Envie d'un somptueux grillé steak pour le dîner mais il n'y a pas de steak house près de chez vous ?
Ma façon préférée est d'utiliser un gril à granulés car il vous permet de cuisiner un steak appétissant dans le confort de votre maison afin que vous puissiez satisfaire votre envie sans avoir à quitter votre maison !
Mais comment faire cuire un steak sur un gril à granulés ? Continuez à lire pour le découvrir.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Comment faire cuire un steak sur un gril à granulés
- 2 A quelle température faites-vous cuire le steak sur un gril à granulés ?
- 3 Pouvez-vous saisir un steak sur un gril à granulés ?
- 4 Comment faire cuire un steak T-bone sur un gril à granulés ?
- 5 À quelle température faites-vous cuire le steak sur Pit Boss ?
Comment faire cuire un steak sur un gril à granulés
Obtenez les bons outils
Pour griller votre steak à un niveau professionnel, vous devez disposer des bons outils pour accompagner votre gril à granulés avec boîte à saisir. Par exemple, vous avez besoin d'un thermomètre à viande qui peut vérifier avec précision la température interne de la viande. Certaines recettes nécessitent que la viande soit à température ambiante. Ainsi, vous avez besoin d'un thermomètre pour vérifier cela.
Un autre outil qui peut parfaitement aller avec votre gril est les grilles de gril. Avec cet outil, saisir votre viande serait tellement plus facile. Il peut également vous aider à obtenir les meilleurs résultats de grillade.
Préparer des steaks pour le grill
Alors maintenant que vous avez les bons outils pour accompagner votre gril, il est temps de commencer à préparer la viande. N'oubliez pas que les résultats de votre steak dépendront également de la qualité de la viande que vous grillez. Il existe essentiellement 8 coupes de bœuf de première qualité, bien que la plupart opteraient pour le T-bone, le faux-filet, le contre-filet et le bifteck de surlonge. Si vous êtes un grand fan de steaks, alors vous savez que faux-filet (à ne pas confondre avec la côte de bœuf) est le roi !
Temps de cuisson des steaks
Alors maintenant que vous avez les outils et votre viande, il est temps de commencer à griller des steaks. Mais avant de saisir, assurez-vous que la viande est exempte d'humidité. Cela évite la formation de vapeur et aide à obtenir la meilleure texture possible.
Comment inverser la saisie d'un steak
Ce dont vous avez besoin :
- 2 steaks, coupes au choix
- Sel et poivre
Étapes :
- Réglez votre gril à 180 degrés. Après avoir appliqué du sel et du poivre, placez le steak dans le gril. Assurez-vous de placer la viande dans un endroit où la plupart de la fumée s'écoulerait, mais pas dans un endroit directement exposé à la chaleur. Pour cela, placez la viande sur la grille supérieure du gril.
- La durée de fumage de la viande dépendra en grande partie de son épaisseur. Il est préférable de vérifier la température de la viande de temps en temps. Vérifiez-le 15 minutes après avoir commencé à griller et retournez le steak pour un chauffage uniforme. Ensuite, vérifiez la viande toutes les 5 à 10 minutes.
- À l'aide de votre thermomètre, vérifiez le steak s'il a déjà atteint 100 à 110 degrés. Si c'est le cas, retirez la viande et réglez la température du gril à 500 degrés. À ce stade, récupérez votre grille, mais seulement après l'avoir chauffée pendant un certain temps. Enduisez généreusement votre steak avec le frottement brûlant et placez-le sur la grille.
- Lors de la cuisson d'un steak solide et saignant, la température interne est de 130 à 135 degrés. Quant au médium, il devrait être à 145 degrés, tandis que le médium devrait être à 155 degrés.
- Lorsque votre steak atteint la température souhaitée, retirez-le, puis coupez-le et servez.
A quelle température faites-vous cuire le steak sur un gril à granulés ?
Il est fortement recommandé de régler le gril à granulés à 375 degrés lorsque vous faites griller des steaks. Préchauffez-le pendant 15 minutes et assurez-vous que le couvercle est fermé. Placez ensuite le steak sur le gril et commencez la cuisson jusqu'à ce que la température idéale du steak soit atteinte.
Pouvez-vous saisir un steak sur un gril à granulés ?
Oui définitivement! La saisie fait référence au processus d'application d'une chaleur extrême à la surface de la viande. L'objectif principal est de sceller la saveur naturelle de la viande et cela peut être rendu possible en utilisant le gril à granulés.
Comment faire cuire un steak T-bone sur un gril à granulés ?
Préchauffer le gril à 250 degrés F et fermer le couvercle. Épicez le t-bone avec un bifteck et mettez-le sur le gril pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 105-110 degrés F.
À quelle température faites-vous cuire le steak sur Pit Boss ?
Le chef de fosse doit être préchauffé à 250 degrés Fahrenheit. Lors de la cuisson de steaks mi-saignants, cela devrait prendre environ 45 minutes. Une fois la température désirée pour la viande atteinte, retirez la viande du gril.
