Жадувате ли за разкошен печен на скара бифтек за вечеря все още няма стек хаус близо до вас?
Любимият ми начин е да използвам a грил за пелети тъй като ви позволява да приготвите вкусна пържола направо от уюта на дома си, така че можете да задоволите желанието си, без да е необходимо да напускате дома си!
Но как да се готви пържола на пелетна скара? Прочетете, за да разберете.
В тази публикация ще разгледаме:
Как да готвим пържола на пелетна скара
Вземете правилните инструменти
За да изпечете пържолата си на скара на професионално ниво, трябва да имате подходящите инструменти, които да използвате с вашата пелетна скара с кутия за търсене. Например, имате нужда от термометър за месо които могат точно да проверят вътрешната температура на месото. Има определени рецепти, които изискват месото да е на стайна температура. Следователно, имате нужда от термометър, за да проверите това.
Друг инструмент, който перфектно може да се съчетае с вашата скара, са решетките за скара. С този инструмент изрязването на месото ви ще бъде много по -лесно. Също така може да ви помогне да постигнете най -добрите резултати на скара.
Подготовка на пържоли за скара
Така че сега, когато имате подходящите инструменти, които да използвате с вашата скара, е време да започнете да приготвяте месото. Не забравяйте, че резултатите от вашата пържола също ще зависят от качеството на месото, което печете на скара. По принцип има 8 основни парчета говеждо месо, въпреки че повечето биха избрали Т-костта, реброто, пържолата и пържолата. Ако сте голям фен на пържолите, тогава знаете това ребро око (да не се бърка с първо ребро) е кралят!
Време е за готвене на пържоли
Така че сега, когато имате инструментите и месото си, е време да започнете да печете пържоли на скара. Но преди да изтъркате, уверете се, че месото няма никаква влага. Това е за предотвратяване на парата и помага за постигане на възможно най -добрата текстура.
Как да обърнете пържола обратно
Нещо, от което се нуждаете:
- 2 пържоли, разфасовки по ваш избор
- Сол и черен пипер
Инструкции:
- Настройте грила си на 180 градуса. След като нанесете сол и черен пипер, поставете пържолата в скарата. Уверете се, че поставяте месото на място, където по -голямата част от дима би текла, но не на място, което е изложено директно на топлина. За тази цел поставете месото на горната решетка на скарата.
- Времето за пушене на месото ще зависи до голяма степен от това колко е дебело. Най -добре е от време на време да проверявате температурата на месото. Проверете го 15 минути след като започнете да печете на скара и обърнете пържолата за равномерно загряване. След това проверявайте месото на всеки 5 до 10 минути след това.
- С помощта на термометъра проверете пържолата дали вече е достигнала 100 до 110 градуса. Ако има, извадете месото и задайте температурата на грила на 500 градуса. В този момент вземете решетката си, но само след като я загреете за известно време. Щедро намажете пържолата си с изгарящата втривка и я поставете върху решетката.
- При печене на твърд среден рядък пържола, вътрешната температура от 130 до 135 градуса. Що се отнася до средата, тя трябва да е на 145 градуса, докато средната ямка трябва да е на 155 градуса.
- Когато пържолата ви достигне желаната температура, свалете ги и след това ги нарежете и сервирайте
При каква температура печете пържола на пелетна скара?
Силно се препоръчва да поставите пелената скара на 375 градуса, когато печете пържоли на скара. Загрейте го за 15 минути и се уверете, че капакът е затворен. След това поставете пържолата на скара и започнете да готвите, докато се постигне идеалната температура на пържолата.
Може ли да се хапне пържола на пелетна скара?
Да, определено! Изсушаването се отнася до процеса на прилагане на силна топлина към повърхността на месото. Основната цел е да се запечата естественият вкус на месото и това може да стане възможно с помощта на скара за пелети.
Как се готви пържола от Т-кост на скара на пелети?
Загрейте грила до 250 градуса F и затворете капака. Подправете t-костта с втривка за пържола и я поставете в скара за около 60 минути, докато достигне вътрешна температура от 105-110 градуса F.
При каква температура печете пържола на Pit Boss?
Босът на ямата трябва да се загрява предварително на 250 градуса по Фаренхайт. Когато готвите средно редки пържоли, това трябва да отнеме около 45 минути. След като се постигне желаната температура за месото, извадете месото от скарата.
