Masama ba sa iyo ang paninigarilyo ng pagkain at pinakamalusog na paraan ng usok ng iyong karne

Is pinausukang pagkain Masama para sayo? Bagama't totoo na ang mga inihaw at pinausukang karne kung minsan ay nakakakuha ng masamang reputasyon bilang hindi malusog, hindi iyon eksaktong totoo at ang mga kalamangan at kahinaan ay dapat isaalang-alang nang mabuti.

Kung titingnan mo ang malaking larawan ang pananaliksik ay hindi kapani-paniwala, at ang pangkalahatang pinagkasunduan ay ang mga pinausukang pagkain ay mas malusog kaysa sa mga inihaw na pagkain.

Ang pagkain ng katamtamang dami ng pinausukang pagkain ay hindi masama para sa iyo. Ang pangunahing panganib ng pagkain ng pinausukang pagkain ay ang proseso ng pagkasunog ng gasolina ay naglalabas ng mga kemikal na compound na maaaring maglaman ng mga katangian ng carcinogenic. Ngunit mas malusog ang pinausukang karne dahil niluto ito sa hindi direktang init. Ang pag-ihaw sa mataas na init ay nagiging sanhi ng mas maraming nakakapinsalang carcinogens na bumuo kaysa sa mababa at mabagal na pagluluto.

Ang pag-ihaw sa mataas na temperatura at maging ang mabagal at mababang mga sanhi ng paninigarilyo Heterocyclic amines (HCAs) at polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) na mga kemikal upang mabuo ay nauugnay sa mga mutasyon ng DNA at nauugnay sa kanser.

Kaya, kahit na ang paninigarilyo ay hindi ang pinakamalusog, ang dami ng mga kemikal na ito ay mas mababa sa mga pinausukang pagkain dahil ang mababa at mabagal na pagluluto ay hindi pabor sa pagbuo, samantalang ang mataas na init na pag-ihaw (mahigit sa 300F).

Gayunpaman, ang magandang balita ay hindi pa rin tiyak ang pananaliksik at hindi na kailangang ihinto ang pag-ihaw o paninigarilyo ng karne sa ngayon.

Habang kami dito sa Lakeside Smokers ay mahilig mag-ihaw at halos palaging magrerekomenda sa iyo, aming mga mambabasa, ng anumang nakatutuwang recipe para manigarilyo o mag-ihaw, ipinapayo namin sa iyo na ubusin ang iyong pagkain nang matipid at huwag madala.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Anumang labis ay hindi kailanman mabuti para sa iyong katawan, kaya lutuin ang iyong mga delicacy, tikman ang kanilang lasa at kumain ng katamtaman.

Sa artikulong ito, pag-uusapan ko ang tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng paninigarilyo ng pagkain, ang mga benepisyo at panganib sa kalusugan, at kung paano manigarilyo ng mas malusog na pagkain. Ibabahagi ko rin ang pinakamalusog na mga pagpipilian sa pinausukang pagkain.

Bakit usok ang pagkain?

Ang paninigarilyo ng pagkain o pag-ihaw ng pagkain o pag-ihaw ng pagkain ay talagang isa sa iba't ibang proseso ng pagpapagaling ng pagkain (pagpapanatili ng pagkain para sa seguridad sa pagkain) at halos walang makakapagreklamo kung paano ang smoker grill ay magbibigay ng lahat ng uri ng pagkain na may malutong, makatas at hindi kapani-paniwalang lasa na hindi mo makukuha kahit saan pa.

Ang mga tao ay naninigarilyo ng pagkain sa loob ng libu-libong taon. Ang paninigarilyo ay naimbento upang mapanatili ang pagkain.

Ngunit ang paninigarilyo ay isang paraan din ng pagpapalasa ng karne, isda, pagkaing-dagat, keso, at mga gulay na may lahat ng uri ng mausok na lasa ng kahoy.

Gaya ng maiisip mo noong araw ay walang mga refrigerator kaya mabilis masira ang pagkain. Ang karne at iba pang mga pagkain ay dapat pinagaling o pinausukan upang maiwasan ang mga ito na mabulok at mabulok.

Ang pinausukang karne ay may mas matagal na buhay sa istante kaysa sa bagong lutong karne, at ang ilan ay maaaring magtaltalan na ito ay mas masarap.

Isipin mo na lang; pinausukang pastrami o pinausukang Polish sausage maaaring tumagal ng ilang buwan samantalang kung bibili ka ng mga hilaw na deli na karne at sausage kailangan mong lutuin ang mga ito at kainin ito ng mabilis o magsisimula silang masira at magtipon ng bakterya.

Masama ba sa iyo ang pinausukang pagkain?

Ang hindi malusog na bahagi ng pinausukang pagkain ay talagang resulta ng mga kemikal na compound na nabubuo kapag nagluluto ka sa mataas na init.

Ang pagkasunog ng kahoy at uling na may kumbinasyon ng mga taba at hibla ng hayop ay ginagawang mapanganib ang mga ibinubuga na kemikal.

Tingnan natin kung ano ang maaaring maging peligroso ng pinausukang pagkain at inihaw na pagkain.

Heterocyclic Amines (HCA) at PAH sa mga inihaw at pinausukang pagkain

Ang pinakamalaking panganib sa kalusugan mula sa inihaw o pinausukang karne ay ang HCA's (Heterocyclic Amines) at PAH's (polycyclic aromatic hydrocarbons).

Ang mga kemikal na compound na ito ay pinaniniwalaan na carcinogenic, ibig sabihin ay nag-aambag sila sa pag-unlad ng kanser sa katawan.

Inihaw man o pinausukan, ang mga heterocyclic amines (o HCA) ay palaging nagiging isang byproduct sa pagkain at ang mga HCA ay isa sa mga nangungunang sanhi ng cancer.

Ang mga inihaw na pagkain ay gumagawa ng mas maraming antas ng HCA dahil ang pag-ihaw ay naglalantad sa karne o iba pang uri ng pagkain sa direktang init at nag-iiwan sila ng ilang dami ng carcinogenic matter na nauubos mo.

Ang iba pang mga mapanganib na compound ay kinabibilangan ng N-nitroso. Ang lahat ng mga kemikal na nabanggit ko ay nakakapinsala sa kalusugan kung natutunaw sa napakaraming dami.

Kung ikaw manigarilyo ng ilang brisket o tadyang paminsan-minsan, medyo walang panganib doon.

Ngunit ang mga kemikal na compound na ito ay natural na naroroon kapag sinunog mo ang pinagmumulan ng gasolina tulad ng kahoy, uling, gasolina, at krudo.

Kung nag-iihaw ka, maraming PAH at HCA ang naroroon ngunit kapag naninigarilyo ng pagkain, mas kaunti dahil nabubuo ang mga kemikal na ito sa temperaturang mas mataas sa 300 F.

Ang paninigarilyo ay karaniwang ginagawa sa mga temperaturang mas mababa sa 250 F.

Kaya, ang paninigarilyo ba ay mapanganib sa iyong kalusugan?

Well oo at hindi. Bagama't ang paninigarilyo ay maaaring pabor sa paggawa ng ilang hindi malusog na mga kemikal na compound, ang paninigarilyo ay hindi kasing sama ng pag-ihaw at ang katamtamang pagkonsumo ng mga pinausukang pagkain ay ligtas.

Kaya, hindi na kailangang mag-alala nang labis, dahil kung wala kang kasaysayan ng kanser sa iyong pamilya, kung gayon ang posibilidad na magkaroon ka ng kanser ay 1 sa isang bilyon.

Nangangahulugan ito na kailangan mong kumain ng hindi bababa sa kalahating kilong inihaw na pagkain 5 beses sa isang linggo sa loob ng 20 taon at may 10% lamang na posibilidad na magka-cancer ka.

Para sa mga pinausukang pagkain, ito ay magiging 40 taon at magkakaroon ka lamang ng 3% na pagkakataon.

Maaari mo ring basahin ang aking recipe ng pinakamasarap na pinausukang Beef at Pork Chili (na may lihim na sangkap!)

Ngunit kung mayroon kang kasaysayan ng kanser sa iyong pamilya, maaaring gusto mong bawasan ito sa kalahating kalahating kilo sa isang araw sa loob lamang ng 2-3 beses sa isang linggo o marahil mas mababa pa kaysa doon, at kumain ka lamang ng mga pinausukang pagkain mga inihaw.

Gayunpaman, ang pag-moderate ay ang susi sa matagumpay na malusog na pamumuhay!

Ang paninigarilyo ba ay mas malusog kaysa sa pag-ihaw?

Oo, mas malusog ang paninigarilyo kaysa sa pag-ihaw ng pagkain dahil nagluluto ka sa mas mababang temperatura.

Ayon sa kamakailang pananaliksik, ang mga pinausukang karne ay mas malusog kaysa sa mga inihaw na karne. Kapag ang apoy ay pinagsama sa taba ng hayop, ang matinding init mula sa pag-ihaw ay nagdudulot ng pag-aalala.

Ang mga HCA at PAH ay nabubuo kapag nagluto ka sa sobrang init at bukas na apoy. Ito ang mga mapanganib na compound na dapat iwasan.

Dahil ang mga pinausukang karne ay niluto sa mas mababang temperatura, ang mga panganib ay kadalasang nababawasan. Kung walang mga HCA at PAH, ang pinausukang pagkain ay hindi masyadong nagdudulot ng panganib sa kalusugan.

Ang mga artipisyal na pinausukang pampalasa na idinagdag sa ilang mga karne ay nagdudulot ng katamtamang panganib, ngunit kung ubusin sa katamtaman, ang mga panganib sa kalusugan ay minimal.

Siguraduhin mo rin palagi manatili sa labas ng temperature danger zone kapag naninigarilyo ng pagkain

Masama ba para sa iyo ang likidong usok?

Ang likidong usok ay hindi masyadong malusog dahil ito ay isang artipisyal na samahan.

Dahil ang artipisyal na usok ay ginawa gamit ang iba't ibang kemikal, maaari rin itong maging carcinogenic.

Upang makagawa ng likidong usok, ang mga singaw ng usok ng kahoy ay kinukuha at pagkatapos ay i-condensed upang magamit sa mga pinausukang karne sa ibang araw.

Samakatuwid, ang usok ng kahoy ay maaaring maglaman ng mga PAH sa maliit na dami. Sa pangkalahatan, upang maging mapanganib, kailangan mong kumonsumo ng maraming likidong usok.

Pinag-uusapan ko ang tungkol sa hindi bababa sa 3 bote ng likidong usok - iyon ay kapag naabot mo ang maximum na limitasyon sa pagkonsumo.

Ngunit, karamihan sa mga artipisyal na pinausukang pagkain ay talagang naglalaman ng maliit na halaga ng usok kaya hindi ito mapanganib.

Paano maiiwasan ang pagkakaroon ng cancer mula sa pag-ihaw o paninigarilyo ng mga pagkain

Tulad ng nabanggit ko kanina, ang katamtamang paninigarilyo ng pagkain o pag-ihaw sa mga ito at paglilimita sa iyong pinausukan o inihaw na pagkain ay isang paraan upang maiwasan ang mga panganib sa kalusugan.

Ang katotohanan ay hindi lang cancer ang kailangan mong alalahanin, dahil ang masamang kolesterol, mga sakit sa cardiovascular, posibilidad na maging sobra sa timbang o obese, at iba pang hindi kanais-nais na mga problema sa kalusugan ay darating pagkatapos kumain ng mga tipak pagkatapos ng mga tipak ng karne at iba pang mga inihaw na pagkain!

Ang mga panganib sa kalusugan ay hindi lamang limitado sa pinausukan o inihaw na pagkain. Maaari kang makakuha ng mga problema sa kalusugan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng 15 bote ng Nutella sa loob ng 5 araw!

Sa literal, anumang bagay na labis mong kinukuha ay magiging masama para sa iyo.

Kung paano ka naninigarilyo at nag-iihaw ng pagkain ay mahalaga dahil tinutukoy nito kung nauupos ka sa sunog na karne.

Ang sinunog na karne ay naglalaman ng isang mapanganib na tambalang tinatawag likha na parang itim na uling sa iyong pagkain. Hindi lang ginagawa mapait at nakakatakot ang lasa, ngunit naglalaman din ito ng hindi malusog na mga lason.

Karamihan sa mga tao ngayon ay gumagamit ng mga espesyal na kahon, lalagyan, at grill para manigarilyo ng iba't ibang pagkain para sa mga kaibigan at pamilya sa panahon ng mga barbecue at camping.  

Ang kakaibang proseso ng pagluluto na ito ay nagbibigay ng malalim, napakasarap na mausok na lasa sa iyong mga pagkaing barbeque, na nagbibigay sa kanila ng bagong layer ng lasa.

Gayunpaman, kritikal ang pag-unawa kung paano manigarilyo ng pagkain sa isang napapanatiling at responsableng paraan.

Maaari kang magkaroon ng hindi kanais-nais na resulta kung napakabilis mong umuusok ng karne o gumamit ng masyadong maraming kahoy para sa paninigarilyo.

Sa kabutihang palad, may ilang madaling patnubay na dapat sundin upang ligtas na manigarilyo ng karne at iba pang mga pagkain.

Magbasa nang higit pa: ang pinakamahusay na mga naninigarilyo ng BBQ para sa karne na nasuri

Mga kapaki-pakinabang na tip sa paninigarilyo na pagkain at pananatiling malusog

• Huwag kumain ng mga pinausukang o inihaw na pagkain araw-araw (lalo na ang mga inihaw na pagkain) - Walang pinsala sa pagkain ng pares ng karne ng litson paminsan-minsan, ngunit subukang huwag maging adik sa kanila. Kumain siguro ng 2-3 beses sa isang linggo at ikalat ang mga araw sa buong linggo upang pahintulutan ang iyong katawan na matunaw nang maayos ang mga ito.
• Pag-iba-iba ang iyong mga pagpipilian sa pagkain - Tiyak na may higit pa sa karne na bibilhin sa merkado, tama ba? Kaya, tandaan ang piramide ng pagkain at kainin ang inirekumenda doon tulad ng gulay, prutas, isda, karne, ilang taba at iba pang mga halamang gamot. Maaari mo ring kunin ang mga kahalili sa suplemento ng pagkain tulad ng mga capsule na multivitamin na nakabatay sa damo at iba pang mga katulad na produkto. Ito ay upang matiyak na makukuha mo ang lahat ng mga bitamina, mineral at mahahalagang amino acid na kailangan ng iyong katawan.
• Magsanay - Ah! Ito ay tila magiging pinakamaliit sa lahat ng mga tip na ibinigay ng maraming mga eksperto na ang mga tao ay hindi seryoso kapag HINDI ginagawa ito ay maaaring magkaroon ng malubhang mga epekto sa kalusugan sa sinuman. Maaaring gusto mong sanayin sa isang panghuli fitness gym kung saan nag-aalok sila ng maraming uri ng pag-eehersisyo na partikular na idinisenyo upang matulungan ang iyong katawan na magsunog ng daan-daang kung hindi libu-libong mga caloryo sa loob ng 1-2 oras bawat araw. Karaniwan kung nag-alis ka ng mas maraming bilang mo, pagkatapos ay dapat kang maging malusog tulad ng isang kabayo.
• Dalhin ang ideya ng paninigarilyo ng pagkain bilang isang karanasan sa pag-aaral at hindi isang dahilan para sa masagana - Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit para sa akin ang paninigarilyo ng pagkain at pag-ihaw ay isang kurba sa pag-aaral sa lahat ng oras. Totoo gustung-gusto ko kung ano ang nagawa ko sa mga electric o gas grills tulad ng ginagawa ng anumang bloke, ngunit hindi ko ito ginagawa upang masiyahan lamang ang aking mga pangangailangan hanggang sa punto ng pagkuha ng diabetes o mataas na presyon ng dugo. Mas nasasabik ako sa kung paano magiging lasa ang pinausukang pagkain sa aking bibig kaysa sa kung gaano ito kabuti pupunuin ang aking tiyan, sapagkat kung nais ko lamang tumaba, maaari akong kumain ng pizza araw-araw. Tratuhin ang pagkain sa paninigarilyo bilang isang karanasan sa pag-aaral at mas masisiyahan ka dito.

Mga benepisyo ng pinausukang karne

Palaging iniisip ng mga tao kung may magagandang bagay ba tungkol sa pinausukang karne at oo – hindi ito masama sa kalusugan at napakasarap ng mga ito!

Well, kapag naninigarilyo ka ng pagkain, hindi na kailangang gumamit ng mantika at saturated fat.

Kapag nagprito ka ng karne o mga gulay, dapat kang gumamit ng ilang uri ng taba, mantika, o mantika upang mabigyan ng lasa, texture, at moisture ang pagkain habang niluluto ito.

Ang mga taba na ito ay maaaring masipsip sa iyong pagkain kung gumagamit ka ng mantikilya, margarine, o iba't ibang masasamang langis ng gulay tulad ng sunflower, mais, o naprosesong canola oil.

Ang resulta ay isang kaaya-aya ngunit lubhang hindi malusog na kahihinatnan.

Sa katunayan, ang mga saturated fats ay kilala na nagdudulot ng sakit sa puso, mataas na kolesterol, at diabetes.

Hindi mo kailangang gumamit ng mga ganitong uri ng fatty oil para magluto ng karne o gulay kapag hinihithit mo ang mga ito, kaya mas malamang na tumaba ka o magkaroon ng mga problema sa puso.

Ang pinausukang pagkain ay isang napakahusay na suplemento sa anumang balanseng diyeta dahil gumagawa ito ng mga masustansya, mataas na protina na pagkain na nakakatuwang kainin. Ang pinausukang karne, sa partikular, ay may maraming bakal.

Dahil iniiwasan nito ang paggamit ng mga mantika, taba, at sarsa, ang paninigarilyo ay isang mababang-taba na paraan ng pagluluto.

Sa pangkalahatan, ang pagluluto sa mababang temperatura ay nagpapanatili ng nutritional value ng iyong pagkain sa pamamagitan ng pagpigil sa oksihenasyon at pagkasira ng mga bitamina at mineral.

Bilang resulta, kapag naninigarilyo ka nang wasto ng karne o mga gulay, mas pinapanatili mo ang kanilang masustansiyang nilalaman habang gumagawa pa rin ng mga masasarap na resulta.

Ang pag-iingat ng mas maraming nutrients ay nangangahulugan na ang pagkain ay karaniwang mas malusog para sa iyo, kahit na ito ay isang mas mataba na karne na hiwa tulad ng baboy o karne ng baka.

May panganib kang mapaso ang karne kapag niluto mo ito sa kasirola o sa grill sa sobrang init.

Kung mainit kang humihithit ng iyong pagkain, ang temperatura kung saan niluto ang karne ay magiging mas mababa kaysa sa kung ikaw ay nag-iihaw o nagprito nito.

Bilang resulta, mas malamang na maiiwasan mong magkaroon ng mga flare-up sa ibabaw ng karne o mapapaso ito. Kaya, mayroong mas kaunting kemikal na HCA at PAH na produksyon.

Pinakamalusog na pinausukang karne

Ang pinakamasustansyang karne na usok ay yaong mga payat at mababa sa taba. Hindi lahat tungkol sa usok – mahalaga din ang uri ng karne!

Kasama sa ilan sa mga pinakamasarap na walang taba at malasang karne na usok ligaw na laro tulad ng elk, kalabaw, bison, at usa.

Pinausukang isda ay malusog din at mabuti para sa iyo – marami mga recipe ng pinausukang isda para sa salmon at whitefish para sa lahat ng panlasa.

Seafood tulad ng crayfish at ang hipon ay napakababa sa calories at mahusay para sa pagbaba ng timbang.

Ang karne ng baka ay nakakakuha ng masamang reputasyon ngunit kung pipiliin mo ang tamang hiwa ng karne, ito ay malusog kapag pinausukan.

Ang baka na pinapakain ng damo ay isang malusog na opsyon sa pinausukang karne. Ang brisket ay isang magandang pagpipilian ngunit maaari mo rin gumawa ng sarili mong smoked beef jerky na masarap na meryenda kapag medyo nagugutom ka.

Ang karne mula sa gilid, London broil, at mata ng bilog na inihaw ay mahusay na pagbawas sa usok.

Huwag maliitin ang lasa ng isang pinausukang pabo. Ito ay isang walang taba na karne na naglalaman din ng maraming bitamina at mineral.

Gamitin ang pinausukang dibdib ng pabo bilang pangunahing bahagi ng iyong hapunan, o gamitin ito sa mga sandwich, wrap, at salad.

Siguraduhin na ang iyong pabo ay ganap na luto sa pamamagitan ng paglalagay ng thermometer sa tamang lugar!

Ang manok ay medyo malusog din at ito rin ang pinaka-abot-kayang opsyon.

Ang pinausukang karne ay mataas sa iron at puno ng protina kaya pinapanatili nitong busog at masustansya ang iyong katawan.

Mga malusog na bagay na manigarilyo sa isang naninigarilyo

Ang mga pinausukang pagkain ay hindi masyadong masama sa kalusugan ngunit ang nakakasama sa mga ito para sa iyo ay ang pagdaragdag ng high-sodium at high-sugar marinades, dry rubs, at sauces.

Kaya, kapag naninigarilyo ka ng pagkain, gumamit lang ng mas kaunti o laktawan ang mga mataba na sarsa nang buo.

Tingnan natin ang mga masusustansyang pagkain na dapat manigarilyo sa iyong naninigarilyo:

• hipon
• isda
• manok
• pabo
• kordero
• karne ng laro
• humuklot
• hamon
• lean cuts ng beef tulad ng top round, sirloin tip
• mga gulay (asparagus, karot, paminta, zucchini, kalabasa, kamatis, sibuyas, bawang, patatas, kamote)
• prutas tulad ng pinya

Malusog ba ang mga pinausukang gulay?

Oo, ang mga pinausukang gulay ay malusog. Pinapanatili nila ang marami sa kanilang mga sustansya ngunit pinahuhusay ng lasa ng usok ang mga natural na aroma.

Kung ikaw ay isang vegetarian o vegan, maaari mong piliing manigarilyo lamang ng mga gulay at karamihan sa mga gulay ay maaaring usok.

Masarap ang lasa nila, siguraduhing gumamit ng kahoy tulad ng maple o fruitwood na nagbibigay ng pinong mausok na aroma.

Maaari mo ring manigarilyo ang mga gulay sa tabi ng karne kung gusto mo. Ang mga pinausukang gulay ay ang pinakamahusay na malusog na side dish para sa karne at pagkaing-dagat.

Kung naninigarilyo ka ng mga gulay at prutas, ilagay ang protina sa itaas ng apoy at ang natitira sa isang singsing sa paligid ng perimeter. Ang pagsasaayos na ito ay nagpapahintulot sa mga gulay at prutas na maluto sa mas mabagal na bilis kaysa sa karne.

Muli, kung paano mo lutuin ang mga gulay ang mahalaga. Painitin ang mga ito sa mahinang apoy upang hindi mabuo ang mga kemikal at maging hindi malusog ang mga ito.

Ngunit kahit na, ang mga inihaw na gulay ay mas malusog kaysa sa mga inihaw na karne.

Ang mga gulay ay hindi kapareho ng makeup ng mga karne kaya hindi sila mapupuno ng mga PAH at HCA.

Ngunit, kung lagyan mo sila ng mantika bago ang pag-ihaw at paninigarilyo, maaari mong gawin silang hindi malusog dahil ang nasusunog na mantika ay muli na namang hindi malusog.

Kung hindi ka pa nakakapagsimula sa paninigarilyo ng mga pagkain maliban sa karne, ito ay kasing ganda ng panahon.

Recipe para sa pinakamalusog na paraan upang manigarilyo ng karne

Ito ay hindi talaga isang recipe para sa isang partikular na ulam ngunit ito ay isang recipe para sa kung paano manigarilyo ng pagkain sa isang malusog na paraan!

Ang pinakamadaling paraan upang manigarilyo ng masusustansyang pagkain ay ang paggamit ng naninigarilyo nang tama at ang pagluluto ng iyong pagkain sa hindi direktang init.

Pinipigilan ng hindi direktang pag-ihaw ang taba mula sa direktang pagbuhos sa apoy, na binabawasan ang posibilidad ng mga carcinogen na tumaas sa usok.

Kaya, ang usok ay mababa at mabagal na nangangahulugang paninigarilyo ng ilang oras sa mababang temperatura hanggang 250 F (hanapin ang pinakamahusay na mga naninigarilyo para dito nasuri dito).

Upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan sa mga pagkain, gumamit ng rubs, marinades, at usok ng kahoy sa halip na taba. Ang mga mantika sa pagluluto ay nagsusunog ng makapal na usok at puno ng mga nakakapinsalang kemikal kapag nasusunog ang mga ito.

Gayundin, upang mapanatiling malusog ang pagkain iwasan ang mga solusyon sa maalat na brine. Kapag nag-brine ka ng pagkain ay napapanatili itong mabuti ngunit ang mataas na nilalaman ng sodium ay masama para sa iyong kalusugan.

Upang maiwasan ang mataas na paggamit ng sodium kasama ng iyong pinausukang pagkain, gumamit ng water pan sa iyong naninigarilyo. Tinitiyak nito na hindi matutuyo ang karne.

Ang isang mahalumigmig at mamasa-masa na kapaligiran ay nagpapanatili sa karne na makatas at malasa habang ito ay naninigarilyo.

Ano ang dapat alisin sa lahat ng ito?

Sa tingin ko, ang dapat nating pagtuunan ng pansin ay ang pananatiling malusog habang tinatangkilik ang mga pinausukang pagkain at hindi tumuon sa mga negatibong bagay tungkol sa mga epekto sa kalusugan na dulot ng mga inihaw na pagkain at HCA, dahil sa pagtatapos ng araw kung ginagawa mo ang mga bagay sa tamang paraan, tapos walang dapat ikatakot.

Ang paninigarilyo sa pangkalahatan ay mas ligtas kaysa sa pag-ihaw dahil niluluto mo ang pagkain sa mas mababang temperatura at lahat ng mga nakakalason na kemikal ay walang pagkakataong mabuo.

Hindi natin dapat, sa anumang paraan, tanggihan ang paninigarilyo ng pagkain o pag-ihaw dahil ito ay naging isang mahusay na tradisyon hindi lamang para sa mga Amerikano kundi para sa iba pang bahagi ng mundo.

Ibig sabihin, kumakain pa rin ng lasagna ang mga tao sa kabila ng kalahating kilo ng keso na nakalagay dito, parang alam ba nila kung gaano karaming kolesterol ang nasa bagay na iyon?

Naiintindihan namin! Kinikilala namin ang mga panganib sa kalusugan, ngunit gagawin namin ito nang ligtas sa halip na ihinto ang paggawa nito at mawalan ng maraming bagay sa aming buhay.

Ngayon, kung talagang kumuha ka at kumakain ng malusog, tingnan ang aming mga recipe ng gulay upang makakuha ka rin ng nutrisyon sa iyong sarili sa halip na palaging maraming mga pinausukang karne.

Okay, narito ang isang masayang proyekto: 3 mga tip sa kung paano gumawa ng isang Panlabas na Kusina na may isang naninigarilyo

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.