Fini le temps où vous deviez vous occuper des charbons ou gérer les complexités du travail avec du propane pour allumer votre fumeur.
Avec une fumeur électrique, vous passerez beaucoup plus de temps à mariner la viande et à la passer sur des brochettes qu'à l'allumer.
Cependant, ce n'est pas parce qu'il est facile à allumer qu'un fumeur électrique n'offrira pas la même saveur fumée et la même texture tendre que vous attendez de ses prédécesseurs.
Lisez notre guide sur l'utilisation d'un fumoir électrique pour plus d'informations
En fait, certains meilleurs fumeurs électriques viennent avec des fonctionnalités de pointe que vous ne trouverez sur aucun autre appareil de cuisson, telles que la possibilité de régler la température une fois et de l'oublier grâce aux paramètres de contrôle de la température.
Bien sûr, l'utilisation d'un fumeur électrique est un peu plus complexe que cela, c'est pourquoi nous avons préparé ce guide sur l'utilisation d'un fumeur électrique afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre achat.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Comment utiliser un fumeur électrique
- 2 Comment fonctionne un fumeur électrique ?
- 3 Ce qu'il faut savoir sur votre corps de fumeur
- 4 Comment utiliser un fumoir électrique ?
- 5 Conseils Comment utiliser un fumoir électrique
- 6 Ajouter des copeaux de bois et de l'eau dans la casserole
- 7 Nettoyer et manger
Comment utiliser un fumeur électrique
Lorsque vous cuisinez avec votre fumoir électrique, vous utilisez un four à convection à feu doux et à cuisson lente. Son fonctionnement est que l'air chaud entoure la viande (ou d'autres aliments) et réchauffe la température interne des aliments tout en ajoutant une saveur fumée.
La chaleur est fournie par une tige métallique chaude. Ces appareils sont plus faciles à utiliser que les granulés traditionnels ou fumeurs décalés parce que vous réglez simplement la température, puis vous pouvez continuer votre journée.
Vous devrez parfois ajouter plus d'eau et de copeaux de bois aromatisés, mais seulement une fois toutes les quelques heures.
Voici un guide étape par étape sur l'utilisation d'un fumeur électrique:
- Allumez le fumeur en le branchant dans une prise électrique et mettez le contact. Utilisez le manuel d'instructions du fumeur pour vérifier comment le faire au mieux car chaque modèle de fumeur varie.
- Remplissez le bac à eau avec de l'eau (eau chaude en hiver). Vous pouvez ajouter des herbes si vous voulez plus de saveur.
- Ajoutez des copeaux de bois au plateau à copeaux de bois ou au chargeur de copeaux de bois. Fermez le chargeur.
- Certains fumeurs ont également un petit plateau sous les grilles où vous pouvez stocker les copeaux de bois si vous n'avez pas de solution de stockage séparée. Les résidus de la chargeuse à bois peuvent s'y accumuler, mais ne vous inquiétez pas; cela ne fait que rehausser la saveur fumée. Ne videz pas ce plateau ; laissez les morceaux de bois ajouter de la saveur.
- Il est maintenant temps d'ajouter la nourriture. Les viandes marinées, les fruits de mer, le fromage et les légumes peuvent maintenant être ajoutés directement sur les grilles ou dans des casseroles en fonte. Positionnez bien les aliments, verrouillez le gril et assurez-vous de verrouiller le verrou.
- Recherchez la jauge de température et les paramètres de la minuterie. En fonction de votre nourriture, vous devez régler la température et le temps de cuisson idéaux.
- Une fois que le tabagisme est bien en cours; vous devrez peut-être ajuster les évents et les registres. Le flux d'air régule la température, alors gardez un œil dessus; même si vous êtes à distance, ne laissez pas le fumeur sans surveillance pendant trop longtemps.
- Une fois les aliments fumés et finis, nettoyez le fumoir pour éliminer les résidus et la saleté.
Regardez cette courte vidéo dans laquelle une femme a montré comment utiliser le fumoir électrique Masterbuilt en 5 étapes faciles. C'est court et facile à comprendre et à suivre pour:
Comment fonctionne un fumeur électrique ?
Parfois, le moyen le plus simple d'apprendre comment quelque chose fonctionne est de comprendre pourquoi il fait ce qu'il fait. Il est également important de savoir comment fonctionnent les mécanismes afin de pouvoir les utiliser efficacement.
C'est pourquoi nous allons commencer par passer en revue les différents composants qui composent un fumeur électrique. Cette partie du guide vous aidera à comprendre le fonctionnement de chaque composant afin que vous puissiez l'utiliser correctement.
Un fumeur électrique est généralement composé des cinq éléments suivants, essentiels à son fonctionnement :
- Corps de fumeur
- Bac de récupération
- Bol d'eau
- Manette numérique
- Bol à copeaux de bois avec couvercle
Ce qu'il faut savoir sur votre corps de fumeur
Le corps du fumeur est fondamentalement le moteur de l'ensemble et sa construction fera ou détruira votre fumeur électrique. C'est parce que le corps du fumeur détermine la façon dont la viande est cuite en fonction de son niveau d'isolation.
Un fumoir électrique de bonne qualité devrait pouvoir emprisonner la fumée et la chaleur à l'intérieur lorsqu'il est fermé pour aider à cuire la viande ou les légumes.
Les fumeurs de mauvaise qualité ont tendance à brûler les aliments à l'extérieur alors qu'ils sont inégalement cuits à l'intérieur. Imaginez prendre tout ce temps pour aromatiser votre viande ou vos légumes en préparation pour le fumeur, seulement pour avoir un anti-climax comme ça.
Inutile de dire que la qualité du corps du fumeur est une considération importante à prendre en compte lorsque vous magasinez pour un fumeur électrique.
Une indication d'un corps de fumoir électrique de bonne qualité est celle qui vous permet d'utiliser facilement le bol en copeaux de bois. La dernière chose que vous voulez est un corps de fumeur qui vous oblige à passer par la porte principale pour ce faire, alors faites attention à cette fonctionnalité.
Assurez-vous de lire l'étiquette pour voir si le fabricant a écrit « entièrement isolé », car cela vous permettra de savoir si l'unité est ou non insultée.
Comment utiliser un fumoir électrique ?
Comment utiliser mon fumeur électrique est l'une des premières questions qui vient à l'esprit de beaucoup de gens. Il est compréhensible que la première chose que vous voudrez faire lorsque vous aurez votre fumeur soit de commencer à l'utiliser.
Cependant, il y a quelques étapes que vous devez suivre pour vous préparer. Par exemple, il est fortement recommandé de sécher ou d'assaisonner le fumoir avant de commencer à cuisiner dessus.
Faire durcir ou assaisonner votre fumoir signifie essentiellement le nettoyer. Maintenant, vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez le nettoyer s'il est neuf. La réponse réside dans le processus de fabrication qui le sous-tend.
Gardez à l'esprit que la plupart des produits passent par différentes étapes au cours du processus de fabrication où ils sont touchés par différentes mains. Il y a aussi beaucoup de produits chimiques impliqués que vous ne connaissez peut-être pas, sans parler de la poussière qui s'accumule au fil du temps.
Cela signifie qu'au moment où vous recevez votre fumoir, il n'est pas dans un état sanitaire. Si vous l'utilisez sans lui donner un bon nettoyage, toute cette saleté et ces produits chimiques accumulés se retrouveront sur votre viande, lui laissant un goût et un arôme moins savoureux.
On ne sait pas non plus ce que cela va faire pour votre santé, il est donc préférable d'être prudent et de guérir votre fumeur avant de l'utiliser.
La meilleure partie est que vous n'aurez pas à soigner votre fumeur souvent après cette première fois. En fait, la seule autre fois où vous devrez nettoyer votre fumoir, c'est lorsque vous prévoyez de changer de type de viande, et bien sûr après chaque barbecue.
Conseils Comment utiliser un fumoir électrique
La préparation de la viande à fumer est très simple et directe.
Préparation de la viande
Le processus de préparation dépendra du type de viande avec laquelle vous travaillez. Par exemple, le mégot de porc est un repas assez simple pour que la plupart des gens puissent le préparer avec un fumoir électrique. ou même des fumeurs portables comme ceux-ci.
Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez commencer par la dinde, même si la cuisson nécessite des températures très élevées, ce qui peut nécessiter un plus grand fumeur que celui que vous avez en tant que débutant.
La meilleure façon de préparer une viande est de commencer par couper le gras pour aider à préserver les jus naturels de la viande. Une fois cela fait, vous pouvez assaisonner votre rencontre et mettre votre marque préférée de BBQ rub.
Assurez-vous de savoir combien de temps la viande doit rester sur le fumoir afin de ne pas la surcuire ou la sous-cuire.
Préparer votre fumoir
La seule façon d'obtenir cette saveur fumée authentique d'un fumeur électrique est d'utiliser des copeaux de bois. Si c'est la première fois que vous utilisez un fumoir, vous aurez peut-être du mal à comprendre comment fonctionnent les chips.
Obtenir des copeaux de bois est la partie la plus facile car vous pouvez les acheter en ligne ou dans votre épicerie locale. Pour de meilleurs résultats, optez pour des copeaux de hickory ou de cèdre pour obtenir cette saveur de bois fumé. D'autres types de copeaux de bois que vous pouvez utiliser incluent la prune, le cerisier et l'Adler.
Quoi que vous fassiez, ne lésinez pas sur les copeaux de bois car votre fumoir aura besoin d'au moins 4 tasses toutes les 4 heures de cuisson environ.
La dernière chose que vous voulez est de la dinde ou du bœuf fumé sur un fumoir sans copeaux de bois. Votre nourriture ne sera pas la même.
Cependant, tous les fumeurs électriques n'ont pas de bac à copeaux de bois, c'est pourquoi nous avons un fumeur électrique sur la façon dont vous pouvez utiliser votre fumeur sans copeaux de bois.
Préchauffer votre fumoir pour cuisiner
Le fumeur électrique moyen a besoin d'au moins 30 à 45 minutes pour bien chauffer. C'est le temps qu'il faut attendre avant de pouvoir commencer à cuisiner avec.
La clé pour démarrer avec succès votre fumoir électrique est de mettre une tasse de copeaux de bois sur le bac à copeaux. Ensuite, allumez le fumoir et placez-le sur le réglage de préchauffage.
Si votre fumoir manque de fumée pendant la phase de préchauffage, ajoutez simplement plus de copeaux jusqu'à ce qu'il en sorte la bonne quantité de fumée.
La plupart des gens recommandent d'ajouter une tasse de copeaux de bois toutes les heures. Dès que votre fumoir électrique a terminé la phase de préchauffage, vous pouvez régler la température à 225 degrés Fahrenheit et commencer la cuisson.
Ajouter des copeaux de bois et de l'eau dans la casserole
Une fois que vous avez fini de chauffer votre fumoir, assurez-vous de verser de l'eau dans le bol d'eau avant de commencer à cuire la viande. Attendez que la fumée se dissipe avant d'ajouter ½ tasse d'eau.
Cette étape est importante car elle ajoutera de l'humidité et une texture douce à votre viande.
C'est aussi un bon moment pour ajouter plus de copeaux afin d'alimenter la fumée, de préférence une tasse ou deux.
Bien que vous puissiez être tenté d'augmenter la température de votre fumoir après avoir ajouté les chips, ce n'est peut-être pas une bonne idée. Les copeaux seuls suffisent à augmenter la température.
Nettoyer et manger
Le meilleur moment pour nettoyer votre fumoir électrique est juste après avoir sorti votre dernier morceau de viande. De cette façon, vous n'aurez pas à faire face à une accumulation de saleté que vous devrez nettoyer plus tard.
Attendez simplement que votre fumoir électrique soit bien frais avant de le nettoyer afin de ne pas vous brûler les mains.
Certaines personnes préfèrent laisser le fumoir refroidir pendant qu'ils mangent afin qu'il soit prêt à être nettoyé lorsqu'ils ont terminé. C'est une bonne stratégie car cela signifie que vous pouvez profiter de votre nourriture immédiatement après sa sortie du fumoir.
Cependant, si vous faites partie de ceux qui aiment faire la sieste après avoir cuisiné et mangé, il est préférable de nettoyer votre fumoir électrique avant de manger afin que vous puissiez profiter de votre nourriture et faire une sieste sans culpabilité.
Garder votre fumoir électrique propre vous permettra non seulement d'économiser le temps et l'énergie nécessaires pour nettoyer les dégâts tenaces, mais cela prolongera également sa durée de vie.
Cela aidera également à éliminer tous les débris qui pourraient rester afin qu'il soit propre et prêt à être utilisé la prochaine fois que vous en aurez besoin.
