Fumer à froid est l'une des dernières méthodes de cuisson au barbecue parmi les maîtres de cuisine et les cuisiniers amateurs, car elle confère une saveur de fumée naturelle aux aliments sans nécessairement les cuire. Mais qu'est-ce que le fumage à froid exactement ? D'une part, c'est très différent du fumage à chaud. Voici notre sélection des meilleurs générateurs de fumée froide du marché.
Êtes-vous en train de saliver à l'idée d'aliments fumés à froid comme le saumon fumé et sardines? Envie de cèpes ? Peu de choses se comparent à l'odeur et au goût d'un repas fumé !
Si vous voulez savourer le goût de délicieux plats fumés à froid, la première chose dont vous avez besoin est un fumoir de qualité. Jetons un coup d'œil aux meilleurs fumeurs à froid sur le marché en 2021 afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.
Dans cet article, vous trouverez :
Meilleurs fumeurs à froid examinés
Kit de fumage à froid Masterbuilt 20070112
Ce kit de fumage à froid Masterbuilt est conçu pour convertir presque tous les fumoirs à chaud Masterbuilt en fumoir à froid Masterbuilt. C'est super facile à installer et à utiliser mais attention car cela ne fonctionne pas forcément pour tous les appareils Masterbuilt. Il est particulièrement incompatible avec le modèle de fumoir Masterbuilt sans le chargeur de copeaux de bois.
Sinon, la plupart des fumeurs à chaud Masterbuilt sont livrés avec un trou pour copeaux de bois que vous pouvez simplement attacher au kit de fumeur à froid électronique.
Vous constaterez qu'il est très facile d'ajouter un accessoire de fumage à froid Masterbuilt lorsque vous utilisez un fumoir automatique, ce qui fait du kit de fumage à froid 20070112 un générateur idéal pour les débutants. De plus, si vous l'attachez à un fumoir Masterbuilt, il s'adaptera parfaitement car ils sont tous deux fabriqués par la même marque.
La meilleure partie de ce fumoir à froid électrique Masterbuilt est qu'il est livré avec une chambre à copeaux de bois d'une capacité de fonctionnement allant jusqu'à 6 heures. Il possède un système d'alimentation unique qui vous indique combien de copeaux de bois il peut manipuler à la fois et il peut atteindre des températures allant jusqu'à 100°F-120°F. C'est la température idéale de fumage à froid et promet de produire les mêmes résultats fantastiques à chaque fois.
Ce kit générateur de fumeur à froid est un bon investissement pour quiconque souhaite transformer son fumeur à chaud actuel en fumeur à froid. Le kit de fumage à froid Masterbuilt 20070112 est rapide et facile à utiliser et offre des résultats constants.
Êtes-vous à la recherche d'un fumoir que vous pouvez utiliser pour fumer à froid et à chaud ? Vous pouvez essayer ce modèle de Masterbuilt.
Avec cet équipement, vous pouvez fumer à froid vos aliments à une température allant jusqu'à 275˚F. Une excellente caractéristique de ce modèle est son système d'alimentation en bois continu qui peut fournir de la fumée à la chambre jusqu'à six heures. Vous pouvez également attacher un fumoir électrique numérique Masterbuilt via le chargeur de copeaux de bois latéral. Il dispose également d'un cendrier amovible pour un nettoyage plus rapide. Masterbuilt a conçu ce fumoir pour vous permettre d'obtenir une entrée parfaitement fumée. Vous pouvez l'utiliser sans effort.
En appuyant simplement sur un bouton, le fumoir chauffe automatiquement les copeaux de bois pour générer la fumée dont vous avez besoin. Selon l'entreprise, le modèle est idéal pour fumer de la viande séchée, du bacon, du fromage et du poisson.
Avantages
- Fait pour fumer et durcir
- Donne un goût de fumée aux aliments
- Fonctionne avec des copeaux de bois normaux
- Livré avec un système d'alimentation en copeaux de bois pratique
- Il est compatible avec les fumoirs électriques numériques Masterbuilt
Inconvénients
- Ce générateur de fumée froide peut parfois être un danger électrique
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Générateur de fumée froide Smoke Daddy Big Kahuna
Le Smoke Daddy Big Kahuna est livré avec un design bien équilibré qui ne nécessite pas beaucoup de surveillance pendant le fonctionnement. Il convient aussi bien au fumage à froid qu'à chaud, et tout ce que vous avez à faire est de verser du carburant dans la trémie et de l'attacher à votre fumoir.
Ensuite, vous allumerez la pompe à air réglable dès que l'appareil commencera à fumer afin que la fumée sorte du tuyau de sortie et pénètre dans la chambre avec les aliments. À partir de là, cet appareil produira beaucoup de fumée pour vous.
L'aspect le plus populaire de ce générateur de fumée froide est la pompe, qui est livrée avec un débit d'air adaptable, et il est fortement recommandé à tous ceux qui ont suffisamment d'espace pour fumer à la maison.
Vous serez heureux de savoir que ce Big kahuna est conçu pour durer et qu'il est pratiquement étanche. Bien sûr, vous devrez peut-être percer quelques trous pour installer cet appareil dans votre maison, mais cela en vaudra la peine lorsque vous commencerez à l'utiliser.
Avec ce générateur de fumée froide, vos barbecues deviendront une légende cet été, et il vous aidera certainement à parfaire le fumage à froid plus rapidement qu'avec n'importe quoi d'autre.
Fumez à froid vos aliments préférés avec ce générateur de fumée de Smoke Daddy Inc, une entreprise familiale. Cet accessoire polyvalent peut être fixé à n'importe quel fumoir et gril pour produire un barbecue de haute qualité, bas et lent comme il se doit.
Que vous fumiez à froid ou à chaud vos aliments, vous pouvez compter sur ce générateur de fumée robuste.
Il est conçu pour durer toute une vie avec une construction en aluminium robuste et une conception unique qui empêche les bouchons de carburant. Un seul remplissage brûlera jusqu'à 45 minutes et produira une impressionnante fumée de 3 à 4 heures, vous permettant de vous détendre et de profiter de votre journée.
Pour produire la meilleure fumée, utilisez des copeaux de bois et des marmottes plus grosses sur ce générateur.
Avantages
- Livré avec un flux d'air flexible
- Convient pour le fumage à froid et à chaud
- Produit une quantité impressionnante de fumée
Inconvénients
- ça prend pas mal de place
- Nécessite que vous allumiez votre propre carburant
- Ce n'est pas portable
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A-MAZE-N Cold Smoker – Meilleur rapport qualité-prix
Ce système passif de générateur de fumée froide de A-MAZE-N est polyvalent et facile à utiliser. Tout ce que vous avez à faire est de remplir le « labyrinthe » en acier inoxydable et de l'allumer. C'est tout ce dont vous avez besoin pour le faire démarrer avant de le charger de nourriture et cela fait un saumon fumé moyen.
Puisque vous utiliserez de la sciure de bois, la chaleur et la fumée peuvent durer plusieurs heures à la fois. Grâce à la conception en forme de labyrinthe, la sciure de bois brûle plus lentement et c'est ce qui lui donne cette fumée durable.
Nous aimons particulièrement le design simple et direct de ce fumoir à granulés car il est incroyablement efficace et bien fait mais facile à utiliser.
Il est capable de produire beaucoup de fumée pendant de longues périodes et il est également relativement simple de le contrôler.
Avantages
- Vous pouvez l'allumer des deux côtés
- La fumée reste allumée jusqu'à 8 heures
- Compatible avec n'importe quel conteneur que vous avez à la maison
- La conception en forme de labyrinthe facilite l'emballage de la sciure de bois
Inconvénients
- Il ne peut pas souffler de la fumée
- La bonne sciure est parfois difficile à trouver
- Garder la sciure à la bonne température peut être difficile
Fumeurs de barbecue Smokemiester
Le générateur de fumée à granulés Smokemiester est conçu pour fonctionner spécifiquement sur les grils couverts, et il est idéal pour le fumage à froid car la chaleur s'échappe tandis que la fumée est piégée pour un maximum de saveur.
Il est idéal pour les fumoirs et les barbecues couverts car il ne risque pas de boucher le tube de sortie et pourtant la fumée circule librement à l'intérieur de l'écran brûlé. De plus, il est fabriqué à partir de fer enduit de poudre durable qui peut résister aux températures les plus élevées sans brûler, et il est également agréable à regarder.
Le couvercle inférieur est spécialement conçu pour contrôler parfaitement la fumée sortant de l'appareil. De plus, vous pouvez utiliser des copeaux de bois ou des granulés selon vos préférences, qui sont tous deux faciles à trouver et encore plus faciles à utiliser.
Étant donné que ce fumoir à froid ne fonctionne pas sur une source d'alimentation régulière, il est prudent de le laisser fonctionner toute la nuit pour infuser complètement les viandes, légumes et autres aliments à saveur de fumée.
Avantages
- Il est super facile à remplir de granulés ou de copeaux grâce au grand diamètre de 4 pouces
- Compact
- Vous pouvez facilement l'attacher à un fumoir, un gril couvert ou un tonneau de vin
- Produit de la fumée qui peut durer jusqu'à 8 heures
Inconvénients
- Fonctionne bien pour les débutants
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Smokehouse Smoke Chief Fumeur à froid
Si vous cherchez des façons nouvelles et innovantes de fumer vos aliments, le générateur de fumée de Smokehouse est la voie à suivre. Il est facile à fixer sur n'importe quel appareil de cuisson extérieur de votre choix, y compris les grils.
C'est un excellent moyen de transformer votre barbecue préféré en fumoir à froid en quelques minutes. Pour le faire fonctionner, il suffit de le remplir avec granulés de bois de votre choix et branchez-le. Il a un joli design compact qui ne prend pas beaucoup de place, et vous pouvez facilement le placer à côté du gril pour que la fumée puisse passer à travers le trou de la rôtissoire de l'appareil.
La fumée sortant de ce générateur de fumée froide peut durer jusqu'à 3 heures et cela est basé sur 1 tasse de granulés de barbecue. De plus, il fonctionne sur 110AC ou 12DVC. Le Smoke Chief est compatible avec les fumeurs, les barbecues au charbon de bois, les barbecues à granulés, les barbecues à gaz et la plupart des appareils de cuisson en plein air. Smokehouse vend sa propre marque de granulés de bois en cinq saveurs différentes, dont le mesquite, le caryer, la cerise, la pomme et l'aulne. En tant que générateur de fumée froide, cet appareil peut être utilisé pour fumer tous types d'aliments différents, du poulet au jambon, en passant par les haricots, les œufs, le poisson, le porc, le bœuf, côtes fumées et plus.
Avantages
- Nécessite seulement 1 tasse de granulés pour générer de la fumée pendant 3 heures
- Peut fonctionner sur une alimentation 110VAC ou 12Vdc
- Vous permet d'incorporer une saveur fumée à presque tous les types d'aliments
- Facile à attacher à un fumoir ou à un gril
Inconvénients
- La conception pourrait utiliser une certaine amélioration
A-MAZE-N ovale, fumage à froid ou à chaud
Si vous voulez un fumoir polyvalent et convivial, ce fumoir à granulés de A-MAZE-N offre le meilleur rapport qualité-prix. Il présente un design ovale pour empêcher le mouvement sur la surface du gril. Il empêche également le tube du fumeur de rouler. La meilleure chose à propos de ce fumeur est sa polyvalence. Vous pouvez l'utiliser pour le traitement de la fumée froide et chaude. Pendant le fumage à froid, il peut produire de la fumée en continu jusqu'à quatre heures et atteindre une température de plus de 225°F. Il peut également être utilisé dans n'importe quel gril. Une autre grande caractéristique de ce modèle est sa portabilité. Vous pouvez facilement l'emmener partout où vous voulez grâce à sa construction compacte, et avec une construction en acier inoxydable durable, il supportera les bosses et les bosses du voyage sans problème.
C'est parfait pour un camping fumer aventure - Profitez de manger de délicieux plats fumés tout en découvrant la beauté de la nature. Vous pouvez également utiliser ce fumoir lors de votre barbecue ou de tout événement de hayon. Selon l'entreprise, ce modèle est idéal pour les aliments fumés à froid comme les noix, le poisson, la viande et le fromage.
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Pouvez-vous fumer à froid dans un fumoir électrique ?
Oui! Ils sont l'un des meilleurs types de fumeurs à utiliser pour le fumage à froid, car vous pouvez les régler pour qu'ils fument « bas et lentement » pendant une longue période de temps.
Obtenez le fromage, le poisson et les légumes parfaits en achetant un kit de fumage à froid. Vous ne le regretterez pas !
Comme nous l'avons mentionné plus tôt dans l'article, le fumage à froid est unique car il ne fait que fumer les aliments sans les cuire. Cela vous permet de préserver la saveur et la texture naturelles des aliments tout en leur ajoutant une belle fumée. La bonne nouvelle est qu'il est possible de fumer à froid les aliments à l'aide d'un fumoir électrique et cela fonctionne aussi bien et rapidement qu'un fumoir maison.
Apprenez ici Comment fumer du bacon à froid à la maison
Qu'est-ce qu'un accessoire de fumeur à froid ?
Le fumoir à froid se présente sous la forme d'une chambre de fumage périphérique aux copeaux de bois que vous pouvez utiliser pour fumer des aliments à basse température allant de 100 ° à 120 ° F. La plupart des accessoires de fumage à froid sont compatibles avec tous les fumoirs électriques numériques Masterbuilt et ils sont livrés avec un système d'alimentation en copeaux de bois très efficace. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des copeaux de bois standard et vous pouvez générer jusqu'à 6 heures de fumée froide.
Pouvez-vous fumer à froid dans un gros œuf vert ?
Le fumage à froid est une méthode spéciale d'assaisonnement alimentaire que vous pouvez utiliser pour produire quelque chose de différent en utilisant The Big Green Egg. La plupart des recettes de fumage à froid fournies avec cet appareil sont faciles à préparer et fonctionnent selon des principes similaires à ceux mentionnés dans cet article.
Conclusion
Le fumage à froid est un excellent moyen d'imprégner vos aliments d'une délicieuse saveur fumée sans trop les cuire ni les chauffer. Pour obtenir ce résultat, tout ce dont vous avez besoin est un générateur de fumée froide de bonne qualité et le bon type de bois comme certains d'entre eux. Après cela, il vous suffit d'installer le générateur de fumée froide sur votre gril ou votre fumoir et le tour est joué !
Mais, nous ne saurions trop insister sur l'importance d'utiliser le bon fumoir à froid afin d'obtenir la saveur parfaite. Nous avons rendu le processus de sélection beaucoup plus facile pour vous en examinant les meilleurs produits de cette catégorie, mais comme pour tout, il ne peut y avoir qu'un seul gagnant.
Dans ce cas, le prix du meilleur générateur de fumée froide sur le marché revient au [lien amazon = "B008DF6WWE" title = "Kit de fumage à froid Masterbuilt 20070112 pour fumoirs numériques Masterbuilt" /]. Ce modèle fonctionne avec la plupart des fumeurs Masterbuilt et il est livré avec une chambre à copeaux de bois de 6 heures, une capacité de température de 100 ° F à 120 ° F et il offre des performances constantes tout au long.
