่องรมควันสามารถสร้างความแตกต่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ การวางตำแหน่งเนื้ออาจส่งผลต่อวิธีที่ควันและความร้อนแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ส่งผลให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึง ประเภทของนักสูบบุหรี่ คุณกำลังใช้ อุณหภูมิ และส่วนตัดเฉพาะของเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังปรุง
วิธีที่แนะนำสำหรับการรมควันซี่โครงคืออะไร?
โดยทั่วไป แนะนำให้วางซี่โครงไว้บนชั้นบนสุดของผู้สูบบุหรี่ วิธีนี้ช่วยให้ซี่โครงได้รับความร้อนโดยตรงมากขึ้น ซึ่งช่วยให้สุกได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น การวางซี่โครงบนตะแกรงด้านบนยังช่วยให้เนื้อซี่โครงมีความกรอบและสีน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ นอกจากนี้ ตะแกรงด้านบนยังช่วยให้ควันไหลเวียนไปรอบๆ เนื้อ ทำให้ได้กลิ่นควันที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ
ข้อเสียของการวางซี่โครงบนตะแกรงด้านบนคืออะไร?
แม้ว่าการวางซี่โครงไว้บนตะแกรงด้านบนจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อเสียที่ต้องพิจารณาเช่นกัน ชั้นวางด้านบนมักจะอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน ซึ่งอาจทำให้เนื้อด้านนอกสุกเร็วเกินไป ส่งผลให้เนื้อแข็งและแห้ง นอกจากนี้ ชั้นวางด้านบนมักจะวางในลักษณะที่เนื้อคว่ำลง ซึ่งอาจทำให้ไขมันสะสมและหยดลงบนชั้นวางด้านล่าง อาจทำให้เนื้อได้รับความร้อนมากเกินไปและจำกัดการป้องกันของชั้นวาง
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดตำแหน่งซี่โครงในผู้สูบบุหรี่คืออะไร?
การตัดสินใจว่าจะวางซี่โครงไว้บนตะแกรงด้านบนหรือด้านล่างของผู้สูบบุหรี่จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงประเภทของผู้สูบบุหรี่ อุณหภูมิ และส่วนเฉพาะของเนื้อสัตว์ที่กำลังปรุง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุด:
- พิจารณาประเภทของบุหรี่ที่คุณใช้และวิธีการรักษาอุณหภูมิ
- ตรวจสอบอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในช่วงที่ต้องการ
- พักซี่โครงสักครู่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำย่อยกระจายตัว
- ใช้ตะแกรงซี่โครงเพื่อให้สามารถรมควันเนื้อสัตว์ได้หลายชิ้นพร้อมกัน
- พลิกซี่โครงไปครึ่งทางของกระบวนการรมควันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
- หันกระดูกซี่โครงลงเพื่อป้องกันเนื้อ
- ปรับตะแกรงลงหากเนื้อสุกเร็วเกินไป
- ใช้เศษไม้เพื่อเพิ่มกลิ่นควันของเนื้อ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางเนื้อสัตว์ในลักษณะที่ควันสามารถแทรกซึมเข้าไปได้อย่างทั่วถึง
- ตรวจดูให้แน่ใจว่าไขมันหันขึ้นด้านบนเพื่อให้สามารถบดและบดเนื้อได้
- ใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อให้เนื้อสุกช้าลงและนุ่มขึ้น
- ให้การสนับสนุนเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน
- จำกัดปริมาณการสัมผัสกับแหล่งความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็ง
ในท้ายที่สุด การตัดสินใจว่าจะวางซี่โครงไว้ด้านบนหรือด้านล่างของผู้สูบบุหรี่จะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบเฉพาะของคุณ เมื่อพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ ข้างต้นและทดลองด้วยวิธีต่างๆ คุณจะได้ผลสูงสุดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมกรุ่นในเนื้อปรุงสุกของคุณ
ที่จะสูบบุหรี่ Brisket ของคุณ: ชั้นวางบนหรือล่าง?
เมื่อพูดถึงหน้าอกที่สูบบุหรี่ ชั้นวางด้านบนคือเพื่อนของคุณ การกระจายความร้อนในผู้สูบบุหรี่จะรุนแรงกว่าเสมอที่ด้านล่าง ดังนั้นการวางเนื้ออกไก่ไว้บนตะแกรงด้านบนจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเนื้ออกให้มากขึ้น เพราะช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ต้องขอบคุณการกระจายความร้อนที่ทั่วถึงทั่วทั้งเตาอบ ต่อไปนี้คือประโยชน์บางประการของการใช้ชั้นวางด้านบนสำหรับหน้าอกของคุณ:
- กระจายความร้อนได้ทั่วถึง: ตะแกรงด้านบนช่วยให้แน่ใจว่าเนื้ออกของคุณสุกทั่วถึง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
- ดีกว่า เห่า (นี่คือวิธีการทำบาร์บีคิวของคุณ): ชั้นวางด้านบนช่วยให้เนื้อหน้าอกพัฒนาเปลือกได้ดีขึ้นซึ่งเป็นชั้นนอกกรอบที่เกิดขึ้นระหว่างการรมควัน นี่เป็นเพราะความร้อนไม่รุนแรงที่ชั้นบนสุดทำให้เปลือกไม้ก่อตัวขึ้นโดยไม่ไหม้
- ควันมากขึ้น: ชั้นวางด้านบนใกล้กับแหล่งกำเนิดควัน ซึ่งหมายความว่าเนื้ออกของคุณจะดูดซับกลิ่นควันได้มากขึ้น
ตะแกรงด้านล่าง: ความร้อนสูงเพื่อการทำอาหารที่รวดเร็วขึ้น
แม้ว่าตะแกรงด้านบนจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ตะแกรงด้านล่างก็เหมาะอย่างยิ่งหากคุณตรงเวลาน้อย ความร้อนที่รุนแรงที่ด้านล่างของผู้สูบบุหรี่หมายความว่าหน้าอกของคุณจะสุกเร็วขึ้น ต่อไปนี้คือประโยชน์บางประการของการใช้ชั้นวางด้านล่างสำหรับหน้าอกของคุณ:
- การปรุงอาหารที่เร็วขึ้น: ความร้อนที่ร้อนจัดที่ก้นหม้อทำให้เนื้อหน้าอกของคุณสุกเร็วขึ้น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งหากคุณตรงเวลาน้อย
- ควันที่เข้มข้นกว่า: ตะแกรงด้านล่างอยู่ใกล้กับแหล่งกำเนิดควัน ซึ่งหมายความว่าเนื้ออกของคุณจะดูดซับกลิ่นควันที่เข้มข้นกว่า
- การป้องกันอลูมิเนียมฟอยล์: หากคุณกังวลว่าส่วนล่างของหน้าอกจะไหม้ คุณสามารถห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันมันจากความร้อนจัด
สรุป
นั่นคือสิ่งที่ชั้นวางของสำหรับผู้สูบบุหรี่ ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น และทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก
ชั้นวางเป็นเครื่องมือสำคัญในการเพิ่มเมนูบาร์บีคิวของคุณให้สูงสุดและขยายขอบเขตเกมทำอาหารกลางแจ้งของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสำรวจโลกของตะแกรงย่างและค้นพบความเป็นไปได้ในการทำอาหารใหม่ ๆ !
